Μια νόστιμη σαλάτα με αυγά ορτυκιών είναι μια νέα λύση για ένα εορταστικό τραπέζι. Τέτοια σνακ είναι επίσης χρήσιμα. Ειδικά αν επιλέξετε τα σωστά πρόσθετα συστατικά και τη σάλτσα.

Σαλάτα με αυγά ορτυκιών, ντομάτες κεράσι και σολομό

Συστατικά: 160 γραμμάρια ελαφρώς αλατισμένου σολομού, 180 γραμμάρια ντοματάκι κεράσι, 8-9 αυγά ορτυκιού, 220 γραμμάρια σαλάτας παγόβουνου, ένα μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό, 4 μεγάλες κουταλιές ελαιόλαδου, 1 μεγάλη κουταλιά φρεσκοτριμμένου χυμού λεμονιού, ένα τσίμπημα αλατιού, μαϊντανό πιπέρι.

  1. Τα αυγά ορτυκιών πλένονται καλά, τοποθετούνται σε δοχείο με κρύο νερό και βράζονται 3-4 λεπτά μετά το βρασμό. Εάν τα βάζετε ήδη σε βραστό υγρό, ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί σε 5-6 λεπτά. Παραμένει μόνο να ψύχονται τα αυγά και να κόβονται σε μισά.
  2. Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, συνδυάζονται καλά ψημένος μαϊντανός, χυμός λεμονιού, ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι. Σε ένα μπλέντερ, τα συστατικά είναι αλεσμένα μέχρι ομαλά.
  3. Η σαλάτα είναι σκισμένη σε μεγάλα κομμάτια. Ο σολομός κόβεται σε λεπτές φέτες. Κεράσια μισά.
  4. Όλα τα υλικά τοποθετούνται σε ένα πιάτο και χύνεται με σάλτσα.

Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε μια σαλάτα με αυγά ορτυκιού και ντοματίνια με ελαφρύ σουσάμι για γεύση.

Πώς να μαγειρεύω με τον τόνο;

Συστατικά: Τυποποιημένο κουτάλι τόνου, ένα μάτσο μαρούλι, 170 γρ. Ντομάτας, 12 αυγά ορτυκιού, ψητά κρεμμύδια, μικρά. μια κουταλιά σουσάμι, την ίδια ποσότητα χυμού λεμονιού, 3 κουταλιές της ποιότητας ελαιόλαδο, αλάτι, ένα μίγμα πιπεριών.

  1. Η σαλάτα είναι καλά πλυμένη, σχισμένη με τα χέρια και διπλωμένη στο κάτω μέρος ενός βαθύ μπολ.
  2. Ξεκινήστε από μικρά κομμάτια ντομάτας. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες από το δέρμα.
  3. Τα μισά αυγά ορτυκιών ψεκάζονται σε λαχανικά.
  4. Πουτίγκα μέχρι τον τόνο διανέμεται πάνω από τα αυγά.Το λάδι προ-στραγγίζεται από αυτό.
  5. Για ντύσιμο, λάδι, χυμό λεμονιού, σουσάμι, μείγμα πιπεριών, αλάτι συνδυάζονται.

Κατ 'αρχάς, μια σαλάτα με αυγά ορτυκιών και τόνου πασπαλίζεται με ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια, και στη συνέχεια ποτίζονται με έτοιμο σάλτσα.

Με βόειο κρέας και ντομάτες

Συστατικά: 330 γραμμάρια πολτού βοείου κρέατος, 10-12 ντομάτες κεράσι, 8 αυγά ορτυκιού, πολλά μαρούλια, σκόρδο σε γεύση, αλάτι, πιπέρι, 1 κουταλιά της σούπας. τραπεζοειδές ξύδι, 5 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.

  1. Το βόειο κρέας μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει στο νερό με αλάτι και καρυκεύματα. Το τελειωμένο ψυγμένο προϊόν κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
  2. Τα βραστά αυγά ορτυκιών κόβονται στα μισά. Οι τομάτες κεράσι θρυμματίζονται με τον ίδιο τρόπο.
  3. Για ντύσιμο, μουστάρδα, ξύδι, φυτικό λάδι, θρυμματισμένο σκόρδο συνδυάζονται. Η σάλτσα είναι αλατισμένη και πασπαλισμένη στη γεύση.
  4. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά τοποθετούνται σε ένα μπολ σαλάτας και αναμειγνύονται. Για αυτό, τα φύλλα μαρουλιού είναι απλά σχισμένα με τα χέρια.

Παραμένει η εποχή του ορεκτικού με αρωματική σάλτσα και σερβίρετε.

Με καρδιές γαλοπούλας και καλαμπόκι

Συστατικά: 7 καρδιές γαλοπούλας, 5 τεμ. βραστά αυγά ορτυκιών, 4 αγγουράκια γεμιστά, τυποποιημένο κουτάλι γλυκού κονσερβοποιημένου καλαμποκιού, μουστάρδα σε γεύση, μεγάλο βραστό καρότο, μισό κεφάλι κινέζικου λάχανου, αλάτι, μαγιονέζα.

  1. Το λάχανο κόβεται σε λωρίδες. Αυγά ορτυκιού - σε 4 μέρη. Αγγούρια και βραστά καρότα - λεπτές στρογγυλές πλάκες.
  2. Οι καρδιές των γαλοπούλων βράζονται μέσα σε αλμυρό νερό μέχρι να μαγειρευτούν, μετά την οποία ψύχονται και κόβονται σε μικρές λωρίδες.
  3. Η σάλτσα γίνεται από μαγιονέζα και μουστάρδα.
  4. Όλα τα προϊόντα που παρασκευάστηκαν στα προηγούμενα στάδια αναμειγνύονται και καρυκεύονται με σάλτσα.

Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι είναι πασπαλισμένο πάνω από τη σαλάτα.

Σαλάτα αυγών ορτυκιού με αβοκάντο και γαρίδα

Συστατικά: 10 βραστά αυγά ορτυκιού, ένα βάζο από γαρίδες, 2 μαλακά αβοκάντο, ένα μαρούλι, λεμόνι, ελαιόλαδο, αλάτι, μια χούφτα λευκά κροτίδες.

  1. Ο πολτός αβοκάντο ψιλοκομμένο και χύνεται με χυμό λεμονιού.
  2. Οι γαρίδες απελευθερώνονται από το υγρό και αναμειγνύονται με τα συστατικά από το πρώτο βήμα.
  3. Τα φύλλα μαρουλιού είναι σχισμένα και αποστέλλονται σε άλλα προϊόντα.
  4. Μέρος των αυγών ορτυκιών ψιλοκομμένο και προστίθεται στο σνακ. Το υπόλοιπο προϊόν θα χρησιμοποιηθεί για διακόσμηση.
  5. Το πιάτο είναι καρυκευμένο με αλατισμένο βούτυρο.

Μπορείτε να απολαύσετε ένα ορεκτικό σε φλούδα αβοκάντο.

Με βραστό κοτόπουλο

Συστατικά: 320 γρ. Στήθος κοτόπουλου, 5 βραστά αυγά ορτυκιού, μεγάλη ντοματοσαλάτα, μισό μωβ κρεμμύδι, 80 γρ φέτα, μια δέσμη φύλλων σαλάτας, ελαφριά μαγιονέζα, αλάτι, μια χούφτα ελαφρύ σουσάμι.

  1. Ο μαστός βράζει σε υφάλμυρο νερό. Όταν το κοτόπουλο κρυώσει πλήρως, κόβεται με ένα μέσο κύβο.
  2. Οι ντομάτες κόβονται σε μεγάλες φέτες. Κρεμμύδι - λεπτά μισά δαχτυλίδια. Τα αυγά στα μισά.
  3. Τα φύλλα μαρουλιού είναι σχισμένα με τα χέρια. Φέτα - κοπή σε μεγάλους κύβους.
  4. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, καρυκεύματα με μαγιονέζα, αλατισμένα.

Ορεκτικό πασπαλισμένο με σουσάμι.

Η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με διάφορα είδη φυτικών ελαίων και ξινή κρέμα.

Με χοιρινό ζαμπόν

Συστατικά: 120 γραμμάρια καπνιστό χοιρινό ζαμπόν, 40 γρ σκληρό τυρί, 5 βραστά αυγά ορτυκιού, 80 γρ. Σύκα, μια χούφτα καρύδια πυρήνες, μισό κόκκινο κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας. ξύδι κρασί, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι.

  1. Ξύδι χτυπημένο με βούτυρο και παύση.
  2. Τα κρεμμύδια κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους, τα σύκα σε τέταρτα. Τα καρύδια ψιλοκομμένα. Το τυρί χύνεται σε χοντρό τρίφτη. Το ζαμπόν συνθλίβεται με λεπτές πλάκες.
  3. Όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα αναμειγνύονται σε βαθιά πλάκα, αλατίζονται και ποτίζονται με επίδεσμο.

Διακοσμημένα ορεκτικά μισά βραστά αυγά ορτυκιών.

Με μανιτάρια

Συστατικά: 3 αυγά ορτυκιού, μεγάλο αγγούρι γεμιστό, 2 μέσες πατάτες, 320 g μανιτάρια (μανιτάρια στρείδι), 80 g σκληρό τυρί, αλάτι, μαγιονέζα.

  1. Τα μανιτάρια οστράκων ψιλοκομμένα, αλατισμένα και τηγανισμένα σε οποιοδήποτε λίπος. Θα είναι το πρώτο στρώμα σνακ.
  2. Τα αυγά ορτυκιού, ψιλοκομμένα σε ένα μικρό κύβο, βρίσκονται πάνω από τα μανιτάρια.
  3. Οι πατάτες βράζουν μέχρι να μαγειρευτούν και να τρίψουν σε ένα χοντρό τρίφτη. Θα γίνει το επόμενο στρώμα μετά από μανιτάρια.
  4. Η πατάτα καλύπτεται με ραβδιά αγγουριού τουρσί.
  5. Το τελευταίο στρώμα είναι τριμμένο τυρί.

Για γεύση, τα προϊόντα αλατίζονται και λερώνονται με μαγιονέζα.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: