Για να απολαύσετε τη γεύση της σαλάτας με ρόκα, ντοματίνια και μοτσαρέλα, δεν χρειάζεται να πάτε σε ένα ακριβό εστιατόριο. Μπορείτε να προετοιμάσετε εύκολα μια τέτοια θεραπεία στο σπίτι σας. Όλα τα συστατικά αυτών των σνακ είναι αρκετά προσιτά και πωλούνται στα περισσότερα σούπερ μάρκετ.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή σαλάτας
Εάν θέλετε να πάρετε μια τσίμπημα για να φάτε με κάτι πολύ νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα ελαφρύ και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, θα πρέπει σίγουρα να πάρετε ένα τέτοιο επιδόρπιο για τον εαυτό σας. Μπορεί επίσης να σερβιριστεί εκτός από πλούσια κρέατα και ψάρια.
Συστατικά
- φρέσκα ρόκα - 1 μεγάλη μάτσα?
- ντοματίν κεράσι - 7-8 τεμ.
- τυρί μοτσαρέλα (είναι επίσης κατάλληλη η λευκορωσική έκδοση) - 80-100 g.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- βαλσαμικό ξύδι - μισή κουταλιά της σούπας.
- μικρό αλάτι.
Μαγειρική:
- Αφαιρέστε τυρί από τη συσκευασία ορού γάλακτος. Βάλτε το σε ένα σουρωτήρι έτσι ώστε όλο το πλεόνασμα υγρού να βγαίνει από το κομμάτι. Διαφορετικά, το σνακ μπορεί να αποδειχθεί υπερβολικό.
- Κόψτε το παρασκευασμένο σκληρό χιόνι-λευκό τυρί σε καθαρό και περίπου το ίδιο μέγεθος κύβους.
- Με τις μικροσκοπικές ντομάτες κόψτε το μίσχο. Κόψτε τα λαχανικά με ένα κοφτερό μαχαίρι στο μισό.
- Ξεπλύνετε το ρόκα πολύ καλά με κρύο τρεχούμενο νερό. Ρίξτε όλα τα πράσινα σε ένα σουρωτήρι. Μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα αυτού του συστατικού στη σαλάτα, αλλά είναι επιθυμητό να συνθέτει τον κύριο όγκο του φαγητού. Τοποθετήστε τα χόρτα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε μισά μικρά γλυκά ντοματίνια και τυρί.
- Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ετοιμάστε το απλούστερο ιταλικό ντύσιμο - συνδυάστε το βαλσαμικό λάδι και το ξίδι. Προσθέστε αλάτι στη γεύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πρέζα μαύρου πιπεριού.
- Ρίξτε πάνω από την προετοιμασμένη σάλτσα όλα τα συστατικά του ορεκτικού. Αναμείξτε απαλά με σπάτουλα.
Σερβίρετε αμέσως την τελική σαλάτα στο τραπέζι. Εάν δεν υπάρχει μπαλσάμικο στο σπίτι, μπορείτε να γεμίσετε το σνακ με το ελαιόλαδο.
Βραζιλιάνικες αποξηραμένες ντομάτες
Ο συνδυασμός φρέσκιας ντομάτας και αποξηραμένου στον ήλιο, σας επιτρέπει να επιτύχετε μια πολύ φωτεινή ασυνήθιστη γεύση του πιάτου. Μια νότα της πικάντευσης εμφανίζεται σε αυτό. Οι αποξηραμένες από τον ήλιο ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο στο κατάστημά τους όσο και στο σπίτι.
Συστατικά
- νωπό ρόκα - 130-150 g;
- γλυκό κεράσι - 10-12 τεμαχίων.
- οι τομάτες που έχουν αποξηρανθεί από τον ήλιο - 5-6 τεμαχίων.
- μοτσαρέλα σε μπάλες - 10-12 τεμαχίων.
- ελαιόλαδο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- βαλσαμικό ξύδι - ½ κουταλιές της σούπας. l.
- χυμός ασβέστη / λεμονιού - μερικές σταγόνες;
- ζάχαρη και αλάτι - ένα τσίμπημα.
Μαγειρική:
- Ετοιμάστε ένα ντύσιμο από ξύδι, λάδι, χυμό εσπεριδοειδών. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση. Αναμείξτε όλα τα συστατικά πολύ προσεκτικά.
- Ενώ το ντύσιμο είναι εγχυμένο, ξεπλύνετε το φρέσκο κεράσι και κόψτε το κάθε ένα στο μισό. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι ώστε να μην αποσπάτε όλο τον χυμό από τα φρούτα και να μην χαλάσετε την εμφάνιση του στόματος.
- Βάλτε τις αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες σε ένα κόσκινο έτσι ώστε να έχουν περιττό λάδι από το γυαλί. Κόψτε τη λιχουδιά σε μικρά κομμάτια.
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε το ρόκα. Μπορείτε να το ρίξετε μεγάλο απευθείας με τα χέρια σας ή να στείλετε τα φύλλα σε ολόκληρο το μπολ.
- Κόψτε τις μπάλες τυριού σε 2-4 μέρη.
- Σε ένα μεγάλο διαφανές μπολ, συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά. Ρίξτε τους γενναιόδωρα με το ντύσιμο. Αναμείξτε απαλά με σπάτουλα.
Διαδώστε όμορφα το ορεκτικό σε ένα ευρύ επίπεδο πιάτο και σερβίρετε.
Ρωσική έκδοση από τη Julia Vysotskaya
Η Julia Vysotskaya κάλεσε την παραλλαγή της σαλάτας της Τοσκάνης υπό συζήτηση και πρόσθεσε λευκά φασόλια σε αυτό. Αυτό το συστατικό καθιστά το ορεκτικό ακόμα πιο ικανοποιητικό και πρωτότυπο.
Συστατικά
- λευκά φασόλια - 70-80 g.
- mozzarella mini - 8-10 τεμ.
- λιπαρές ελιές - 8-10 τεμαχίων.
- φρέσκο ρόκα - ένα μικρό μάτσο?
- λιαστές ντομάτες - 3 τεμ.
- Κεράσι - 4-5 τεμαχίων.
- σκόρδο - 1 σκελίδα?
- ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- μουστάρδα (γλυκιά ή πικάντικη) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Μαγειρική:
- Βράζετε τα λευκά φασόλια μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως, λαμβάνοντας υπόψη τις συστάσεις στις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Αποστραγγίστε και ψήστε τα φασόλια.
- Προετοιμάστε τη σάλτσα σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε τη γλυκιά ή πικάντικη μουστάρδα με υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο. Προσθέστε λίγο βαλσαμικό ξύδι. Προσθέστε αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι στη γεύση.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο, συνθλίψτε με ένα μαχαίρι, αφού αφαιρέσετε τον πυρήνα. Ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα κομμάτια. Στείλτε τα κομμάτια που προκύπτουν σε ένα βενζινάδικο. Ανακατέψτε τα πάντα.
- Ξεπλύνετε καλά το ρόκολο. Χαλαρώστε ελαφρά με τα χέρια σας. Συνδυάστε το με τα τελικά φασόλια.
- Ψιλοκομμένες αποξηραμένες ντομάτες, κομμένες φρέσκα σε μισά. Προσθέστε σε άλλα συστατικά.
- Ρίξτε τις τελευταίες φέτες μοτσαρέλας και τις μισές ελιές.
Ρίχνουμε τα συνδυασμένα συστατικά με επίδεσμο, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε αμέσως. Για να κάνετε τη σαλάτα πιο νόστιμη, μπορείτε να την συμπληρώσετε με αυγά ορτυκιών. Το τελευταίο πρέπει να βράσει σε ένα συμπαγές κέντρο και να κόψει το μισό.
Με την προσθήκη αβοκάντο
Το αβοκάντο κάνει την γεύση του ορεκτικού ακόμα πιο τρυφερή, ελαφρώς βουτυρώδης. Προσθέτει επίσης αναψυκτικά και κορεσμό. Μια σωστή συνταγή βήμα προς βήμα θα βοηθήσει στην κατάλληλη προετοιμασία μιας τέτοιας σαλάτας.
Συστατικά
- αβοκάντο - 70-80 g.
- Κεράσι - 100-120 g.
- κάθε είδος τυριού μοτσαρέλα - 80-100 g.
- αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά, πιπέρι,
- ρόκα - ένα μάτσο?
- ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. l
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε πολύ προσεκτικά τα πράσινα φύλλα του ρόκα. Στεγνώστε τα και τα ρίξτε ευθεία με καθαρά χέρια σε μεσαία κομμάτια.
- Ξεπλύνετε το κεράσι και κόψτε το καθένα σε 2 μισά.
- Κόψτε το τυρί σε κομμάτια που είναι τακτοποιημένα και περίπου το ίδιο μέγεθος.
- Αβοκάντο για να απαλλαγείτε από το σκληρό δέρμα, αφαιρέστε την πέτρα. Κόψτε το μαλακό μέρος σε αυθαίρετες φέτες.
- Για ντύσιμο, θα πρέπει να συνδυάσετε το ελαιόλαδο με το πιπέρι, το αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μπορείτε να αγοράσετε ένα ειδικό μείγμα μπαχαρικών, το οποίο πηγαίνει καλά με βότανα και λαχανικά.
- Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά, ρίξτε ντύσιμο. Αναμείξτε απαλά τα τρόφιμα.
Τα αβοκάντο δεν μπορούν να προστεθούν στη συνολική μάζα, αλλά απλά τοποθετούν όμορφα τα κομμάτια στην κορυφή. Επίσης, όλα τα φρέσκα πράσινα είναι κατάλληλα για τη διακόσμηση των περιποιήσεων.
Μαγειρέψτε με θαλασσινά και κουκουνάρια
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο ορεκτικό, μπορείτε να πάρετε μια ποικιλία θαλασσινών. Αλλά η γαρίδα συνδυάζεται καλύτερα με τα υπόλοιπα συστατικά.
Συστατικά
- ρόκα - 100-120 g.
- γαρίδες - 270-300 γρ.
- Κεράσι - 130-150 g.
- μοτσαρέλα - 130-150 g.
- σκόρδο - 1-2 σκελίδες?
- κουκουνάρι (αποφλοιωμένο) - 20-30 g.
- σάλτσα βαλσάμικου - 20-25 g.
- Dijon μουστάρδα - 5 g?
- πορτοκαλί - μερικές φέτες?
- λεμόνι - μια μικρή φέτα?
- ελαιόλαδο και παρμεζάνα - 20 γρ.
- μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- μαριναρισμένο λάδι, αλάτι.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε το ρόκα. Ξεπλύνετε και μισοποιήστε το κεράσι. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Η παρμεζάνα μετατράπηκε σε ωραία μάρκες με ένα τρίφτη.
- Η γαρίδα είναι απαλλαγμένη από όλες τις περιττές. Μαρινάρετε τα υπόλοιπα μέρη για ένα τέταρτο της ώρας σε λάδι με σκόρδο.
- Συνδυάστε το ελαιόλαδο, το μέλι, τη μουστάρδα, το αλάτι, τη βαλσαμική σάλτσα, το λεμόνι και το χυμό πορτοκαλιού για τη σάλτσα.
- Τηγανίζουμε τη γαρίδα απευθείας στη μαρινάδα σκόρδου μέχρι να χρυσή και να μαγειρευτεί πλήρως.
- Στείλτε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά στο μπολ σαλάτας. Ρίξτε τυρί τελευταία.
- Κορυφή με μια σάλτσα ντύσιμο και πασπαλίζουμε με ξεφλουδισμένα καρύδια.
Αμέσως εξυπηρετήστε την προκύπτουσα θεραπεία στο τραπέζι.
Σαλάτες με τέτοια αρχικά συστατικά είναι κατάλληλα τόσο για καθημερινό όσο και για εορταστικό τραπέζι. Το κυριότερο είναι να μην τα μαγειρέψουμε εκ των προτέρων, αλλά να τα κάνουμε αμέσως πριν από την εξυπηρέτηση.
