Οι αποξηραμένες ντομάτες είναι ένα εκπληκτικό προϊόν που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία των πιο πρωτότυπων πιάτων. Αυτό το συστατικό εκτιμάται ιδιαίτερα στην Ιταλία. Πιθανώς όλοι όσοι έχουν επισκεφτεί τη χώρα πρέπει να έχουν δοκιμάσει μια σαλάτα με αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες και δεν παραμένουν αδιάφοροι σε ένα τέτοιο ορεκτικό. Πώς να το κάνετε στην κουζίνα σας, μαθαίνουμε από αυτό το άρθρο.
Περιεχόμενο υλικού:
Σαλάτα με αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες και ρόκα
Στην Ιταλία, οι σαλάτες είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα. Κάθε γωνιά της χώρας είναι γνωστή για τις συνταγές της. Αλλά, ανεξάρτητα από το πού βρίσκεστε, θα μπορείτε να δοκιμάσετε τη σαλάτα με ρόκα και λιαστές ντομάτες παντού.
Συστατικά
- 110 γρ.
- 120 g μεγάλες ελιές.
- 35 g παρμεζάνης.
- 60 γραμμάρια λιαστή ντομάτα.
- μισό γλυκό κρεμμύδι και λεμόνι.
- 15 ml βαλσαμικό ξύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Λαμβάνουμε μεγάλες ελιές και τις κόβουμε στα μισά. Κόβουμε το γλυκό κρεμμύδι με λεπτές λωρίδες, κόβουμε τις ντομάτες στα μισά.
- Βάλτε το ρόκα στο μπολ σαλάτας, ανακατέψτε με κρεμμύδια, αποξηραμένα λαχανικά και ελιές.
- Κάνουμε ένα ντύσιμο με μισό χυμό εσπεριδοειδών, βαλσαμικό ξύδι και λάδι. Βάζουμε αλάτι και γλυκαντική γεύση.
- Γεμίστε το ορεκτικό και πασπαλίστε με τριμμένο παρμεζάνα.
Μαγειρική με κοτόπουλο
Σαλάτα με αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με την προσθήκη κρέατος διατροφής κοτόπουλου. Αποδεικνύεται ικανοποιητική και ορεκτική. Ειδικά αν ψήσετε το φιλέτο με βότανα.
Συστατικά
- 320 γρ.
- 130 γραμμάρια λιαστή ντομάτα ·
- 65 g Parmesan.
- δύο σκελίδες σκόρδου.
- 130 γραμμάρια φύλλα μαρουλιού?
- πέντε μπιζέλια από μπακαλιάρο.
- δύο κουταλάκια πικάντικα βότανα.
- δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Συστατικά για ανεφοδιασμό:
- 55 ml εξευγενισμένου ελαίου.
- κάποια μουστάρδα?
- μισό λεμόνι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε ένα κονίαμα βάζουμε φέτες σκόρδου, αλάτι και μπαχάρι, αλέθουμε.Στη συνέχεια ανακατεύουμε με λάδι και στεγνώστε βότανα.
- Λιπαίνουμε προσεκτικά το φιλέτο κοτόπουλου με ένα πικάντικο μίγμα, το τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για 40 λεπτά (θερμοκρασία 180 ° C).
- Κόβουμε το ψημένο κρέας σε λωρίδες, αλέθεται τις κομμένες ντομάτες σε κομμάτια, κόβουμε το παρμεζάνα σε λεπτές πλάκες.
- Για τη σάλτσα, πιέστε το χυμό από το μισό του εσπεριδοειδούς, ανακατέψτε με μουστάρδα, βούτυρο, προσθέστε λίγο πιπέρι και προσθέστε το.
- Σπάμε τη πράσινη σαλάτα με τα χέρια μας, το βάζουμε στο πιάτο με τα αποξηραμένα λαχανικά, προσθέτουμε τη σάλτσα και ανακατεύουμε. Στην κορυφή του αρχικού κοτόπουλου και πλάκας τυριού. Σαλάτα με αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες και κοτόπουλο είναι έτοιμη.
Με τυρί μοτσαρέλα
Οι αποξηραμένες από τον ήλιο ντομάτες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ζεστών πιάτων, για να φτιάξουν μια γέμιση για μπαγκέτες από αυτές ή απλά για να διακοσμήσουν ένα μαγειρικό αριστούργημα. Αλλά είναι καλά σε κρύα μορφή, έτσι αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται συχνά για σαλάτες.
Συστατικά
- συσκευασία σαλάτας μίγμα?
- οκτώ αποξηραμένες ντομάτες.
- συσκευασία τυριού μοτσαρέλα ·
- δέκα κεράσι?
- 45 γρ.
- για να δοκιμάσετε κρασί κόκκινο ξύδι, ελαιόλαδο, πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το κεράσι και η "μοτσαρέλα" κόβονται στα μισά.
- Κόβουμε τα αποξηραμένα λαχανικά σε λωρίδες.
- Για τη σάλτσα συνδυάζουμε ξύδι και ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.
- Βάλτε το μείγμα σαλάτας σε ένα όμορφο πιάτο, απλώστε τα μισά κεράσια στην κορυφή, στη συνέχεια τις λωρίδες αποξηραμένης ντομάτας και τα μισά του τυριού.
- Ρίχνουμε τη σάλτσα και πασπαλίζουμε με καρύδια κέδρου.
Σαλάτα με αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες από τη Julia Vysotskaya
Η Julia Vysotskaya αγαπά την ιταλική κουζίνα. Πολλές συνταγές, τόσο ζεστά πιάτα και κρύα ορεκτικά, έχουν συγκεντρωθεί στον κουμπαρά της. Προσφέρουμε μια συνταγή σαλάτας με λιαστές ντομάτες, η οποία προετοιμάζεται από έναν διάσημο τηλεοπτικό παρουσιαστή.
Συστατικά
- 180 g αποξηραμένων ντοματών ·
- 380 g φιλέτο κοτόπουλου.
- μια χούφτα ελιές?
- ρόκα (δέσμη);
- 0,5 κουτ ξηρή μουστάρδα ·
- 15 ml χυμού λεμονιού.
- 25 ml ελαιολάδου ·
- μια κουταλιά σουσάμι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βράστε το φιλέτο πουλιών και ψήστε δεξιά στο ζωμό - έτσι το κρέας θα είναι ζουμερό. Στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ σαλάτας.
- Ελιές ελεύθερες, κομμένες σε κύκλους ή απλά διαιρέστε στο μισό.
- Παίρνουμε το ρόκα, το λυγίζουμε με τα χέρια μας και το στέλνουμε στο μπολ σαλάτας. Η Τζούλια Βιστόσκαγια συμβουλεύει να πάρει ακριβώς αυτά τα πράσινα, και όχι το κολοράντο ή το μαϊντανό, αφού, κατά τη γνώμη της, είναι ο ρόκα που εναρμονίζει τέλεια τη γεύση με τις αποξηραμένες ντομάτες και το κρέας κοτόπουλου.
- Τώρα κόψτε τα αποξηραμένα λαχανικά σε λεπτές λωρίδες και τα ανακατέψτε με κομμάτια κρέατος και ρόκα.
- Περνούμε στο βενζινάδικο. Για να γίνει αυτό, πιέστε το χυμό εσπεριδοειδών σε ένα μπολ, βάλτε μουστάρδα, ρίχνετε σε λάδι, προσθέτετε αλάτι και πιπέρι.
- Περίστε το ορεκτικό και πασπαλίστε με σουσάμι.
Ψητό ορεκτικό βοείου κρέατος
Αν είστε κουρασμένοι από τα συνηθισμένα πιάτα με κρέας και θέλετε κάτι πρωτότυπο, δοκιμάστε μια ζεστή σαλάτα με ψητό βοδινό και αποξηραμένες ντομάτες. Ψημένα κομμάτια κρέατος, λαχανικά και ένα ενδιαφέρον σάλτσα - τι άλλο χρειάζεται για ένα γκουρμέ δείπνο;
Συστατικά
- 350 γρ.
- Σαλάτα παγόβουνου (οποιαδήποτε άλλη σαλάτα)?
- 65 g λιαστή ντομάτα ·
- 280 g μανιτάρια στρειδιών.
- δύο κουταλιές σούπας σόγιας και γλυκό ξινό ξύδι.
- 20 ml υγρού μελιού.
- τέσσερις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα, ετοιμάστε τη σάλτσα. Για το σκοπό αυτό, απλά αναμίξτε λάδι, υγρό μέλι και γλυκό ξινό ξίδι.
- Κόβουμε το κρέας με λεπτές πινακίδες, προσθέτουμε αλάτι στο κρέας, το ετοιμάζουμε με ⅓ της σάλτσας και το βάζουμε στο φούρνο για δέκα λεπτά (θερμοκρασία 200 ° C).
- Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες και τηγανίζουμε σε λάδι μέχρις ότου εξατμιστεί όλο το υγρό και τα μανιτάρια στρειδιών γίνονται χρυσά.
- Συλλέγουμε τη σαλάτα: στην πλάκα βγάζουμε τα φύλλα σαλάτας, βάζουμε φέτες βοδινού, μανιτάρια στρειδιών και αποξηραμένες ντομάτες στην κορυφή, προσθέτουμε όλη τη σάλτσα και σερβίρουμε αμέσως.
Συνταγή από τον Jamie Oliver
Εάν αποφασίσετε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με ένα ασυνήθιστο πιάτο, τότε τους προετοιμάστε μια σαλάτα με ντομάτες αποξηραμένες στον ήλιο και αυγά από τον Jamie Oliver.
Συστατικά
- φύλλα μαρουλιού?
- 60 γραμ. Καπνιστό μπέικον.
- μια κουταλιά τριμμένο παρμεζάνα?
- λιαστές ντομάτες (5 τεμ.).
- ένα αυγό?
- 30 γραμμάρια πιπεριών (τουρσί).
- ελαιόλαδο ·
- 1 κουτ βαλσαμικό ξύδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Λιώνουμε τα φύλλα μαρουλιού με το χέρι και βάζουμε σε μια πιατέλα, αλάτι, σεζόν με ξύδι και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο παρμεζάνα.
- Στη συνέχεια κόβουμε το μπέικον σε λωρίδες και τηγανίζουμε σε βούτυρο μέχρι να ροδίσουν. Τη μεταφέρουμε στη σαλάτα μαζί με μανιτάρια και αποξηραμένες ντομάτες.
- Παραμένει να μαγειρέψουμε ένα αυγό ωοτοκίας. Για πολλές νοικοκυρές, μια τέτοια διαδικασία μαγειρέματος αυγών κοτόπουλου προκαλεί φόβο, αλλά δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο σε αυτό. Απλά βάλτε ένα μικρό stewpan με το νερό στη φωτιά. Μόλις το νερό αρχίσει να βράζει, παίρνουμε ένα κουτάλι και κάνουμε μια χοάνη, οδηγούμε ένα αυγό σε αυτό και μετά από δύο λεπτά παίρνουμε ένα τετράγωνο κουτάλι.
- Διαδώσαμε το ωοειδές αυγό σε ένα μπολ σαλάτας και πασπαλίζουμε ελαφρά με αλάτι και πιπέρι.
Με γαρίδες
Αν θέλετε να μην τρώτε μόνο, αλλά να απολαύσετε ένα γεύμα, φροντίστε να γράψετε την επόμενη συνταγή σαλάτας με τις ντομάτες και τις γαρίδες.
Συστατικά
- 320 g γαρίδας ·
- 145 γραμμάρια λιαστή ντομάτα ·
- μαρούλι?
- μερικά κομμάτια των βρασμένων αυγών ορτυκιών.
- δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας.
- ελαιόλαδο ·
- πράσινα κρεμμύδια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Μαρούλι αφήνει μόλις σχίσει με τα χέρια σας και να τεθεί σε ένα μπολ σαλάτας.
- Τηγανητές αποφλοιωμένες γαρίδες σε λάδι, ρίχνουμε σε σόγια και σιγοβράζουμε θαλασσινά για δύο λεπτά. Τους μεταφέρουμε σε φύλλα μαρουλιού.
- Οι αποξηραμένες ντομάτες ψιλοκομίζονται σε λωρίδες και αποστέλλονται στα υπόλοιπα προϊόντα μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια.
- Από το χυμό εσπεριδοειδών, το λάδι και το αλάτι κάνουν μια σάλτσα. Αναπληρώστε το ορεκτικό και διακοσμήστε με τα μισά αυγά ορτυκιών.
Πώς να κάνετε με κάπαρη
Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες και κάπαρη μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία ενός καλοκαιριού ιταλικού πιάτου - caprese. Η ιδιαιτερότητά του έγκειται στο γεγονός ότι η χρωματική δομή της σαλάτας μοιάζει με το χρώμα της σημαίας της Ιταλίας και την παρασκευάζει μόνο από φρέσκα συστατικά του καλοκαιριού.
Συστατικά
- τρεις φρέσκες ντομάτες.
- τέσσερις κουταλιές της σούπας τομάτας,
- 380 γραμμάρια τυριού μοτσαρέλα.
- τρεις κουταλιές της σούπας.
- φρέσκο βασιλικό;
- ελαιόλαδο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Η "μοτσαρέλα" και οι φρέσκες ντομάτες κόβονται σε κύκλους και τοποθετούνται εναλλάξ σε πιάτο.
- Αλέστε τα αποξηραμένα λαχανικά και απλώστε τα με κάπαρη πάνω από το τυρί και τις φρέσκες ντομάτες.
- Αλατοπίπερο, πιείτε με λάδι και διακοσμείτε με φύλλα βασιλικού.
Ιταλική σαλάτα
Οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες αποτελούν ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά της μεσογειακής κουζίνας. Είναι πλούσιο σε μια μεγάλη ποικιλία συνταγών για την παρασκευή σαλάτας, αλλά στα περισσότερα από αυτά υπάρχουν πάντα χόρτα και τυρί.
Συστατικά
- 220 γραμμάρια λιαστή ντομάτα ·
- 220 g κατσικίσιο τυρί.
- πράσινη σαλάτα?
- δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Βάζουμε αποξηραμένες ντομάτες σε ένα μπολ σαλάτας και τα ανακατεύουμε με μια πράσινη σαλάτα. Σε αυτή τη συνταγή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα χόρτα της επιλογής σας: Μαρούλι με παγόβουνο, σαλάτα με φύλλα, ρόκα, μαρούλι.
- Κόβουμε το κατσικίσιο τυρί και το απλώνουμε στα υπόλοιπα συστατικά, σερβίρουμε ελαιόλαδο και σερβίρουμε.
Παρά το γεγονός ότι οι αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες δεν έχουν υγρασία, δεν έχουν χάσει τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Έχουν επίσης πολλές βιταμίνες και μέταλλα, αλλά πρόσθεσαν περισσότερες θερμίδες - ο αριθμός των kilocalories αυξήθηκε 12 φορές.
