Όπως γνωρίζετε, τα πράσινα φασόλια είναι απλά άγουροι φασόλια. Παρ 'όλα αυτά, λόγω των μοναδικών ιδιοτήτων τους, χρησιμοποιούνται πολύ συχνά στο μαγείρεμα για την προετοιμασία μιας ευρείας ποικιλίας πιάτων. Μεταξύ αυτών, ο ηγετικός τόπος καταλαμβάνεται από μια σαλάτα με πράσινα φασόλια, και σήμερα είναι γνωστές περισσότερες από εκατό διαφορετικές επιλογές για την παρασκευή του.
Περιεχόμενο υλικού:
Απλή και νόστιμη σαλάτα με πράσινα φασόλια
Οι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής θα απολαύσουν σίγουρα αυτή την πολύ υγιεινή και χαμηλών θερμίδων σαλάτα με πράσινα φασόλια.
Για να το προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε:
- 2 μεσαίες ντομάτες.
- 400 γραμμάρια κατεψυγμένων φασολιών (σε λοβό) ·
- 15 γραμμάρια ξύδι τραπεζιού?
- 3 σκελίδες σκόρδου.
- άλας ·
- 50 γραμμάρια ηλιέλαιο.
- νωπά χόρτα;
- ζάχαρη
- πιπέρι εδάφους.
Ένα τέτοιο πιάτο προετοιμάζεται πολύ γρήγορα:
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα.
- Βυθίστε τα κατεψυγμένα φασόλια, αλατοποιήστε και μαγειρέψτε για 7 λεπτά.
- Γυρίστε τα λοβούς σε ένα σουρωτήρι και δροσερό.
- Ετοιμάστε ένα ντύσιμο. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε το λάδι με ξύδι, και στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και ανακατέψτε.
- Κόψτε τις φρέσκες ντομάτες σε μεγάλες φέτες.
- Βάλτε τα σε ένα μπολ σαλάτας με τα ψυγμένα φασόλια.
- Ρίχνουμε το μαγειρεμένο ντύσιμο και ανακατεύουμε.
Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να προετοιμαστεί ανά πάσα στιγμή του χρόνου. Και αν δεν υπάρχουν ξαφνικά ντομάτες στο χέρι, τότε μπορούν εύκολα να αντικατασταθούν με αγγούρια γεμισμένα ή μαριναρισμένα.
Με κοτόπουλο, αγγούρια και ντομάτες
Οι σαλάτες κρέατος αξίζουν ιδιαίτερη προσοχή. Πολλοί τα χρησιμοποιούν ως γρήγορο δείπνο. Για παράδειγμα, σε λίγα λεπτά μπορείτε να μαγειρέψετε μια εξαιρετική σαλάτα με πράσινα φασόλια και κοτόπουλο.
Και τα συστατικά για αυτό θα χρειαστούν τα πιο απλά:
- 3 ντομάτες.
- 50 γραμμάρια βραστά πράσινα φασόλια?
- 1 αγγούρι?
- 6 ακατέργαστοι ζαχαρότευτλοι.
- 1 κρεμμύδι.
- 2 μισά του στήθους κοτόπουλου.
- μαγιονέζα σκόρδου?
- αποξηραμένο άνηθο.
Πώς να μαγειρέψουν μια τέτοια ασυνήθιστη σαλάτα:
- Κόψτε τα μανιτάρια σε λωρίδες, ρίξτε τα στο τηγάνι, προσθέστε λίγο αλάτι και ελαφρώς τηγανίζουμε.
- Το κοτόπουλο κόβεται επίσης σε λωρίδες. Ψιλοκομμένα κρεμμυδασμένα κρεμμύδια αυθαίρετα. Κόψτε τα αγγούρια σε μισούς δακτυλίους και τις ντομάτες σε φέτες.
- Βάλτε τους δροσερούς σπόρους μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας.
- Συνδυάστε μαγιονέζα με άνηθο.
- Περίστε τη σαλάτα με την παρασκευασμένη σάλτσα και ανακατέψτε καλά.
Για μια διαιτητική επιλογή, η μαγιονέζα μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε φυτικό έλαιο. Η γεύση του τελικού πιάτου δεν θα χειροτερέψει.
Κλασική συνταγή σαλάτας Nicoise
Περίπου μισό αιώνα πριν, στη Νίκαια, οι γάλλοι σεφ δημιούργησαν μια συνταγή για μια νέα σαλάτα, που ονομάζεται "Nicoise". Τα κύρια συστατικά του ήταν τα βραστά αυγά, τα φρέσκα λαχανικά και οι αντσούγιες, και το ελαιόλαδο χρησιμοποιήθηκε ως σάλτσα. Σήμερα, ένα τέτοιο πιάτο έχει πολλές ενδιαφέρουσες επιλογές. Ωστόσο, η κλασική γαλλική σαλάτα με πράσινα φασόλια είναι μοναδική με τον δικό της τρόπο.
Για να το κάνετε, θα χρειαστείτε:
- 4 ντομάτες.
- 3 κρεμμύδια.
- 1 πιρούνια σαλάτα?
- 200 γραμμάρια πράσινα φασόλια?
- 1 σκελίδα σκόρδου.
- 3 βραστά αυγά.
- 150 γραμμάρια τόνου (σε κονσέρβα σε λάδι).
- 8 αντσούγιες.
- 6 ελιές.
- ½ κόκκινη πιπεριά.
- 60 γραμμάρια χυμού λεμονιού.
Για ανεφοδιασμό:
- 1 σκελίδα σκόρδου.
- 8 φύλλα βασιλικού?
- ⅓ φλιτζάνι ελαιόλαδο?
- 25 γραμμάρια ξύδι κρασιού?
- πιπέρι?
- θαλασσινό αλάτι.
Αυτή η σαλάτα προετοιμάζεται με ασυνήθιστο τρόπο:
- Τα φασόλια πρέπει πρώτα να βράσουν σε θαλασσινό νερό για 6 λεπτά. Μετά από αυτό, θα πρέπει να φιλτραριστεί. Στη συνέχεια, τα πράσινα λοβό πρέπει να τοποθετηθούν με κρύο νερό για να διατηρηθεί η επιθυμητή πυκνότητα και χρώμα.
- Τηγανίζουμε τα παρασκευασμένα φασόλια ελαφρά (μερικά λεπτά) προσθέτοντας λίγο λάδι και θρυμματισμένο σκόρδο στο τηγάνι. Μετά από αυτό, θα πρέπει να πασπαλίζονται με ψιλοκομμένο μαϊντανό και αμέσως αφαιρεθεί από τη σόμπα. Ρίχνουμε τα ψητά φασόλια με χυμό λεμονιού.
- Μαρούλια αφήνει αυθαίρετα δάκρυ με το χέρι. Ντομάτες και αυγά κομμένα σε φέτες σε 4 ή 6 μέρη. Ξεπλύνετε καλά τις αντζούγιες και τις ελιές. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Κόψτε την πιπεριά σε φέτες.
- Βάλτε τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε ένα βαθύ μπολ σε στρώσεις: σαλάτα - κρεμμύδι - ντομάτες - φασόλια - πιπέρι. Επαναλάβετε μέχρι να εξαντληθούν όλα τα συστατικά.
- Ξεχωριστά, προετοιμάστε το ντύσιμο αναμειγνύοντας τα ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού με το σκόρδο και άλλα συστατικά. Ρίξτε το πάνω από τη σαλάτα.
- Βάλτε κομμάτια τόνου, αυγών, αντσούγιων και ελιών στην κορυφή.
- Εν κατακλείδι, όλα αυτά μπορούν να πασπαλιστούν με τον υπόλοιπο χυμό λεμονιού.
Νόστιμη συνταγή:σαλάτα φασολιών με κροτίδες
Η μοναδική γεύση αυτής της εκπληκτικής σαλάτας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη.
Με μπέικον και αβοκάντο
Όποιος δεν φοβάται τις υπερβολικές θερμίδες μπορεί να προσπαθήσει να μαγειρέψει μια νόστιμη σαλάτα χρησιμοποιώντας, εκτός από τα πράσινα φασόλια, καπνιστά κρέατα και εξωτικά φρούτα.
Για παράδειγμα, εξετάστε την επιλογή για την οποία χρειάζεστε:
- 300 γραμμάρια σπανάκι.
- 2 αβοκάντο.
- 1 σκελίδα σκόρδου.
- 8 φέτες μπέικον;
- 400 γραμμάρια πράσινα φασόλια?
- 4 έως 5 γραμμάρια καστανής ζάχαρης.
- 2 ασκαλώνια.
- 70 γραμμάρια ελαιολάδου.
- 15 γραμμάρια βαλσάμικο ξύδι?
- 5 γραμμάρια σησαμέλαιο.
Παρά τα αρχικά συστατικά, η προετοιμασία μιας τέτοιας σαλάτας δεν είναι δύσκολη:
- Γκριλ μπέικον μέχρι τραγανά. Μετά από ψύξη, πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
- Μαγειρέψτε τα φασόλια για 4 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε με κρύο νερό.
- Ψιλοκόψτε τα ασκαλώνια. Ζάρι το αβοκάντο.
- Τοποθετήστε τα συστατικά σε ένα βαθύ δοχείο.
- Ψιλοκομμένο σκόρδο αναμειγμένο με ζάχαρη, ξύδι και δύο είδη βουτύρου.
- Ρίξτε τα κομμένα συστατικά με αυτή τη σάλτσα, προσθέστε λίγο αλάτι και ανακατέψτε.
Αυτή η σαλάτα είναι σκόπιμο να φάει αμέσως, δεν θα πρέπει να προετοιμαστεί για το μέλλον. Είναι καλύτερα να περάσετε 10-15 λεπτά και να φτιάξετε ένα φρέσκο γεύμα την κατάλληλη στιγμή.
Ζεστή σαλάτα με φασόλια String
Συνήθως, τα διατηρημένα με απλή ψύξη συστατικά χρησιμοποιούνται για να κάνουν οποιαδήποτε σαλάτα. Αλλά αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο.Όχι λιγότερο νόστιμο είναι επίσης μια ζεστή σαλάτα. Πάρτε, για παράδειγμα, την έκδοση με πράσινα φασόλια και ένα αυγό.
Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:
- 0,4 κιλά πράσινα φασόλια.
- 50 γραμμάρια καρυδιού?
- 8 αυγά ορτυκιών.
- 200 γραμμάρια ντοματών κερασιού.
- 1 γραμμάριο πιπέρι.
- 2 κουταλιές σουσάμι, χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο και σάλτσα σόγιας.
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο δεν διαρκεί περισσότερο από 25 λεπτά.
Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε:
- Τοποθετήστε τα βρασμένα (ή κονσερβοποιημένα) φασόλια σε ένα μπολ, ρίξτε το με λάδι και σάλτσα και στη συνέχεια πασπαλίστε με σουσάμι.
- Οι ντομάτες και τα βραστά αυγά κόβονται στα μισά.
- Βάλτε τα φασόλια σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με φύλλο αλουμινίου και ψήνετε για 15 λεπτά στο φούρνο, θερμαίνεται στους 200 βαθμούς.
- Μεταφέρετε τα επεξεργασμένα λοβό σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέστε τις ντομάτες, τα αυγά και τα καρύδια.
- Πασπαλίζουμε το πιάτο με πιπέρι και ρίχνουμε το χυμό λεμονιού.
Μια τέτοια καταπληκτική σαλάτα μπορεί να προετοιμαστεί για μεσημεριανό γεύμα ως δεύτερη σειρά μαθημάτων.
Μαγείρεμα με τόνο και μοτσαρέλα
Παρακάτω υπάρχει μια άλλη συνταγή σαλάτας με πράσινα φασόλια και κονσέρβες τόνου, που σίγουρα θα προσελκύσει τους λάτρεις της ιταλικής κουζίνας. Λεπτό και ασυνήθιστα νόστιμο, θα βοηθήσει στην καλύτερη εκτίμηση της εθνικής γεύσης αυτής της ηλιόλουστης χώρας.
Για να κάνετε μια σαλάτα θα χρειαστείτε:
- 200 γραμμάρια κονσερβοποιημένου τόνου και πολλών φασολιών ·
- 70 γραμμάρια ελιές ή ελιές (χωρίς κουκούτσι).
- 250 γραμμάρια ντοματών κερασιάς και τυρί μοτσαρέλας.
- 4 κλαδάκια φρέσκου μαϊντανού.
- άλας ·
- 70 γραμμάρια ελαιολάδου.
- ¼ πιπεριές τσίλι ψιλοκομμένη?
- 40 γραμμάρια χυμού λεμονιού.
Για να κάνετε μια τέτοια σαλάτα, πρέπει:
- Βάλτε τα φασόλια σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για 7 - 8 λεπτά προσθέτοντας λίγο αλάτι. Μετά από αυτό, πρέπει να βυθιστούν σε κρύο νερό και να στεγνώσουν με μια πετσέτα.
- Κόψτε το τυρί σε μικρά κομμάτια. Σπάστε το ψάρι αυθαίρετα με ένα πιρούνι. Οι ντομάτες κόβονται σε δύο μέρη. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και το τσίλι.
- Συλλέξτε όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε ένα μπολ.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε.
Αυτή η σαλάτα, που παρασκευάζεται με ιταλικό στυλ, θα επιτρέψει σε κάθε νοικοκυρά να κάνει μια ευχάριστη ποικιλία στην καθημερινή διατροφή της οικογένειάς της.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:πράσινα φασόλια - συνταγές
Σαλάτα φασολιών με μανιτάρια
Για τους χορτοφάγους, η επόμενη, όχι λιγότερο νόστιμη, έκδοση της σαλάτας με τα πράσινα φασόλια θα είναι ενδιαφέρουσα.
Τα συστατικά για την παρασκευή του δεν απαιτούν πολλά:
- 1 κρεμμύδι.
- 150 γραμμάρια ζαχαρωτών και κατεψυγμένων φασολιών.
- 100 γραμμάρια φύλλων μαρούλι?
- άλας ·
- 5 ντομάτες κεράσι (ή μία μεγάλη ντομάτα).
- λίγο πιπέρι εδάφους και χυμό λεμονιού?
- φυτικό έλαιο.
Πώς να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο:
- Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
- Ρίξτε τα κατεψυγμένα φιστίκια με βραστό νερό, περιμένετε λίγο, και στη συνέχεια στραγγίστε το νερό.
- Τηγανίζουμε τα μανιτάρια με κρεμμύδια σε λάδι. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερα από 7 λεπτά.
- Προσθέστε τα λοβό φασολιών στο ταψί και συνεχίστε για περίπου 5 λεπτά.
- Αλάτι τα προϊόντα, πασπαλίζουμε με πιπέρι και πασπαλίζουμε με φρέσκο χυμό λεμονιού.
- Προσθέστε τις τομάτες κομμένες στο μισό, ανακατέψτε και αμέσως αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Μετά από αυτό, μένει μόνο να τοποθετηθεί το τελειωμένο πιάτο σε ένα πιάτο καλυμμένο με φύλλα μαρουλιού.
Επιλογή για νηστεία
Εν αναμονή των θρησκευτικών αργιών, οι νοικοκυρές συχνά παζλ για το είδος της άπαχου σαλάτα για να προετοιμαστούν για το τραπέζι. Για αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προσφέρετε μια πολύ απλή συνταγή χαμηλών θερμίδων.
Για εργασία θα χρειαστείτε:
- 350 γραμμάρια πράσινα φασόλια σε λοβούς?
- 1 κεφαλή κρεμμυδιού (κατά προτίμηση κόκκινη).
- 250 γραμμάρια φρέσκα καρότα?
- 1 κουταλάκι γλυκού πιπεριού.
Για ανεφοδιασμό:
- 2 κουταλιές της σούπας κέτσαπ και το ελαιόλαδο.
- άλας ·
- 15 γραμμάρια ξύδι κρασί?
- πιπέρι εδάφους.
Η τεχνολογία για την παρασκευή σαλάτας είναι εξαιρετικά απλή:
- Πρώτα πρέπει να βράσουν τα φασόλια. Για να γίνει αυτό, πρέπει να χαμηλώσετε σε μια κατσαρόλα βραστό νερό και να περιμένετε 8 λεπτά. Για να διατηρήσετε το λαμπερό πράσινο χρώμα των λοβών, προσθέστε 4-5 γραμμάρια ζάχαρης στο νερό.
- Μεταφέρετε τα βραστά φασόλια σε ένα μπολ σαλάτας και προσθέστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε λεπτές μισές δακτυλίους σε αυτό.
- Συντρίψτε τις καμπάνες και τα καρότα με ένα καθαρό άχυρο. Ρίξτε τα θρυμματισμένα προϊόντα σε ένα μπολ σαλάτας.
- Ξεχωριστά, σε μια πλάκα, συνδυάστε και αναμίξτε όλα τα συστατικά του ντυσίματος.
- Προετοιμάστε τη σάλτσα με την παρασκευασμένη σάλτσα και ρυθμίστε τη γεύση με πιπέρι και αλάτι.
Τώρα όλα αυτά πρέπει να αναμιχθούν καλά, μετά από τα οποία μπορείτε να πάρετε με ασφάλεια το δείγμα. Το αποτέλεσμα δεν θα απογοητεύσει κανέναν.
