Η σαλάτα της Τιφλίδας θεωρείται δικαιολογημένα μία από τις πιο μοναδικές γεωργιανές σαλάτες κουζίνας. Ο συνδυασμός φρέσκων λαχανικών, κορεσμού νωπού βοδινού κρέατος και πικάντικης σταφίδας τσίλι αποκαλύπτουν όλες τις βασικές λεπτές αποχρώσεις της γεωργιανής κουζίνας. Πρέπει επίσης να θυμάστε τα οφέλη αυτού του πανέμορφου συνδυασμού. Με αυτόν τον συνδυασμό, μπορείτε ακόμη και να επιταχύνετε.

Κλασική συνταγή

Η κλασική συνταγή σαλάτας της Τιφλίδας δεν είναι περίπλοκη.

Αυτό απαιτεί:

• κόκκινα φασόλια - 1 κουτί;
• βόειο κρέας - 300 γρ.
• κρεμμύδι γογγύλιο κόκκινο -1pcs?
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμάχια.
• ζεστό πιπέρι - 1 τεμάχιο?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• κόλιαντρο - 1 μάτσο?
• μαϊντανός - 10 g;
• καρύδια - 30 g;
• λυκίσκος - σουνέλι, αλάτι, πιπέρι,
• ξύδι 9%;
• ηλιέλαιο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

• Ξεπλύνετε καλά το φιλέτο του βοείου κρέατος, βράστε και αφήστε το να κρυώσει.
• Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα φασόλια, στεγνώστε και ρίξτε σε μια μεγάλη πλάκα. Κόψτε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι με κουλουράκια και βάλτε το σε ένα πιάτο, χύστε ελαφρά με ξύδι και αφήστε το για 5-7 λεπτά.
• Αφαιρέστε τους σπόρους από τις γλυκές πιπεριές, κόψτε τις λεπτότερες και βάλτε σε ένα πιάτο.
• Κόψτε τον ώμο του βοείου κρέατος και βάλτε το σε ένα πιάτο.
• Ξεφλουδίζουμε τα καρύδια και τα τηγανίζουμε για 5 λεπτά σε λάδι, αλέθουμε, τα αναφέρουμε σε ένα πιάτο λαχανικών.
• Ξεπλύνετε τον κόλιανδρο και το μαϊντανό, στεγνώστε, αλέστε και βάλτε τα σε ένα πιάτο, προσθέτοντας το σκόρδο.
• Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά στην προκύπτουσα μάζα στην προκύπτουσα σαλάτα και ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.

Με κόκκινα φασόλια και βόειο κρέας

Η σαλάτα Tbilisi με κόκκινα φασόλια και βόειο κρέας αποτελείται από παρόμοια συστατικά της προηγούμενης συνταγής.

Για την προετοιμασία, χρειάζεστε:

• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 5 γραμμάρια suneli λυκίσκου?
• βόειο κρέας - 200 γρ.
• 1 β κόκκινα φασόλια.
• κόκκινο γογγύλιο - 1 τεμάχιο.
• γλυκό πιπέρι?
• καρύδια - 50 g;
• μια δέσμη κορίανδρο?
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη;
• ελαιόλαδο - 85 ml.
• ξύδι κρασιού 6% - 15 ml.

Πώς να μαγειρέψετε:

• Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο μισό. Εάν είναι "κακό", στη συνέχεια διαιρέστε το στο μισό και blanch έτσι ώστε ο βολβός δεν φράζει το άρωμα των λαχανικών.
• Τραβήξτε πρώτα τους σπόρους προς τα έξω από την πιπεριά και ψιλοκομίστε το κατά μήκος του κορμού.
• Βράζουμε το κρέας βοδινού και κόβουμε σε τετράγωνα.
• Πιέστε τα σκελίδες σκόρδου με ένα στυλό σκόρδου ή ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι.
• Ξεπλύνετε τα φασόλια και στεγνώστε ελαφρά.
• Ξεπλύνετε και καταρρέετε τον κόλιανδρο.
• Ξεφλουδίστε τα καρύδια, τηγανίζετε σε λάδι για μερικά λεπτά μέχρι να αποκαλυφθούν πλήρως οι ιδιότητές τους και τα ψιλοκομμένα.
• Μαζί βάζουμε όλα τα συστατικά σε ένα πιάτο και σερβίρουμε με μπαχαρικά.
• Παίρνουμε το ντύσιμο από ένα συνδυασμό ξύδι και ελαιόλαδο. Η σάλτσα που προκύπτει είναι ωριμασμένη με σαλάτα.

Γεωργιανή σαλάτα με καρύδια

Η γεωργιανή σαλάτα με καρύδια έχει χαμηλές θερμίδες και διακρίνεται από μια κάπως ασυνήθιστη και πρωτότυπη σάλτσα καρυκεύματος.

Η αυθεντική γεωργιανή σαλάτα κουζίνας με την προσθήκη καρυδιών δεν έχει μόνο αξεπέραστο ειδικό ντύσιμο και χαρακτηρίζεται από χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Θα απαιτηθεί:

• ντομάτα - 300 g;
• αγγούρια - 250 g.
• πιπέρι - 150 g.
• μαρούλι -150 g.
• 1 κόκκινο πράσο.
• καρύδια - 50 g;
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• ξύδι κρασιού 6% -15 g;
• Λυκίσκος Suneli - 5 g.
• άνηθο, μαϊντανό.

Μαγειρική:

• Αγγούρια, πιπέρι ψιλοκομμένα μικρότερα, επίσης ντομάτες.
• Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια.
• Καρυκεύματα: το σκόρδο είναι θρυμματισμένο, καθώς και τα καρύδια σε μια μανιώδη εμφάνιση με ένα μπλέντερ, μπορείτε να χειροκίνητα σε ένα κονίαμα.
• Τα θρυμματισμένα φύλλα μαρουλιού προστίθενται σε αυτά τα συστατικά και προστίθενται καρυκεύματα, προσθέτονται λυκίσκος suneli. Τα συστατικά είναι αναμεμειγμένα.
• Ξύδι κρασί προστίθεται στο πιάτο, καρυκευμένο με ελαιόλαδο. Προσθέστε αλάτι στο μάτι.

Με σάλτσα ροδιού

Η σαλάτα της Τιφλίδας με σάλτσα ροδιού δίνει μια ενδιαφέρουσα αξεπέραστη γεύση.

Σύνθεση:

• Βραστό κρέας - 200 g.
• 1 β κόκκινα φασόλια.
• μικρό γογγυλό κρεμμύδι;
• ένα ζευγάρι πιπεριές?
• αλεσμένα καρύδια - 40 g.
• νωπά χόρτα;
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• ηλιέλαιο - 60 ml.
• ξύδι - 15 ml;
• χυμός ροδιού - 30 ml.
• αλάτι και καρυκεύματα.

Πώς να μαγειρέψετε:

• Κόψτε το κρέας σε μικρά τετράγωνα και κόψτε τα χόρτα.
• Ξεβγάλτε τα φασόλια και τα στεγνώνετε ελαφρά.
• Τοποθετήστε τα προκύπτοντα συστατικά σε ένα δοχείο.
• Κόψτε το σκόρδο με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.
• Αφαιρέστε όλους τους σπόρους από το πιπέρι και κόψτε κατά μήκος του κορμού.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια και κόβουμε στο μισό, ρίχνουμε ξίδι για ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια πιέζουμε.
• Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε μπαχαρικά στη γεύση σας.
• Στην τελική σαλάτα προσθέστε το ηλιέλαιο και το χυμό ροδιού.

Σαλάτα της Τιφλίδας με φασόλια

Αυτή η επιλογή συνταγής είναι κατάλληλη για γαρνίρισμα. Έχει ένα χαρακτηριστικό: μπορεί να σερβιριστεί σε ζεστή μορφή.

Σύνθεση:

• κόκκινα φασόλια - 400 g;
• κρεμμύδι γογγύλι - 2 τεμάχια?
• ηλιέλαιο;
• λυκίσκο-σουνέλι.

Μαγειρική:

• Για να κάνετε μια σαλάτα και να μην καθυστερήσετε τη διαδικασία, τα φασόλια, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εμποτιστούν με νερό εκ των προτέρων για περίπου 5-6 ώρες. Στη συνέχεια μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα, έτσι ώστε τα φασόλια να μην σκάσουν, το αλάτι πρέπει να αλατιστεί μετά το βρασμό.
• Ξεπλύνετε τα φασόλια.
• Κόψτε τα γογγύλια σε δακτυλίους και κόψτε στα μισά, ρίχνετε περισσότερο λάδι σε μια κατσαρόλα, τηγανίζετε το κρεμμύδι. Βάλτε όλα αυτά σε ένα μπολ σαλάτας, σεζόν το λυκίσκο του ήλιου, πασπαλίζουμε το πιπέρι στο μάτι, στη συνέχεια αλάτι.

Μαγείρεμα με ζαμπόν

Το ζαμπόν είναι το κύριο συστατικό, αντί του κρέατος, απλοποιεί και μειώνει σημαντικά το χρόνο μαγειρέματος.

Σύνθεση:

• ζαμπόν -300 g;
• ένα βάζο κόκκινων φασολιών.
• κόκκινο γογγύλιο - 1 τεμάχιο.
• καρύδια - 60 g;
• πιπέρι - 2 τεμάχια.
• σκόρδο
• χόρτα;
• ηλιέλαιο - 45 ml.
• χυμός λεμονιού - 15 ml.
• αλάτι και καρυκεύματα.

Μαγειρική:

• Τραβήξτε το ζαμπόν και το πιπέρι με τη μορφή κύβων και κόψτε τα γογγύλια σε δακτυλίους και κόψτε τους δακτυλίους σε άλλα 2 μέρη.
• Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα φασόλια με την προκύπτουσα μάζα και την εποχή με τα κρεμμύδια, προσθέστε το σκόρδο και το καρύκευμα. Περίστε τη σαλάτα με λάδι και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού.
• Βάλτε τα καρύδια στην κορυφή για την ομορφιά.

Με καλαμπόκι και ντομάτες

Η σαλάτα Tbilisi με κοτόπουλο, καλαμπόκι και ντομάτες είναι ελαφριά, παρά πολλά διαφορετικά συστατικά.

Σύνθεση:

• 200 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου.
• κονσέρβες φασόλια - ένα κουτί?
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - ένα κουτί?
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• ντομάτες - 2 τεμάχια.
• γογγυλοκράμβες - 1 τεμάχιο.
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• ηλιέλαιο -75 ml.
• ξύδι - 45 ml.
• μουστάρδα - 45 ml.
• μέλι - 30 ml;
• καρύκευμα και αλάτι στη γεύση.

Μαγειρική:

• Πασπαλίζετε κοτόπουλο με μπαχαρικά, τρίβετε κάθε κομμάτι και ψύχετε.
• Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το ψυγείο, κόψτε τα σε τετράγωνα και τηγανίστε σε μια κατσαρόλα.
• ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές σε λωρίδες και κόβουμε το κρεμμύδι και τα βότανα.
• Συνδυάστε τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας και ανακατέψτε.
• Κάνετε τη σάλτσα από λάδι, μουστάρδα και ξύδι.
• Σκόρδα σκόρδου.
• Περίστε τη σαλάτα με τη σάλτσα και πασπαλίστε με μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε την άπαχη σαλάτα "Τιφλίδα"

Αυτή η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί με νηστεία. Δεν υπάρχει εδώ κρέας, μπαχαρικά εξομαλύνουν αυτή την απουσία.

Σύνθεση:

• λευκά ή κόκκινα φασόλια - 100 g.
• ελιές - μπορεί κανείς;
• κρεμμύδι γογγύλι - 2 κεφαλές?
• σαλάτα φύλλων - 100 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• κόλιαντρο - 10 g.
• φυτικό έλαιο - 15 ml.
• παγκόσμια μπαχαρικά.
• μαϊντανό κόκκινη πιπεριά?
• το αλάτι.

Μαγειρική:

• Προθερμαίνετε τα φασόλια και αφήστε τα να κρυώσουν.
• Απελευθερώστε τις ελιές και κόψτε τους σε δαχτυλίδια.
• Κόψτε το μαρούλι και προσθέστε στη μάζα.
• Σκόρδα σκόρδου.
• Κόψτε τα χόρτα και προσθέστε τη σαλάτα.
• Γεύση όλα αυτά με λάδι και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά.