Caesar Salad κλασική συνταγή και 8 παραλλαγές μαγειρέματος στο σπίτι

Τα πιο δημοφιλή πιάτα περιλαμβάνουν τη διάσημη σαλάτα του Caesar που δημιουργήθηκε τον περασμένο αιώνα. Η κλασική συνταγή για την προετοιμασία της έχει αλλάξει με την πάροδο του χρόνου. Σήμερα, περισσότερες από εκατό νέες συνταγές για αυτή τη σαλάτα είναι γνωστές, οι οποίες δεν είναι χειρότερες από το πρωτότυπο.

Κλασική συνταγή κοτόπουλου

Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί εύκολα να επαναλάβει την κλασική συνταγή σαλάτας Caesar μόνος της στο σπίτι.

Περισσότερα υλικά:καίσαρα με κοτόπουλο

Επιπλέον, γι 'αυτό θα χρειαστεί τα πιο συνηθισμένα προϊόντα:

• 20 φύλλα μαρουλιού.
• 200 γραμμάρια ωμό φιλέτο κοτόπουλου?
• 2 σκελίδες σκόρδου.
• 250 γραμμάρια καρπού;
• 5 ντομάτες κερασιάς.
• πιπέρι?
• μικρό αλάτι.
• 65-70 γραμμάρια ελαιολάδου.
• 55 γραμμάρια τυριού παρμεζάνας.
• κάποια μαγιονέζα.

Θα χρειαστεί λιγότερο από μισή ώρα για να γίνει αυτή η σαλάτα.

Είναι απαραίτητο:

1. Βράζουμε το φιλέτο σε ελαφρώς αλατισμένο νερό και στη συνέχεια το κόβουμε σε κύβους.
2. Κόψτε το φλοιό προσεκτικά από το ψωμί. Δεν θα χρειαστεί να εργαστεί. Αλλά το ψίχουλο πρέπει να κοπεί σε κύβους.
3. Κόψτε το αποφλοιωμένο σκόρδο.
4. Θερμάνετε το λάδι σε μια κατσαρόλα.
5. Βάλτε το σκόρδο σε αυτό και, στη συνέχεια, προσθέστε τους κύβους ψωμιού και τα τηγανίζετε ελαφρά μέχρι να ροδίσουν.
6. Κόψτε τις ντομάτες σε μισά.
7. Τρίψτε τυρί σε ένα τρίφτη με μεσαία κύτταρα.
8. Ξεπλύνετε τη σαλάτα και σκίστε αυθαίρετα με τα χέρια σας.
9. Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα (εκτός από τις ντομάτες) σε ένα μπολ.
10. Προσθέστε λίγο αλάτι σε αυτά, λίγο πιπέρι και ανακατέψτε απαλά.
11. Διακοσμήστε το τελειωμένο πιάτο με φέτες ντομάτας.

Η μαγιονέζα για αυτή τη σαλάτα σερβίρεται ξεχωριστά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μερικοί δεν το προσθέτουν καθόλου, έτσι ώστε να μην χαλάσουν την αρχική γεύση του ίδιου του πιάτου.

Με γαρίδες

Οι λάτρεις των θαλασσινών μπορούν να κάνουν τη σαλάτα του Caesar με γαρίδες.

Για αυτή την επιλογή θα χρειαστείτε:

• 1 βάζο με ελιές.
• 0,3 κιλά γαρίδας (ήδη μαγειρεμένα).
• Σαλάτα Romano (1 μάτσο)?
• 0,2 κιλά ντοματών κερασιού.
• 1 κουταλιά της μουστάρδας Dijon.
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• 60 γραμμάρια τυριού παρμεζάνας.
• μισό ψωμί?
• ελαιόλαδο ·
• συσκευασία γιαουρτιού.

Πώς να φτιάξετε αυτό το πρωτότυπο "Caesar":

1. Ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα πιάτο.
2. Βάλτε το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε το για μερικές ώρες.
3. Ρίξτε λίγο από το αρωματικό λάδι σε ένα άλλο μπολ. Τοποθετήστε τις βραστές γαρίδες σε αυτό και αφήστε τις για 30 λεπτά.
4. Κόψτε απαλά τον πολτό του ψωμιού σε κύβους και τηγανίστε λίγο στα υπολείμματα σκόρδου. Στη συνέχεια, τα κρουτόν πρέπει να στεγνώσουν λίγο. Για να γίνει αυτό, θα πρέπει να κρατηθούν για μερικά λεπτά στο φούρνο στους 185 βαθμούς.
5. Τρίψτε το τυρί. Ανακατέψτε το μέρος του (μισό) με γιαούρτι και μουστάρδα.
6. Γραμμή του πιάτου με μαρούλι. Ρίξτε τα με μαγειρεμένη σάλτσα.
7. Βάλτε γαρίδες, ελιές εμποτισμένες με λάδι στην κορυφή και πασπαλίζουμε όλο το υπόλοιπο τυρί.
8. Γαρνίρετε με φέτες ντομάτας και κρύα κρουτόν.

Το αποκορύφωμα αυτής της σαλάτας θα είναι τα θαλασσινά και η αυθεντική σάλτσα σκόρδου.

Πώς να μαγειρέψετε με σολομό

Δεν είναι αρκετά συνηθισμένο, αλλά αρκετά νόστιμο είναι ο Καίσαρας με σολομό.

Αυτή είναι μία από τις πιο επιτυχημένες τροποποιήσεις της κλασικής έκδοσης.

Για αυτόν είναι απαραίτητο:

• 6 ντομάτες κερασιάς.
• 0,4 χιλιόγραμμα ελαφρώς αλατισμένου σολομού ·
• άλας ·
• 2 αυγά
• 50-60 γραμμάρια ελαιολάδου.
• 3 φέτες ψωμιού.
• μισό λεμόνι?
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• 55 γραμμάρια παρμεζάνας
• 1 μεσαία μάτσα μαρούλι (φύλλο)?
• 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire.

Η μέθοδος παρασκευής της αρχικής σαλάτας ψαριών:

1. Κόψτε φέτες από μακρύ ψωμί σε μεσαίες κύβους και στεγνώστε ελαφρά τους στο φούρνο.
2. Τυρί, σιγά σιγά, σχάρα με μεγάλα ή μεσαία κελιά.
3. Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε, και στη συνέχεια απλά δάκρυ με τα χέρια σας.
4. Αλέστε το φιλέτο των ψαριών σε κύβους. Εάν ο σολομός είναι λιπαρός, τότε αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά.
5. Μαλακά βραστά αυγά. Καθαρίστε και μεταφέρετε τα στο μπολ του μπλέντερ. Προσθέστε το ίδιο λάδι, το σκόρδο (συμπιεσμένο σε ένα πιεστήριο), το χυμό λεμονιού, τη σάλτσα Worcestershire και τα χτυπήστε.
6. Ρίξτε φύλλα σαλάτας πάνω από τη μαγειρεμένη αρωματική μάζα. Χρειάζονται λίγα λεπτά για να τα απολαύσουν καλά.
7. Πρώτον, τα φύλλα μαρουλιού στο πιάτο.
8. Τοποθετήστε τις φέτες ψαριού στην κορυφή, διανέμοντάς τους γύρω από την περίμετρο.
9. Ρίξτε κροτίδες στο μεταξύ.
10. Τοποθετήστε τα κομμάτια των ντοματών γύρω από τις άκρες.
11. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.

Αληθινοί γνώστες αυτού του πιάτου θα εκτιμήσουν αυτή την ασυνήθιστη, αλλά πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή.

Καπνιστό κοτόπουλο Καίσαρας Σαλάτα

Η σαλάτα του Caesar με το κοτόπουλο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο εάν παίρνετε προ-καπνιστό κρέας για την παρασκευή του. Θα δώσει στο τελικό πιάτο μια γεύση καπνού και θα την κάνει πιο πικάντικη.

Για να εργαστείτε, θα χρειαστείτε:

• 2 καπνισμένα πόδια κοτόπουλου.
• 50-55 γραμμάρια τυριού παρμεζάνας.
• 1 μεσαία ντομάτα.
• 200 γραμμάρια μαρούλι από παγόβουνο.
• 4 φέτες φρέσκιας μπαγκέτας.

Για τη σάλτσα:

• χυμός μισού λεμονιού.
• άλας ·
• 1 βραστό αυγό.
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα.
• 15-20 γραμμάρια ελαιολάδου.
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• πιπέρι.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:συνταγή σάλτσας σαλάτας caesar

Η διαδικασία περιλαμβάνει 4 κύρια στάδια:

1. Κόψτε τον πολτό της μπαγκέτας σε μικρούς κύβους και ελαφρώς τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα λαδιού. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμες κροτίδες σε πακέτα.
2. Η σάλτσα γίνεται γενικά πολύ απλή. Το αυγό πρέπει να καθαριστεί και, μαζί με τα υπόλοιπα συστατικά, να κτυπηθεί σε μπλέντερ.
3. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη. Μαρούλι απλά δάκρυ τα χέρια. Κόψτε την ντομάτα σε φέτες και καπνίστε το κρέας σε λωρίδες.
4. Βάλτε όλα αυτά τα συστατικά σε μια βαθιά πινακίδα, ρίξτε τα με σάλτσα και ανακατέψτε απαλά.

Μια τέτοια πρωτότυπη πικάντικη σαλάτα θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση για μια εορταστική γιορτή. Οι επισκέπτες από αυτόν σίγουρα θα είναι ευχαριστημένοι.

Με επίστρωση μαγιονέζας με αντσούγιες

Η σάλτσα σαλάτας Caesar αξίζει ιδιαίτερη προσοχή. Σε αντίθεση με την κλασική έκδοση που ανέπτυξε ο Αμερικανός Caesar Cardini, ο αδελφός του Alex πρότεινε να προσθέσετε αντσούγιες στο γέμισμα. Με αυτά, το πιάτο παίρνει μια εντελώς νέα γεύση. Με την ευκαιρία, το αυγό δεν χρησιμοποιείται σε αυτή την περίπτωση. Αν και είναι παρόντες στη σάλτσα, όπως παρασκευάζεται με βάση τη μαγιονέζα. Δεν είναι καθόλου δύσκολο να γίνει μια τέτοια πλήρωση.

Χρειάζεστε μόνο:

• 150 γραμμάρια οποιασδήποτε μαγιονέζας.
• ½ χυμό λεμονιού?
• 1 σκελίδα σκόρδου.
• 1 αντσούγιες της σούπας.
• 50 γραμμάρια παρμεζάνας.

Για να κάνετε μια τέτοια σάλτσα, πρέπει:

1. Τρίψτε το τυρί σε ένα λεπτό τρίφτη.
2. Συνδυάστε το με χυμό λεμονιού και μαγιονέζα.
3. Ψιλοκόψτε τα γαύρα και ένα σκελίδες σκόρδου.
4. Προσθέστε τα στο μείγμα τυριού-μαγιονέζας και χτυπήστε προσεκτικά.

Η μαγειρεμένη μάζα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφη και αρκετά παχιά.

Μαγειρική με ντομάτες και τυρί

Ανάλογα με τη συγκεκριμένη επιλογή, η σύνθεση της σαλάτας του Caesar μπορεί να διαφέρει. Αλλά σχεδόν σε κάθε συνταγή, το τυρί και οι ντομάτες είναι πάντα παρόντες.

Για παράδειγμα, μια καλή σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά:

• 3 μεσαίες ντομάτες.
• μια δέσμη μαρούλι?
• 3 αυγά
• 4 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί (σκληρές ποικιλίες)?
• ανεφοδιασμού.

Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι εξαιρετικά απλή:

1. Βραστά αυγά, στη συνέχεια ψύξτε, φλούστε και κόψτε σε φέτες.
2. Τρίψτε το τυρί.
3. Οι ντομάτες κόβονται σε φέτες.
4. Ως σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την έτοιμη σάλτσα Caesar. Σήμερα μπορεί να βρεθεί σε οποιοδήποτε κατάστημα παντοπωλείων.
5. Μαρούλι αφήνει να σχίσει με τα χέρια σας. Πασπαλίστε τα με χυμό λεμονιού και ρίξτε τη σάλτσα.
6. Βάλτε ψιλοκομμένα βραστά αυγά με ντομάτες στην κορυφή.
7. Πασπαλίστε τα πάντα με τυρί. Εάν είναι επιθυμητό, ​​το πιάτο μπορεί να αναμειχθεί λίγο.

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για όσους προσπαθούν να μην τρώνε κρέας.

Καίσαρας με μπέικον

Οι Βρετανοί γκουρμέ χρησιμοποιούν μπέικον αντί για κοτόπουλο στη σαλάτα του Καίσαρα.

Με αυτό, το πιάτο αποκτά μια εντελώς διαφορετική γεύση και άρωμα.

Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να πάρετε για δουλειά:

• 6 φέτες μπέικον.
• μερικά φύλλα πράσινης σαλάτας?
• 4 αυγά
• 65-70 γραμμάρια ελαιολάδου.
• 1 φέτα από λευκό ψωμί.
• 5 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα?
• 40 γραμμάρια χυμού λεμονιού.
• 150 γραμμάρια μαγιονέζας.
• μια μικρή σάλτσα Worcestershire.

Όλα γίνονται πολύ απλά:

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε τα αυγά, να τα ξεφλουδίσετε και να κόψετε τα τεταρτημόρια.
2. Ψήνουμε απαλά το μπέϊκον στη σχάρα και στη συνέχεια κόβουμε σε μικρά κομμάτια.
3. Αλέστε το ψωμί ψωμιού σε κύβους και στεγνώστε λίγο στο φούρνο.
4. Για να ρίξετε μαγιονέζα με βούτυρο, σάλτσα και χυμό λεμονιού, χτυπήστε με μπλέντερ.
5. Μαρούλια αφήνει αυθαίρετα δάκρυ και βάζει στο κάτω μέρος της πλάκας.
6. Πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
7. Κορυφή με τα τέταρτα βραστά αυγά, κροτίδες, μπέικον και ανακατώστε ελαφρά.
8. Ρίχνουμε παντού με φρέσκο ​​ντύσιμο και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί.

Λόγω της υψηλής θερμιδικής πρόσληψης, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια τέτοια σαλάτα σε περιορισμένες ποσότητες.

Με ανανά

Εάν προσθέσετε κονσέρβες ανανά στην κλασική σαλάτα Caesar με κοτόπουλο, το πιάτο αποκτά νέες αυθεντικές αποχρώσεις.

Για αυτήν την επιλογή, μπορείτε να πάρετε:

• 0,4 χιλιόγραμμα φιλέτο κοτόπουλου.
• 3 αυγά
• 1 ψωμί?
• μαρούλι?
• 100 γραμμάρια παρμεζάνα
• ½ βάζα κονσερβοποιημένου ανανά.

Για ανεφοδιασμό:

• 3 σκελίδες σκόρδου.
• 200 γραμμάρια οποιασδήποτε μαγιονέζας.
• 35 γραμμάρια ελαιολάδου.
• 40 γραμμάρια σιροπίου.
• άλας ·
• 60 γραμμάρια χυμού λεμονιού.
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα.

Κάντε μια σαλάτα με την ακόλουθη σειρά:

1. Πρώτα πρέπει να βράσετε το φιλέτο, και στη συνέχεια να κόψετε σε κύβους και τηγανίζουμε λίγο σε ένα τηγάνι με την προσθήκη λαδιού.
2. Βράζουμε, ξεφλουδίζουμε και καταστρέφουμε τα αυγά.
3. Τρίψτε καλά το τυρί.
4. Μαρούλι απλά δάκρυ τα χέρια.
5. Ανανάδες κόβονται σε κύπελλα.
6. Για ντύσιμο, θα πρέπει να ψιλοκόψετε το σκόρδο, και στη συνέχεια να προσθέσετε τα υπόλοιπα εξαρτήματα και να νικήσετε όλα αυτά καλά.
7. Βάλτε τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε ένα βαθύ πιάτο σε στρώματα: κοτόπουλο - αυγά - ανανάδες - σαλάτα - μέρος του τυριού.
8. Ρίξτε ντύσιμο στην κορυφή και ανακατέψτε.
9. Μεταφέρετε την παρασκευασμένη σαλάτα στο πιάτο, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο τυρί και κροτίδες.

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Ναι, και στο τραπέζι ένα τέτοιο πιάτο μοιάζει απλά υπέροχο.