Η σαλάτα του Caesar με γαρίδες δεν είναι λιγότερο δημοφιλής από την κλασική έκδοση, με κοτόπουλο. Παρακάτω υπάρχουν διάφορες παραλλαγές της προετοιμασίας του πιάτου, καθώς και συστάσεις για την προετοιμασία των επιμέρους συστατικών της σαλάτας - κροτίδων και σάλτσας.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική γαρίδα σαλάτα του Καίσαρα
- φρέσκο μαρούλι?
- ελαιόλαδο ·
- ακατέργαστη συνηθισμένη γαρίδα - τυποποιημένη συσκευασία.
- αυγά
- μαύρο πιπέρι?
- Cherry
- τυρί
- μισό λεμόνι?
- ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
- Σάλτσα του Καίσαρα.
- για τη βρασμό γαρίδες αρκετούς κλάδους του άνηθο, 2-3 μπιζέλια του ξιφάσματος, lavrushka.
Αρχικά, μαγειρεύουμε γαρίδες: το καθαρίζουμε από το κέλυφος, το κεφάλι και τα εσωτερικά, αυτή τη στιγμή βράζουμε ένα αφέψημα με φύλλα δάφνης, με πολλά κλαδιά άνηθο, μερικά μπιζέλια μπαχάρι. Μόλις βράσει το ζωμό, χαμηλώστε τη γαρίδα σε αυτό και μαγειρέψτε 3-4 λεπτά μετά το βρασμό του νερού. Οι έτοιμες γαρίδες αναμιγνύονται με το ντύσιμο από το χυμό λεμονιού, το πιπέρι το σκόρδο, το λάδι και το πιπέρι, αφήστε να μουλιάσει για ένα τέταρτο της ώρας.
Κόβουμε τη σαλάτα με τον μεσαίο κύβο ή το κόβουμε χειροκίνητα.
Βράζετε τα αυγά μέχρι να μαλακώσετε. Καθαρίστε, κόψτε στα τεταρτημόρια. Εάν χρησιμοποιείται ορτύκι, αρκεί να τα χωρίσετε σε μισά.
Βάζουμε χόρτα, γαρίδες σε ένα πιάτο σαλάτας, τακτοποιούμε με τα μισά κεράσια και κομμάτια αυγών. Βάλτε τη σάλτσα στο κέντρο.
Σε μια σημείωση. Οι τακτικές γαρίδες βράζονται για αρκετά λεπτά, βασιλιάς - μέχρι 10-12 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος. Τα κατεψυγμένα τρόφιμα πρέπει πρώτα να αποψυχθούν.
Με την προσθήκη κροτίδων
Παραδοσιακά, η σαλάτα Caesar, είτε είναι κλασική, με κοτόπουλο είτε γαρίδα, σερβίρεται με αρωματικά τραγανή κροτίδες. Μπορούν να αγοραστούν στο κατάστημα. Καλώς προσαρμοσμένα προϊόντα που σχετίζονται με την "ίδια παραγωγή" του σούπερ μάρκετ. Τα απλά κράκερ σνακ δεν δίνουν στο πιάτο την επιθυμητή γεύση.
Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε κροτίδες στο σπίτι:
- Κόβουμε το ραβδί σιταριού σε κύβους, ζεσταίνουμε λίγες σταγόνες λάδι σε ένα τηγάνι, πιέζουμε το σκελίδες σκόρδο και τηγανίζουμε τις κροτίδες μέχρι το χρυσό. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, μην προσθέτετε πολύ λάδι.
- Αφαιρούμε το ψωμί σιταριού από την κρούστα, το κόβουμε σε χοντρές φέτες, το χωρίζουμε σε κύβους, το απλώνουμε σε ένα φύλλο ψησίματος, τον πασπαλίζουμε ελαφρά με ελαιόλαδο, το πασπαλίζουμε λίγο με ιταλικά βότανα και πιπέρι και το στέλνουμε στο φούρνο 180 μοίρες. Ανάλογα με την εταιρεία και το μοντέλο, ο φούρνος μπορεί να "τηγανίσει" περισσότερο ή λιγότερο αδύναμα, επομένως, είναι απαραίτητο να παρακολουθήσετε την κοκκίνισμα των κροτίδων.
Σε μια σημείωση. Συνήθως χρησιμοποιείται ψωμί σιταριού, αλλά αν είναι επιθυμητό, μπορεί να αντικατασταθεί με σίκαλη. Για την παρασκευή σπιτικών κροτίδων, συνιστάται να χρησιμοποιείτε το χέρι χυμού - το ψίχουλο γίνεται πυκνότερο και πιο εύκολο να κοπεί.
Συνταγή σολομού
Η συνταγή σαλάτας Caesar με γαρίδες και κροτίδες θα λάμψει με ένα νέο τρόπο αν προσθέσετε λίγο αλατισμένο σολομό σε αυτό.
- μια δέσμη σαλάτα?
- 200 γραμμάρια βραστά γαρίδες?
- 100 γραμμάρια αλατισμένου σολομού.
- 4 κεράσι?
- 60 γραμμάρια ψιλοκομμένο παρμεζάνα.
- έτοιμοι κροτίδες ·
- 120 γραμμάρια κρέμας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ή φυσικού γιαουρτιού.
- ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
- tsp μουστάρδα ·
- 2 γεμιστά αγγουράκια.
Βασικά στοιχεία μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε τα φύλλα μαρουλιού, στεγνώστε με χαρτοπετσέτες και δακρύστε με το χέρι σε ένα πιάτο όπου θα συγκεντρωθεί ο Caesar.
- Κόψτε τα ψάρια σε λεπτές φέτες και απλώνετε ομοιόμορφα στα χόρτα.
- Βάλτε τις βραστές γαρίδες στην κορυφή.
- Μειώστε το κεράσι και βάλτε το στη σαλάτα.
Παρασκευή σάλτσας:
- Αγγούρια κομμένα σε τρίμηνα.
- Βάλτε όλα τα συστατικά της σάλτσας σε ένα μπολ του μπλέντερ και κτυπήστε καλά για αρκετά λεπτά.
Ρίχνουμε τη σαλάτα με σάλτσα, τη σχάρα με τυρί και πασπαλίζουμε με ψωμί.
Διαβάστε επίσης:πώς να μαγειρέψουν σαλάτα καίσαρα
Πώς να μαγειρέψετε με τηγανητές γαρίδες;
Ο Caesar συνήθως μαγειρεύεται με βραστές γαρίδες μαγειρεμένες σε ζωμό με άνηθο και φύλλο δάφνης για να δώσουν ένα ελαφρύ μπαχαρικό.
Όχι λιγότερο νόστιμη σαλάτα λαμβάνεται με τηγανητές γαρίδες:
- Το πρώτο βήμα είναι να καθαρίσετε και να μαρέψετε τη γαρίδα. Αφαιρούμε το κελύφους, το κεφάλι, αφαιρούμε προσεκτικά το έντερο από την ουρά με ένα μαχαίρι.
- Πιάστε τα σκελίδες σκόρδου στο κρέας γαρίδας, ρίξτε πιπέρι, πιέστε το χυμό λεμονιού, λίγο λάδι και αφήστε το για λίγο, έτσι ώστε οι γαρίδες να μαριναριστούν.
- Προσθέστε λίγο λάδι στο τηγάνι και απλώστε τη γαρίδα. Τρίψτε για λίγα λεπτά έως ότου γίνονται ρομαντικά ορεκτικά. Βάλτε μια πλάκα για ψύξη.
Περαιτέρω γαρίδες χρησιμοποιούνται για την αγαπημένη σας σαλάτα Caesar.
Με το κινέζικο λάχανο
- 4 φέτες λευκού ψωμιού.
- άπαχο λάδι.
- 300 γραμμάρια φρεσκοκατεψυγμένων γαρίδων.
- 150 γραμμάρια πυκνού σκληρού τυριού.
- μικρές πιρούνες του λάχανου του Πεκίνου.
- κονσέρβες ελαιούχων σπόρων ·
- ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου?
- 100 ml χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
- Art. l μουστάρδα ·
- Art. l χυμός λεμονιού ·
- λίγο πιπέρι εδάφους.
Βράζετε γαρίδες σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Κάνετε ψίχουλα ψωμιού. Τρίψτε το τυρί χονδροειδώς, ξεβγάλτε το λάχανο κάτω από το νερό και ψιλοκόψτε.
Για ντύσιμο, ανακατεύουμε ξινή κρέμα, μουστάρδα, πιπέρι σκόρδο, χυμό, πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά με ένα κουταλάκι του γλυκού.
Διαβάστε επίσης:caesar σαλάτα σάλτσα
Συλλέξτε τη σαλάτα, προσθέστε τις ψιλοκομμένες ελιές στο μισό, σεζόν με μαγιονέζα.
Σε μια σημείωση. Οι βραστές γαρίδες είναι πιο ζουμερές και τηγανητές - λίγο ξηρές.
Καίσαρας με κοτόπουλο και γαρίδα
- φιλέτο κοτόπουλου - 200 γρ.
- κροτίδες σαλάτας σίτου - 50 γρ.
- σαλάτα;
- μισό λεμόνι?
- μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- αυγά κοτόπουλου. - 2 μονάδες.
- σκόρδο - ένα ζευγάρι γαρύφαλλο?
- Cherry ή συνηθισμένες μικρές ζουμερές ντομάτες - 3-8 μονάδες (ανάλογα με το μέγεθος)?
- αυγά ορτυκιού - 4-5;
- γαρίδα - 300 γρ.
- ελαιόλαδο ·
- Ιταλικά βότανα, πιπεριές.
- Παρμεζάνα - 50 γρ.
Κόψτε τη σαλάτα σε ένα μέτριο ζάρι. Βράζουμε αυγά ορτυκιού έως ότου τρυφερά και καθαρά.
Για ντύσιμο, συνδυάστε λάδι, πιέζεται σκόρδο, βότανα, τριμμένη παρμεζάνα, πιπέρι, δουλέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να αποκτήσετε ομοιογενή συνοχή.
Λιπάνετε το φιλέτο με μπαχαρικά και τηγανίζετε μέχρι να μαλακώσετε.
Ξεφλουδίστε και βράστε γαρίδες σε αλατισμένο νερό.
Σε ένα μπολ σαλάτας, συνδυάστε όλα τα συστατικά, με αυγά ορτυκιών, φέτες ντομάτας τοποθετημένες στην κορυφή, κροτίδες θα πασπαλίσουν στην κορυφή της σαλάτας.
Κλασικό σάλτσα σαλάτας
Η σάλτσα γαρίδας για το Caesar θα ταιριάζει με το κλασικό, το πιο κοινό:
- Κοτόπουλο αυγό
- tsp Σάλτσα Worcester;
- 3 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
- μισό λεμόνι?
- αλάτι, πιπέρι - 1-2 πρέζα?
- 1 κουτ μουστάρδα.
Το αυγό πρέπει να βυθιστεί σε βραστό νερό για ένα λεπτό και στη συνέχεια να αφαιρεθεί αμέσως, ψύχεται σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, καθαρίστε, βάλτε σε ένα μπολ για να αναμίξετε τη σάλτσα. Προσθέστε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού και άλλα προϊόντα εκεί. Προσθέστε το χυμό λεμονιού σε μικρές μερίδες, ώστε να μην "οξυνιστεί" η σάλτσα. Λειτουργεί καλά με ένα μπλέντερ - η μάζα πρέπει να πυκνώσει και να φωτίσει.
Σε μια σημείωση. Προαιρετικά, προσθέστε λίγο γαλλική (κοκκώδη) μουστάρδα.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες του τελικού πιάτου
Η γενική άποψη για τη σαλάτα του Caesar είναι ένα πιάτο διατροφής. Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αληθές, και η θερμαντική του αξία είναι αρκετά υψηλή. Φυσικά, τα λαχανικά έχουν πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και οι γαρίδες δεν είναι πολύ υψηλές σε θερμίδες. Αλλά πολλοί άνθρωποι ξεχνούν τη σάλτσα - προσθέτουν λάδι και ξινή κρέμα σε αυτό, μερικές φορές χρησιμοποιούν μαγιονέζα.
Προκειμένου να περιηγηθείτε λίγο στη διατροφική αξία ενός πιάτου, προτείνουμε να εξετάσετε έναν κατά προσέγγιση πίνακα θερμίδων με ένα ορισμένο αριθμό προϊόντων:
| βραστές γαρίδες | 100 γρ | 95 kcal |
| βραστό αυγό κοτόπουλου | 1 μονάδα | 105 kcal |
| φύλλα μαρουλιού | 200 γρ | 24 kcal |
| μαγιονέζα πίνακα | 1 τραπέζι. l | 125 kcal |
| σκόρδο | σκελίδα | 6 kcal |
| ντομάτα κεράσι | 5 μονάδες | 15 kcal |
| παρμεζάνα | 15 γρ | 59 kcal |
| ψωμί σιταριού | 15 γρ | 36 kcal |
| 100 g τελικού προϊόντος / 1 σερβίρισμα | 524 | 155/465 |
