Σαλάτες μπάρμπεκιου - 8 συνταγές για ένα πικνίκ στη φύση

Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς υπαίθρια αναψυχή χωρίς αρωματικά και φρυγανισμένα μπάρμπεκιου. Ένα δημοφιλές πιάτο με βάση το κρέας συνδυάζεται συνήθως με διάφορα σνακ: σάντουιτς, πικάντικες σάλτσες, κρεμμύδια, ψητά πατάτες, κρουτόν σκόρδου. Αλλά το καλύτερο πιάτο είναι σαλάτες με κεμπάπ, που παρασκευάζονται εύκολα από φρέσκα, αλατισμένα ή ψητά λαχανικά και είναι ελαφριά, ζουμερά και πολύ νόστιμα.

Κλασική σαλάτα μπάρμπεκιου

Λαχανικά οι σαλάτες είναι σε θέση να συμπληρώνουν τέλεια τη γεύση του τηγανισμένου κρέατος, επιπλέον, είναι πολύ χρήσιμες και συμβάλλουν στην ταχεία πέψη πρωτεϊνικών τροφίμων. Ενώ μπορείτε να χαλαρώσετε στον καθαρό αέρα, μπορείτε να κάνετε ένα θαυμάσιο σνακ από απλά, φυτικά προϊόντα που μπορούν πάντα να βρεθούν στην αγορά ή σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• δύο μεσαίες ντομάτες.
• αγγούρι εδάφους?
• κορέλη - 35 g.
• χυμός λεμονιού - 25 ml.
• μοβ κρεμμύδια - 70 g?
• ένα πιπέρι;
• αλάτι (θαλασσινό), πιπέρι - για το γούστο σας.
• ελαιόλαδο - 20 ml.
• άνηθος, βασιλικός - 5 κλαδιά.

Μαγειρική:

1. Πλύνετε το λάκκο κάτω από τη βρύση με νερό, στεγνώστε και κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
2. Πλύνετε την ντομάτα και τα αγγούρια, ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους και, στη συνέχεια, συνδέστε το με το εσπεριδοειδές.
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, κόψτε το σε μικρούς κύβους και προσθέστε στα υπόλοιπα λαχανικά.
4. Απελευθερώστε το πιπέρι από τους σπόρους, ξεπλύνετε με νερό, στη συνέχεια κόψτε τους μισούς δακτυλίους και στείλτε σε ένα μπολ με σαλάτα.
5. Ρίξτε όλα τα συστατικά με χυμό λεμονιού, προσθέστε ελαιόλαδο, πιπέρι πιπέρι και θαλασσινό αλάτι. Κατόπιν πασπαλίζουμε το ορεκτικό με ψιλοκομμένα βότανα και ανακατεύουμε απαλά.

Μια ελαφριά σαλάτα είναι έτοιμη για μπάρμπεκιου, παραμένει να το βάζετε σε πιάτα και να σερβίρετε φρέσκο. Ένα λαχανικό πιάτο θα πάει καλά με σχεδόν όλες τις νοστιμιές που προετοιμάζονται για ένα πικνίκ.

Λαχανικά ψητά

Ένα ζεστό ορεκτικό ψητών λαχανικών έχει μια εκπληκτική γεύση και εναρμονίζεται τέλεια με τηγανητό κρέας. Για την αρχική σαλάτα, συνιστάται να επιλέξετε ώριμα και δυνατά φρούτα και να αποκτήσετε ένα εκλεπτυσμένο άρωμα, να χρησιμοποιήσετε αρωματικά μπαχαρικά και ένα ξεχωριστό ντύσιμο.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• νεαρά κολοκυθάκια - 1 τεμ. ·
• μια μελιτζάνα;
• μεγάλη ντομάτα?
• κεφαλή κρεμμυδιού.
• πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• πράσινα (οποιαδήποτε) - 70 g;
• καρυκεύματα για λαχανικά, χοντρό αλάτι, σουσάμι - ανάλογα με τις ανάγκες.
• ξύδι (κρασί) - 12 ml;
• ελαιόλαδο - 23 ml.
• μουστάρδα - 7 g.

Μαγειρική:

1. Ξεφλουδίστε και πλύνετε όλα τα λαχανικά με τρεχούμενο νερό.
2. Αποκομίστε τις μελιτζάνες και τα κολοκυθάκια με κύκλους πάχους 10 mm. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρούτα σε ένα μπολ, προσθέστε λίγο αλάτι και αφήστε τα για είκοσι λεπτά μέχρι να σχηματιστεί χυμός. Στη συνέχεια, πάρτε τα λαχανικά και ξεπλύνετε.
3. Κόψτε τη πιπεριά στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε τις σε μεγάλες λωρίδες.
4. Λιπάνετε τη σχάρα και τοποθετήστε τα κενά φρούτων σε αυτό.
5. Γυρίστε τακτικά, ψήνετε τα λαχανικά μέχρι να εμφανιστεί ένα ανοιχτό καφέ κρούστα και, στη συνέχεια, βάλετε ένα βαθύ πιάτο.
6. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε μουστάρδα, ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού και καρυκεύματα. Μετά από αυτό, κτυπήστε την προκύπτουσα σύνθεση με ένα πιρούνι και ρίξτε το στα τηγανητά φρούτα.
7. Ρίξτε τη σαλάτα με σουσάμι, ψιλοκομμένα βότανα και ανακατέψτε.

Μια νόστιμη σαλάτα μπάρμπεκιου συνιστάται να σερβιριστεί σε μια μεγάλη πινακίδα με κρουτόν σκόρδου. Ένα ορεκτικό λαχανικών στη σχάρα είναι κατάλληλο για ψάρι που τηγανίζονται στο πηδάλιο ή ψημένο πουλί.

Γρήγορη Σαλάτα Ραπανάκι και Αγγούρι

Μια άλλη απλή συνταγή για ένα πιάτο λαχανικών που μπορεί να χτυπηθεί κατά τη διάρκεια ενός πικ-νικ. Η φροντίδα είναι ελαφριά και υγιεινή και η εκφραστική γεύση της συμπληρώνει τέλεια το ζεστό μπάρμπεκιου.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• τρία αγγούρια?
• μια δέσμη πράσινα κρεμμύδια?
• ραπανάκι - 350 g.
• φύλλα μαρουλιού - 2-3 τεμ.
• μαϊντανός, άνηθος (νωπό) - 100 g.
• τέσσερις μεσαίες ντομάτες.
• φυτικό έλαιο - 37 g;
• θαλασσινό αλάτι - στη γεύση σας.

Μαγειρική:

1. Πλύνετε καλά τα φρούτα και τα χόρτα με καθαρό νερό.
2. Ψιλοκόψτε τον άνηθο με μαϊντανό, ψιλοκόψτε τα αγγούρια στα μισά του κύκλου, κόψτε τις ντομάτες σε κομμένες φέτες.
3. Στη συνέχεια, κόβουμε ραπανάκι σε λεπτές φέτες και αφήνουμε τα φύλλα μαρουλιού σε αυθαίρετα κομμάτια.
4. Σε ένα κατάλληλο δοχείο, αναμειγνύετε όλα τα συστατικά, στη συνέχεια προσθέτετε αλάτι και σερβίρετε με ηλιέλαιο.

Ανακατεύουμε την παρασκευασμένη σαλάτα και βάζουμε στο τραπέζι. Για τον ανεφοδιασμό είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μη επεξεργασμένο λάδι: θα δώσει στο ορεκτικό ένα λαμπερό και μοναδικό άρωμα σπόρων προς σπορά.

Από πράσινα κρεμμύδια και ντομάτες

Οι σαλάτες λαχανικών από φρέσκες ντομάτες συνδυάζονται ιδανικά με ζουμερά κρέατα τηγανισμένα στη σχάρα. Το κομψό κρέας κρεμμυδιού και ντομάτας έχει μια ορεκτική εμφάνιση και μια ευχάριστα πικάντικη γεύση, έτσι ώστε όλοι οι λάτρεις των πικάντικων πιάτων θα το εκτιμήσουν.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• τέσσερις σαρκώδεις ντομάτες.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• ελαιόλαδο - 90 ml.
• μαϊντανό, κόλιαντρο - 6 υποκαταστήματα.
• κρεμμύδια (μπλε) - 45 γραμμάρια.
• χυμός μισού λεμονιού.
• πράσινο κρεμμύδι - 5 φτερά.
• ξηρά μπαχαρικά, επιτραπέζιο αλάτι - 3 g το καθένα.
• μέλι - 45 γρ.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε τις ντομάτες με καθαρό νερό και κόψτε σε μεσαίες φέτες πάχους 1,5 cm.
2. Ξεφλουδίστε το μπλε κρεμμύδι και κόψτε το σε δαχτυλίδια. Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε.
3. Αφαιρέστε τα σκελίδες σκόρδου από τα φλούδια και τα συνθλίψτε κάτω από τον τύπο. Κόβουμε το κόλιαντρο και το μαϊντανό σε μικρά κομμάτια.
4. Ρίξτε αλάτι σε ένα μπολ, προσθέστε λάδι, μπαχαρικά και ρίξτε χυμό που πιέζεται από τα εσπεριδοειδή.
5. Στο διάλυμα που προκύπτει προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, μέλι, ψιλοκομμένα βότανα και ανακατεύουμε.
6. Τοποθετήστε τις φέτες ντομάτας σε ένα μπολ σαλάτας, απλώστε τα μπλε κρεμμυδάκια στην κορυφή και ρίξτε όλη τη σάλτσα μέλι-σκόρδο.

Περιποιηθείτε με πράσινα κρεμμύδια και γεύση. Συνιστάται να μαγειρεύετε μια σαλάτα το καλοκαίρι με ένα κεμπάπ ντομάτας απευθείας στη φύση και να τρώτε μαζί με τηγανητό κρέας.

Με ραπανάκι και αυγό

Ένα ορεκτικό ραπανάκια, αρωματικά βότανα, σπιτικά αγγούρια και βραστά αυγά αποδεικνύεται όμορφο, ζουμερό και θρεπτικό.Μια τέτοια σαλάτα είναι κατάλληλη για το χοιρινό ή αρνίσιο κρέας και θα είναι σε τέλεια αρμονία με τις βραστές πατάτες, ζεστά κέικ.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• ραπανάκι - 0,4 kg.
• τέσσερις κλάδους του άνηθο?
• ξινή κρέμα (15%) - 120 g;
• τρία βραστά αυγά?
• αγγούρια - 2 τεμ.
• χοντρό αλάτι, κατάλληλα μπαχαρικά - όπως απαιτείται.

Μαγειρική:

1. Πλένουμε το ραπανάκι, αφαιρούμε τις ουρές, κόβουμε σε λεπτές κούπες και βάζουμε ένα βαθύ μπολ.
2. Τα αυγά της Shell, κομμένα σε μικρά τετράγωνα και συνδυάζονται με ραπανάκι.
3. Πλύνετε τα αγγούρια, στη συνέχεια τα κόψτε σε κύβους και επίσης στείλτε σε ένα μπολ.
4. Ξεπλύνετε τον άνηθο με τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια ψιλοκόψτε και προσθέστε στα υπόλοιπα προϊόντα.
5. Περίστε τη σαλάτα με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, προσθέστε ξινή κρέμα, αλάτι και ανακατέψτε.

Σερβίρετε το λαχανικό απολαύει το κρύο σε ζεστά πιάτα κρέατος. Για να κάνετε το ορεκτικό πιο τρυφερό και ικανοποιητικό, μπορείτε να προσθέσετε πράσινα μπιζέλια ή κονσέρβες φασόλια σε αυτό.

Νωπά κολοκυθάκια

Η εκπληκτικά νόστιμη σαλάτα για ένα πικνίκ στη φύση μπορεί να γίνει από φρέσκο ​​κολοκύθι και ντομάτες με την προσθήκη ασυνήθιστων συστατικών. Χυμώδη, τραγανά αναψυκτικά προετοιμάζονται σε μόλις δέκα λεπτά και η αναζωογονητική γεύση σίγουρα θα προσελκύσει όλους τους συμμετέχοντες στο εορταστικό γεύμα.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• δύο κολοκυθάκια?
• φύλλα μέντας - 17 τεμ. ·
• μισό λεμόνι?
• κολαντάριο - 8 υποκαταστήματα.
• ελαιόλαδο - 43 ml
• σάλτσα τσίλι - 30 ml;
• ραπανάκι - 5 τεμ. ·
• πιπέρι, θαλασσινό αλάτι - σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
• σάλτσα σόγιας - 60 ml.

Μαγειρική:

1. Πλύνετε καλά το σκουός και κόψτε τα σε μακριές, λεπτές λωρίδες με κοφτερό μαχαίρι.
2. Βάλτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα πλαστικό δοχείο, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε να σταματήσουμε για επτά λεπτά. Στη συνέχεια αποστραγγίστε το προκύπτον υγρό και ξεπλύνετε τα κολοκυθάκια σε τρεχούμενο νερό.
3. Κόψτε το χυμό από το λεμόνι και αλέστε το σε τετράγωνα, και πιέστε το χυμό από τον πολτό των εσπεριδοειδών.
4. Κόψτε τη μέντα και το κόλιαντρο σε μικρά κομμάτια.
5. Κόψτε το ραπανάκι σε μισά, διαιρέστε τις ντομάτες σε οκτώ μέρη.
6. Τώρα θα πρέπει να ανεφοδιάσετε. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε και τους δύο τύπους σάλτσας, προσθέστε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, αλεσμένο πιπέρι και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσει.
7. Βάλτε τα ψιλοκομμένα προϊόντα σε ένα μπολ σαλάτας και τα χύστε με αρωματικό επίδεσμο.

Ετοιμάστε το σνακ για να το αφήσετε να ετοιμάσει για περίπου είκοσι λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε πιάτα και φροντίστε όλους να είναι παρόντες. Μια τέτοια σαλάτα γίνεται ακόμη πιο νόστιμο με την πάροδο του χρόνου, οπότε είναι καλύτερα να το κάνετε μια ώρα πριν να σερβίρετε το μπάρμπεκιου.

Με την προσθήκη του τυριού "Brynza"

Νόστιμα αναψυκτικά από φρέσκα λαχανικά και τυριά θα εκτιμηθούν ακόμα και από τους πιο γοητευτικούς γκουρμέ. Χάρη στα καλά επιλεγμένα συστατικά, το πιάτο έχει ένα υπέροχο άρωμα και μια φωτεινή, πλούσια γεύση με ελαφριά κρεμώδη νότα.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• τρεις ντομάτες.
• φύλλα μαρούλι - 4 τεμ. ·
• Τυρί Brynza - 175 g.
• πιπέρι (κίτρινο) - 1 τεμ. ·
• κονσέρβα ελαιών (χωρίς σπόρους) ·
• μουστάρδα "ρωσικά" - 10 g;
• δύο μεσαία αγγούρια.
• ελαιόλαδο - 45 ml.
• greens - στη δική σας προτίμηση.

Μαγειρική:

1. Πλύνετε αγγούρια, πιπεριές και ντομάτες κάτω από μια βρύση με νερό. Στη συνέχεια κόψτε τα λαχανικά σε μεγάλους κύβους και τα βάζετε σε μια μεγάλη πλάκα.
2. Πλένετε τα φύλλα μαρουλιού με καθαρό νερό και ρίχνετε σε κομμάτια. Κόψτε τα χόρτα σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, συνδυάστε και τα δύο συστατικά με λαχανικά.
3. Βάλτε τη μουστάρδα σε ένα ογκομετρικό κύπελλο, ανακατέψτε το με ελαιόλαδο και ρίξτε το προκύπτον μείγμα πάνω από τη σαλάτα.
4. Κόψτε το τυρί σε κύβους, στη συνέχεια τοποθετήστε σε ένα πιάτο με μια απόλαυση.
5. Ανοίξτε ένα βάζο με ελιές, προσθέστε σε άλλα προϊόντα και ανακατέψτε καλά.

Βάλτε την προετοιμασμένη σαλάτα σε πιάτα και προσφέρετε να δοκιμάσετε. Συνιστάται να σερβίρετε με μπάρμπεκιου με πικάντικη σάλτσα και φρέσκο ​​ψωμί.

Νόστιμη σαλάτα με λάχανο και ντομάτες

Το φως, το στόμα-πότισμα και εύκολο να ετοιμάσει ορεκτικό από το λάχανο του Πεκίνου, τα μανιτάρια και τα λαχανικά θα αποδειχθεί εκπληκτικά νόστιμο. Είναι ιδανικό ως πλάκα για το κρέας. Είναι καλύτερα να επιλέξετε ώριμα και νεαρά φρούτα για το πιάτο, και να προσθέσετε εκλέπτυνση σε αυτό, χρησιμοποιήστε μια ποικιλία από μπαχαρικά, βότανα και μπαχαρικά.

Απαιτούμενα στοιχεία:

• μικρές ντομάτες - 5 τεμ.
• μπιζέλια - 0,35 kg.
• Πεκίνο λάχανο - 170 g?
• ένα πιπέρι;
• μικρά αγγούρια - 2-3 τεμ.
• σκελίδα σκόρδου?
• ελαιόλαδο - 38 ml.
• μουστάρδα - 8 g.
• ξύδι (μήλο) - 10 ml.
• μαύρο, ξηρό πιπέρι - 3 g.
• αλάτι, δεντρολίβανο, βασιλικό - για γεύση?
• φρέσκα πράσινα - 20 γραμ.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε γρήγορα τα μανιτάρια με κρύο νερό, ώστε να μην έχουν χρόνο να απορροφήσουν πολύ υγρό. Στη συνέχεια κόψτε σε τέσσερα μέρη, τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και τηγανίστε το ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν.
2. Στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα πιπεριά με πιπέρι, προσθέτουμε βότανα, αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέτουμε ξίδι και ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε για άλλα τρία λεπτά, στη συνέχεια βάζουμε τη μουστάρδα, ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε το φούρνο.
3. Πλένετε το λάχανο του Πεκίνου, το πετάξτε με μια πετσέτα κουζίνας και κόψτε σε μεγάλες λωρίδες. Στη συνέχεια, βάλτε το κομμένο λάχανο σε μια μεγάλη πλάκα και ελαφρά αλάτι.
4. Ξεφλουδίστε τη βουλγαρική πιπεριά από σπόρους, πλύνετε και κόψτε δαχτυλίδια.
5. Κόψτε τα αγγούρια σε κύκλους, χωρίστε τις ντομάτες σε δύο μέρη.
6. Διαδώστε τα λαχανικά σε φέτες στο πάνω μέρος του λάχανου, τοποθετήστε τα μαγειρεμένα μανιτάρια στη μέση και πασπαλίστε τα πάντα με ελαιόλαδο.

Έτοιμη σαλάτα για να γεμίσει με ψιλοκομμένα βότανα και να τεθεί στο τραπέζι. Φάτε το μπάρμπεκιου σε συνδυασμό με κέτσαπ ντομάτας και σάλτσα σκόρδου. Καλό φαγητό!