Αρωματικό ορεκτικό με βάση το λαρδί με σκόρδο - ένα παραδοσιακό πιάτο της ουκρανικής κουζίνας. Χρησιμοποιείται με επιτυχία όχι μόνο για το οικογενειακό τραπέζι, αλλά και σε μπαρ και ακριβά εστιατόρια ως παρουσίαση για τους επισκέπτες που περιμένουν την παραγγελία τους. Προσφέρουμε διάφορες συνταγές για το λαρδί με το σκόρδο μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος, το οποίο αξίζει να προσέξετε.

Πρώτο λαρδί με το σκόρδο μέσα από έναν κτηνοτρόφο κρέατος

Πικάντικη πάστα σκόρδου από στριμμένο λίπος συνδυάζεται καλύτερα με ψωμί σίκαλης, στην οποία απλώνεται με λεπτό στρώμα και σερβίρεται με ζεστά πρώτα μαθήματα - σούπα, σούπα, μπορς.

Συστατικά

  • 500 γραμμάρια φρέσκου λαρδιού ·
  • 6 έως 8 σκελίδες σκόρδου.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.
  • ½ κουταλιά αλάτι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Αφαιρέστε το δέρμα από ένα κομμάτι λίπους, κόβοντας προσεκτικά με ένα μαχαίρι.
  2. Ξεπλύνετε κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα.
  3. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια για περαιτέρω επεξεργασία.
  4. Μετακινηθείτε στο μύλο για κρέας δύο ή περισσότερες φορές μέχρι να επιτευχθεί μια κατάσταση ζύμης.
  5. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και πιέστε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα.
  6. Αλατισμένο λαρδί, προσθέστε μαύρο πιπέρι (ή μείγμα πιπεριών), ρίξτε σκόρδο σε αυτό.
  7. Ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής συνέπεια.
  8. Διπλώστε την πάστα σε ένα γυάλινο δοχείο, κλείστε το καπάκι, αποθηκεύστε το στο ψυγείο.

Το τελειωμένο σνακ μπορεί να αποθηκευτεί για 7-10 ημέρες και θα είναι θεάματα όταν οι επισκέπτες εμφανίζονται απροσδόκητα στο κατώφλι. Αν και θα απολαύσουν την ασυνήθιστη γεύση σάντουιτς με πατέ, η οικοδέσποινα θα έχει χρόνο να μαγειρέψει κάτι πιο σοβαρό για δείπνο.

Αλατισμένο λαρδί με σκόρδο και βότανα στριμωγμένα μέσα από ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος

Από ένα προηγουμένως αλατισμένο προϊόν δεν λαμβάνεται λιγότερο γευστικό σάντουιτς λίπος.Το κυριότερο είναι ότι τηρούνται οι όροι αποθήκευσης, δεν υπάρχει ξένη οσμή και σημάδια "γήρανσης". Η προσθήκη φρέσκων βοτάνων θα κάνει το ορεκτικό πολύ αρωματικό και ασυνήθιστα όμορφο στο χρώμα.

Συστατικά

  • 450 - 500 γραμμάρια αλατισμένου λίπους ·
  • μεγάλο κεφάλι σκόρδου?
  • 5 έως 6 μπιζέλια μαύρου και μπαχάρι.
  • μια δέσμη από φρέσκα βότανα - άνηθο, βασιλικός, μαϊντανός, κοράνιο (ανάλογα με την προτίμηση).

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Για να καθαρίσετε μια επιφάνεια λίπους από το υπερβολικό αλάτι, για να σκουπίσετε με χαρτοπετσέτα, κόψτε σε κομμάτια σε 3-5 εκατοστά.
  2. Λίπη πιπέρι σε ένα κονίαμα με την κατάσταση μικρών κόκκων.
  3. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε.
  4. Ταξινόμηση των χόρτων, αφαιρέστε τα σκληρά κλαδιά, ξεπλύνετε με νερό, κόψτε σε διάφορα μέρη.
  5. Βάλτε όλα τα παρασκευασμένα τρόφιμα σε ένα μπολ του μπλέντερ.
  6. Ενεργοποιήστε τη συσκευή, αλέστε την επιθυμητή συνέπεια.
  7. Μεταφέρετε την προκύπτουσα μάζα σε γυάλινο περιέκτη, φυλάσσετε σε θερμοκρασία 8 - 15 ° C.

Με άνηθο

Για να γίνει το προϊόν πραγματικά νόστιμο και υγιεινό, πρέπει να επιλέξετε το κύριο συστατικό του - λίπος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ​​ή προ-αλατισμένο, και είναι καλύτερο να αγοράσετε στην αγορά, από αξιόπιστους και αξιόπιστους πωλητές. Φρέσκο ​​λαρδί με ομοιόμορφο λευκό ή απαλό ροζ χρώμα, μαλακό, χωρίς θρόμβους αίματος και οσμή. Ο συνδυασμός πικάντικου άνηθρου, γεύσης σκόρδου και μπέικον είναι ιδανικοί.

Συστατικά

  • 400 γραμμάρια αλατισμένου λίπους ·
  • 100 γραμμάρια πράσινου άνηθο?
  • 6 σκελίδες σκόρδου.
  • καρύκευμα από ένα μείγμα πιπεριών. το αλάτι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Προετοιμασία λαρδί και άλεσμα με οποιονδήποτε τρόπο.
  2. Ψιλοκόψτε τον άνηθο.
  3. Πιέστε το σκόρδο μέσα από ένα πρέσα.
  4. Όλα τα συστατικά να αναμειχθούν.

Πικάντικο ορεκτικό με μπαχαρικά

Το πάχος του τεμαχίου είναι 4 - 5 εκατοστά, το παχύτερο λίπος μπορεί να είναι από ένα παλιό χοίρο, είναι πιο άκαμπτο και πιτσίλισμα. Η ποιότητα του λίπους μπορεί να προσδιοριστεί από τον τύπο του δέρματος - συνιστάται να επιλέξετε ένα προϊόν με λεπτό και μαλακό δέρμα το οποίο μπορεί εύκολα να τρυπηθεί με ένα πιρούνι ή ένα μαχαίρι.

Συστατικά

  • λαρδί - 0,5 κιλά.
  • 8 σκελίδες σκόρδου.
  • μαύρο πιπέρι?
  • φέτες πάπρικας.
  • κόλιανδρο;
  • κόκκινη πιπεριά?
  • δάφνη (σε σκόνη) ·
  • αποξηραμένο βασιλικό;
  • έτοιμη μουστάρδα σε κόκκους - 2 κουταλιές της σούπας.
  • τους σπόρους του κύμινο;
  • το αλάτι.

Πάρτε όλα τα μπαχαρικά σε μορφή σκόνης, ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Αλέστε το λαρδί σε μια πάστα.
  2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε.
  3. Προσθέστε μπαχαρικά στο στριμμένο λίπος, ανακατέψτε.

Πάστα λαρδί με σκόρδο από τη Julia Vysotskaya

Η κλασική γεύση των ορεκτικών μπέικον μπορεί να γίνει πιο πικάντικη προσθέτοντας μπαχαρικά και βότανα, αρωματικά - φρέσκο ​​άνηθο, μαϊντανό και άλλα βότανα, πικάντικη - μουστάρδα, χρένο, καυτερή πιπεριά.

Συστατικά

  • σκόρδο - 2 μεσαίες κεφαλές.
  • πιπέρι (κόκκινο) - 1 τεμάχιο.
  • μαϊντανός - 5 υποκαταστήματα?
  • φύλλα βασιλικού (νωπά) - 5 τεμάχια.
  • - 3 υποκαταστήματα.
  • λαρδί - 500 - 600 γραμμάρια.
  • 6-8 μπιζέλια μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Αφαιρέστε τον πυρήνα από το πιπέρι, κομμένο σε 8 μέρη.
  2. Ψιλοκόψτε τα χόρτα και το σκόρδο.
  3. Αλέστε τα πιπέρι σε κονίαμα ή μύλο καφέ.
  4. Τοποθετήστε όλα τα προϊόντα σε μπλέντερ, αλέστε.
  5. Αποδεικνύεται πολύ αρωματική, όμορφη και νόστιμη πάστα.

Ορεκτικό από λαρδί με σκόρδο - ένα εύκολο στην παρασκευή, προσιτό και νόστιμο πιάτο. Περιέχει μόνο υγιεινά προϊόντα και ένα απίστευτο άρωμα προσελκύει ακόμη και παιδιά. Προσθέτοντας διάφορα βότανα, βότανα και μπαχαρικά στα κύρια συστατικά, μπορείτε να δοκιμάσετε με γεύση, ευαισθησία ή πικάντικη και να επιλέξετε την ιδανική επιλογή για τον εαυτό σας

Αυτό είναι ενδιαφέρον:συνταγή φλοιού κρεμμυδιού

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: