Βούτυρο ζύμη για τα κουλούρια - το πιο νόστιμο προσφορά, 6 συνταγές μαγειρικής

Για να κάνετε το ψήσιμο επιτυχές, πρέπει να κάνετε το πιο νόστιμο ζαχαροπλαστικό για τα κουλούρια. Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματος.

Κλασική συνταγή ζύμης βουτύρου

Η ευκολότερη επιλογή. Η ζύμη που προκύπτει θεωρείται καθολική.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Μισό κιλό αλεύρι πριμοδότησης.
• Λίγο ghee?
• Ένα τέταρτο μιας μικρής κουταλιάς αλατιού.
• Πέντε γραμμάρια ξηρής ζύμης.
• Περίπου 100 γραμμάρια ζάχαρης.
• Ένα ποτήρι γάλα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πάρτε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους και αναμίξτε όλα τα χαλαρά συστατικά σε αυτό.
2. Σε ένα άλλο δοχείο, λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε με το αυγό. Ρίξτε γάλα εδώ. Λάβετε υπόψη ότι η θερμοκρασία του μείγματος πρέπει να είναι περίπου μερικά βαθμούς υψηλότερη από τη θερμοκρασία δωματίου.
3. Τώρα όλα τα συστατικά και από τα δύο κύπελλα αναμειγνύονται και αναμιγνύονται καλά. Αυτή τη στιγμή, προσθέστε λίγο αλεύρι ώστε η ζύμη να μην φτάσει στα χέρια σας.
4. Αφήστε ένα προκατασκευασμένο δοχείο με μάζα για μια ώρα ή μισή για να αυξήσετε την ένταση.

Η πιο νόστιμη ζύμη για τα κουλούρια

Βούτυρο ζύμης βουτύρου για κουλουράκια σύμφωνα με μια απλή συνταγή που θα λειτουργήσει για όλους.

Βασικά συστατικά:

• Δύο ποτήρια μη λιπαρό γάλα.
• Τρία αυγά.
• Περίπου 200 γραμμάρια ζάχαρης.
• Μια μικρή συσκευασία βουτύρου ή μαργαρίνης.
• Συσκευασία ξηρής μαγιάς. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο?
• Κάποιο αλάτι.
• Αλεύρι - όσο χρειάζεται.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεκινήστε με τη θέρμανση του γάλακτος. Αυτό μπορεί να γίνει στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κατσαρόλα. Και σε αυτό, διαλύστε αμέσως τη μαγιά με μια μεγάλη κουταλιά ζάχαρης και αλεύρι. Αφήστε το για 15 λεπτά.
2. Φέρτε το λάδι σε υγρή κατάσταση, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη.
3. Τώρα πάρτε ένα μεγάλο και βαθύ δοχείο στο οποίο ανακατεύουμε τα περιεχόμενα ενός γυαλιού με ζύμη, γάλα και αυγά. Όλα αυτά το αλάτι.
4. Ξεκινήστε να ρίχνετε απαλά το αλεύρι. Θα πρέπει να το κάνετε αυτό σε μικρές μερίδες για να κάνετε τη ζύμη προσφορά. Η συνοχή πρέπει να κολλήσει ελαφρώς στα χέρια. Καλύψτε το και αφήστε το να βρασταθεί για 30 λεπτά.

Μέθοδος μαγειρέματος

Μια πιο περίπλοκη συνταγή, αλλά πιο κατάλληλη για το ψήσιμο, από τη γενική.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• Κάποια ζάχαρη και αλάτι.
• Ένα ποτήρι γάλα με όγκο 250 ml.
• 100 γραμμάρια ελαίου.
• Ένα αυγό?
• Μια κιλό αλεύρι ενός καλού βαθμού?
• Νωπή ζύμη - περίπου 20 γραμμάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Για να ξεκινήσετε, ζεστάνετε το γάλα, το κρύο δεν θα λειτουργήσει. Θα πρέπει να είναι ελαφρώς θερμότερη από τη θερμοκρασία δωματίου. Προστίθεται ζάχαρη, στη συνέχεια ζύμη και περίπου πέντε μεγάλα κουτάλια αλεύρου. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να αφεθεί να παραμείνει για περίπου 20 λεπτά.
2. Μετά την πάροδο του χρόνου, η αυξημένη ζύμη πρέπει να χύνεται σε ένα μεγάλο μπολ, να σπάσει το αυγό εκεί και να αναμειγνύεται τα πάντα.
3. Ρίχνουμε το υπόλοιπο αλεύρι σε ένα δοχείο με ζύμη και αυγό. Αλατοποιήστε όλο αυτό το μείγμα.
4. Φέρτε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου έτσι ώστε να μην είναι εντελώς υγρό, αλλά αρκετά μαλακό. Πρέπει να αναμειγνύεται σε μέρη με άλλα προϊόντα.
5. Το μόνο που μένει είναι να ζυμώσετε καλά, έτσι ώστε το κομμάτι που προκύπτει να είναι ομαλό, όχι κολλώδες.
6. Καλύψτε με ένα μπολ και αφήστε το για 60 λεπτά. Κατά το παρελθόν, η μάζα θα πρέπει να διπλασιαστεί.
7. Θυμηθείτε λίγο το κομμάτι και αφαιρέστε το ξανά για μια ώρα. Μετά από αυτό, μπορείτε να μαγειρέψετε πίτες και άλλα αρτοσκευάσματα.

Προσφορά ζύμης Kefir

Μια εξαιρετική ζαχαροπλαστική για πίτες για όσους δεν έχουν ειδικές μαγειρικές δεξιότητες.

Προϊόντα για μαγείρεμα:

• Ένα ποτήρι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.
• 3-4 φλιτζάνια αλεύρι.
• 100 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου.
• Δύο μεγάλα κουτάλια ζάχαρης.
• Κάποιο αλάτι.
• Ένα και μισό κουταλάκια του γλυκού ξηρής μαγιάς.
• Δύο αυγά.
• Ένα μισό ποτήρι ζεστό νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Φέρτε το βούτυρο σε υγρή κατάσταση, ανακατεύετε με κεφίρ, ζεστό νερό. Ρίξτε αυγά και ζάχαρη εδώ. Αλατοποιήστε λίγο και ανακατέψτε καλά.
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, αναμίξτε τρία φλιτζάνια αλεύρι με ζύμη και προσθέστε το μείγμα που προκύπτει σε μικρές μερίδες στα υπόλοιπα συστατικά, έτσι ώστε το κομμάτι να αποδειχθεί πλαστικό.
3. Τοποθετήστε το κάλυμμα για 60 λεπτά σε ένα αρκετά ζεστό μέρος.

Σε μαργαρίνη

Μπορείτε να κάνετε νόστιμα κουλούρια από τη ζύμη που παρασκευάζεται με μαργαρίνη. Η συνταγή είναι κατάλληλη για την περίπτωση όταν πρέπει να προετοιμάσετε επειγόντως τη ζύμη, αλλά δεν υπήρχε βούτυρο στο σπίτι. Εδώ θα χρειαστείτε τα ίδια συστατικά όπως και για την κλασική συνταγή. Η μόνη διαφορά είναι η έλλειψη βουτύρου. Στην εφαρμογή αυτή, αντικαθίσταται με μαργαρίνη.

 

Όλες οι άλλες ενέργειες επαναλαμβάνονται. Ρίχνουμε ζύμη σε ζεστό γάλα, προσθέτουμε ζάχαρη και λίγο αλάτι με αλάτι. Αφήνει για δεκαπέντε λεπτά να ανατραφεί. Προστίθεται αλεύρι, τα προϊόντα αναμειγνύονται και οδηγούνται σε ομοιογενή συνοχή, έτσι ώστε η μάζα να μην κολλάει στα χέρια. Τοποθετείται σε ζεστό χώρο για εξήντα λεπτά και μετά από λίγο είναι έτοιμο για χρήση.

Σε ξινή κρέμα

Κάποιος πιστεύει ότι αυτή η επιλογή μαγειρέματος είναι πολύ καλύτερη από την κλασική. Η ζύμη είναι απλά καταπληκτική.

Βασικά συστατικά:

• Δύο αυγά.
• Ένα ποτήρι ζεστό γάλα.
• Μια μικρή συσκευασία ξινή κρέμα?
• Δύο κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη μαγιά.
• Μια κιλό αλεύρι.
• Ζάχαρη για το γούστο σας?
• Λίγο αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ελαφρώς ζεστό γάλα, αλλά όχι ζεστό, αναμιγνύεται με ζάχαρη και μαγιά. Μια μικρή ποσότητα αλεύρου χύνεται εδώ. Το προκύπτον μείγμα πρέπει να αναδεύεται καλά με ένα πιρούνι ή χτύπημα, έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
2. Καλύπτουμε τη μάζα στο δοχείο με κάτι και το βάζουμε σε ζεστό χώρο για περίπου 40 λεπτά ώστε να γίνει μεγαλύτερο.
3. Όταν έχει παρέλθει ο καθορισμένος χρόνος, προστίθενται όλοι η ξινή κρέμα, το αλάτι και το περιεχόμενο δύο αυγών.
4. Τώρα πρέπει να ρίχνετε προσεκτικά το υπόλοιπο αλεύρι σε μικρές μερίδες και να ζυμώσετε το μείγμα. Αυτό πρέπει να γίνει για τουλάχιστον δέκα λεπτά, έτσι ώστε το κομμάτι να παύσει να προσκολλάται, αλλά είναι μαλακό και ευχάριστο.Στη συνέχεια καθαρίζεται και πάλι για μια ώρα και μισή και στη συνέχεια χρησιμοποιείται για το ψήσιμο.

Τα δημοφιλέστερα μπορντούρα

Μπορείτε να μαγειρέψετε κουλουράκια με διάφορα γέμιση, τόσο γλυκά όσο και αλμυρά. Όλα εξαρτώνται από το γούστο και την επιθυμία σας. Για παράδειγμα, αν θέλετε ρολά τσαγιού, τότε μπορούν να είναι μόνο γλυκά ή με μαρμελάδα. Εάν υπάρχει η επιθυμία να μαγειρέψετε κάτι πιο ικανοποιητικό, τότε το μπέικον ή το τυρί είναι κατάλληλο.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για τα πιο νόστιμα υλικά:

1. Η ευκολότερη επιλογή είναι με σταφίδες. Η γεύση των ρολών αυτών είναι γνωστή σε όλους από την παιδική ηλικία. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως αποξηραμένα βερίκοκα. Προστίθενται απλά στη ζύμη.
2. Μια πιο ενδιαφέρουσα εκδοχή ενός γλυκού κουλούρι είναι με μια πλήρωση μπανάνας. Για το μαγείρεμα, χρησιμοποιείται μπανάνα πουρέ, που γεμίζει τη ζύμη, όπως όταν χυτεύετε πίτες.
3. Μια πλούσια επιλογή για πρωινό ή σνακ - με μπέικον και τυρί. Τα προϊόντα μπορούν να τεθούν μέσα ή να αναμιχθούν με τη ζύμη.
4. Γλυκά κουλουράκια για παιδιά - με μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Μπορείτε να βάλετε τη γέμιση στη ζύμη ή να διακοσμήσετε την κορυφή του κουλουριού.
5. Όλοι γνωρίζουν τον συνδυασμό τυριού με το σκόρδο και τη μαγιονέζα. Προσπαθήστε να κάνετε την πλήρωση της ζύμης. Δεν θα είναι μόνο η αυθεντική γεύση, αλλά και ένα πλούσιο σνακ.
6. Και, φυσικά, κανέλα. Μια επιλογή που όλοι θα αρέσουν. Το αρωματικό καρύκευμα είτε χύνεται απευθείας στη ζύμη με βούτυρο είτε χύνεται πάνω από το ψήσιμο. Αλλά η πρώτη επιλογή θεωρείται η καλύτερη, αφού η γεύση των κουλουριών αποδεικνύεται πιο φωτεινή, πιο κορεσμένη και ενδιαφέρουσα.