Βούτυρα βουτύρου, μαγειρεμένα με τα χέρια τους, δωροδοκούν με λαμπρότητα και απαλότητα. Μόλις ένα κομμάτι ενός αρωματικού προϊόντος έχει λιώσει στο στόμα σας, είναι απλά αδύνατο να αποκόψετε τον εαυτό σας μακριά από τέτοια νόστιμα γλυκά. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη συνταγή ατελείωτα, κάθε φορά που έχετε ένα εκπληκτικό αποτέλεσμα.
Περιεχόμενο υλικού:
Βούτυρο βουτύρου από ζύμη ζύμης
Εύκολη και ζεστή ζύμη ζυμώνεται απλά στο στόμα σας.
Για να απολαύσετε το ψήσιμο, χρειάζεστε:
- 300 ml γάλακτος.
- 2 φορές περισσότερο αλεύρι.
- 100 g ζάχαρης ·
- 4 g άλατος.
- σακούλα από ξηρή μαγιά.
- ένα αυγό?
- 20 ml φυτικού ελαίου.
- ένα κομμάτι βούτυρο?
Ο τρόπος για να πραγματοποιήσετε γαστρονομικές φαντασιώσεις:
- Σε λίγο ζεστό γάλα, αλάτι, μαγιά και αυγό εκτρέφονται.
- Μετά τη διάλυση των κρυστάλλων αλατιού, το λάδι από τους ηλιανθόσπορους, τη ζάχαρη και το αλεύρι μερίδες αποστέλλονται στο υγρό.
- Όταν αναμιγνύεται το πλαστικό μίγμα, χύνεται σε αυτό το ghee.
- Μια μαλακή, ελαστική μάζα αλεύρου αφήνεται κάτω από την πετσέτα για 1 ώρα για να αυξήσει 2 έως 3 φορές.
- Η προσεγγιστική ζύμη ξετυλίγεται και διπλώνεται σε διάφορα στρώματα με ένα φάκελο.
- Μετά από 15 λεπτά, το στρώμα αλεύρου διαιρείται στο μισό.
- Ένα "λουκάνικο" κυλά από κάθε μισό, διαιρώντας σε 6 κομμάτια, από τα οποία σχηματίζονται μπάλες.
- Τα προκύπτοντα κολλοκόκκα χρειάζονται ένα τρίτο της ώρας για να ξεκουραστούν, μετά από τα οποία τυλίγονται για να σχηματίσουν ρολά.
- Τα παρασκευασμένα αντικείμενα ψήνονται για 25 λεπτά. Συνιστάται να τους δώσετε ένα άλλο τέταρτο ώρα πριν το ψήσιμο για να αποτυπώσετε απευθείας σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με περγαμηνή.
Μαγειρεύοντας με κεφίρ
Τα σπιτικά κεφίρ θα είναι μια ευχάριστη προσθήκη στην κατανάλωση τσαγιού οικογένειας.
Θα απαιτηθεί:
- 400 γρ.
- ένα ποτήρι κεφίρ?
- ½ φακελάκι ζύμης.
- 30 ml νερού.
- όσο πιο συνηθισμένη λευκή ζάχαρη.
- άλας στο άκρο ενός μαχαιριού.
- ζάχαρη άχνη.
- το αυγό.
Στάδια δημιουργίας:
- Από το αλεύρι που συνθλίβεται μέσα από ένα κόσκινο, αναμιγνύεται με αλάτι, δημιουργείται μια ολίσθηση. Ένας "κρατήρας" σχηματίζεται σε αυτό.
- Ένα υδατικό διάλυμα με ζύμη προστίθεται σε κεφίρ, μετά το οποίο το προϊόν γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση χύνεται στην εσοχή.
- Η πλαστική ζύμη ζυμώνεται, η οποία ωριμάζει στην μεμβράνη για περίπου 90 λεπτά.
- Από την πλησιέστερη μάζα σχηματίζονται 10 κολλοκόκ, που αφήνονται στο φύλλο ψησίματος για να σηκωθούν.
- Πριν από την αποστολή μελλοντικών κουλουριών στο φούρνο, που θερμαίνονται στους 200 ° C, τα αντικείμενα λιπαίνονται με ένα αυγό. Η διαδικασία ψησίματος θα διαρκέσει περίπου το ένα τρίτο μιας ώρας.
- Οι μερίδες συνθλίβονται με γλυκιά σκόνη πριν από την εξυπηρέτηση του τσαγιού.
Σε μαργαρίνη
Η ζύμη βουτύρου είναι εύκολη με τη χρήση ½ συσκευασίας μαργαρίνης που ζυγίζει 200 γραμμάρια.
Επιπλέον, θα πρέπει να προετοιμάσετε:
- 500 ml γάλακτος.
- 3 αυγά
- 200 g ζάχαρης ·
- 30 g φρέσκιας ζύμης.
- αλεύρι ·
- ηλιέλαιο και αλάτι.
Η ακολουθία των ενεργειών:
- Η ζύμη προετοιμάζεται: ζύμη, λίγη ζάχαρη και αλεύρι εκτρέφονται σε 1/4 του θερμού γάλακτος.
- Μετά από 10 λεπτά, όλο το γάλα και η λιωμένη μαργαρίνη χύνεται στη ζύμη. Τα αυγά οδηγούνται εδώ, στέλνονται 50 γραμμάρια αλεύρι και μια πρέζα άψητου αλατιού.
- Το αλεύρι παρεμβαίνει κατά μερίδες μέχρι η ζύμη να είναι μαλακή, αλλά να κολλάει ελαφρώς στα χέρια.
- Η μάζα αλεύρου εγχέεται κάτω από μια πετσέτα για 15 λεπτά, και στη συνέχεια χωρίζεται στο μισό.
- Τα στρώματα ξετυλίγονται σε πάχος 2 cm, καλύπτονται με άπαχο λίπος και θρυμματίζονται με την υπόλοιπη ζάχαρη.
- Οι κυλίνδρους σχηματίζονται από τα ληφθέντα ακατέργαστα τεμάχια, τα οποία χωρίζονται σε τεμάχια πλάτους 5 cm.
- Στην πλευρά με την οποία τα προϊόντα είναι τοποθετημένα σε ένα φύλλο ψησίματος, οι άκρες είναι στερεωμένες.
- Όταν τα κενά στο φύλλο ψησίματος "ταιριάζουν", αποστέλλονται στον ζεστό φούρνο για 10-15 λεπτά.
Βούτυρο κυλά σε ξινή κρέμα
Όχι λιγότερο τρυφερά και μαλακά είναι τα ψωμάκια μαγειρεμένα με ξινή κρέμα.
Για να εκτελέσετε τη συνταγή, πάρτε:
- 700 γραμμάρια αλεύρι υψηλής ποιότητας.
- 150 g απλής λευκής ζάχαρης ·
- την ίδια ποσότητα πετρελαίου.
- όπως ξινή κρέμα?
- 2 αυγά
- ατελές ποτήρι νερό.
- ½ συσκευασία ξηρής ζύμης.
Κατά το μαγείρεμα:
- Μια ζύμη αποτελείται από ζεστό νερό με ζύμη και 20 γραμμάρια ζάχαρης.
- Σε ένα ξεχωριστό κύπελλο, το μαλακωμένο βούτυρο αναμειγνύεται με τη ζάχαρη, μετά από την οποία τα πάντα ανακατεύονται καλά με τα αυγά και την ξινή κρέμα.
- Η προκύπτουσα μάζα αποστέλλεται μετά από ένα τρίτο της ώρας σε κατάλληλη ζύμη.
- Στη συνέχεια, με τη μερική προσθήκη αλεύρου, η ελαστική ζύμη ζυμώνεται.
- Μετά από 2 ώρες, για τις οποίες είναι κατάλληλη η πλαστική μάζα, σχηματίζονται προαιρετικά κάψουλες με γέμιση.
- Τα προϊόντα ψημένα με κρόκο ψήνονται για 20 λεπτά στους 200 ° C.
Τα πιο νόστιμα και ευαίσθητα αρτοσκευάσματα
Τα πιο νόστιμα κουλουράκια προσφέρονται από ένα απλό μαγαζί που κάθε νοικοκυρά θα βρει:
- ½ κιλό αλεύρι.
- 75 g ζάχαρης ·
- 2 αυγά
- μια πρέζα θαλασσινού αλατιού.
- 200 ml γάλακτος.
- σακούλα από ξηρή μαγιά.
- 30 ml ελαιολάδου.
Για να απολαύσετε τη γεύση του μαγικού ψησίματος, τηρούμε τον ακόλουθο αλγόριθμο:
- Το αλεύρι κοσκινίζεται σε ένα βαθύ δοχείο, το οποίο αναμιγνύεται με ζάχαρη και αλάτι.
- Σε ξεχωριστό κύπελλο από το ήμισυ του θερμού γάλακτος, η ζύμη παρασκευάζεται με την αναπαραγωγή μαγιάς, 30 g ζάχαρης και την ίδια ποσότητα αλεύρου σε αυτό.
- Όταν έρθει η ζύμη, το υπόλοιπο αλεύρι χύνεται στα κομμάτια, τα αυγά οδηγούνται μέσα, το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο γάλα χύνεται.
- Μια καλά ζυμωμένη ζύμη ανέρχεται σε 30 λεπτά, μετά από την οποία σχηματίζονται κολλοκόκ από τη μάζα του αλεύρου.
- Οι τελευταίες τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, όπου είναι λερωμένες με κρόκο και αφήνονται για 20 λεπτά.
- Τα προϊόντα ψήνονται για 15 έως 20 λεπτά στους 200 ° C.
Με σπόρους παπαρούνας
Τα πιο νόστιμα αρτοσκευάσματα με σπόρους παπαρούνας προέρχονται από τη ζύμη.
Για να το ελέγξετε προσωπικά, αρκεί να προετοιμαστείτε:
- 800 γραμμάρια αλεύρου.
- ένα τρίτο από ένα ποτήρι παπαρούνας?
- ½ φακελάκι ζύμης.
- 250 ml γάλακτος.
- 2 αυγά
- 150 g ελαίου.
- 3 φορές λιγότερη λευκή ζάχαρη.
- μερικά αλάτι και βανίλια.
Πρόοδος:
- Ρίχνουμε ½ της δηλωμένης ποσότητας αλεύρου, 15 γραμμάρια ζάχαρης, μια πρέζα βανιλίνης και λεπτό αλάτι, καθώς και ζύμη σε ένα βαθύ δοχείο.
- Το ορεκτικό βούτυρο, το ζεστό γάλα και το αυγό κοτόπουλου προστίθενται στο καλά αναμεμιγμένο μείγμα.
- Σε μερίδες, το αλεύρι, που συνθλίβεται μέσα από ένα κόσκινο, παρεμβαίνει στη βάση της ζύμης.
- Η ελαστική ζύμη ταιριάζει σε 30 λεπτά.
- Η παπαρούνα τηγανίζεται σε μια ευχάριστη οσμή, μετά την οποία χύνεται σε ένα μπολ με βραστό νερό για 7 λεπτά.
- Όταν το νερό συγχωνεύεται, η παπαρούνα αναμειγνύεται με τη ζάχαρη και το υπόλοιπο λάδι χρησιμοποιώντας κονίαμα ή μπλέντερ.
- Η τυλιγμένη ζύμη με κυλινδρική ράβδο κυλίεται σε ένα λεπτό στρώμα, στο οποίο κατανέμεται η πλήρωση παπαρούνας. Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας είναι τυλιγμένο.
- Το προϊόν χωρίζεται σε μικρές μερίδες, οι οποίες τοποθετούνται πλευρικά σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Τα ψωμάκια λιπαίνονται με ένα αυγό και αποστέλλονται μετά από μια σύντομη αποτύπωση στο φούρνο για 20 λεπτά.
Γλυκό καλαμπόκι σταφίδων
Βούτυρο ρολά με σταφίδες για πρωινό - το κλειδί για μια καλή διάθεση για όλη την ημέρα.
Χρησιμοποιούνται κατά την προετοιμασία τους είναι προϊόντα κοινών προϊόντων για κάθε νοικοκυρά:
- μια κιλό αλεύρι πριμοδότησης.
- 2 φορές λιγότερο γάλα.
- 7 g κοκκώδους ζύμης.
- 30 g λευκής ζάχαρης.
- ένα αυγό?
- μια στοίβα πετρελαίου?
- 50 g σταφίδας ·
- Λίγο αλάτι.
Πρόοδος:
- Κατ 'αρχάς, μαγιά και ζάχαρη προστίθενται στο ζεστό γάλα.
- Στη συνέχεια, το φυτικό έλαιο, το κρύο αυγό και το αλάτι αποστέλλονται στην προκύπτουσα σύνθεση.
- Τα πάντα τινάζουν με ένα χτύπημα.
- Στο υγρό μείγμα εισάγεται αλεύρι με σταφίδες, μετά το οποίο ζυμώνεται η ζύμη, η οποία είναι κατάλληλη για περίπου 2 ώρες.
- Μετά από αυτό το διάστημα, σχηματίζονται κουλούρια από τη μάζα του αλεύρου, τα οποία τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος. Εδώ τα προϊόντα παραμένουν για τη διόρθωση για μισή ώρα.
- Το μαγείρεμα διαρκεί 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C.
Με κανέλα
Κανέλα είναι το καλύτερο μπαχαρικό για το ψήσιμο στο σπίτι. Αυτό δεν είναι μόνο ένα αρωματικό πρόσθετο, είναι η μυρωδιά της οικογενειακής άνεσης και ευτυχίας.
Ένα πλούσιο αρωματικό αρτοποιείο παρασκευάζεται από:
- 250 ml γάλακτος.
- δύο φορές περισσότερο αλεύρι.
- 20 g φρέσκιας ζύμης.
- ½ συσκευασία βουτύρου βάρους 200 γραμμαρίων.
- 3 αυγά.
- 100 g ζάχαρης ·
- αλάτι και κανέλα.
Στάδια δημιουργίας:
- Το Opara παρασκευάζεται από ζεστό γάλα, ζύμη και 15 γραμμάρια ζάχαρης που έχει αραιωθεί σε αυτό. Το μισό της δηλωθείσας ποσότητας αλεύρου χύνεται εδώ.
- Όταν η ζύμη αρχίζει να φουσκώνει, τα αυγά, προστίθεται ολόκληρος ο όγκος ζάχαρης και αλατιού.
- Όλα είναι καλά αναμειγμένα.
- Μαλακό βούτυρο και αλεύρι αποστέλλονται στο μπολ.
- Η ζύμη ζυμώνεται μέχρι να σχηματιστεί μια πλαστική μάζα, η οποία κυλάει σε μια σφαίρα.
- Μόλις η ζύμη αυξηθεί 2 φορές, συνθλίβεται και χωρίζεται σε 4 μέρη. Κάθε ένα από αυτά είναι τυλιγμένο σε λεπτότερο στρώμα ορθογωνίου σχήματος.
- Τα στρώματα συνθλίβονται από τη ζάχαρη και την κανέλα και στη συνέχεια τυλίγονται σε κυλίνδρους.
- Τα προϊόντα κόβονται σε τεμάχια, στα οποία ο πυθμένας απομακρύνεται ώστε να αποδειχθεί "ροζέτες".
- Τα καβούρια τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος, όπου είναι ελαφρώς κατάλληλα για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, τα γλυκά μερίδες αποστέλλονται για να ψήνουν στο φούρνο στους 180 ° C για 15 λεπτά.
Από τη ζύμη στην μηχανή ψωμιού
Με μια μηχανή ψωμιού, η διαδικασία παρασκευής της ζύμης είναι πολύ απλοποιημένη. Ωστόσο, μην ξεχνάτε ότι η διαδικασία ζύμωσης είναι καλύτερα να κρατιέται υπό έλεγχο, προκειμένου να προσαρμόζεται η σύνθεση των προϊόντων, αν είναι απαραίτητο.
Στο πρώτο στάδιο, αρκεί να στείλετε στη συσκευή κουζίνας:
- ατελές ποτήρι γάλακτος.
- 2 g άλατος.
- 60 g ζάχαρης ·
- μια στοίβα πετρελαίου?
- 2 αυγά
- 450 γραμμάρια αλεύρου.
- μια μερίδα ξηρής μαγιάς.
Πώς να προετοιμάσετε τα ψωμάκια:
- Η παρασκευασμένη ζύμη χωρίζεται σε 12 μέρη, τα οποία με τη μορφή μπάλων τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Εδώ είναι κατάλληλα για 20 λεπτά, και στη συνέχεια λιπαίνονται με ένα αυγό για να αποκτήσουν ένα χρυσό καφέ κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.
- Το φύλλο ψησίματος φτάνει στο φούρνο που έχει θερμανθεί στους 170 ° C για μέγιστο ένα τέταρτο της ώρας.
Μπουκέτα βανίλιας "σαν χνούδι"
Εξαιρετικά τρυφερό σπιτικό muffin προέρχεται από μια ειδική "χνουδωτή" ζύμη.
Για να την προετοιμάσετε θα χρειαστεί:
- ένα ποτήρι γάλα?
- δύο φορές περισσότερο αλεύρι.
- 100 g απλής λευκής ζάχαρης.
- ένας ψίθυρος του αλατιού.
- μέρος της κοκκοποιημένης ζύμης.
- ένα αυγό?
- 15 ml άπαχο έλαιο.
- ένα κομμάτι κρέμας?
- βανιλλίνη.
Ο τρόπος δημιουργίας του ψησίματος:
- Το γάλα χύνεται στο συνδυασμό, τοποθετείται αλάτι, ζάχαρη, αυγό και φυτικό έλαιο.Μετά από αυτά, η βανιλίνη, το αλεύρι και η ξηρή μαγιά αποστέλλονται στα κοινά πιάτα.
- Τα πάντα αναμιγνύονται επιμελώς με μεγάλη ταχύτητα.
- Στη συνέχεια το λιωμένο βούτυρο χύνεται σε ένα ρεύμα.
- Η ζυμωμένη ζύμη μεταφέρεται σε ένα μπολ, όπου αυξάνεται 4 φορές σε διάστημα 1 ώρας.
- Στη συνέχεια, το κατεργαζόμενο τεμάχιο σκληρύνεται και αφήνεται για άλλα 15 λεπτά.
- Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, η ζύμη χωρίζεται σε τεμάχια, από τα οποία τυλίγονται σε ορθογώνια για να σχηματίσουν ρολά αέρα.
- Τα παρασκευασμένα προϊόντα είναι σαν ένα φύλλο ψησίματος, το οποίο στη συνέχεια αποστέλλεται στον φούρνο για 15 λεπτά.
Χάρη σε μεγάλο αριθμό συνταγών, κάθε νοικοκυρά θα είναι σε θέση να σταματήσει στο πιο ενδιαφέρον για αυτήν. Ελαφρά συμπληρώνοντάς το, μπορείτε να φτιάξετε ένα αριστουργηματικό επιδόρπιο, το οποίο σίγουρα θα γίνει υπογραφή
