Σέλινο: τα οφέλη και βλάπτει την υγεία των γυναικών και των ανδρών

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν σέλινο για το μαγείρεμα, ειδικά κατά τη διάρκεια μιας διατροφής, γνωρίζοντας ότι είναι ικανοποιητική και χαμηλών θερμίδων. Αλλά σχεδόν κανείς δεν λαμβάνει υπόψη πόσο χρήσιμο είναι.

Η σύνθεση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες του σέλινου

Υπάρχουν τρεις τύποι αυτού του φυτού - μίσχος, φύλλο και ρίζα.

Είναι το τελευταίο από αυτά που θεωρείται το πιο δημοφιλές. Στη ρίζα υπάρχει απλά ένα απίστευτο άρωμα που δεν εξαφανίζεται ακόμη και μετά από θερμική επεξεργασία. Αξίζει να σημειωθεί ότι όλα τα μέρη του λαχανικού θεωρούνται βρώσιμα.

Περιλαμβάνει πολλές χρήσιμες ουσίες, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών των ομάδων: B, PP, E, C, K, βήτα-καροτένιο, φυτικές ίνες. Και επίσης μέταλλα: μαγνήσιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του φυτού είναι μικρή - τα χόρτα περιέχουν μόνο 18 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια, στη ρίζα λίγο περισσότερο - 40 θερμίδες, αλλά ταυτόχρονα διατηρεί μια αίσθηση πληρότητας για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα οφέλη των φύλλων, των ριζών, του μίσχου σέλινο

Το φύλλο σέλινου εκτιμήθηκε στην αρχαία Ελλάδα και όχι μάταια, γιατί είναι πολύ χρήσιμο.

• Τα φύλλα του φυτού περιέχουν διάφορες βιταμίνες, φυτικές ορμόνες, αιθέρια έλαια. Και η βιταμίνη Ε στη σύνθεση τους είναι πέντε φορές μεγαλύτερη από τη ρίζα, η οποία επηρεάζει ευνοϊκά την κατάσταση του δέρματος.
• Οι Πράσινοι είναι επίσης χρήσιμοι για όσους κακοποιούν το κάπνισμα ή απλά ως προφυλακτικό για τον καρκίνο. Αυτό διευκολύνεται από οκτώ ειδικές ουσίες που εξουδετερώνουν τους καρκινογόνους παράγοντες.
• Λόγω των ορυκτών, ιδιαίτερα του ασβεστίου, τα οστά ενισχύονται, οίδημα και ο πόνος στις αρθρώσεις μειώνονται.
• Τα φύλλα περιέχουν επίσης ουσίες που μειώνουν το επίπεδο των ορμονών του στρες, έτσι ώστε να ομαλοποιήσουν την πίεση.
• Εάν καταναλώνετε τα σέλινα τακτικά, τότε μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα και να καθαρίσετε το σώμα από τοξίνες και τοξίνες.
• Από τα φύλλα παρασκευάζεται μια φαρμακευτική αλοιφή, η οποία βοηθά να θεραπεύει τραύματα και εγκαύματα.

Το σέλινο ρίζας θεωρείται ιδιαίτερα πολύτιμο, εκτός από αυτό μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι.

• Η καθημερινή χρήση θα προσφέρει στο σώμα σας μια ποσότητα σχεδόν όλων των απαραίτητων βιταμινών και μετάλλων.
• Τα αιθέρια έλαια που περιέχονται σε αυτό θα έχουν ελαφρά διουρητικά αποτελέσματα, θα ανακουφίσουν την περίσσεια του υγρού και θα βοηθήσουν στην πρόληψη των όγκων.
• Η υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο βοηθάει στην αναιμία και την εξάντληση.
• Βοηθάει στη βελτίωση του μεταβολισμού, επομένως συνιστάται για απώλεια βάρους.

Τα οφέλη του σέλινου είναι η πλούσια σύνθεση βιταμινών. Σε τρόφιμα, συνιστάται η χρήση μίσχων φύλλων.

• Η παρουσία βιταμίνης C στη σύνθεση έχει αντιοξειδωτικό αποτέλεσμα στο σώμα, καταστέλλει το κοινό κρυολόγημα.
• Τα φλαβονοειδή προστατεύουν από τη θρόμβωση και την αρτηριοσκλήρωση.
• Η παρουσία ασβεστίου συμβάλλει στην ομαλοποίηση της πίεσης.
• Ειδικές ενώσεις ουσιών βοηθούν στην ανακούφιση του άγχους, στη χαλάρωση των μυών και στην αποκατάσταση του ύπνου.
• Ο χυμός από το σέλινο της μίσχου βοηθάει να καθαριστεί το αίμα και να αντιμετωπιστεί το τραύμα που δεν θεραπεύει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Διαβάστε επίσης:τα οφέλη και τις βλάβες του ήπατος γάδου

Χρήσιμες ιδιότητες των φύλλων, των στελεχών και της ρίζας ενός λαχανικού

Οι μίσχοι και η ρίζα του λαχανικού φέρνουν το μεγαλύτερο όφελος στο άτομο και οι σπόροι των φυτών που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ελαίων χρησιμοποιούνται ως αρωματικό πρόσθετο και στην κοσμετολογία.

Η καθημερινή χρήση της ρίζας σέλινου βοηθά στην πρόληψη πολλών ασθενειών, ειδικά στο κρυολόγημα, καθώς και στην αναζωογόνηση του σώματος και στην καθαριότητά του.

• Οι δραστικές ουσίες που υπάρχουν στο φυτό βελτιώνουν την απόδοση, αυξάνουν τον τόνο, ομαλοποιούν τον ύπνο και ανακουφίζουν από το άγχος.
• Με γαστρικές παθήσεις, συνιστάται να πίνετε έγχυση από τη ρίζα. Εξασφαλίζει την κατάσταση με γαστρίτιδα και έλκη.
• Ένας μεγάλος αριθμός ορυκτών και βιταμινών έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών και του δέρματος.
• Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως προφυλακτικό για νεφρικές παθήσεις (εξαιρουμένης της ουρολιθίας), καθώς το φυτό έχει διουρητικό αποτέλεσμα.

Τα φύλλα και τα στελέχη του φυτού έχουν εδώ και καιρό συνιστάται σε άτομα με γαστρικά προβλήματα. Εξαλείφουν τη δυσκοιλιότητα, τη δύσπνοια, τον μετεωρισμό, την ελάφρυνση των σπασμών.

Μόνο δύο κουταλιές ψιλοκομμένα χόρτα είναι σε θέση να παρέχουν πλήρως στο σώμα την καθημερινή απαίτηση για βιταμίνη C και καροτίνη. Χρησιμοποιείται επίσης ένα ειδικό αφέψημα από αυτά τα μέρη, το οποίο χρησιμοποιείται για την γρήγορη επούλωση τραυμάτων και εγκαυμάτων. Και το λάδι από τα στελέχη θεωρείται αφροδισιακό και αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία.

Για ποιες ασθένειες χρησιμοποιούνται;

Αυτό το εκπληκτικό εργοστάσιο έχει μια μοναδική σύνθεση, επομένως χρησιμοποιείται για μια μεγάλη ποικιλία ασθενειών:

• δυσκοιλιότητα
• καρδιαγγειακά προβλήματα.
• άσθμα
• φυματίωση
• ασθένειες των νεφρών, της χοληδόχου κύστης και του ήπατος.
• κρύα;
• αναιμία
• ογκολογία.
• διαταραχή του νευρικού συστήματος.
• παχυσαρκία
• ασθένειες του ουρογεννητικού συστήματος ·
• αρθρίτιδα, ουρική αρθρίτιδα,
• ημικρανία

Πώς να φάτε σέλινο με οφέλη για την υγεία;

Για να έχετε το μέγιστο όφελος από αυτό το φυτό, πρέπει να καταναλώνεται ωμή.

Μόνο με αυτό τον τρόπο διατηρεί πλήρως όλες τις ιδιότητές του, τόσο την υγεία όσο και τη γεύση. Η θερμική επεξεργασία συνήθως σκοτώνει σημαντικά εξαρτήματα ή μειώνει σημαντικά τον αριθμό τους. Ως εκ τούτου, κατά την προετοιμασία ενός πιάτου, το φυτό πρέπει να προστεθεί στο τέλος ή οι σαλάτες λαχανικών πρέπει να γίνουν με αυτό. Μπορείτε επίσης να πιέσετε το χυμό και να το συνδυάσετε με άλλα λαχανικά, για να αυξήσετε μόνο τα οφέλη τους.

Για τη θεραπεία οποιωνδήποτε συγκεκριμένων ασθενειών ή για την επούλωση τραυμάτων, γίνονται εγχύσεις, αφέψημα και αλοιφές.

Συνταγές σέλινων

Πολύ περίεργα, μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά διαφορετικά πιάτα από αυτό το λαχανικό, από τη σαλάτα μέχρι την πρώτη.

Σαλάτα με σέλινο και μήλο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 4 στελέχη από σέλινο.
• δύο κουταλιές της ξινή κρέμα?
• ένα πράσινο μήλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το σέλινο και το μήλο, στεγνώστε, ψιλοκόψτε σε μικρά κομμάτια.
2. Βάλτε τα συστατικά σε ένα μπολ σαλάτας, σερβίρετε με ξινή κρέμα, ανακατεύετε. Άλλα μπαχαρικά μπορούν να προστεθούν στη γεύση.

Σούπα με σέλινο.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• 2 κρεμμύδια.
• 0,5 κιλά σέλινου.
• ένα μικρό κεφάλι λάχανο?
• ένα πιπέρι;
• τρεις ντομάτες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να πλυθούν, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια.
2. Φέρτε το νερό σε βράση, ετοιμάστε το με μπαχαρικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας (για παράδειγμα, αλάτι, πιπέρι) και βάλτε τα προετοιμασμένα λαχανικά εκεί. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Όταν σερβίρετε, μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα βότανα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε σέλινο;

Παρά το γεγονός ότι όλα τα μέρη του φυτού είναι βρώσιμα, είναι πολύ σημαντικό να μπορέσουμε να το επιλέξουμε σωστά, δεδομένου ότι η ριζική καλλιέργεια είναι επιρρεπής στη συσσώρευση νιτρικών αλάτων.

Τι πρέπει να προσέξετε:

• αν υπάρχουν κίτρινες κηλίδες στο λαχανικό, σημαίνει ότι χρησιμοποιήθηκαν λιπάσματα κατά την καλλιέργειά του.
• το σκούρο χρώμα των φύλλων υποδεικνύει νιτρικά άλατα.
• ένα λαχανικό υψηλής ποιότητας θα πρέπει να φαίνεται όμορφο, φρέσκο, να έχει ένα ευχάριστο πράσινο χρώμα και καλή μυρωδιά?
• ένα ακόμα πράγμα - τα στελέχη, όταν προσπαθούν να τα ξεκολλήσουν, χτυπάνε δυνατά.
• τα ελαστικά φύλλα σημαίνουν ότι το σέλινο είναι ώριμο, αλλά υποτονικό, αντίθετα, ότι δεν έχει ακόμη ωριμάσει.
• είναι καλύτερα να αγοράσετε μικρότερους κονδύλους από τους μεγάλους.

Αποθηκεύστε το σέλινο στο σπίτι σε κανονική θερμοκρασία δωματίου για περίπου τέσσερις ημέρες. Εάν ήταν ξαπλωμένος, τότε κατά πάσα πιθανότητα σε δύο ημέρες θα επιδεινωθεί τελείως.

• Συνιστάται η τοποθέτηση του λαχανικού στο ψυγείο. Η ρίζα σε αυτές τις συνθήκες μπορεί να βρεθεί για σχεδόν ένα μήνα, αλλά οι μίσχοι είναι πολύ μικρότεροι - μόνο δύο εβδομάδες.
• Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις ρίζες για αρκετούς μήνες σε ένα κουτί με ξηρή άμμο, τοποθετώντας το σε ένα σκοτεινό και δροσερό μέρος.
• Ένας άλλος τρόπος για να διατηρηθεί το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι να το στεγνώσει. Για το σκοπό αυτό, τα μέρη πλένονται καλά, βράζουν με ζέον νερό. Οι ρίζες κόβονται και ξηραίνονται στον ήλιο, και τα χόρτα ξηραίνονται στη σκιά, συγκεντρωμένα σε τσαμπιά.

Αντενδείξεις και πιθανή βλάβη

Ακόμα και το πιο χρήσιμο προϊόν μπορεί να βλάψει κανέναν και το σέλινο έχει κάποιες αντενδείξεις.

• Μην τρώτε φαγητά με αυτό το λαχανικό για γυναίκες που βρίσκονται στα τελευταία στάδια της εγκυμοσύνης, καθώς και για θηλάζουσες μητέρες. Δεδομένου ότι προκαλεί αυξημένο σχηματισμό αερίου και αυτό επηρεάζει άσχημα το έμβρυο.
• Το σέλινο απαγορεύεται επίσης για άτομα επιρρεπή σε επιληπτικές κρίσεις, καθώς επιδεινώνει το υπάρχον πρόβλημα.
• Οι άνθρωποι που έχουν πέτρες στα νεφρά και οξεία νόσο του στομάχου θα πρέπει να καταναλώνουν το λαχανικό με μεγάλη προσοχή. Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να προκαλέσει δραστική κίνηση των λίθων, που μπορεί να προκαλέσει οξείες καταστάσεις.
• Το υψηλό περιεχόμενο πετρελαίου επηρεάζει αρνητικά εκείνους που πάσχουν από κολίτιδα και εντεροκολίτιδα.
• Μια άλλη αντένδειξη είναι η βαριά εμμηνόρροια και η αιμορραγία. Τα λαχανικά μπορούν να επιδεινώσουν τη διαδικασία.