Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό - μια κλασική συνταγή για τα στρώματα

Κατά την προετοιμασία των πιάτων, θέλω να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και ευχάριστα στο μάτι με την ομορφιά τους. Η πιο συνηθισμένη σαλάτα στο εορταστικό τραπέζι είναι μια ρέγκα κάτω από ένα γούνινο παλτό. Κάνοντας ένα μενού - αυτό το πιάτο έρχεται πρώτα στη λίστα.

Ρέγγα κάτω από ένα παλτό. Επίπεδα σε σειρά. Κλασική συνταγή

Κάθε οικοδέσποινα, τουλάχιστον μία φορά στη ζωή της, αντιμετώπιζε το θέμα της σωστής τοποθέτησης στρώσεων σε αυτό το παραδοσιακό πιάτο και με ποια σειρά; Με τα χρόνια, έχουν γίνει πολλές αλλαγές σε αυτή τη συνταγή, έχουν προστεθεί νέα συστατικά. Αλλά η πρώτη, κλασική συνταγή μαγειρέματος ρέγγας κάτω από γούνα εξακολουθεί να είναι νόστιμο και επιθυμητό στο τραπέζι.

Συστατικά

• φιλέτο ρέγγας - 900 g.
• αυγό - 6 τεμ.
• πατάτα - 3 τεμ.
• παντζάρι - 6 τεμαχίων.
• καρότο - 3 τεμ.
• μαγιονέζα - 200 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Εάν έχετε ένα σκελετό ρέγγας, κόψτε το κεφάλι σας, αφαιρέστε τα εσωτερικά. Ξεπλύνετε με κρύο νερό. Περικοπή. Αφαιρέστε την κορυφογραμμή και όλα τα οστά. Αν το φιλέτο είναι έτοιμο, ξεκινήστε αμέσως το μαγείρεμα.
2. Κόψτε τα ψάρια σε μικρούς κύβους. Αυτό θα είναι το πρώτο στρώμα.
3. Για το δεύτερο στρώμα, μαγειρέψτε τις πατάτες στα δέρματά τους. Ψύχεται, το φλοιό είναι ευκολότερο να αποκολληθεί από ένα κρύο λαχανικό. Πάρτε ένα χοντρό τρίφτη και σχάρα.
4. Μαγειρέψτε τα αυγά για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Εάν ενεργοποιήσετε τη φωτιά σε υψηλή ισχύ, τα αυγά μπορεί να σπάσουν.
5. Στραγγίστε το νερό. Ρίξτε κρύο υγρό, δροσερό. Αυτό κάνει τα αβγά ευκολότερα στη φλούδα.
6. Πλέγμα. Αυτό είναι το τρίτο στρώμα.
7. Τα καρότα μπορούν να βράσουν με πατάτες, λάβετε υπόψη ότι ο χρόνος μαγειρέματος για αυτό είναι μεγαλύτερος από δεκαπέντε λεπτά. Ως εκ τούτου, πάρτε τα πατάτα νωρίτερα. Μαγειρέψτε σε φλούδα. Μετά το μαγείρεμα, δροσερό, καθαρό. Σκάλισμα χονδρό. Στη σαλάτα, το λαχανικό είναι το τέταρτο στρώμα.
8. Το παντζάρι βράζει σε φλούδα. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι διπλάσιος από τα άλλα λαχανικά.Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα μαχαίρι. Εάν το εργαλείο μπαίνει εύκολα και απαλά στον πολτό, τότε το λαχανικό βράζει. Ψύξτε, φλούδα, σχάρα. Η πλήρωση για το πέμπτο στρώμα είναι έτοιμη.
9. Σχηματίζοντας τη σαλάτα, τοποθετήστε τα στρώματα με τη σειρά, ψιλοκομμένα με μαγιονέζα. Γαρνίρετε το πάνω στρώμα με σάλτσα τραβώντας ένα δίχτυ.

Κλασσική ρέγγα κάτω από ένα παλτό - πώς να τακτοποιήσετε τα στρώματα;

Η σαλάτα ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό εμφανίστηκε την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και κέρδισε γρήγορα δημοτικότητα. Παρά την πλούσια ιστορία του, εξακολουθεί να παραμένει η πιο επιθυμητή λιχουδιά όχι μόνο στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, αλλά και σε όλες τις οικογενειακές διακοπές. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δημιουργείται μια εορταστική διάθεση. Κάθε νοικοκυρά έχει ένα μυστικό για το μαγείρεμα. Μαγειρεμένα με καρότα, μήλα. Αλλάξτε τη σειρά των επιπέδων. Αλλά το αγαπημένο είναι η κλασική συνταγή ρέγγας κάτω από ένα γούνινο παλτό, που συλλέγονται σε στρώσεις.

Συστατικά

• κρεμμύδι - 3 τεμ.
• πατάτα - 6 τεμ.
• αυγό - 6 τεμ.
• φιλέτο ρέγγας - 600 g.
• παντζάρι - 6 τεμαχίων.
• μαγιονέζα - 100 γραμ.

Μαγειρική:

Το κύριο πράγμα είναι να κανονίσουμε σωστά τα στρώματα, η γεύση και η εμφάνιση του πιάτου εξαρτάται από αυτό.

1. Το πρώτο στρώμα είναι πάντα ψάρι, το οποίο κόβεται σε μικρά κομμάτια. Σε ένα μεγάλο πιάτο απλώστε το σε ένα λεπτό στρώμα.
2. Το δεύτερο στρώμα είναι το κρεμμύδι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο και το βάζουμε σε κρεμμύδια για 10 λεπτά.
3. Οι πατάτες έχουν ένα τρίτο στρώμα. Πρώτον, το λαχανικό βράζει στη στολή του. Ψύξτε, ξεφλουδίστε, τρίψτε σε ένα χοντρό τρίφτη.
4. Από πάνω, οι πατάτες χύνεται με το λάδι που έχει απομείνει από το φιλέτο και λιπαίνεται με μαγιονέζα.
5. Το τέταρτο στρώμα είναι καρότα, βρασμένο σε φλούδα, ψύχεται, ξεφλουδισμένο και τριμμένο σε χοντρό τρίφτη.
6. Το επόμενο πέμπτο στρώμα είναι το αυγό. Βράστε σκληρά. Ψύξτε σε κρύο νερό, ξεφλουδίστε το κέλυφος και περάστε μέσα από τον κόπτη αυγών.
7. Κορυφή με μαγιονέζα.
8. Το έκτο στρώμα είναι το κύριο συστατικό αυτού του πιάτου - παντζάρι. Είναι αυτός που δίνει μια αξέχαστη γεύση και εμφάνιση. Βράζει μέχρι να μαλακώσει, μετά την ψύξη καθαρίζεται και τρίβεται σε τρίφτη.
9. Στο τέλος, με ένα κουτάλι, τρίψτε απαλά τη μαγιονέζα, σχηματίζοντας όμορφες στρογγυλεμένες πλευρές.

Πώς να μαγειρέψετε μια σαλάτα και πώς να εξυπηρετήσετε ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας;

Σερβίρετε όμορφα σε ένα διαφανές μπολ σαλάτας. Σε αυτό το σχέδιο, η ρέγγα κάτω από το γούνινο παλτό δείχνει όλα τα στρώματα διατεταγμένα κατά σειρά.

Μπορείτε να σερβίρετε ένα σνακ σε μερίδες. Για αυτό, είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε τον μαγειρικό δακτύλιο. Εάν δεν είναι διαθέσιμο, πάρτε ένα μπουκάλι μεταλλικό νερό, κόψτε το δαχτυλίδι.

Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πιέστε σταθερά το φαγητό έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να βγείτε από το δακτύλιο μερίδας.

Για να δημιουργήσετε μια όμορφη σαλάτα, οι επιδέξιες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ένα καλούπι για το ψήσιμο ενός κέικ. Η θέση όλων των επιπέδων είναι ορατή. Στο εορταστικό τραπέζι, παίρνει τη μορφή κέικ και διακοσμεί το τραπέζι. Φαίνεται πρωτότυπη σαλάτα, που διατίθεται σε ένα πιάτο σε σχήμα ορθογώνιου ή τετράγωνου.

Η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, μαγειρεμένο σύμφωνα με την κλασική συνταγή με ένα αυγό, στριμωγμένο σε ρολό, θα προκαλέσει σίγουρα τον θαυμασμό των επισκεπτών. Για αυτή την επιλογή σχεδιασμού, όλα τα προϊόντα συλλέγονται σε φιλμ προσκόλλησης και τοποθετούνται σε αντίστροφη σειρά. Αυτό σημαίνει ότι το πρώτο στρώμα θα είναι ένα παντζάρια. Η ρέγγα, σε αντίθεση με την κλασική έκδοση, δεν χρειάζεται να διανέμεται σε ολόκληρη την επιφάνεια, αλλά να τοποθετείται ολόκληρο το τμήμα μόνο στο κέντρο. Στη συνέχεια, πιέζοντας απαλά με τα χέρια σας, κυλήστε σε σχήμα κυλίνδρου. Χωρίς την αφαίρεση της μεμβράνης δώστε μερικές ώρες για να ετοιμάσετε το ψυγείο. Στη συνέχεια, αφαιρούν την ταινία και διακοσμούν το τραπέζι διακοπών με ένα όμορφο πιάτο.

Αυτό είναι ενδιαφέρον:ρέγγα κιμά - κλασική συνταγή

Μια λιγότερο κοινή επιλογή είναι να σερβίρετε σε μεγάλα ποτήρια για το κόκκινο κρασί. Αυτή η προαιρετική επιλογή φαίνεται εκπληκτική. Όλα τα στρώματα είναι σαφώς ορατά, προκαλώντας όρεξη και την επιθυμία να δοκιμάσετε γρήγορα ένα πολύχρωμο πιάτο.

Πώς να διακοσμήσετε μια ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας

Η κλασική εκδοχή της διακόσμησης του πιάτου είναι μια μάτι εφαρμοσμένη μαγιονέζα σε ένα στρώμα παντζάρι. Μερικές φορές διακοσμημένο με τριμμένο αυγό ή ψιλοκομμένα βότανα. Χρησιμοποιήστε ντομάτες, αγγούρια, κρεμμύδια ή ελιές. Υπάρχουν πολλές επιλογές για να δώσετε μια όμορφη, μοναδική εμφάνιση στο οικείο πιάτο.Φυσικά, θα πρέπει να περάσετε περισσότερο χρόνο και προσπάθεια, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο.

Για διακόσμηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τους συνήθεις κοπτήρες μπισκότων. Κόβουμε τα ζώα από οποιαδήποτε προϊόντα, απολαμβάνοντας τα παιδιά.

Με τη βοήθεια της μαγιονέζας, τραβιέται ένας κορμός, οι φέτες ελιές προσθέτουν την εικόνα μιας σημύδας και ο μαϊντανός είναι φύλλα. Χρησιμοποιώντας χαβιάρι και μαγιονέζα, παίρνετε πολύ όμορφα ψάρια. Μπορείτε να απεικονίσετε ένα πραγματικό ενυδρείο προσθέτοντας άλγη από άνηθο.

Αν έχετε μούχλα σιλικόνης με όμορφο μοτίβο, για παράδειγμα, ένα τριαντάφυλλο ή μια αρκούδα, χρησιμοποιήστε το, δεν θα το μετανιώσετε. Όταν γυρίσετε τη σαλάτα στο πιάτο, θα πάρει τη μορφή ενός σχήματος και θα μοιάζει με κέικ.

Είναι πολύ εύκολο να διαμορφώσετε τα ψάρια. Για να κάνετε ζυμαρικά από παντζάρια, κρεμμύδι, καρότο κομμένα σε δαχτυλίδια.

Κάνουν λουλούδια από βρασμένα παντζάρια και καρότα, τοποθετώντας τα σε ένα πλέγμα που έχει σχεδιαστεί από μαγιονέζα. Τα φύλλα μαϊντανού είναι ιδανικά για λουλούδια φύλλων. Με το νέο έτος, είναι όμορφο να διακοσμήσετε με ένα ρολόι, στο οποίο τα βέλη δείχνουν δώδεκα ώρες. Για να γίνει αυτό, κατανέμετε ομοιόμορφα μαγιονέζα πάνω από το στρώμα παντζαριού. Από βραστά καρότα κοπεί ρωμαϊκοί αριθμοί και βέλη. Τοποθετήστε τη σωστή σειρά. Αυτό το πιάτο τοποθετείται στο κέντρο του εορταστικού πίνακα. Δεν μπορείτε να τραβήξετε αριθμούς και βέλη με μαγιονέζα, γιατί θα γίνουν κατ 'ανάγκη κόκκινο σε παντζάρια.

Μυστικά και συμβουλές μαγειρέματος

Για τη ρέγγα κάτω από ένα παλτό γούνας, που παρασκευάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή για τα στρώματα ήταν νόστιμο, πρέπει να ξέρετε κάποια σημεία:

1. Επιλέξτε μια ισχυρή πατάτα που δεν είναι υδαρής κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Οι ακατάλληλα συλλεγόμενες πατάτες θα μετατραπούν σε πολτοποιημένες πατάτες και θα χαλάσουν τη γεύση του πιάτου. Πολλές βράζουμε αποφλοιωμένες πατάτες - αυτό είναι λάθος, αξίζει να μαγειρεύετε μόνο στις στολές τους.
2. Το παντζάρια, με διατομή λευκών φλεβών, δεν είναι κατάλληλο για σαλάτα. Επίσης, μην χρησιμοποιείτε ποικιλίες ζωοτροφών. Ιδανικό χρώμα μπορντό, που έχει γλυκιά επίγευση. Σταματάει η επιλογή των μεσαίων φρούτων.
3. Τα καρότα πρέπει να είναι γλυκά, χωρίς πικρία. Μεσαίου μεγέθους, τραγανή και σταθερή.
4. Εάν είναι δυνατόν, πάρτε τα αυγά από τους αγρότες. Διαφέρουν στην εμφάνιση από τα αυγά των αποθεμάτων, έναν κορεσμένο κρόκο που θα διακοσμήσει τη σαλάτα με την εμφάνισή της.
5. Επιλέξτε ρέγγα λιπαρά, ελαφρώς αλατισμένα. Αλατισμένα ψάρια υπερχειλίζουν το ορεκτικό.
6. Μαγιονέζα χρήση τολμηρή. Με ένα μικρό ποσοστό λίπους, η μαγιονέζα είναι πολύ υγρή, δεν θα είναι σε θέση να κορεστεί καλά τα στρώματα.
7. Τα κρεμμύδια είναι πάντοτε εμποτισμένα σε νερό ή σε μπισκότα. Αυτό μαλακώνει την απότομη γεύση του κρεμμυδιού. Πάντα τοποθετείται πάνω από μια ρέγγα.
8. Κόψτε τα συστατικά σε κύβους δεν είναι απαραίτητο, τριμμένο δώστε μια ήπια γεύση στη σαλάτα και είναι καλά μούσκεμα.
9. Εάν χρησιμοποιείτε έτοιμο ελαφρώς αλατισμένο φιλέτο ρέγγας, μην ρίχνετε το λάδι μακριά, ρίχνετε πάνω από τις πατάτες και πάρετε μια πλούσια και λεπτή γεύση.
10. Για να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση με μια ελαφρά οξύτητα, προστίθεται ένα μήλο, τρίβεται σε ένα χοντρό τρίφτη. Το τριμμένο μήλο δίνει πολύ χυμό και μπορεί να καταστρέψει το πιάτο.
11. Πριν αρχίσετε το σχηματισμό της σαλάτας, λιπαίνετε την πλάκα με το ηλιέλαιο.
12. Καλύψτε τα στρώματα με μαγιονέζα, διαφορετικά η σαλάτα θα είναι στεγνή.
13. Μην χρησιμοποιείτε τη ρέγγα εάν έχει μια κιτρινωπή απόχρωση ή ξένες οσμές, πράγμα που σημαίνει ότι το ψάρι δεν αποθηκεύτηκε σωστά και ίσως χαλάστηκε.