Είναι δύσκολο να φανταστείτε μια σοβιετική γιορτή χωρίς το αγαπημένο σας λάδι ρέγγας. Σε αυτά τα χρόνια, αυτό το "στόκος" για σάντουιτς ήταν μια απίστευτη επιτυχία. Μετά την κατάρρευση της Ένωσης, αυτός ο αρχικός τρόπος διατροφής των ψαριών δεν ξεχάστηκε. Σήμερα χρησιμοποιείται επίσης ενεργά για την παρασκευή σάντουιτς και καναπέδων.
Περιεχόμενο υλικού:
Η κλασική συνταγή για λάδι ρέγγας.
Το όνομα του πιάτου μιλάει για τη σύνθεσή του. Αυτό είναι ένα μείγμα ρέγγας και λαδιού. Η γεύση αυτού του πιάτου είναι πολύ λεπτή. Ας μαγειρέψουμε λάδι ρέγγας μαζί με το σπίτι με συνταγή.
Συστατικά
- 1 λίπος ρέγγας;
- 1 συσκευασία βούτυρου.
- 0,5 κουτ μαύρη πιπεριά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πλύνετε καλά τα ψάρια και αφαιρέστε όλα τα οστά. Αυτό μπορεί να γίνει με ειδικά τσιμπιδάκια, ή απλά με ένα μαχαίρι και δάχτυλα.
- Κρατήστε ένα πακέτο λαδιού έξω από το ψυγείο σε θερμοκρασία δωματίου ώστε να λιώσει λίγο.
- Κόψτε τα ψάρια σε κύβους και περάστε μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ. Σε αυτή την περίπτωση, ελέγξτε το μέγεθος των κομματιών έτσι ώστε να μην είναι πολύ μεγάλα, αλλά μην μετατρέπονται σε κρεμμύδι.
- Σε ένα δοχείο, ανακατέψτε το λάδι και τη ρέγγα με ένα πιρούνι, προσθέστε πιπέρι.
- Βάλτε το ψυγείο έτσι ώστε να αρπάξει λίγο.
Το ορεκτικό μας είναι έτοιμο. Μπορείτε να εξαπλώσετε σε μαύρο ψωμί και να διασκεδάσετε.
Η συνταγή Brezhnev με αυγό.
Γιατί ένα τέτοιο όνομα; Επειδή ο Leonid Ilyich αγάπησε το έλαιο ρέγγας με ένα αυγό και την προσθήκη σκόρδου. Ακολουθώντας το παράδειγμα του Μπρέζνιεφ, μια τέτοια ορεκτική επιλογή επιδόθηκε στα τραπέζια.
Τι περιλαμβάνεται στη σύνθεση;
- Ρέγγα 1 τεμ.
- Λάδι 200 γρ.
- Βραστά αυγό 1-2 τεμάχια.
- Σκελίδα σκόρδο;
- Ψιλοκομμένα χόρτα;
- Κρεμμύδι (κατά προτίμηση κόκκινο) - ένα μικρό κεφάλι?
- Ένα μικρό μαύρο πιπέρι.
Πώς να φτιάξετε λάδι ρέγγας;
- Κόβουμε τα ψάρια: αφαιρέστε το κεφάλι, την κορυφογραμμή και όλα τα οστά.
- Εν τω μεταξύ, ξεπαγώστε το λάδι σε θερμοκρασία δωματίου.
- Μαγειρέψτε αυγά σκληρά βρασμένα.
- Χτυπάμε τα αυγά με βούτυρο με μπλέντερ. Εάν δεν υπάρχει μπλέντερ, μπορείτε να σάλτσατε τα πάντα με μια πιρούνι.
- Κόβουμε τη ρέγγα και περνάμε από ένα μύλο κρέατος. Εάν θέλετε, μπορείτε να το αλέσετε σε μπλέντερ.
- Κόβουμε το κρεμμύδι πολύ λεπτά και ρίχνουμε πάνω από βραστό νερό για να αφαιρέσουμε την πικρία.
- Στο μείγμα αυγού-λαδιού, προσθέτουμε το σκόρδο που πιέζεται μέσα από την πρέσα σκόρδου και τα ψιλοκομμένα χόρτα. Αναμιγνύουμε τα πάντα.
- Στο μίγμα ανακατεύουμε τη ρέγγα, το κρεμμύδι και το πιπέρι.
- Στέλνουμε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
Το προκύπτον έλαιο μπορεί να διαμορφωθεί σε λουκάνικα και να τυλιχτεί σε φιλμ προσκόλλησης. Έτσι θα είναι πιο βολικό να κόψετε.
Βούτυρο ρέγγας με καρότα.
Η προσθήκη καρότων στο ορεκτικό δίνει ένα πορτοκαλί χρώμα που μοιάζει με χαβιάρι. Είναι αυτός ο τύπος έλαιο ρέγγας που ονομάζεται συνήθως "χαβιάρι ρέγγας".
Προϊόντα:
- Ρέγγα 1 μεγάλο λιπαρό, ή 2-3 μικρές?
- Τα καρότα 2-3 δεν είναι μεγάλα.
- Λάδι 1 πακέτο.
Μέθοδος παρασκευής:
- Κόψτε τα καρότα. Είναι δυνατή τόσο σε λεπτό τρίφτη όσο και σε μπλέντερ. Το κύριο πράγμα δεν είναι μεγάλο.
- Καθαρίστε, πλύνετε, αφαιρέστε όλα τα οστά των ψαριών. Χρησιμοποιήστε τσιμπιδάκια για να αφαιρέσετε εντελώς όλα τα οστά. Κόβουμε τη ρέγγα σε μικρά κομμάτια.
- Σε ένα μπλέντερ, ανακατεύουμε τα ψάρια και τα καρότα.
- Στο μίγμα που προκύπτει αναμιγνύουμε ένα πακέτο βουτηγμένου βουτύρου. Θα πρέπει να είναι μαλακό, αλλά όχι υγρό. Για να επιτευχθεί η επιθυμητή συνοχή, αφήστε τη συσκευασία έξω από το ψυγείο για 2-3 ώρες.
- Βάλτε το στο ψυγείο. Σερβίρετε μετά από ψύξη.
Με γάλα και μουστάρδα.
Το γάλα σε αυτή τη συνταγή χρησιμοποιείται για να απορροφήσει τη ρέγγα για να του δώσει μια λεπτή γεύση και να την κάνει λιγότερο αλάτι.
Κατάλογος συστατικών:
- 1 ρέγγα βαρέλι.
- συσκευασία βουτύρου ·
- μουστάρδα για ένα κουταλάκι του γλυκού.
- γάλα για μούλιασμα.
Μαγειρική:
- Για να καθαρίσετε τη ρέγγα, αφαιρέστε όλα τα οστά, κόψτε σε κύβους και ρίξτε το γάλα για να το καλύψετε τελείως. Αφήστε το για 2 ώρες.
- Αφού βυθίσετε το ψάρι με χαρτοπετσέτες ή πετσέτα και αλέσετε σε μπλέντερ (μύλος κρέατος).
- Προσθέστε το λάδι και τη μουστάρδα στη ψιλοκομμένη ρέγγα. Χτυπάμε ξανά μέχρι να λείψει.
- Αφήστε το ψυγείο μέχρι να παχυνθεί και μετά χρησιμοποιήστε σύμφωνα με τις οδηγίες.
Νόστιμο και εύκολο!
Με κρέμα τυριού.
Αυτή η συνταγή λαδιού με ρέγγα έχει μια ιδιαίτερα λεπτή γεύση και ένα κρεμώδες άρωμα. Το τυρί κρέμας κάνει τη δουλειά του.
Προϊόντα:
- λιπαρά ψάρια - 1 τεμ.
- επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμάχιο.
- λάδι - 1 συσκευασία.
- σπόρους μουστάρδας περίπου 10 γραμμάρια?
- μερικά μαύρα πιπέρι.
Μαγειρική στα βήματα:
- Κόψτε τη ρέγγα. Αφαιρέστε όλα τα οστά, τα εντόσθια και το δέρμα. Κόβουμε σε κύβους.
- Τρίψτε το βούτυρο και αφήστε το να λιώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
- Κόψτε το τυρί σε φέτες.
- Τρίψτε τα παρασκευασμένα ψάρια σε μπλέντερ.
- Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα άλλα σε αυτό το μπολ: βούτυρο, τυρί και μουστάρδα, πασπαλίζουμε με πιπέρι. Χτυπάτε τα πάντα μέχρι ζυμαρικά.
- Μεταφέρετε την τελική μάζα σε κατάλληλα δοχεία αποθήκευσης και ψύξτε.
Ρέγγυλο λάδι συνταγή από Julia Vysotskaya.
Η Τζούλια, στο πρόγραμμά της "Φάτε στο σπίτι", χρησιμοποίησε αυτή τη συνταγή για να κάνει ένα πρωινό bruschetta. Η ιδιαιτερότητα της συνταγής της είναι ότι το λάδι δεν αλέθεται σε μια πάστα, αλλά όλα αναμιγνύονται σε κομμάτια.
Λίστα Προϊόντων:
- Αλμυρή ρέγγα - 0.5pcs;
- Κοτόπουλο αυγό - 1 κουτί;
- Λάδι - 1 πακέτο;
- Μουστάρδα - 1 μικρό κουτάλι.
- Χυμός λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.
- Άνυθος στη γεύση.
Μαγειρική.
- Αφήστε το λάδι να μαλακώσει έξω από το ψυγείο.
- Αυτή τη στιγμή ασχολούμαστε με ψάρια. Ξεφλουδίστε το φιλέτο, αφαιρέστε όλα τα οστά, τα εντόσθια και το δέρμα.
- Κόβουμε το ψάρι πολύ λεπτό, σχεδόν σε μεγάλο κρέας.
- Εν τω μεταξύ, έχουμε ένα σκληρό βραστό αυγό. Μετά την ψύξη, καθαρίστε και αλέστε με ένα πιρούνι.
- Προσθέστε το βούτυρο, τα ψάρια και τη μουστάρδα στο αυγό.
- Ανακατέψτε τα πάντα με ένα πιρούνι και προσθέστε χυμό λεμονιού.
- Πάρτε το αλουμινόχαρτο και το πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Κορυφή με το πότισμα του πετρελαίου μας και περιστρέψτε το φύλλο.
- Για να κάνετε το ίδιο με το δεύτερο μισό. Από αυτή την ποσότητα των συστατικών, λαμβάνονται δύο λουκάνικα.
- Στέλνουμε τα πάντα στο ψυγείο.
Σερβίρετε, απλώνετε σε ψωμί Borodino ή σε αποξηραμένα κρουτόν.
Το λάδι ρέγγας είναι ένα μεγάλο ορεκτικό για εκατό γραμμάρια.
