Συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι σε 15 λεπτά

Η γλυκιά γλυκιά γεύση του γάλακτος όλων μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα μόνοι σας και διαρκεί μόνο 15 λεπτά. Το συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι δεν είναι λιγότερο νόστιμο από ένα κατάστημα. Επιπλέον, σε μια τέτοια θεραπεία δεν υπάρχουν συντηρητικά, βαφές, αρτύματα και άλλα περιττά επιβλαβή συστατικά.

Σπιτική συνταγή συμπυκνωμένου γάλακτος

Η απλούστερη συνταγή για το εν λόγω επιδόρπιο περιλαμβάνει τη χρήση πλήρους γάλακτος (250 ml). Εάν υπάρχει μια τέτοια ευκαιρία, είναι καλύτερο να πάρετε ένα λιπαρό σπιτικό προϊόν. Επιπλέον, θα χρειαστείτε: 70 γραμμάρια βούτυρο, 250 γραμμάρια ζάχαρης.

1. Το συμπυκνωμένο γάλα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος είναι πολύ αφρισμένο, επομένως είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα ή μια υψηλή κατσαρόλα. Το γάλα χύνεται στα επιλεγμένα πιάτα και χύνεται η ζάχαρη.
2. Τα συστατικά θα πρέπει να σιγοβράζονται έως ότου οι κόκκοι ζάχαρης διαλύονται τελείως. Σε αυτή την περίπτωση, η μάζα πρέπει να αναδεύεται συνεχώς.
3. Τέλος, το βούτυρο αποστέλλεται στο δοχείο και το μείγμα ψύχεται σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά.
4. Παραμένει να απομακρύνετε το stewpan ή την κατσαρόλα από τη θερμότητα και να ρίχνετε το προκύπτον προϊόν σε βάζο.

Σίγουρα η ερωμένη με την πρώτη ματιά θα φανεί ότι η γλυκύτητα αποδείχθηκε πολύ υγρή. Αλλά θα πρέπει να δώσετε χρόνο για να κρυώσει καλά και στη συνέχεια η συνοχή του σπιτικού συμπυκνωμένου γάλακτος θα αποδειχθεί σχεδόν όπως το συνηθισμένο κατάστημα.

Από γάλα σε σκόνη

Εάν αποφασίσετε να επιλέξετε μια συνταγή από το γάλα σε σκόνη, τότε θα πρέπει να προσθέσετε την ίδια ποσότητα πλήρους γάλακτος (200 g το καθένα). Τα τελευταία πρέπει να έχουν ελάχιστο ποσοστό λίπους. Θα χρειαστεί επίσης να πάρετε 200 γραμμάρια ζάχαρης.

1. Το γάλα σε σκόνη και η ζάχαρη αναμειγνύονται καλά στο τηγάνι. Μετά από αυτό, το σύνολο αρχίζει να προστίθεται σε αυτά.
2. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής χωρίς σβώλους.Είναι πολύ βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα χτύπημα για αυτό.
3. Σε χαμηλή θερμότητα, το προκύπτον μίγμα φέρεται σε βρασμό και μαγειρεύεται για 10-12 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
4. Το έτοιμο συμπυκνωμένο γάλα χύνεται σε ένα βάζο και ψύχεται.

Αμέσως μετά το μαγείρεμα, μπορείτε να δοκιμάσετε τη γλυκύτητα. Εάν όλα έγιναν σωστά, τότε θα είναι ακόμα πιο νόστιμο από το κατάστημα.

Συμπυκνωμένο γάλα στο σπίτι με κρέμα γάλακτος

Για να κάνετε τη θεραπεία ακόμα πιο έντονη και αρωματική, αξίζει να χρησιμοποιήσετε τη λιπαρή κρέμα αντί για το γάλα (300 ml. Τουλάχιστον 20%). Είναι επίσης απαραίτητο να ληφθούν και άλλα συστατικά: 150 g ζάχαρη, βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού (για γεύση).

1. Η κρέμα είναι καλά χτυπημένη σε ξεχωριστό δοχείο με ένα χτύπημα ή μίξερ. Λίγα λεπτά μετά την έναρξη του μαστίγιασμα, μπορείτε να τα ρίξετε σταδιακά.
2. Η προκύπτουσα μάζα μεταφέρεται σε δοχείο που έχει υγρανθεί με παγωμένο νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για να αποφευχθεί η καύση γλυκών.
3. Το μελλοντικό επιδόρπιο σιγοβράζεται για 10-12 λεπτά με συνεχή ανάδευση.
4. Όταν το μείγμα βράζει, πρέπει να παραμείνει στη σόμπα για μερικά λεπτά, και στη συνέχεια να αφαιρεθεί από τη φωτιά. Εάν είναι επιθυμητό, ​​η βανιλίνη προστίθεται στο συμπυκνωμένο γάλα σε αυτό το στάδιο για ένα ευχάριστο άρωμα.

Εάν μαγειρεύετε την κρέμα με ζάχαρη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, θα παχύνουν και θα μοιάζουν με πλαστελίνη σε συνοχή. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το προϊόν είναι χαλασμένο. Μπορεί να τρώγεται σαν αρωματικό ή να χρησιμοποιείται για να διακοσμήσει τα είδη ζαχαροπλαστικής.

Μαγειρεύουμε χρησιμοποιώντας εξοπλισμό κουζίνας: σε μια βραστή κουζίνα, σε μια μηχανή ψωμιού, σε μια ψησταριά

Κατά τη διαδικασία της παρασκευής σπιτικού συμπυκνωμένου γάλακτος, μπορείτε να απευθυνθείτε στον διαθέσιμο εξοπλισμό του σπιτιού για βοήθεια. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε μια βραδεία κουζίνα, μια μηχανή ψωμιού ή μια σχάρα για το σκοπό αυτό. Αυτό θα διευκολύνει σημαντικά το έργο της οικοδέσποινας.

Σε μια βραδεία κουζίνα

Για να προετοιμάσετε τα καλούδια με αυτό τον τρόπο πρέπει να πάρετε: 250 ml. λιπαρό αγελαδινό γάλα, 250 γραμμάρια ζάχαρης και 250 γραμμάρια σκόνης γάλακτος.

1. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά μέχρι να λειαστούν. Στη μάζα, σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να υπάρχουν σβώλοι.
2. Το προκύπτον μίγμα τοποθετείται σε ένα κύπελλο πολλαπλών αγκυλών. Θα μαγειρευτεί σε λειτουργία σούπας με το καπάκι ανοιχτό.
3. Μετά το βράσιμο της μάζας, ενεργοποιείται η λειτουργία "Ψήσιμο", στην οποία το μελλοντικό επιδόρπιο παραμένει για άλλα 15 λεπτά.

Παραμένει να δροσιστείτε τη θεραπεία και μπορείτε να την υπηρετήσετε στο τραπέζι.

Στη σχάρα αέρα

Λίγες νοικοκυρές γνωρίζουν ότι ακόμη και το aerogrill μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να κάνει το σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα.

Για ένα νόστιμο επιδόρπιο θα χρειαστεί να προετοιμάσετε: 1 λίτρο λιπαρού γάλακτος και 2 κιλά. ζάχαρη.

1. Τα συστατικά αναμειγνύονται καλά και ζεσταίνονται για μισή ώρα με την υψηλότερη θερμοκρασία και ταχύτητα.
2. Μετά την καθορισμένη ώρα, η συσκευή έχει ρυθμιστεί σε θερμοκρασία 205 μοίρες και τη μέση ταχύτητα. Η διαδικασία μαγειρέματος συνεχίζεται για άλλα 60-90 λεπτά.

Η τελική απόλαυση στη γεύση δεν διαφέρει καθόλου από το συνηθισμένο συμπυκνωμένο γάλα.

Στο μηχανή ψωμιού

Το επιδόρπιο είναι επίσης πολύ εύκολο να παρασκευαστεί σε ένα ψωμί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε συσκευή, το κύριο πράγμα είναι ότι έχει τη λειτουργία "jam-jam". Θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν τα ακόλουθα προϊόντα: 1 λίτρο πλήρους γάλακτος, 400 γραμμάρια ζάχαρης, 1 σακούλα βανιλλίνης. Πώς να μαγειρεύετε συμπυκνωμένο γάλα στη συγκεκριμένη συσκευή περιγράφεται παρακάτω.

1. Κατ 'αρχάς, το γάλα θερμαίνεται σε μια κατσαρόλα στη σόμπα και μόνο μετά από αυτό χύνεται στην ικανότητα του μηχανήματος ψωμιού.
2. Η ζάχαρη και η βανιλίνη αποστέλλονται επίσης στο ταψί.
3. Η λειτουργία συσκευής εμπλοκής εμπλοκής είναι ενεργοποιημένη μέχρι να πυκνώσει η θεραπεία.

Το σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα θα είναι μια εξαιρετική κρέμα για πίτες και κέικ. Και, επιπλέον, επίσης πολύ προϋπολογισμό.

Συνταγή από τη Julia Vysotskaya

Η συνταγή για σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα από τη Julia Vysotskaya περιλαμβάνει τη χρήση ζάχαρης σε σκόνη (200 g) αντί για ζάχαρη. Εκτός από αυτό, πρέπει να πάρετε 200 γραμμάρια πλήρους γάλακτος και 30 γραμμάρια βούτυρο υψηλής ποιότητας.

1. Σε μια κατσαρόλα, το λάδι, το γάλα και η ζάχαρη σε σκόνη αναμειγνύονται καλά.
2. Η δεξαμενή αποστέλλεται σε έντονη φωτιά μέχρι να διαλυθεί εντελώς το λάδι και η σκόνη. Ο αφρός που εμφανίστηκε μετά το βρασμό θα πρέπει να αφαιρεθεί προσεκτικά με ένα κουτάλι και η φωτιά θα πρέπει να μειωθεί στο μέσο.
3. Από το βρασμό μέχρι το μαγείρεμα, το προϊόν μαγειρεύεται για 10 λεπτά.
4. Παραμένει να τοποθετήσετε το ταψί σε δοχείο με κρύο νερό και να ψύξετε τη θεραπεία.

Το προκύπτον σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα αποθηκεύεται τέλεια στο κάτω ράφι του ψυγείου.

Διαιτητικό συμπυκνωμένο γάλα

Ακόμα και αυτά τα γλυκά δόντια που ξεκίνησαν τον αγώνα με το υπερβολικό βάρος μπορούν να θεραπευτούν καλά σε μια λεπτή θεραπεία. Τέτοιο συμπυκνωμένο γάλα παρασκευάζεται με υποκατάστατο ζάχαρης (8 δισκία), αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη (60 g) και απλό αποβουτυρωμένο γάλα (150 ml).

1. Το αποκορυφωμένο γάλα σε σκόνη θερμαίνεται σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι (είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε πιάτα από χυτοσίδηρο).
2. Όταν το προϊόν αποκτά σκιά καραμέλας, αραιώνεται με συνηθισμένο γάλα.
3. Παραμένει να προσθέσετε ένα υποκατάστατο ζάχαρης στα υποδεικνυόμενα συστατικά και να μαγειρέψετε τη λιχουδιά μέχρι την επιθυμητή πυκνότητα.

Σύμφωνα με τον Ducan, το σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα λαμβάνεται συχνά με σβώλους. Φιλτράρισμα γλυκά μέσα από ένα κόσκινο θα σας επιτρέψει να απαλλαγείτε από αυτά.

Το συμπυκνωμένο γάλα που γίνεται με το χέρι γίνεται πιο οικονομικό και, επιπλέον, απολύτως ακίνδυνο ακόμη και για τα μικρότερα μέλη της οικογένειας.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σύνθετων επιδορπίων.