Ζουμερά, θρεπτικά, αρωματικά σαμπάνια σε ξινή κρέμα σε μια κατσαρόλα θα είναι δυνατόν να κάνουν ακόμη και έναν αρχάριο μάγειρα μέσα σε λίγα λεπτά. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μανιτάρια.
Περιεχόμενο υλικού:
Σαμπίνια σε ξινή κρέμα - μια απλή συνταγή σε μια κατσαρόλα
Για να παρασκευάσετε ένα νόστιμο αρωματικό πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε μόνο 2 συστατικά (χωρίς μπαχαρικά) και 20 λεπτά χρόνου.
Λίστα Προϊόντων:
- 400 γραμμάρια ζαχαρωτών.
- 150 γρ.
- άλας ·
- μαύρη πιπεριά.
Συνταγή βήμα προς βήμα.
- Τα μανιτάρια πλένονται, αποξηραίνονται με μια πετσέτα και κόβονται σε κομμάτια.
- Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε ζεστό τηγάνι και αλατοποιούνται. Δεν χρειάζεται να ρίχνετε λάδι, καθώς οι μπιφτέκια θα εκκρίνουν το χυμό στο οποίο θα μαγειρευτούν.
- Όταν το υγρό έχει εξατμιστεί πλήρως από το τηγάνι, προσθέστε ξινή κρέμα και πιπέρι.
- Όλοι μαζί μαγειρεύουμε κάτω από το καπάκι για 5 λεπτά.
Συμβουλή: το πιάτο θα έχει πλουσιότερη γεύση εάν τα μανιτάρια κοπούν σε μεγάλα κομμάτια.
Με κρεμμύδια και σάλτσα ξινή κρέμα
Αυτή είναι μια κλασική επιλογή μαγειρέματος για μανιτάρια.
Λίστα Προϊόντων:
- 0,4 kg ζαχαρότευτλων.
- 3 κρεμμύδια.
- 200 γρ. Ξινή κρέμα.
- 1 ωμό αυγό.
- 150 ml νερού.
- 80 ml φυτικού ελαίου.
- αλάτι και πιπέρι.
Βήματα μαγειρέματος.
- Τα πλυμένα μανιτάρια ψιλοκομμένα σε λεπτές φέτες.
- Τα κρεμμύδια αποφλοιώνονται και κόβονται σε μισο δακτυλίους.
- Και τα δύο συστατικά συνδυάζονται και τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα σε λάδι για 4 λεπτά. Ανακατέψτε περιστασιακά.
- Το περιεχόμενο του τηγανιού χύνεται σε 150 ml νερού, καλύπτεται με καπάκι και σιγοβράζει για 15 λεπτά.
- Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, το πιάτο είναι αλατισμένο, πιπέρι, συμπληρώνεται με ξινή κρέμα και χτυπημένο αυγό.
- Τα μανιτάρια με κρεμμύδια και ξινή κρέμα θερμαίνονται, δεν επιτρέπουν το βρασμό, και αφαιρούνται από τη σόμπα.
Μαγειρική με πατάτες
Ένα πιάτο που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ νόστιμο και ικανοποιητικό.Οι πατάτες και τα μανιτάρια που μαγειρεύονται μαζί γίνονται τρυφερά, ζουμερά και αποκτούν ευχάριστη οξύτητα λόγω σάλτσας ξινή κρέμας.
Απαιτούμενα στοιχεία:
- 4 κονδύλους πατάτας.
- 200 γραμμάρια ζαχαρωτών.
- 2 κρεμμύδια.
- 80 g λιπαρής κρέμα γάλακτος.
- 200 ml νερού.
- 80 ml ηλιελαίου.
- άλας ·
- μαύρο πιπέρι?
- 15 γραμμάρια φρέσκου μαϊντανού.
Η σειρά των ενεργειών.
- Στο μισό του προετοιμασμένου ηλιέλαιο, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκομίζουμε σε λεπτές δακτυλίους, μέχρι να διαφανεί.
- Προσθέστε τις φέτες μανιταριού.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα στο υπόλοιπο λάδι, οι μισοψημένες πατάτες τηγανίζονται μέχρι να μαγειρευτούν.
- Τα μανιτάρια και οι πατάτες συνδυάζονται, χύνεται με νερό και ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι.
- Μανιτάρια και πατάτες σε ξινή κρέμα στιφάδο σε ένα κλειστό τηγάνι για ένα τέταρτο της ώρας. Ένα λεπτό πριν από το μαγείρεμα, προστίθεται μαϊντανός ψιλοκομμένος.
Χοιρινό με μανιτάρια σε ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι
Το κρέας προσφέρεται με μανιτάρια σε σάλτσα ξινή κρέμα μπορεί να σερβιριστεί ως ζεστό πιάτο στο εορταστικό τραπέζι.
Λίστα Προϊόντων:
- 250 γραμμάρια άπαχου χοιρινού κρέατος.
- 150 γραμμάρια φρέσκων ζαχαρωτών.
- 1 κρεμμύδι γογγύλης.
- 150 γρ. Ξινή κρέμα.
- 20 γρ.
- 200 ml ζωμού κρέατος ·
- 1 σκελίδα σκόρδο.
- 60 ml φυτικού ελαίου.
Πρόοδος μαγειρέματος.
- Το κρέας κόβεται σε μικρούς κύβους και τηγανίζεται σε κάθε πλευρά σε μια κατσαρόλα σε λάδι με μέγιστη ζέστη έως ότου εμφανιστεί κρούστα.
- Στο ψητό, ζεστάνετε το υπόλοιπο λάδι και το κρεμμύδι περασμένο σε μισά δαχτυλίδια.
- Μεγάλα μανιτάρια ψιλοκομμένα με ένα μαχαίρι και απλώνονται στο κρεμμύδι.
- Τα κρεμμύδια με μανιτάρια μαγειρεύονται για 6 λεπτά, ανακατεύοντας απαλά ώστε να μη βλάψουν τα κομμάτια των ζαχαρωτών.
- Προσθέστε αλεύρι στο stewpan και ανακατέψτε γρήγορα, αποτρέποντας το σχηματισμό σβώλων.
- Ρίξτε το ζεστό ζωμό και μεταφέρετε το κρέας από το τηγάνι.
- Τα περιεχόμενα του stewpan είναι αλατισμένα, πιπέρι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξινή κρέμα σε αυτό.
- Το πιάτο μαγειρεύεται υπό κάλυψη για 25 λεπτά.
Με κοτόπουλο
Το κοτόπουλο που μαγειρεύεται με αυτόν τον τρόπο είναι απαλό και αρωματικό και τα μανιτάρια είναι πολύ ζουμερά.
Θα χρειαστείτε:
- 0,4 kg φιλέτο κοτόπουλου.
- 0,3 kg ζαχαρωτών.
- 1 κρεμμύδι.
- 80 ml ηλιελαίου.
- 200 ml μεσογειακής ξινή κρέμας.
- άλας ·
- μίγμα καρυκευμάτων για κοτόπουλο.
Βήματα μαγειρέματος.
- Το κοτόπουλο πλένεται, στεγνώνεται σε χαρτοπετσέτα και κόβεται σε πολλά μικρά κομμάτια.
- Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα σε μισά δαχτυλίδια.
- Τα πλυμένα πεπόνια κόβονται σε λεπτές πλάκες.
- Σε καυτό λάδι, το κοτόπουλο τηγανίζεται από όλες τις πλευρές σε μια ροζ κατάσταση.
- Τα μανιτάρια τηγανίζονται ξεχωριστά με κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
- Το ψητό κρέας και το μανιτάρι αναμειγνύονται, χύνεται με ξινή κρέμα, αλατισμένο, ωριμασμένο.
- Οι πιπεριές κοτόπουλου μαγειρεύονται σε κλειστό τηγάνι σε ελάχιστη θερμοκρασία 25 λεπτών.
Από κατεψυγμένα μανιτάρια
Οι κατεψυγμένοι πιπεριές προετοιμάζονται λίγο περισσότερο από τις φρέσκες, αλλά δεν είναι λιγότερο ζουμερές και αρωματικές.
Κατάλογος συστατικών:
- 0,5 kg κατεψυγμένων μανιταριών.
- 1 κρεμμύδι.
- 40 ml ελαίου τηγανίσματος.
- 200 γρ. Ξινή κρέμα.
- αλάτι στη γεύση.
Η συνταγή είναι βήμα προς βήμα.
- Οι πιπεριές, χωρίς απόψυξη, απλώνονται σε ένα τηγάνι με βραστό λάδι. Ψήστε για 5 έως 7 λεπτά.
- Όταν ο χυμός έχει εξατμιστεί από τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα προστίθενται σε αυτά και ψήνονται για άλλα 4 λεπτά.
- Το πιάτο αλατίζεται και χύνεται με ξινή κρέμα.
- Όταν τα περιεχόμενα του σκεύους βράζουν, η φωτιά μειώνεται στο ελάχιστο. Οι πιπεριές μαγειρεύονται κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά.
Με τυρί στο τηγάνι
Αυτή η επιλογή των πιπεριών θυμίζει julienne σε εστιατόρια.
Θα απαιτηθεί:
- 0,5 κιλά φρέσκα μανιτάρια.
- 1 κρεμμύδι.
- 100 g ξινή κρέμα.
- 100 g παρμεζάνα.
- 1 ακατέργαστο κρόκο.
- αλάτι και πιπέρι.
- λάδι τηγανίσματος.
Στάδια μαγειρέματος.
- Τα μανιτάρια καθαρίζονται με ένα υγρό πανί και χοντροκομμένα.
- Το κρεμμύδι ψιλοκομμένο σε κύβους και τηγανίζεται σε λάδι μέχρι να χρυσή.
- Τα παρασκευασμένα κρεμμύδια συνδυάζονται με μανιτάρια. Όλοι μαζί, τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία από το τηγάνι.
- Ξηρή κρέμα, πιπέρι και αλάτι προστίθενται και μαγειρεύονται για 12 λεπτά.
- Το πιάτο αφαιρείται από τη σόμπα και προστίθεται ο κρόκος. Αυτή η τεχνική σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από την ξινή κρέμα, η οποία δίνει ξινή κρέμα.
- Ζεστά μανιτάρια πασπαλίζονται με τυρί και σερβίρονται στο τραπέζι.
Η προετοιμασία των ζαχαρωτών με ξινή κρέμα είναι εύκολη: τα απαραίτητα συστατικά είναι πάντα στο χέρι.Τα μανιτάρια σερβίρονται σαν ένα κρύο ορεκτικό, και ως ζεστό πιάτο στο κύριο πιάτο.
