Το Charlotte σε ένα τηγάνι είναι ένα από τα πιο ανεπιτήδευτα επιδόρπια. Τουλάχιστον μία φορά πρέπει να έχει μαγειρευτεί σε κάθε σπίτι. Οι συνταγές κέικ δεν απαιτούν μεγάλες προετοιμασίες. Αξίζει να φτάσετε στην επιχείρηση, καθώς κυριολεκτικά σε μισή ώρα το σπίτι θα προσελκύσει τη μυρωδιά των αρωματικών, φρέσκα αρτοσκευάσματα στην κουζίνα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό σαρλότ με τα μήλα σε ένα τηγάνι
Το Delicious Charlotte μήλου είναι ελκυστικό στο ότι παρασκευάζεται από το κτύπημα. Δεν χρειάζεται να ζυμώσετε τίποτα. Θα χρειαστούν μόνο μερικά απλά υλικά και ένα μπολ στο οποίο όλα αυτά θα πρέπει να αναμιχθούν.
Το κύριο μυστικό για την παρασκευή μιας εύγευστης πίτας είναι η παρουσία ενός τηγανιού με παχιά βάση.
Σε τέτοια πιάτα το μαγειρικό αριστούργημά σας θα ψηθεί ομοιόμορφα και δεν θα καεί. Πάρτε τα πιάτα με ψηλές πλευρές, το κέικ θα αυξηθεί και θα χρειαστεί μια θέση. Είναι επιθυμητό η διάμετρος του τηγανιού να είναι μεγάλη, τότε η ζύμη ψήνεται καλύτερα.
Για μια κλασική πίτα, χρειάζεστε μόνο το αλεύρι (1 κουταλιά της σούπας), τη ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας), τα αυγά (3-4 τεμ.) Και τα μήλα. Οι μεγάλοι παίρνουν τρία κομμάτια, και τα μικρά, όπως τα ρανεκί, τα τέσσερα. Δεδομένου ότι υπάρχει αρκετή ζάχαρη στη συνταγή, καλό είναι να παίρνετε τα μήλα με ξινά. Αυτός ο συνδυασμός θα δημιουργήσει την καλύτερη ισορροπία γεύσης.
- Γεμίστε αυγά με ζάχαρη με ένα χτύπημα ή μίξερ.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι ομαλά.
- Ξεφλουδίστε τα μήλα από τη φλούδα και τον πυρήνα, κομμένα σε λεπτές, μεγάλες φέτες.
- Λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές του τηγανιού με φυτικό έλαιο.
- Ζεστάνετε το τηγάνι ελαφρά, ρίξτε το κτύπημα μέσα σε αυτό.
- Απλώστε φέτες φρούτων στην κορυφή.
Εάν θέλετε, προσθέστε βανίλια ή κανέλα σε αυτή τη συνταγή. Εάν θέλετε η ζύμη να βγει ελαφρώς υγρή, βάλτε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα σάπωνα μετά από αλεύρι.
Ψήστε κάτω από το καπάκι στη μικρότερη φωτιά για περίπου μισή ώρα. Η ετοιμότητα ελέγχεται από μια οδοντογλυφίδα. Πιάστε τη πίτα στη μέση, αν η ζύμη δεν κολλήσει στο ραβδί, τότε το πιάτο θεωρείται έτοιμο.
Γυρίστε το σάρλοτ σε επίπεδη πλάκα. Μπορείτε να κόψετε και να φάτε μια πίτα χωρίς να περιμένετε να κρυώσει.
Με πλήρωση λάχανου
Σαρλότ με λάχανο - ένα ασυνήθιστο, νόστιμο και θρεπτικό σνακ. Μπορεί να σερβιριστεί με ζεστό και κρύο τσάι.
Πρώτα προετοιμάστε τη γέμιση:
- Κόψτε μισή πιρούνι λευκού λάχανου.
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους.
- Κόψτε ένα γλυκό πιπέρι με λεπτές πλάκες.
- Ρίξτε μια κουταλιά φυτικό έλαιο στο τηγάνι.
- Σοτάρετε τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν, αλατοποιήστε και αλατοπιπερί.
- Καλύψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 15 λεπτά.
Για να προετοιμάσετε τη ζύμη, κτυπήστε τρία αυγά κοτόπουλου με μια κουταλιά ζάχαρης. Προσθέστε 100 g λιωμένου βουτύρου. Ανακατέψτε μέχρι να λειώσει και κοσκινίστε ένα ποτήρι αλεύρι σίτου. Στο τέλος, προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα σβόλων στη ζύμη.
Ανακατέψτε το βάμμα του αυγού και του αλευριού με τη γέμιση. Γεμίστε το τηγάνι. Ρίξτε τη ζύμη και αφήστε το κέικ κάτω από το καπάκι για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Η ετοιμότητα του κέικ μπορεί να καθοριστεί από τη μυρωδιά του φρέσκου muffin. Για εμπιστοσύνη, τρυπήστε τη μέση με ένα ξύλινο ραβδί. Αν βγει τελείως στεγνή, μπορείτε να εξυπηρετήσετε την πίτα στο τραπέζι.
Σπιτική πίτα χωρίς αυγό
Η βάση της πίτας χωρίς αυγά θα είναι το σιμιγδάλι. Ακόμη χρειάζονται αλεύρι, ζάχαρη και κεφίρ. Απλά ένα ποτήρι. Η Krupa πρέπει να προεγκιστρωθεί σε κεφίρ και να μείνει για μισή ώρα.
Όταν το σιμιγδάλι απορροφά όλο το υγρό, θα είναι δυνατή η προσθήκη αλεύρου και ζάχαρης. Ρίξτε μισό ποτήρι φυτικό έλαιο σε αυτά τα συστατικά. Ανακατέψτε μια πρέζα αλάτι και μισό κουταλάκι του γλυκού σόδα, που έχει προηγουμένως σβήσει στο ξύδι. Αν σας αρέσει η ζάχαρη βανίλιας, προσθέστε την στη γεύση.
Προετοιμάστε το γέμισμα από τα μήλα. Ξεφλουδίστε τα φρούτα και κόψτε σε επιμήκη φέτες. Προσθέστε μερικές σταγόνες λεμονιού, ανακατέψτε με τη ζύμη.
Σάρλοτ χωρίς αυγά μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα με παχύ πυθμένα και ψηλές πλευρές. Οι επιφάνειες των πιάτων λιπαίνονται με βούτυρο.
Στεγνώστε ένα νόστιμο κέικ σε χαμηλή φωτιά για περίπου 35 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε. Θα γίνει λίγο πιο πυκνό και δεν θα σπάσει τόσο εύκολα.
Απλή σάρλο με μήλο με τυρί cottage
Το φούρνο λεπτότητας ψήνεται καλύτερα στο φούρνο. Στο τηγάνι, δεν φαίνεται τόσο υπέροχη. Ωστόσο, αν δεν υπάρχει φούρνος ή χρόνος για να θερμανθεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συμβατικό πάνελ τηγανίσματος.
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη δοκιμή:
- Σπάστε πέντε αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ.
- Προσθέστε σε αυτά ένα γεμάτο ζάχαρη.
- Χτυπάμε καλά τα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί ένας λευκός αφρός.
- Ανακατέψτε σε ένα ποτήρι αλεύρι σε μερίδες. Για να μην καταβυθιστεί η μάζα του αέρα, κάντε προσεκτικές περιστροφικές κινήσεις με μια μαγειρική σπάτουλα.
Το επόμενο βήμα θα είναι η προετοιμασία της πλήρωσης:
- Λίπη μισό πακέτο βούτυρο με ζάχαρη βανίλιας.
- Βυθίστε ένα πακέτο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage στο μείγμα.
- Ανακατέψτε γρήγορα με ένα μίξερ.
Στο τέλος, φλούδα και φέτα τέσσερα ελαφρώς ανώριμα μήλα.
Ρίξτε το μισό από το κτύπημα στο κάτω μέρος της λαδωμένης κατσαρόλας. Στην κορυφή του πρώτου στρώματος, απλώστε τη γέμιση του τυροπήγματος. Ρίξτε το τυρί cottage με την υπόλοιπη ζύμη. Βάλτε τα ψιλοκομμένα μήλα στην κορυφή. Γαρνίρετε το κέικ με κανέλα.
Κλείστε το τηγάνι με ένα καπάκι. Βάλτε την πιο αργή φωτιά και περιμένετε περίπου μισή ώρα. Ελέγξτε την ετοιμότητα της πίτας με μια οδοντογλυφίδα. Πριν την εξυπηρέτηση του επιδόρπιο στο τραπέζι, μπορείτε να το πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη.
Μαγειρεύοντας με κεφίρ
Το μυστικό για το κέικ αέρα είναι η προσθήκη σόδα και κεφίρ.Όταν αλληλεπιδρά με το οξύ ενός ποτού γάλακτος, η σόδα σχηματίζει μια τεράστια ποσότητα φυσαλίδων αέρα.
Υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών, οι φυσαλίδες διογκώνονται. Η ζύμη αυξάνεται έντονα, γίνεται πλούσια και απίστευτα τρυφερή. Αφού αφαιρεθεί από τη φωτιά, πέφτει ελαφρώς, αλλά συνεχίζει να παραμένει μαλακή και την επόμενη μέρα.
- Πρέπει να σπάσετε τρία αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ μπολ, και στη συνέχεια να προσθέσετε ένα ποτήρι ζάχαρη σε αυτά.
- Χτυπήστε τη μάζα με ένα χτύπημα μέχρι να πάρετε ένα λευκό αφρό.
- Ρίχνουμε ένα ποτήρι κεφίρ και στο ίδιο στάδιο προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.
- Αναμείξτε εντατικά τα συστατικά της μάζας με έναν ηλεκτρικό αναμικτήρα.
- Ρίχνουμε δυο φλιτζάνια κοσκινισμένου αλεύρου σε μερίδες.
Φέρτε τη ζύμη σε ομοιογένεια, ανακατεύοντας την με σπάτουλα από σιλικόνη ή πλαστική ύλη. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν θρόμβοι.
Επαλείψτε όλες τις επιφάνειες του τηγανιού με βούτυρο από μέσα. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα ελαφρώς θερμαινόμενο τηγάνι. Πασπαλίστε φέτες μήλων στην επιφάνεια της πίτας (χρειάζονται περίπου 4 κομμάτια). Ψεκάστε την κανέλα στο επιδόρπιο, εάν το επιθυμείτε.
Μαγειρέψτε περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά χωρίς να ανοίξετε το καπάκι. Μετά από λίγο, βεβαιωθείτε ότι η τούρτα ψήνεται με το τρύπημα στο πιο πλούσιο μέρος με ένα ξύλινο ραβδί. Μπορείτε να διακοσμήσετε ένα ελαφρώς δροσισμένο σάρλο με ζάχαρη σε σκόνη ή σοκολάτα.
Με κανέλα, μέλι και καρύδια
Προσφέρουμε μία από τις άπαχες επιλογές για τις αγαπημένες απολαύσεις του καθενός. Αντιμετωπίζοντας τον εαυτό σας σε μια φέτα σαρλτό με κανέλα, μέλι και καρύδια πάνω από μια κούπα ζεστό τσάι είναι ο καλύτερος τρόπος για να σας ξεκουραστούν σε μια συννεφιασμένη μέρα.
Όλα τα υλικά είναι διαθέσιμα και μπορούν να βρεθούν σε σχεδόν οποιοδήποτε σπίτι.
- Πρέπει να ρίξετε ένα ποτήρι χυμό μήλου σε ένα μπολ.
- Αραιώστε το με μισό ποτήρι φυτικό έλαιο και δύο κουταλιές της σούπας μέλι. Ρίξτε ένα ποτήρι κόκκους ζάχαρης εδώ.
- Ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά. Προσθέστε σταδιακά αλεύρι. Η συνολική ποσότητα αλεύρου πρέπει να είναι περίπου δύο φλιτζάνια. Η συνοχή της ζύμης θα αποδειχθεί ως λιπαρή ξινή κρέμα.
Σε ένα ζεστό τηγάνι, τα μισά καρύδια πρέπει να φρυχθούν. Για μια πίτα, αρκεί να τραβάτε ένα τέταρτο ποτήρι πυρήνων. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε τα καρύδια με μια κυλιόμενη περόνη και στείλτε σε ένα μπολ με τη ζύμη, προσθέτοντας ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα.
Όταν όλα τα συστατικά της ζύμης βρίσκονται σε ένα μπολ, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λεπτές φέτες δύο ή τρία ισχυρά, ξινά μήλα. Ανακατέψτε τα με τη συνολική μάζα.
Διαδώστε τη μάζα σε ένα προ-λαδωμένο τηγάνι. Ψεκάστε την κανέλα στην κορυφή της πίτας. Τα αρωματικά αρτοσκευάσματα θα είναι έτοιμα σε περίπου μισή ώρα. Θα χρειαστεί να γυριστεί ανάποδα και να παραμείνει στην κατσαρόλα κάτω από το καπάκι για άλλα δέκα λεπτά, κλείνοντας τη σόμπα.
Δίαιτα Σαρλόττα σε ένα τηγάνι
Η συνταγή για ένα επιδόρπιο διατροφής περιλαμβάνει την εξάλειψη τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και την ελαχιστοποίηση της ζάχαρης. Βελτιώστε τη γεύση ενός τέτοιου πιάτου προσθέτοντας σκόνη κακάου. Η ψίχα του κέικ θα πάρει μια ευχάριστη σκιά σοκολάτας. Και η δελεαστική μυρωδιά αυτού του αρωματικού ψησίματος αντισταθμίζει την έλλειψη γλυκύτητας.
Η υγρή βάση για το κέικ παρασκευάζεται σε δύο χωριστά κύπελλα:
- Σε ένα πιάτο, θα πρέπει να αναμίξετε μια ίση ποσότητα (μισό ποτήρι) κοκκώδους ζάχαρης και νερού με δύο κουταλιές εκκοκκισμένου φυτικού ελαίου και μια κουταλιά φυσικό ξύδι ρυζιού.
- Σε ένα άλλο δοχείο, συνδυάστε το αλεύρι (1 φλιτζάνι), μισό κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος και σόδα, περίπου τρεις κουταλιές της σούπας σκόνης κακάου.
- Συνδυάστε τα περιεχόμενα των δύο μπολ σε ένα.
Ψιλοκομμένα μήλα (δύο ή τρία κομμάτια), καταρρέουν σε μικρά μπαστούνια και προσθέτουν στη μαγειρεμένη ζύμη.
Σε ένα τηγάνι, λιπάνετε το κάτω μέρος και τις πλευρές στην κορυφή με βούτυρο ή φυτικό λάδι. Μεταφέρετε απαλά τα περιεχόμενα του μπολ σε ένα ζεστό ψημένο ταψί. Βάλτε το σε μια μικρή φωτιά, καλύψτε σφιχτά με ένα καπάκι. Περιμένετε περίπου μισή ώρα. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε την πίτα στο τηγάνι να σιγοβράσει για όχι περισσότερο από δέκα λεπτά.
Τα φρεσκοψημένα αρτοσκευάσματα είναι ιδανικά ως συμπλήρωμα των κρύων και ζεστών ποτών.
Εδώ είναι πόσο εύκολο είναι να μαγειρέψετε το σάρλοτ χωρίς φούρνο, έχοντας μόνο τηγάνι και μια συμβατική εστία στο χέρι. Η πιο εύκολη πίτα για να κάνει μπορεί να μετατραπεί σε ένα γκουρμέ τέλος στο δείπνο, το απόγευμα σνακ ή μαστίγιο πρωινό.
