Πολύ λίγα συστατικά χρησιμοποιούνται για να ψήσουν αυτό το επιδόρπιο, αλλά το πιάτο είναι υπέροχο. Προσφέρουμε πολλές συνταγές που ονομάζονται "Charlotte με μήλα", καθώς και να σας πω πώς να το διακοσμήσετε καλύτερα.
Περιεχόμενο υλικού:
Μαγείρεμα πλούσιο σάρλοτ με μήλα
Αυτή είναι μια κλασική συνταγή, αλλά κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, χρησιμοποιούνται μυστικά που θα κάνουν το κέικ πλούσιο και ευάερο.
Συστατικά
- Αυγά - 4 τεμάχια.
- Βανιλλίνη και κανέλα - ένα τσίμπημα το καθένα.
- Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι.
- Βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Αλεύρι - 2 ποτήρια;
- Μήλα - 5-6 κομμάτια.
Μαγειρική:
- Ενεργοποιήστε το φούρνο 180 μοίρες. Ενώ η διαδικασία συνεχίζεται, θα ζεσταθεί.
- Ξεπλύνετε όλα τα μήλα. Αφαιρέστε τη φλούδα από αυτά και κόψτε τον πυρήνα με τα κόκκαλα. Τώρα κόψτε τα μήλα σε λεπτές πλάκες και τα βάζετε σε ένα μπολ. Είναι καλύτερα να παίρνετε ξινά μήλα για αυτή τη συνταγή.
- Πάρτε την κανέλα και πασπαλίζουμε τα μήλα σε αυτό. Spice ομοιόμορφα.
- Προετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ ή τηγάνι στο οποίο θα είναι βολικό να ζυμώσετε τη ζύμη.
- Ξεπλύνετε τα αυγά (κατά προτίμηση με σόδα). Σπάστε τα σε ένα μεγάλο μπολ.
- Προσθέστε ζάχαρη στα αυγά.
- Πάρτε ένα μίξερ, κτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη. Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 10-15 λεπτά, έτσι ώστε η ζύμη να έχει τη σωστή συνεκτικότητα και το ψήσιμο είναι θαυμάσιο.
- Πάρτε το αλεύρι και κοσκινίστε μέσα από ένα κόσκινο. Καλύτερα να το κάνετε δύο φορές. Στη συνέχεια, το άλευρο θα είναι πλήρως κορεσμένο με οξυγόνο, και το ψήσιμο θα είναι ευάερο.
- Τώρα αργά, σε μικρές μερίδες, προσθέστε αλεύρι στο χύμα.
- Πάρτε ένα μεγάλο κουτάλι, κατά προτίμηση ένα ξύλινο, και όλη η διαδικασία χύνοντας αλεύρι, ανακατέψτε τη ζύμη. Αλλά πρέπει να το κάνετε αυτό με έναν ειδικό τρόπο - από κάτω προς τα πάνω. Αυτό είναι ένα άλλο από τα μυστικά της παρασκευής κέικ μελόψωμο.
- Προετοιμάστε ένα φύλλο ψησίματος. Λάδι. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στις πλευρές, επειδή οι ερωμένες τους λιπαίνουν ελαφρώς και στη συνέχεια το ψήσιμο απομακρύνεται ελάχιστα από το καλούπι.
- Τώρα πάρτε λίγο αλεύρι και βάλτε το σε ολόκληρο το φύλλο ψησίματος.
- Βάλτε μήλα σε φέτες με κανέλα σε ένα φύλλο ψησίματος. Τα συμπαγή τους σε σχήμα ομοιόμορφα.
- Τώρα πάρτε τη ζύμη και γεμίστε με φρούτα. Στη συνέχεια διανείμετε τη ζύμη έτσι ώστε να διεισδύει μεταξύ των καρπών. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να βάλετε ένα καλούπι και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε μια σπάτουλα για να ρυθμίσετε τη μάζα έτσι ώστε το ψήσιμο να είναι το ίδιο ύψος.
- Στείλτε το πιάτο σε ένα καλά προθερμασμένο φούρνο για 30-40 λεπτά. Αυτός είναι ένας χρόνος κατά προσέγγιση και μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τη διάμετρο της κάψας. Μην πάρετε το σάρλοτ αμέσως, διαφορετικά μπορεί να πέσει από την απότομη πτώση της θερμοκρασίας. Αφαιρέστε τα αρτοσκευάσματα και τα τρυπήστε με μια οδοντογλυφίδα - αν παραμείνει καθαρή, τότε η τούρτα είναι έτοιμη, αν όχι, στη συνέχεια αφήστε για να ψήσετε.
- Το πλούσιο σαρλότ είναι έτοιμο! Αφαιρέστε από το τηγάνι και τοποθετήστε το σε μια επίπεδη πλάκα. Τώρα πρέπει να διακοσμηθεί, εδώ είναι η ώρα να δείξεις φαντασία. Λιώνετε τη ράβδο σοκολάτας ή κάνετε τη γλύκισμα σοκολάτας και ρίχνετε το κέικ μαζί της. Επιπλέον, μπορείτε να κόψετε τα τριαντάφυλλα από τα marshmallows και τα βάζετε στο κέντρο.
Αυτό είναι ενδιαφέρον: τα τριαντάφυλλα ζαχαροπλαστικής με τα μήλα
Σαρλόττα με μήλα σε αργή κουζίνα
Αυτή είναι μια πρωτότυπη συνταγή για το σάρλο, καθώς θα περιέχει καραμελωμένα μήλα. Και δεν είναι μόνο πολύ όμορφο, αλλά και νόστιμο.
Συστατικά
- Αλεύρι - 2 ποτήρια;
- Μήλα - 6 τεμάχια.
- Βούτυρο - 0,25 kg.
- Αυγά - 3 τεμάχια.
- Κανέλα - μισή κουταλιά της σούπας.
- Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι ζύμης και 3 κουταλιές της σούπας για τα μήλα.
Μαγειρική:
- Ξεπλύνετε καλά τα μήλα και ξεφλουδίστε τα.
- Κόψτε τα έξω από τον πυρήνα και τα οστά.
- Κόψτε τα μήλα σε μεγάλες αλλά ομοιόμορφες πλάκες.
- Πάρτε ένα τηγάνι και το βάζετε στη φωτιά. Όταν είναι ζεστό, βάλτε το λάδι.
- Όταν το βούτυρο είναι σχεδόν τελείως λιωμένο, προσθέστε ζάχαρη (μόνο 3 κουταλιές της σούπας). Ανακατέψτε τα πάντα με μια ξύλινη ή σιλικόνη σιλικόνης.
- Τοποθετήστε μια μικρή φωτιά και τώρα ανακατεύετε συνεχώς τη μάζα ώστε να μην καίει και η ζάχαρη διαλύεται τελείως. Συνεχίστε έως ότου η καραμέλα έχει χρυσή απόχρωση.
- Τώρα βάλτε μήλα στη καραμέλα. Ανακατέψτε τα πάντα λεπτομερώς.
- Πάρτε κανέλα και πασπαλίζετε τα μήλα.
- Ρυθμίστε τη μέση θερμότητα και σιγοβράστε για 3-4 λεπτά. Αλλά να είστε προσεκτικοί, τα μήλα δεν πρέπει να βράσουν.
- Βάλτε μήλα σε καραμέλα στο κάτω μέρος του multicooker. Προσπαθήστε να το κάνετε όσο το δυνατόν πιο όμορφο, γιατί τελικά θα είναι στην κορυφή.
- Τώρα ας κάνουμε τη δοκιμή. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα μεγάλο και βαθύ ταψί ή μπολ.
- Ρίξτε την υπόλοιπη ζάχαρη.
- Τοποθετήστε τα αυγά στο ψυγείο εκ των προτέρων, ώστε να ψύχονται ελαφρά. Πλύνετε (χρησιμοποιώντας σόδα) και σφυρί.
- Πάρτε ένα μίξερ και χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη με τη μέγιστη ταχύτητα. Συνεχίστε μέχρι να εμφανιστεί παχύς αφρός (αυτό διαρκεί λιγότερο από 5 λεπτά). Όσο πιο προσεκτικά τα αυγά κερδίζουν, τόσο μεγαλύτερη είναι η πίτα. Για να κάνετε τα αυγά πιο εύκολο, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι σε αυτά. Μην φοβάστε, αυτό δεν θα επηρεάσει τη γεύση του τελικού πιάτου.
- Ανακατέψτε το αλεύρι δύο φορές μέσα από ένα κόσκινο.
- Σε μικρές μερίδες, προσθέστε αλεύρι, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη για σάρλοτ. Ως αποτέλεσμα, η συνοχή του θα είναι σαν παχιά κρέμα γάλακτος.
- Πάρτε την τελική ζύμη και ρίξτε τα μήλα σε αυτό. Θα πρέπει να διεισδύσει μεταξύ των τεμαχίων, αλλά δεν θα μπορέσουμε να ανακατεύουμε, γιατί τα μήλα είναι ήδη όμορφα τοποθετημένα. Επομένως, απλά γεμίστε τα με ζύμη και αφήστε για 5-10 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η ίδια η ζύμη χτυπά ανάμεσα στις πλάκες των μήλων και παίρνουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
- Επιστρέψτε το μπολ στο multicooker και κλείστε το σφιχτά με το καπάκι. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 1 ώρα.
- Μετά από αυτό το διάστημα, ανοίξτε την αργή κουζίνα, περιμένετε λίγο για να βγει ο ατμός και δεν θα καεί.
- Ελέγξτε την ετοιμότητα του σάρλοτ με ένα ξύλινο ραβδί. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να μην χρησιμοποιείτε το φις για να μη γρατσουνίζετε το μπολ.
- Αφαιρέστε το μπολ και το καλύψτε με ένα επίπεδο, όμορφο πιάτο. Γυρίστε το έντυπο και το ροζ σάρλοτ θα βρίσκεται πάνω στο πιάτο.
- Τώρα πρέπει να διακοσμηθεί. Για αυτό χρειάζεστε σκόνη ζάχαρης. Τρίψτε μια μικρή πίτα με αυτό, αλλά έτσι ώστε τα μήλα να είναι ορατά.
Μια άλλη επιλογή διακόσμησης έρχεται στην αντίληψή σας:
- Πάρτε μια σερβιέτα δαντέλα και να το βάζετε σε ένα σάρλο.
- Τώρα μπορείτε να ρίξετε σκόνη ζάχαρης στην κορυφή του κέικ.
- Αφαιρέστε τη χαρτοπετσέτα και δείτε τι όμορφο μοτίβο βοήθησε στη δημιουργία.
Η πίτα είναι έτοιμη! Δεδομένου ότι είναι γλυκιά, θα πρέπει να σερβίρετε σάρλοτ με τσάι ή καφέ.
Ροδάκινο της Apple Charlotte
Συστατικά
- Αυγά - 3 τεμάχια.
- Βούτυρο - για να λιπαίνετε το καλούπι.
- Apple - 3 κομμάτια (για αυτή τη συνταγή, μια όξινη ποικιλία μήλων είναι πιο κατάλληλη)?
- Λεμόνι - 2 κύκλοι;
- Αλεύρι - 1 γυαλί.
- Σόδα - 1 πρέζα (πρέπει να επιστραφεί με χυμό λεμονιού)?
- Αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- Ροδάκινα (κονσερβοποιημένα ή φρέσκα) - 2 τεμάχια.
- Ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (ίσως λίγο λιγότερο)?
- Σταφίδες και ζάχαρη βανίλιας για γεύση.
Μαγειρική:
- Ρίχνουμε λίγο σταφίδες στο κύπελλο, ξεπλύνετε. Ρίχνουμε τις καθαρές σταφίδες με βραστό νερό και αφήνουμε να πρηστεί.
- Ξεπλύνετε καλά τα αυγά και σπάστε σε ένα μεγάλο μπολ στο οποίο θα ζυμώνεται η ζύμη.
- Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στα αυγά. Το αλάτι σε αυτή τη συνταγή είναι απαραίτητο, καθώς βοηθά στην ανακάλυψη της ζάχαρης.
- Πάρτε ένα μίξερ, ρυθμίστε υψηλή ταχύτητα και αρχίστε να χτυπάτε αυγά με ζάχαρη και αλάτι. Θα πρέπει να το κάνετε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα μέχρι να εμφανιστεί ένας παχύς αφρός, οπότε να είστε υπομονετικοί.
- Διαλέξτε το αλεύρι αρκετές φορές σε ένα ξεχωριστό μπολ (2-3 φορές), τότε το σάρλοτ θα αποδειχθεί πιο ευάερο.
- Ρίξτε λίγο σόδα σε μια κουταλιά της σούπας. Πάρτε ένα φρέσκο λεμόνι, κόψτε το λίγο και ρίξτε το χυμό σε ένα κουτάλι έτσι ώστε η σόδα να σβήσει.
- Προσθέστε την σβόνη σόδα στο αλεύρι και ανακατέψτε τα πάντα γρήγορα.
- Τώρα ρίχνουμε μικρά κομμάτια αλεύρου στα αυγά. Ανακατέψτε συνεχώς τη ζύμη.
- Πάρτε τη ζάχαρη βανίλιας και προσθέστε την στη ζύμη. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
- Ρυθμίστε το φούρνο 180 μοίρες
- Λιπάνετε ένα φύλλο ψησίματος με λάδι (είναι απαραίτητο να λιπαίνετε καλά τις πλευρές). Εάν χρησιμοποιείτε μορφή σιλικόνης, τότε δεν είναι απαραίτητο να το λιπάνετε.
- Ξεπλύνετε τα μήλα και κόψτε το δέρμα από αυτά. Αφαιρέστε τα οστά και τον σκληρό πυρήνα. Κόψτε σε λεπτές πλάκες. Πιστεύεται ότι τα περισσότερα μήλα, τα πιο νόστιμα θα είναι σαρλότα, αλλά τότε το κέικ δεν μπορεί να αυξηθεί καθόλου. Η καλύτερη επιλογή για το charlotte είναι η χρήση 3 μήλων. Είναι σε αυτή τη συνταγή ότι είναι καλύτερο να τα πάρει ξινό, καθώς θα υπάρχουν ακόμα γλυκά ροδάκινα, σταφίδες και ζάχαρη βανίλιας.
- Πάρτε το λεμόνι ξεκίνησε και από την άλλη πλευρά (όπου υπάρχει περισσότερος χυμός αριστερά) κομμένα 2 δαχτυλίδια. Αφαιρέστε τα οστά από αυτά. Τρίψτε καλά (απαραιτήτως με το ξύσμα).
- Πάρτε φρέσκα ροδάκινα, ξεπλύνετε και αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε σε μεσαίες κύβους.
- Εάν πήρατε κονσερβοποιημένα ροδάκινα, στη συνέχεια κόψτε σε φέτες.
- Βάλτε τα μήλα, τα ροδάκινα, τις διογκωμένες σταφίδες και το λεμόνι στο κάτω μέρος ενός λαδωμένου φύλλου ψησίματος. Διαδώστε έτσι ώστε όλα τα φρούτα να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα σε ολόκληρη την περίμετρο της φόρμας. Διαφορετικά, η γεύση από όλες τις πλευρές θα είναι διαφορετική και όχι πολύ ευχάριστη.
- Πάρτε τη ζύμη και γεμίστε την με φρούτα. Συμπληρώστε με μια σπάτουλα.
- Στείλτε το σαρλότ σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο για 20-30 λεπτά.
- Αφού περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε το κέικ και ελέγξτε την ετοιμότητα με το τρύπημα με μια οδοντογλυφίδα. Αν είναι εντελώς στεγνό - το πιάτο είναι έτοιμο. Εάν όχι, και αφήστε το ζυμάρι στην οδοντογλυφίδα, τοποθετήστε την πίτα στο φούρνο μέχρι να είναι έτοιμη. Η Σαρλόττα με τα ροδάκινα είναι έτοιμη!
- Σε αυτή τη συνταγή, τα ροδάκινα μπορούν να αντικατασταθούν με δαμάσκηνα (η αρχή της κοπής και του χρόνου μαγειρέματος δεν θα διαφέρουν), αλλά στη συνέχεια παίρνετε σάρλοτ με δαμάσκηνα. Τώρα πρέπει να ανατραπεί έτσι ώστε τα φρούτα να είναι στην κορυφή. Για να γίνει αυτό, κλίση του καλουπιού πάνω σε ένα επίπεδο πιάτο, το κέικ θα βγει εύκολα από το τηγάνι (αν, φυσικά, έχουν λίπανση καλά τις πλευρές).
- Το Charlotte μπορεί να διακοσμηθεί εάν είναι επιθυμητό. Για παράδειγμα, ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με τη ζάχαρη και ξεφλουδίζουμε την κορυφή της πίτας.
Σαρλόττα με μούρα και μήλα
Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μούρα.
Συστατικά
- Αλεύρι - 0,35 kg.
- Μήλα (γλυκό και ξινό) - 3 τεμάχια.
- Αυγά - 2 τεμάχια (μεσαίου μεγέθους);
- Μούρα - 0,2 kg.
- Βούτυρο - 0,17 kg.
- Λεμόνι - 1 τεμάχιο.
- Γάλα - 0,2 L.
- Ζάχαρη - 0,2 kg.
- Μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
- Σκόνη για τη ζύμη - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
Μαγειρική:
- Πάρτε το βούτυρο. Κόψτε περίπου 120 γραμμάρια από μια συσκευασία.Τώρα πρέπει να το μαλακώσετε (για να διευκολύνετε τη ζύμωση της ζύμης). Αυτό μπορεί να γίνει με τους εξής τρόπους: 1) Βάλτε το λάδι στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να διαλυθεί τελείως. Προσέξτε, το λάδι μπορεί να εκτοξεύσει το φούρνο μικροκυμάτων, ώστε να το καλύψει με ένα καπάκι ή να μειώσει την ισχύ. 2) Βάλτε το λάδι στα θερμαινόμενα πιάτα και αυτό θα λιώσει γρήγορα. 3) Μπορεί να λειώσει σε ένα λουτρό νερού. Απλά βράζετε νερό και σε ένα μικρό μπολ, στείλτε το λάδι σε βραστό νερό. Υπό την επίδραση του ζεστού νερού, θα διαλύσει γρήγορα. 4) Ο ευκολότερος τρόπος. Πάρτε το προϊόν, κόψτε το σε πολλά κομμάτια και βάλτε τα σε μια πιατέλα. Τώρα πάρτε ένα φλιτζάνι, ξεπλύνετε με ζεστό νερό (κατά προτίμηση βραστό νερό) και καλύψτε γρήγορα το λάδι. Αν και δεν λιώνει εντελώς, είναι ακριβώς αυτό που πρέπει να ζυμώνετε τη ζύμη.
- Βάλτε το έτοιμο βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ. Χτυπάμε τα καθαρά αυγά. Ξεπλύνετε τους εκ των προτέρων, έτσι ώστε η βρωμιά να μην εισέλθει στο πιάτο.
- Πάρτε ένα λεμόνι και ξεπλύνετε. Τρίψτε τη φλούδα του σε ένα λεπτό τρίφτη, μπορείτε να το κάνετε αυτό σε ένα μπολ με ζύμη.
- Προσθέστε σκόνη ψησίματος για τη ζύμη.
- Ρίχνουμε το γάλα στο τηγάνι και το θερμαίνουμε. Δεν χρειάζεται να βράσει.
- Ρίξτε το γάλα στη ζύμη και χτυπήστε το με ένα χτύπημα.
- Κοσκινίστε το αλεύρι.
- Συνεχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη, προσθέτοντας σταδιακά το αλεύρι σε μικρές μερίδες. Αυτό θα επιταχύνει τη διαδικασία και δεν θα σχηματιστούν κομμάτια.
- Η συνοχή της δοκιμής πρέπει να είναι ίδια με την παχιά ξινή κρέμα.
- Ξεπλύνετε τα μήλα. Κόψτε το δέρμα από αυτά (αυτό δεν είναι απαραίτητο) και κόψτε ένα σκληρό πυρήνα με τα οστά.
- Κόψτε τα μήλα σε όμορφες φέτες. Επιλέξτε το σχήμα και το μέγεθος αυθαίρετα. Πασπαλίστε τα με χυμό λεμονιού αμέσως, έτσι ώστε να μην σκουρύνουν.
- Πάρτε προ-αποψυγμένα μούρα και πιέστε τα καλά. Η περίσσεια χυμού δεν είναι απαραίτητη, μπορεί να αλλάξει τη συνοχή της δοκιμής. Τα μούρα πρέπει να αποψυχθούν, καθώς αυτό θα επηρεάσει τη γεύση του κέικ.
- Εάν χρησιμοποιούνται φρέσκα μούρα, τότε πρέπει να πλυθούν, αφαιρέστε τους σπόρους.
- Κόψτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και λιπαίνετε ένα φύλλο ψησίματος μαζί του. Για να μην γράψετε τη φόρμα, μπορείτε να καλύψετε την περγαμηνή.
- Ρίξτε τη ζύμη στο καλούπι, μπορείτε να εξομαλύνετε την επιφάνεια με μια σπάτουλα.
- Τοποθετήστε τα μούρα και τα μήλα στη ζύμη. Κόψτε τα με ζάχαρη.
- Πάρτε το βούτυρο, κόψτε το σε μικρά κομμάτια και απλώστε το ομοιόμορφα στο γέμισμα.
- Τοποθετήστε το σάρλο σε έναν ψυχρό φούρνο. Το καθεστώς θερμοκρασίας είναι 180 μοίρες, ο χρόνος ψησίματος είναι περίπου 50-60 λεπτά.
- Πάρτε ένα μικρό δοχείο και τοποθετήστε μερικά κουταλιές του μελιού σε αυτό.
- Κόψτε μισό από ένα λεμόνι και πιέστε το χυμό στο μέλι. Όλα τα ανακατεύουμε.
- Εάν το σάρλοτ με μούρα είναι πλήρως ψημένο - μπορεί να αφαιρεθεί από το φούρνο.
- Ρίξτε την τελειωμένη πίτα με ένα μίγμα μελιού και λεμονιού, το οποίο όχι μόνο θα απολαύσει τη λιχουδιά, αλλά θα συμπληρώσει και τη γεύση του.
Οι συνταγές που παρουσιάζονται για μαγείρεμα και αποκαλύπτουν μερικά μυστικά θα σας βοηθήσουν να ψήσετε το υπέροχο και αρωματικό σάρλο. Μαγειρέψτε με αγάπη!
