Σαρλόττα με μήλα και κανέλα - 8 υπέροχες συνταγές

Με αυτή τη μορφή, το πιάτο που παρουσιάστηκε ήταν γνωστό εδώ και πολλούς αιώνες σε πολλές ευρωπαϊκές χώρες. Το Charlotte με μήλα και κανέλα είναι μία από τις επιλογές για δημοφιλές σπιτικό ψήσιμο.

Σαρλόττα με μήλα και κανέλα στο φούρνο

Η συνταγή για τη σάρλοτ μήλου είναι γνωστή στις νοικοκυρές. Όπως όλα τα άλλα αρτοσκευάσματα, αυτό το επιδόρπιο παρασκευάζεται πιο συχνά στο φούρνο.

Για να δημιουργήσετε ένα σαλάτα με μήλα και κανέλα μόνο του, πρέπει να πάρετε:

• 160 γραμμάρια αλεύρου.
• 4 φρέσκα μήλα.
• 3 ωμά αυγά.
• μια πρέζα αλάτι και το ίδιο ποσό της πόσιμης σόδας?
• 200 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης.
• 20 γραμμάρια κανέλα εδάφους.
• λίγο βούτυρο.

Η τεχνολογία μαγειρέματος δεν είναι ιδιαίτερα δύσκολη:

1. Πρώτα πρέπει να κάνετε τη δοκιμή. Για να γίνει αυτό, χτυπήστε καλά τα αυγά με τη ζάχαρη προσθέτοντας μια πρέζα αλατιού. Στη συνέχεια εισάγετε σταδιακά το αλεύρι, συνδυάζοντάς το πρώτα με σόδα. Η ανάδευση συνεχίζεται μέχρις ότου η μάζα γίνει πραγματικά ομοιογενής.
2. Για την πλήρωση, πλύνετε τα μήλα και στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα και κόψτε τους πυρήνες με σπόρους. Κόψτε την υπόλοιπη σάρκα σε μικρούς κύβους. Πασπαλίστε τα με κανέλα, ζάχαρη και ανακατέψτε ελαφρά.
3. Λιπάνετε το εσωτερικό με λάδι και ρίχνετε ακριβώς τη μισή ζύμη μέσα σε αυτό. Διανείμετε το γέμισμα σε αυτό, το χύστε με την υπόλοιπη μάζα.
4. Ψήστε τη σαρλόττα στο φούρνο για μισή ώρα στους 190-200 βαθμούς. Ελέγξτε την ετοιμότητα με ένα μάτσο ή ξύλινο σουβλάκι.

Στη συνέχεια, το κέικ πρέπει να αφεθεί να κρυώσει για 15 λεπτά και μόνο μετά να αφαιρεθεί από το καλούπι.

Με καρύδια

Το μήλο Charlotte θα γίνει πιο νόστιμο και πιο αρωματικό αν προστεθούν στη συνταγή μερικοί ξηροί καρποί (φιστίκια ή καρύδια).

Για αυτήν την επιλογή, θα χρειαστείτε:

• 2 μικρά μήλα.
• 3 ωμά αυγά.
• 1 φλιτζάνι αλεύρι.
• 200 g ζάχαρης ·
• ½ φλιτζάνι φλούδες καρύδια?
• 20 γραμμάρια κανέλας.
• κάποια βανιλίνη.

Πώς να μαγειρέψετε σάρλοτ με μήλα, καρύδια και κανέλα:

1. Χτυπήστε τα αυγά για 4 λεπτά με ζάχαρη. Για να γίνει αυτό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Είναι απαραίτητο να περιμένετε να διαλύονται τελείως οι γλυκοί κρύσταλλοι.
2. Προσθέστε το αλεύρι σε συνδυασμό με κανέλα και βανίλια. Αναμίξτε ελαφρά και πάλι.
3. Πλύνετε τα φρούτα και κόψτε το δέρμα από αυτά (φροντίστε να αφαιρέσετε τον πυρήνα). Διαχωρίστε τα αποφλοιωμένα φρούτα σε φέτες και, στη συνέχεια, κόψτε τους με τη μορφή τρίγωνων.
4. Αλέστε τα καρύδια (χονδροειδώς) ή συνθλίψτε σε κονίαμα.
5. Ανακατέψτε τους στη ζύμη με τα μήλα.
6. Λιπάνετε τη μορφή με λάδι (κατά προτίμηση λαχανικά). Βάλτε μαγειρεμένη μάζα σε αυτό.
7. Ψήνουμε στο φούρνο για 25 λεπτά στους 185 μοίρες.

Αποδεικνύεται ένα πλούσιο και πολύ αρωματικό σάρλο με μια ευχάριστη χρυσή κρούστα.

Μαγειρική με σταφίδες

Εάν προσθέτετε σταφίδες αντί για ξηρούς καρπούς, το σαρλότ με μήλα και κανέλα θα είναι πιο τρυφερό και ζουμερό.

Για αυτήν την επιλογή, μπορείτε να πάρετε το ακόλουθο σύνολο προϊόντων:

• 4 αυγά
• 6 g σόδα.
• 150 γρ. Ξινή κρέμα.
• 250 g ζάχαρης ·
• κανέλα εδάφους;
• 4 μήλα
• 300 γραμμάρια αλεύρι.
• 100 g σταφίδας ·
• 10 g βούτυρο.

Πώς να φτιάξετε ένα τέτοιο κέικ:

1. Χτυπάμε τα αυγά καλά με τη ζάχαρη.
2. Χωρίς να σταματήσετε την ανάμιξη, εισάγετε αλεύρι με μαγειρική σόδα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σκόνη κανέλας και την ξινή κρέμα.
3. Λιπάνετε το εσωτερικό με λάδι.
4. Ρίξτε σε αυτό ένα μέρος της παρασκευασμένης ζύμης (περίπου ½).
5. Βάλτε πάνω από τη φλούδα και κόψτε σε μικρά κύβους μήλα με πλυμένες σταφίδες.
6. Ρίξτε τη γέμιση με την υπόλοιπη ζύμη.
7. Ψήνουμε για 20-25 λεπτά σε φούρνο προθερμασμένο σε 180 μοίρες.
8. Πάρτε το τελειωμένο κέικ από το θάλαμο, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για περίπου 5 λεπτά.

Το ελαφρώς ψυγμένο σαρλότ μπορεί να κοπεί μαλακά και να σερβιριστεί με ζεστό τσάι.

Απολαυστικό σαρλότ με μήλα και κανέλα σε μια βραδεία κουζίνα

Σήμερα, είναι ευκολότερο για τις νοικοκυρές να κάνουν το ψήσιμο στο σπίτι. Για να γίνει αυτό, η κουζίνα έχει πολλές διαφορετικές σύγχρονες τεχνολογίες που κάνει το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας. Για παράδειγμα, το παραδοσιακό σαρλότ σε μια βραδεία κουζίνα είναι πολύ απλό.

Για να γίνει αυτό, πάρτε:

• 0,5 κιλά φρέσκα μήλα.
• ένα ποτήρι αλεύρι και τακτική ζάχαρη.
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 4 αυγά κοτόπουλου?
• 4 γραμμάρια κανέλας.

Τεχνική μαγειρικής:

1. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα πιάτο με ένα χτύπημα με ζάχαρη.
2. Εισάγετε αμέσως το αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος και την κανέλα. Με συνέπεια, αυτή η ζύμη θα πρέπει να μοιάζει με λιπαρή σπιτική κρέμα.
3. Πλυμένα και ξεφλουδισμένα φρέσκα μήλα (δύο βυθισμένα) ψιλοκομμένα σε κύβους. Τα ρίχνουμε στη ζύμη και ανακατεύουμε.
4. Λιπάνετε το εσωτερικό του μπολ με λάδι.
5. Κόψτε τα υπόλοιπα δύο φρούτα σε φέτες, τοποθετήστε το στο κάτω μέρος του μπολ και πασπαλίστε με ζάχαρη.
6. Βάλτε τη ζύμη πάνω τους και διανείμετε γύρω από την περίμετρο του δοχείου.
7. Κλείστε τη συσκευή, ρυθμίστε τη λειτουργία "Ψήσιμο" στον πίνακα. Στο χρονόμετρο για ανίχνευση 60 λεπτών.

Μετά το μπιπ, η σάρλοτ αμέσως για να πάρετε φαγητό είναι ανεπιθύμητη. Πρέπει να παραμείνει κάτω από το καπάκι για άλλα 5 λεπτά. Μόνο μετά από αυτό μπορεί να αφαιρεθεί το κέικ με προσεκτική περιστροφή του μπολ πάνω στην πλάκα.

Μια απλή συνταγή για το κεφίρ

Αν παίρνετε κεφίρ ως υγρή βάση για τη δοκιμή, τότε το ίδιο το ψήσιμο θα γίνει πιο τρυφερό και πολύ αρωματικό.

Και μαζί με ένα γευστικό και ζουμερό γέμισμα φρούτων, θα έχετε ένα εξαιρετικό γλυκό επιδόρπιο.

Για εργασία θα χρειαστείτε:

• 3 αυγά
• 320 γραμμάρια αλεύρι.
• 200 g ζάχαρης ·
• 250 ml κεφίρ.
• 3 μεγάλα μήλα.
• 6 g σόδα.
• κανέλα.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά το σάρλοτ με κεφίρ:

1. Ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταίνετε σε 190-200 μοίρες.
2. Πλένετε καλά τα μήλα και στη συνέχεια αφαιρέστε τους πυρήνες και κόψτε τη φλούδα. Κόψτε τη σάρκα σε φέτες.
3. Χτυπάμε όλα τα αυγά με ζάχαρη. Ρίχνουμε κεφίρ, αφού το ανακατεύουμε με σόδα. Μερίδα αλεύρι. Η ζύμη είναι έτοιμη.
4. Τοποθετήστε απαλά τα ψιλοκομμένα μήλα στο κάτω μέρος της λαδωμένης φόρμας.
5. Πασπαλίστε τα με ένα μίγμα ζάχαρης με κανέλα.
6. Ρίξτε όλη την προκύπτουσα μάζα και προσεκτικά το επίπεδο.
7. Ψήστε τη σαρλόττα στο φούρνο για 25 λεπτά.

Για να φτιάξετε το τελικό πιάτο πιο εντυπωσιακό, μπορείτε να πασπαλίζετε ελαφρώς κονιοποιημένη ζάχαρη πάνω από αυτό.

Πώς να μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων

Οι ιδιοκτήτες των φούρνων μικροκυμάτων θα ενδιαφέρονται να μάθουν πώς να χρησιμοποιούν αυτή τη μονάδα για να πάρουν το περίφημο σαρλότ με μήλα και κανέλα.

Θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 μήλα (καλύτερα γλυκό και ξινό)?
• 100 g ζάχαρης και την ίδια ποσότητα βουτύρου ·
• 5 g σκόνης ψησίματος.
• 65 γραμμάρια αλεύρου.
• 10 g σκόνης κακάου κανέλας.
• 3 ωμά κοτόπουλα αυγά.

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

1. Λιώνουμε το βούτυρο. Εδώ χρειάζεστε το πρόγραμμα "Απόψυξη".
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα φρούτα και στη συνέχεια κόβουμε σε φέτες. Πασπαλίστε τα με κανέλα, ζάχαρη και ανακατέψτε ελαφρά.
3. Λιπάνετε ένα ειδικό καλούπι σιλικόνης με λάδι.
4. Τοποθετήστε απαλά τα μήλα στο κάτω μέρος.
5. Χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο σε ένα λουτρό ζεστού νερού και συνεχίστε την έντονη ανάμειξη έως ότου η μάζα γίνει λευκή και ο όγκος της δεν αυξάνεται κατά 2-3 φορές.
6. Προσθέτετε το κοσκινισμένο αλεύρι με τη σκόνη ψησίματος σε μικρές μερίδες. Σε αυτό το στάδιο, ο μίξερ δεν είναι πλέον απαραίτητος, είναι καλύτερα να συνδυάσετε τα συστατικά του πιάτου με ένα κουτάλι.
7. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο στη ζύμη, αναμείξτε και χύστε την προκύπτουσα μάζα πάνω από τα μήλα.
8. Τοποθετήστε το καλούπι στο φούρνο μικροκυμάτων, μαγειρέψτε για 5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ (800-900 Watt).

Μετά την παραδοσιακή δοκιμασία ετοιμότητας (με έναν αγώνα ή μια οδοντογλυφίδα), αφαιρέστε τα πιάτα από το θάλαμο και γυρίστε το πάνω από την πλάκα. Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε το επιδόρπιο με οποιοδήποτε γλυκό σιρόπι.

Με τυρί cottage

Ένα δημοφιλές επιδόρπιο μήλων θα αποκτήσει μια εντελώς νέα γεύση και άρωμα αν προστεθεί λίγο λίγο τυρί cottage στο γέμισμα.

Η επιλογή είναι αρκετά ασυνήθιστη, αλλά σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε.

Απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:

Για τη δοκιμή:

• 200 g ζάχαρης ·
• 4 μεσαία αυγά κοτόπουλου?
• 160 γραμμάρια αλεύρου.
• 6 γραμμάρια σόδας πόσης.
• 2-3 g ξύδι τραπεζομάντιλο (ή χυμό λεμονιού).

Για τη γέμιση:

• 100 g ζάχαρης ·
• 0,5 κιλό τυρί cottage?
• 8 γραμμάρια κανέλας.
• 5 μήλα.

Το πιάτο προετοιμάζεται σταδιακά:

1. Χτυπάμε τα αυγά με μπλέντερ, προσθέτοντας ζάχαρη σε μικρές μερίδες.
2. Τραβήξτε τα πλυμένα και αποφλοιωμένα μήλα σε φέτες, αφού προηγουμένως έχετε κόψει τους πυρήνες με σπόρους.
3. Τυρίστε τυρί cottage ξεχωριστά με ζάχαρη.
4. Προσθέστε σόδα στο αλεύρι, αφού έχει σβήσει προηγουμένως με ξύδι.
5. Εισάγοντας αργά αυτή τη μάζα στα αυγά, ζυμώνετε τη ζύμη.
6. Αντιμετωπίστε το καλούπι με βούτυρο και πασπαλίστε με αλεύρι.
7. Ρίξτε ½ ποσότητα ζύμης στο κάτω μέρος.
8. Βάλτε τη μαγειρεμένη μαλακή μάζα τυροπήγματος σε αυτό.
9. Τοποθετήστε τα μήλα στην κορυφή, στοιβάζοντάς τα σε μια σπείρα. Πασπαλίστε κομμάτια φρούτων με κανέλα.
10. Καλύψτε το γέμισμα με την υπόλοιπη ζύμη.
11. Ψήνουμε για 20 λεπτά στο φούρνο στους 190 βαθμούς.

Το αποτέλεσμα δεν είναι αρκετά συνηθισμένο, αλλά τόσο νόστιμο σάρλο ότι κάθε νοικοκυρά θα έχει σίγουρα την επιθυμία να μαγειρέψει πολλές φορές.

Πλούσια αρτοσκευάσματα με μέλι

Όποιος αγαπά το ψήσιμο, αλλά αναγκάζεται να περιορίσει την καθημερινή πρόσληψη ζάχαρης, μπορεί να προσφέρει σπιτική σαρλόττα με μήλα και κανέλα σύμφωνα με την αρχική συνταγή.

Απαιτούνται τα ακόλουθα στοιχεία:

• 140 γραμμάρια μελιού.
• 4 μήλα
• 3 αυγά
• 90 γραμ. Βούτυρο.
• 160 γραμμάρια αλεύρου.
• 10 g σκόνης ψησίματος.
• κανέλα.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Ρίξτε το προ-λειωμένο βούτυρο σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε μέλι, δύο αυγά, χτυπήστε τη σύνθεση καλά με ένα μίξερ σε ένα πυκνό αφρό. Στην περίπτωση αυτή, η μάζα της αύξησης του όγκου τρεις φορές.
3. Σε μικρά κομμάτια, προσθέστε αλεύρι (ήδη συνδεδεμένο με τη σκόνη ψησίματος). Θα πρέπει να κάνει μια θαυμάσια ζύμη.
4. Για να γεμίσετε τα πλυμένα μήλα, ξεφλουδίστε και κόψτε σε φέτες.
5. Καλύψτε τη μορφή με περγαμηνή και παλτό με φυτικό έλαιο.
6. Ρίξτε μέρος της ζύμης στο κάτω μέρος.
7. Στη συνέχεια βάζετε τα μήλα σε ίσες σειρές και τα πασπαλίζετε με κανέλα.
8. Ρίξτε τη γέμιση με τα υπολείμματα πλούσιας μάζας.
9. Στείλτε τη φόρμα για 40 λεπτά στο φούρνο για ψήσιμο σε 190 μοίρες.

Μετά την ψύξη, η πίτα μπορεί να κοπεί σε κομμάτια και να καλέσει όλους στο τραπέζι. Το φανταχτερό σαρλότ φρούτων με μια ευχάριστη απόχρωση του μελιού και ένα μαγευτικό άρωμα κανέλας δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.