Δεν είναι δύσκολο να μαγειρέψετε κεμπάπ γαλοπούλα στο σπίτι, αν ακολουθείτε αυστηρά τους κλασικούς κανόνες. Οι καλύτεροι σεφ-chef έχουν αναπτύξει πρότυπες συστάσεις που θα σας βοηθήσουν να μαρινάρετε σωστά το λευκό κρέας. Θα ήθελα κάθε κομμάτι να λιώσει απλά στο στόμα σας, έτσι πρέπει να επιλέξετε μια αποδεδειγμένη συνταγή με την καλύτερη γεύση και μαρινάδα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κεμπάπ Shish σε φούρνο γαλοπούλας
Μια απλή συνταγή για χυμώδη κρέας μπορεί να προετοιμαστεί χωρίς να περιμένει μια ειδική περίσταση. Επιπλέον, δεν απαιτούνται μοναδικά προϊόντα.
Τα συστατικά περιλαμβάνουν:
- ένα κομμάτι γαλοπούλας - 500 γραμμάρια.
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- κρέμα γάλακτος 15% λίπος - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- μουστάρδα "Heinz" - 1 κουταλάκι?
- Προβενκά βότανα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ντοματίν κεράσι - 3-4 τεμ.
- μαύρο πιπέρι, αλάτι στη γεύση:
- μεγάλα σουβλάκια - 5 τεμ.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ένα μέρος του λευκού κρέατος πλένεται και στεγνώνει λίγο, ώστε να μην παραμείνει καμία σταγόνα νερού.
- Κόβουμε σε μεσαία κομμάτια περίπου 3 * 3 cm.
- Η Τουρκία χύνεται στο δοχείο και ολόκληρη η σύνθεση των προϊόντων, με εξαίρεση το κεράσι.
- Με καθαρά χέρια, όλα τα εξαρτήματα αναμιγνύονται καλά.
- Για 2 λεπτά, ζυμώστε το κρέας έτσι ώστε οι φέτες να απορροφήσουν τη γεύση της σόγιας, της ξινή κρέμας και της πιπέρι.
- Το δοχείο καλύπτεται και στη συνέχεια αποστέλλεται στο ψυγείο για 1 ώρα.
- Έτσι ώστε τα σουβλάκια να μην καίγονται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, πρέπει να εμποτιστούν για μισή ώρα στο νερό.
- Οι ντομάτες κερασιών πλένονται, κόβονται σε στρογγυλές φέτες πλάτους 0,5 mm.
- Ένα τεμάχιο κρέατος, μια ντομάτα, και στη συνέχεια με αυτή τη σειρά είναι διαδοχικά αρμαθιές σε ένα ξύλινο σουβλάκι.
- Θα πρέπει να πάρετε 5 μπαστούνια που βρίσκονται σε μια φόρμα.
- Ο φούρνος θερμαίνεται στους 180 μοίρες.
- Τα kebab τηγανίζονται για 30-35 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γυρίστε από 1-2 φορές για ομοιόμορφο τηγάνισμα.
Στο φούρνο, η γαλοπούλα είναι βρεγμένη σε βότανα και κερδίζει χρυσή κρούστα. Ένα πιάτο με φέτες λαχανικών και ορεκτικά πρόσθετα σε μορφή κόκκινων, λευκών σάλτσες σερβίρεται.
Μπύρα Μαρινάδα
Πώς να μαρινάρετε μια γαλοπούλα για μια μπάρμπεκιου σε μια αυθεντική μαρινάδα θα πει εμπειρογνώμονες μπίρας. Μπάρμπεκιου με μπύρα - ένας παραδοσιακός συνδυασμός. Αχ, το κρέας στη μαρινάδα μπύρας είναι πολύ πιο ενδιαφέρον. Αυτή είναι η πιο αρρενωπή συνταγή για το μαγείρεμα της πικάντικης γεύσης του τηγανισμένου κρέατος.
Η συνταγή περιλαμβάνει:
- ένα κομμάτι γαλοπούλας - 500 γραμμάρια.
- ελαφρά μπύρα - 250 ml.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σκόρδο - 2 δόντια.
- κόλιαντρο - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κόκκινο πιπέρι, αλάτι σε γεύση?
- καρυκεύματα για μπάρμπεκιου.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Παρασκευάζονται μικρά κομμάτια από φιλέτο γαλοπούλας. Προπλυμένο κρέας κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Κόψτε τα κρεμμύδια. το σκόρδο περνάει μέσα από ένα σφικτήρα σκόρδου.
- Σύνθεση κρεμμυδιού-σκόρδου προστίθεται στο δοχείο με κρέας, χύνεται καρυκεύματα εκεί.
- Η μαρινάδα αναδεύεται, στη συνέχεια η μπύρα χύνεται και αφήνεται για 2-3 ώρες.
- Μεσαία κομμάτια γαλοπούλας και κρεμμυδιών εναλλάσσονται με ραβδιά μπαμπού.
- Τα kebabs Shish τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος ή σε ένα συρτάρι καλωδίων. Όταν το τηγανίζετε σε ράφι καλωδίων, κάτω από τον πυθμένα πρέπει να αντικαταστήσετε ένα φύλλο ψησίματος έτσι ώστε να μην λεκιάσετε τίποτα.
- Ο ηλεκτρικός φούρνος θερμαίνεται στους 230 βαθμούς.
- Το κρέας μαγειρεύεται για 30 λεπτά, κάθε πλευρά τηγανίζεται για 15 λεπτά.
Σε περίπτωση μαγειρέματος σε φούρνο αερίου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα φύλλο ψησίματος και να μουλιάσετε τα σουβλάκια στο νερό για 20 λεπτά, ώστε να μην καεί.
Συνταγή Kefir Τουρκίας
Τα ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα χρησιμοποιούνται συχνά σε συνταγές κέμπας. Το μαγείρεμα κρέατος γαλοπούλας σε κεφίρ δίνει μια πλούσια γεύση και τρυφερή κρούστα σε ένα ζεστό πιάτο.
Στη συνταγή και στη μαρινάδα χρησιμοποιήστε:
- ένα κομμάτι γαλοπούλας - 1,5-2 kg.
- κεφίρ 2,5% - 1 κουταλιά της σούπας.
- σκόρδο - 2-5 δόντια.
- αλάτι, πιπέρι, τσίλι, πάπρικα σε ένα τσίμπημα?
- καρυκεύματα για μπάρμπεκιου για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Η γαλοπούλα πλένεται και ξηραίνεται. Ο χυμός του λευκού κρέατος εξαρτάται από το μέγεθος της κοπής. Τα πολύ μικρά κομμάτια είναι υπερβολικά ψημένα. Τα μεγάλα κομμάτια, αντίθετα, δεν τηγανίζουν. Μεσαίες φέτες - ψήνετε καλά στο φούρνο.
- Στο δοχείο, το κρέας, τα καρυκεύματα αναμιγνύονται, το σκόρδο πιέζεται μέσα από τον θραυστήρα σκόρδου.
- Το κεφίρ χύνεται σε μια καλά αναμεμιγμένη μάζα.
- Η σύνθεση καλύπτεται με ένα καπάκι ή φιλμ προσκόλλησης και αφήνεται να μαρινάρεται επί 12 ώρες.
- Ο φούρνος θερμαίνεται από 180-200 μοίρες, τα σουβλάκια γαλοπούλας απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος.
- Μαγειρέψτε για 30-40 λεπτά.
Το Skewers αποκτά μια χρυσή φλούδα, η οποία φαίνεται πολύ ορεκτική. Η ψημένη γαλοπούλα συνδυάζει ωραία με βότανα και λαχανικά.
Υγιεινό κεμπάπ με λαχανικά στο φούρνο
Τα κεμπάπ της Τουρκίας μπορούν να είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και χρήσιμα αν μαγειρευτούν σωστά με λαχανικά. Το πιάτο διατροφής θα προσελκύσει το σπίτι και τους φίλους.
Τα συστατικά περιλαμβάνουν:
- ένα κομμάτι γαλοπούλας - 500 γραμμάρια.
- γαρίδες - 150 γρ.
- μικρά κολοκυθάκια - 1 τεμ. ·
- ντοματίν κεράσι - 3-4 τεμ.
- πιπέρι - 1 τεμάχιο.
- ζαχαρωτά - 5 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- λεμόνι - 0,5 τεμ.
- νερό - 1 κουταλιά της σούπας.
- καρυκεύματα για μπάρμπεκιου.
- ξύλινα σουβλάκια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Η γαλοπούλα κόβεται σε ένα δοχείο σε μεσαία κομμάτια.
- Οι γαρίδες καθαρίζονται, τα πόδια αποκόπτονται από τους σπόρους και προστίθενται στο κρέας.
- Τα κολοκυθάκια κόβονται σε φέτες περίπου 0,5 mm, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, πιπεριά κομμένη σε τετράγωνα.
- Όλα τα μίγματα, εποχή.
- Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι, ρίξτε σε σάλτσα σόγιας - αναμείξτε.
- Ο φούρνος θερμαίνεται από 180-200 μοίρες.
- Τα τεμάχια κρέατος με λαχανικά είναι τυλιγμένα σε σουβλάκια με οποιαδήποτε σειρά.
- Διαδώστε σε ένα φύλλο ψησίματος και ψήστε για 35-40 λεπτά.
Νόστιμο τηγανισμένο κρέας με ψημένα λαχανικά, το οποίο μπορεί να είναι πιο γευστικό. Ελαφρότητα και κορεσμό σε ένα πιάτο!
Η Τουρκία σε μαρινάδα μέλι με βακκίνιο στη σχάρα
Το μπάρμπεκιου από τον μηρό ενός πουλιού που προέρχεται από μαρμελάδα μούρων μούρων θα προσθέσει ποικιλία σε παραδοσιακές συνταγές. Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε στη σχάρα.
Από τα συστατικά που θα χρειαστείτε:
- γαλοπούλες γαλοπούλας - 700 g.
- μούρο - 70 g;
- κεφαλή σκόρδου - 0,5 τεμαχίων.
- κόκκινη μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας.l.
- ελαιόλαδο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- χυμό μισού λεμονιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Όλα τα συστατικά για τη σύνθεση μαρινάδας χύνεται στο δοχείο του μπλέντερ και συνθλίβονται σε μια ομοιογενή μάζα.
- Οι γοφοί του πουλιού αναμειγνύονται με τη σύνθεση μαρινάδας και αφήνονται όλη τη νύχτα ή για 2 ώρες.
- Το παραγεμισμένο κρέας είναι αρμαθιές σε ένα σουβλάκι, και τηγανητά στη σχάρα μέχρι τραγανή.
Τα βακκίνια και το μέλι προσθέτουν μια ζουμερή, ασυνήθιστη γεύση σε μια γαλοπούλα, η οποία θα χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό πικ-νικ ή θεραπεία για τους επισκέπτες.
Φιλέτο πουλερικών με κρεμμύδι και μαγιονέζα
Μαρινάδα μαγιονέζας σε συνδυασμό με φρέσκα κρεμμύδια είναι εύκολο να γίνει. Η συνταγή είναι αρκετά απλή και μπορείτε ακόμη και να πείτε κλασικό.
Τα συστατικά περιλαμβάνουν:
- ένα κομμάτι γαλοπούλας - 600 g.
- τσαμπί πράσινα κρεμμύδια - 1 τεμ.
- μαγιονέζα - 150 ml.
- καρυκεύματα για μπάρμπεκιου.
- μπαχαρικά για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το λευκό κρέας κόβεται σε μεσαία κομμάτια και αποστέλλεται στο παρασκευασμένο δοχείο.
- Το σχοινόπρασο ψιλοκομμένο και ωριμασμένο με γαλοπούλα.
- Η μαγιονέζα χύνεται πάνω από ολόκληρη τη σύνθεση και αναμειγνύεται επιμελώς με λευκή μάζα.
- Η μαρινάδα αφήνεται για 1-2 ώρες.
- Το κρεμμένο κρέας βυθίζεται σε σουβλάκια χωρίς πράσινα κρεμμύδια.
- Τηγανίζουμε στη σχάρα από διαφορετικές πλευρές.
- Μπορείτε να ρίξετε ελαφρά την υπόλοιπη μαρινάδα κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.
Η νόστιμη γεύση της γαλοπούλας με ελαφρύ άρωμα πράσινων κρεμμυδιών δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Αυτό το μπάρμπεκιου είναι κατάλληλο για μπύρα στη φύση.
