Όταν ακούτε την έκφραση "κεμπάπ του στήθους κοτόπουλου", φανταστείτε αμέσως τα τρυφερά και φρυγμένα κομμάτια κρέατος. Το μαγείρεμά τους είναι αρκετά εύκολο, αλλά στο τέλος θα πάρετε ένα ελκυστικό πιάτο.

Κλασική συνταγή Kebab στήθους κοτόπουλου

Η λιχουδιά είναι γνωστή στους Ρώσους από τον περασμένο αιώνα. Ακόμη και στη Σοβιετική Ένωση, ήταν απροσπέλαστο στους απλούς πολίτες, θεωρήθηκε το προνόμιο των εμπορικών και διοικητικών εργαζομένων. Μια κλασική συνταγή για την παρασκευή νόστιμου μπάρμπεκιου έχει διατηρηθεί από τότε. Για τον ίδιο, πάρτε τα στήθη κοτόπουλου κρεατοπαραγωγής και απολαύστε μια ειδική μαρινάδα. Το κρέας πρέπει να ψύχεται, σε καμία περίπτωση να μην παίρνετε κατεψυγμένα πτηνά. Μόνο με αυτές τις συστάσεις, θα πάρετε ένα μαλακό και ζουμερό σουβλάκια κοτόπουλου.

Πρώτα απ 'όλα, επιλέξτε ένα δοχείο για την προετοιμασία της μαρινάδας. Μπορεί να κατασκευαστεί από γυαλί ή κεραμικό. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν εμαγιέ πιάτα. Δεν πρέπει να ληφθεί δοχείο από ξύλο, πλαστικό και αλουμίνιο.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

  • 1,5 κιλά στήθους.
  • 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές 9% ξύδι?
  • 9 κουταλιές της σούπας. κουταλιές καθαρού νερού.
  • 2-3 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια.
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης σε κόκκους.
  • Επιπλέον αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι για γεύση.

Η συμμόρφωση με τις αναλογίες του ξιδιού και του νερού διασφαλίζει ότι η οικοδέσποινα θα πάρει ζουμερά και μαλακά κρέατα.

 

Οδηγίες βήμα προς βήμα:

  1. Σε ένα βαθύ μπολ, προετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε το νερό, την άμμο και το αλάτι, στη συνέχεια προσθέστε ξύδι και πιπέρι, ανακατέψτε τα πάντα σχολαστικά και αφήστε για μισή ώρα.
  2. Αυτή τη στιγμή, πλένετε τα στήθη κοτόπουλου με τρεχούμενο νερό και στεγνώνετε με μια πετσέτα.
  3. Κόψτε τα σε μικρά κομμάτια.
  4. Κόψτε τα κρεμμύδια σε δακτυλίους.
  5. Βάλτε το κρέας και τα κρεμμύδια σε ένα πιάτο με μαρινάδα, ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε το δοχείο σε κρύο χώρο για 1 - 1,5 ώρες.
  6. Μετά από μια ώρα, το κρέας είναι έτοιμο να τηγανίσει.

Τα έτοιμα φαγητά μπορούν να σερβιριστούν με φρέσκα λαχανικά. Ένα τέτοιο ελαφρύ πιάτο θα βοηθήσει στην ταχεία απορρόφηση της τροφής από το κρέας.

Στη μαγιονέζα

Μπορείτε να μαρινάρετε στήθος κοτόπουλου για μπάρμπεκιου στη μαγιονέζα. Φυσικά, είναι καλύτερο να μαγειρεύετε εσάς μαγιονέζας από φρέσκα προϊόντα. Αλλά αν η οικοδέσποινα δεν έχει την ευκαιρία ή το χρόνο για αυτό, τότε ένα προϊόν κατάστημα θα κάνει.

Ο αλγόριθμος μαγειρέματος κεμπάπ είναι σχεδόν ο ίδιος όπως και στην κλασική συνταγή. Μόνο αντί για νερό, παίρνουν μια τέτοια ποσότητα μαγιονέζας για να βυθίσουμε όλα τα μαγειρεμένα κοτόπουλα σε αυτό.

Το κρεμμένο κρέας είναι τοποθετημένο σε ένα σουβλάκι μαζί με τους κρεμμύδιους δακτυλίους και τηγανητά στη σχάρα μέχρι το χρυσαφί. Φρέσκα λαχανικά και βότανα θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο κεμπάπ.

Στη σάλτσα σόγιας στο φούρνο

Όταν ο καιρός είναι κακός, αλλά θέλετε κάτι νόστιμο, μπορείτε να μαγειρέψετε τα σουβλάκια κοτόπουλου στο φούρνο. Η συνταγή για αυτή τη θεραπεία είναι επίσης πολύ απλή.

Η οικοδέσποινα θα χρειαστεί:

  • μια λίβρα στήθη κοτόπουλου?
  • 1,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
  • 1,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σάλτσας σόγιας?
  • 1,5 κουταλιές της σούπας. μια κουταλιά ζάχαρης σε κόκκους.
  • 1,5 κουταλιές της σούπας. μια κουταλιά ξηρού κόλιανδρου.
  • 3 μικρά σκελίδες σκόρδου.
  • μια πρέζα μαύρου πιπέρι στο έδαφος?
  • Εξαιρετικό αλάτι στη γεύση.

Πρώτα ανακατέψτε τα συστατικά για τη μαρινάδα. Μετά την προσθήκη κάθε συστατικού, η μαρινάδα αναμιγνύεται καλά. Ελαιόλαδο, σάλτσα σόγιας χύνεται στα πιάτα, ζάχαρη, αλεσμένο κόλιανδρο, πιπέρι, αλάτι τοποθετούνται. Στο τέλος, προσθέστε το σκόρδο, περάστε μέσα από ένα στυλογράφος σκόρδου.

Ενώ η μαρινάδα εγχέεται, ασχολούνται με το κρέας.

  1. Ο μαστός κόπηκε στο μισό και χτύπησε.
  2. Το φιλέτο κόβεται σε μεγάλες λωρίδες.
  3. Το κρέας μεταφέρεται σε ένα δοχείο με μαρινάδα και διατηρείται σε αυτό για 50 λεπτά.
  4. Αφού περάσει ο καθορισμένος χρόνος, οι λωρίδες κοτόπουλου βυθίζονται σε σουβλάκια. Για να μην καίγονται τα σουβλάκια, φυλάσσονται σε κρύο νερό για 30 λεπτά, μέχρι να μαριναριστούν κομμάτια κρέατος.
  5. Το κρέας στα σουβλάκια εκτίθεται σε μορφή καλυμμένη με αλουμινόχαρτο και ψήνεται στο φούρνο για περίπου 20-30 λεπτά.

Σε ένα πιάτο για κρέας χρυσού χρώματος βάλτε ένα λαχανικό πλάι μελιτζάνα, κολοκυθάκια, μανιτάρια και γλυκό πιπέρι.

Μαγειρική στα σουβλάκια

Κοτόπουλο μαριναρισμένο με σάλτσα σόγιας και ξεφλουδισμένο μπορεί να τηγανιστεί σε μια βαθιά παχιά πατάρι.

 

Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

  • μια λίβρα στήθη κοτόπουλου?
  • 1,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
  • 5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σάλτσας σόγιας?
  • 1,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές χυμού λεμονιού?
  • 1,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της ζάχαρης σε κόκκους.
  • 1,5 κουταλιές της σούπας. κουταλιές ξηρού κόλιανδρου.
  • 3 μικρά σκελίδες σκόρδου.
  • μια πρέζα μαύρου πιπέρι στο έδαφος?
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά εκλεπτυσμένου φυτικού ελαίου.
  • Επιπλέον αλάτι και γεύση.

Αρχικά, το κρέας τηγανίζεται σε φυτικό έλαιο με μέση θερμότητα και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί σε χαμηλή φωτιά.

Ένα τέτοιο μπάρμπεκιου θα τρώγεται αμέσως με ένα παραδοσιακό πιάτο - πουρέ πατάτας, φαγόπυρο ή βρασμένο ρύζι.

Νόστιμη μαρινάδα με βάση γιαουρτιού για PP

Για τα σουβλάκια στήθους κοτόπουλου, η μαρινάδα παρασκευάζεται όχι μόνο από μαγιονέζα, αλλά και από γιαούρτι. Από το έτοιμο κρέας προέρχεται το άρωμα που είναι αδύνατο να αντισταθεί.

Για το κατάστημα μαρινάτας:

  • 1 κουταλιά της σούπας. μη λιπαρό γιαούρτι?
  • 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά ελαιολάδου.
  • 3 μεγάλα σκελίδες σκόρδου.
  • 1 φρέσκο ​​λεμόνι.
  • 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
  • πιπέρι εδάφους?
  • ένα μάτσο μαϊντανό.

Ανακατέψτε γιαούρτι, λάδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, ξύσμα λεμονιού και 1-2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές του φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού. Στο τέλος, προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό. Κομμάτια κρέατος τοποθετούνται σε μια τέτοια μαρινάδα. Μετά από 40-50 λεπτά, τηγανίζονται σε συρτάρι.

Κάθε μία από τις παραπάνω επιλογές είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Προκειμένου η οικοδέσποινα να επιλέξει το καλύτερο, θα πρέπει να μαγειρέψει κρέας σύμφωνα με όλες τις συνταγές. Μόνο τότε μπορεί κάποιος να αποφασίσει και να καταλάβει σε ποιόν να προτιμήσει.

Παρόμοια:Περισσότερα από τον συγγραφέα: