Τα σουβλάκια των πτερυγίων κοτόπουλου - αυτή είναι η επιλογή πολλών εραστών της νόστιμης και ικανοποιητικής γιορτής στη γιορτή. Είναι αδύνατο να απομακρυνθείτε από αυτό το πιάτο. Η φρεσκάδα του κρέατος με συνδυασμό διαφορετικών μπαχαρικών δίνει στο κεμπάμ μια μοναδική γεύση. Κάθε ερωμένη έχει σίγουρα τις αγαπημένες συνταγές και τις μεθόδους μαγειρικής των φτερών, που χρησιμοποιούνται με τόλμη για αναψυκτικά στις διακοπές. Σε αυτό το άρθρο, θα εξετάσουμε μερικές απλές και προσιτές επιλογές για το μαγείρεμα μπάρμπεκιου, καθώς και τρόπους για να μαγειρεύουμε το κρέας.
Περιεχόμενο υλικού:
Κεμπάπ φτερούγες κοτόπουλου σε κεφίρ
Πιθανότατα, λίγοι άνθρωποι σπαταλούν τώρα χρόνο πριν από τη μαρινάρισμα του κρέατος. Είτε αγοράσετε έτοιμο, ή να κάνετε επί τόπου και αμέσως τηγάνισμα.
Η μαρινάδα Kefir δίνει στα φτερά μια λεπτή γεύση.
Έτσι, θα χρειαστείτε:
- πτερύγια κοτόπουλου 1,5-2 kg;
- 0,5 λίτρα κεφίρ οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
- χόρτα (άνηθο, μαϊντανός, κοράνιο, βασιλικός κ.λπ.) ·
- κρεμμύδι;
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά κοτόπουλου,
- έτοιμο μέρος και μέσα μαγειρέματος ψησταριάς.
Μαγειρική:
- Τα φτερά πλένονται επιμελώς με αίμα, και ακόμα καλυμμένα για μια μέρα σε κρύα αλατισμένα νερά. Βάζουμε τα πάντα σε ένα μεγάλο κύπελλο.
- Γεμίστε με κεφίρ, προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα και προσθέστε μπαχαρικά.
- Αφαιρέστε τα φλούδια από το κρεμμύδι, κόψτε τους σε μισούς δακτυλίους και προσθέστε στο μπολ.
- Ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά, κλείστε τα με ένα καπάκι ή με μια μεμβράνη και αφήστε τα για τουλάχιστον τρεις ώρες ή και περισσότερο.
- Αν μαγειρεύετε στη σχάρα, στη συνέχεια ανάψτε τον ξυλάνθρακα και σιγά-σιγά διπλώνετε τα φτερά στην σχάρα, ή μπορείτε να ψήσετε το κοτόπουλο στο φούρνο.
Τα λαχανικά στη σχάρα είναι καλά σαν ένα πιάτο.
Πώς να μαρινάρετε με σάλτσα σόγιας και μέλι
Για να προετοιμάσετε μαρινάδα για φτερούγες κοτόπουλου, πρέπει να αγοράσετε φρέσκο και μη ζαχαρωμένο μέλι. Η μαρινάδα αποπνέει πικάντικη και ασυνήθιστη γεύση.
Σύνθεση:
- φτερά 1 kg.
- μέλι 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σάλτσα σόγιας 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σκόρδο 2-3 σκελίδες?
- άλας, σκόνη τζίντζερ?
- φυτικό λάδι 2-3 κουταλιές της σούπας. l
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Αναμιγνύουμε τη σάλτσα σόγιας, το φυτικό έλαιο και το υγρό μέλι σε ένα σμαλτωμένο μπολ. Πασπαλίστε μια πρέζα τζίντζερ στην κορυφή και πιέστε ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου.
- Πλυμένα και στεγνά φτερά τρίβονται με αλάτι. Βάζουμε το κρέας στη μαρινάδα και αφήνουμε το για 3 ώρες σε δροσερό μέρος.
Με την ίδια μορφή, τα φτερά μπορούν να ψηθούν, να τηγανιστούν, να μαγειρευτούν ή να μαγειρευτούν στη σχάρα. Που πηγαίνουν καλά με το αλκοόλ.
Πικάντικη συνταγή με adjika
Για τους λάτρεις των πικάντικων τροφίμων, αυτή η συνταγή είναι τέλεια. Η Adjika για φτερά μαγειρέματος μπορεί να ταιριάζει τόσο στο σπίτι όσο και στην αγορά. Η σοβαρότητα του προϊόντος είναι σημαντική.
Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:
- φτερά 1 kg.
- σκόρδο 2 κεφαλές.
- adjika 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κρεμμύδι;
- αλάτι 1 κουτ.
- χόρτα για να διαλέξετε.
- φυτικό λάδι 3 κουταλιές της σούπας. l;
- τοματοπολτός 3 κουταλιές της σούπας. l
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε δύο κουταλιές της adjika, τρεις κουταλιές λάδι και τρεις κουταλιές της σούπας ντομάτα. Αναμίξτε.
- Στην προκύπτουσα σύνθεση, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ψιλοκομμένα χόρτα και δύο κεφαλές σκόρδου.
- Πλυμένα και στεγνά φτερά τοποθετούνται σε ένα μπολ και πασπαλίζονται με δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Αναμείξτε καλά και επιμείνετε για περίπου δύο ώρες.
Πώς, τελικά, όλοι αποφασίζουν να μαγειρεύουν. Σε μια τέτοια σάλτσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε πιάτο ως πλάκα. Αυτό μπορεί να είναι στιφάδο λαχανικά, ρύζι, ζυμαρικά, πολτοποιημένα πατάτες και πολλά άλλα.
Λεπτά φτερά με μουστάρδα και λεμόνι
Μπορείτε να μαρινάρετε φτερούγες κοτόπουλου για μπάρμπεκιου και να τους δώσετε μια πικάντικη γεύση, και για μια όμορφη εξυπηρέτηση χρησιμοποιούν χόρτα και φρέσκα λαχανικά. Μια τέτοια, σε μια στιγμή, ένα μέτριο και ταυτόχρονα όμορφο πιάτο θα αφήσει λίγα αδιάφορα. Αυτή η συνταγή βασίζεται σε απλά και προσιτά συστατικά.
Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:
- πλυμένα φτερά κοτόπουλου 1-1,5 kg.
- 1 κουταλάκι αλάτι και ζάχαρη.
- ξηρό ή έτοιμο μουστάρδα ·
- κρεμμύδι και μερικά σκελίδες σκόρδου?
- σάλτσα σόγιας και πάστα ντομάτας (κέτσαπ) 2-3 κουταλιές της σούπας. l.
- ολόκληρο λεμόνι ή κιτρικό οξύ.
Μαγειρική:
- Ανακατεύουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη ένα κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- Προσθέστε πάστα ντομάτας, μουστάρδα και ρίξτε σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε δυνατά. Θα πρέπει να είναι ένα παχύ μίγμα.
- Μεταφέρετε απαλά τις φτερούγες κοτόπουλου στη σάλτσα. Ανακατέψτε.
- Μπορείτε να προσθέσετε ένα λεπτώς κομμένο σε λεμόνι λεμόνι σε μισά δαχτυλίδια, να αποσπάσετε το χυμό του ή να πασπαλίζετε ¼ κουταλάκι του κιτρικού οξέος. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για τέσσερις ώρες.
Όταν τα φτερά είναι έτοιμα, βάλτε τα σε φύλλα μαρουλιού και πασπαλίζετε με βότανα.
Γεμίστε με μαγιονέζα
Για πολλούς, αυτή η συνταγή θεωρείται απλή και ανάλογα με το αποτέλεσμα του μαγειρέματος το πιο νόστιμο κεμπάπ. Η σύνθεση είναι απλή και γρήγορη για φτερά μαριναρίσματος.
Θα απαιτηθεί:
- φτερούγες κοτόπουλου 1-1,5 kg;
- κρεμμύδι;
- νωπά ή αποξηραμένα χόρτα ·
- τομάτα και πιπεριά?
- πιπέρι, αλάτι, κόλιανδρο,
- μαγιονέζα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες 250 g.
- σάλτσα σόγιας 1,5 κουταλιές της σούπας. l
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Στεγνώστε τα καθαρισμένα και πλυμένα φτερά.
- Πιπεριές από σπόρους. Τρίψτε ή αλέστε με ένα μπλέντερ.
- Ψιλοκόψτε τη ντομάτα.
- Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε, ή αλέστε μαζί με τα βότανα σε ένα μπλέντερ μέχρι ομαλά.
- Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε φτερά, μπαχαρικά, μαγιονέζα και σάλτσα σόγιας. Κρατήστε για δύο ώρες και αρχίστε το μαγείρεμα.
Μπορείτε επίσης να μαγειρεύετε φτερούγες κοτόπουλου το βράδυ.
Φτερούγες κοτόπουλου στη σχάρα σε σάλτσα ντομάτας
Κέτσαπ ή πάστα ντομάτας είναι τακτική σε κάθε τραπέζι. Σε συνδυασμό με τις φτερούγες κοτόπουλου, θα δώσουν στο πιάτο μια πλούσια γεύση.
Θα απαιτηθεί:
- φτερά 1,5 kg;
- κέτσαπ και πάστα ντομάτας - 2 κουταλιές την κάθε μία. l.
- σκόρδο 2 κεφαλές.
- αλάτι, πιπέρι, λυκίσκο-suneli για 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά τα φτερά. Κάνετε περικοπές στις πλευρές.
- Πιάστε το σκόρδο σε ένα βαθύ φλιτζάνι και ανακατέψτε το με όλα τα συστατικά. Δηλαδή: δύο κουταλιές της σούπας κέτσαπ και ζυμαρικά, ένα κουταλάκι του γλυκού από κάθε μπαχαρικό και δύο κεφαλές σκόρδου. Ανακατέψτε.
- Τοποθετήστε το κοτόπουλο στην προκύπτουσα σύνθεση και αφήστε για μια ώρα.
- Καλό είναι να ψήνετε στο φούρνο και να σερβίρετε με πατάτες πουρέ.
Το καλοκαίρι, για πικνίκ ή συγκεντρώσεις γύρω από το στρατόπεδο με φίλους, ένα μπάρμπεκιου θα είναι το πιο βολικό και ταχύτερο πιάτο μαγειρικής. Τα φτερά μπορούν να τηγανιστούν στο πηδάλιο, να τοποθετηθούν σε συρμάτινη σχάρα, ψημένα στο φούρνο ή απλά τηγανισμένα σε ένα τηγάνι. Καλό φαγητό!
