Κοτόπουλο σουβλάκια - 9 νόστιμες συνταγές για σουβλάκια και μαρινάδα

Τέτοιο αρωματικό και τρυφερό κρέας αγαπάται από τους περισσότερους ανθρώπους. Αλλά, δυστυχώς, δεν είναι πάντοτε δυνατό να πάμε έξω. Επομένως, θα σας πούμε πώς να φτιάχνετε σουβλάκια κοτόπουλου όχι μόνο στη σχάρα, αλλά και στο φούρνο και στο τηγάνι.

Πώς να μαρινάρετε στην ξινή κρέμα;

Συστατικά

• στήθος κοτόπουλου - 0,3 kg.
• αλάτι, μπαχαρικά στη σχάρα - για γεύση?
• μπέικον - 0,15 kg;
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• ξινή κρέμα - 0,2 kg;
• φρέσκο ​​άνηθο - μισό μάτσο.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ημικυκλίες.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.
3. Κολοκύνθημα πολύ λεπτά.
4. Βάλτε ξινή κρέμα σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τον άνηθο σε αυτό. Ανακατεύουμε μαρινάδα, προσθέτουμε αλάτι και μπαχαρικά.
5. Ξεπλύνετε το κοτόπουλο αρκετές φορές και κόψτε το σε μεγάλους κύβους. Αν το κρέας καταρρέει σε ίνες και δεν κρατά το σχήμα του, τότε το παγώστε. Αφήστε το φιλέτο να βρεθεί για λίγο στο φούρνο, περίπου μια ώρα. Μετά από αυτό, το κοτόπουλο θα είναι εύκολο να κοπεί, και οι κύβοι θα είναι ομοιόμορφοι.
6. Τοποθετήστε το φιλέτο στη μαρινάδα. Ξεπλύνετε καλά το κρέας για να απορροφήσετε τη σάλτσα.
7. Αναδιατάξτε το στήθος κοτόπουλου στο ψυγείο. Αφήστε το να μαρινάρετε για τουλάχιστον 4 ώρες.
8. Αυτή τη στιγμή, θα πρέπει ακόμα να προετοιμάσετε τα σουβλάκια. Αναδιπλώστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος και καλύψτε με κρύο νερό για 2 ώρες. Στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, δεν θα καούν.
9. Όταν το κρέας είναι γεμιστό, πρέπει να το τυλίξετε σε μπέικον. Είναι αυτός που θα δώσει το χυμό του κεμπάπ. Πετάξτε όλες τις φέτες φιλέτου σε μπέικον.
10. Βάλτε 3 κομμάτια στήθος κοτόπουλου σε κάθε ξύλινο σουβλάκι.
11. Τώρα θερμαίνουμε τη σχάρα και τηγανίζουμε το σουβλάκι με κρέας από όλες τις πλευρές σε ένα καφέ κρούστα. Εάν δεν υπάρχει τέτοιο τηγάνι, χρησιμοποιήστε συνηθισμένα πιάτα, αλλά στη συνέχεια το kebab δεν θα έχει νόστιμες ρίγες.
12. Κοτόπουλο στην ξινή κρέμα είναι έτοιμη. Σερβίρετε με σαλάτα λαχανικών.

Μαρινάρετε κοτόπουλο για μπάρμπεκιου σε μπύρα (με λεμόνι)

Το κρέας μπορεί να ψηθεί τόσο στο φούρνο όσο και στη σχάρα.

Συστατικά

• ελαφριά μπύρα - 0,7 l;
• Κοτόπουλα κοτόπουλου - 4 kg.
• λεμόνι
• μαγιονέζα - 0,2 kg.
• κρεμμύδια - 3 κεφαλές.
• αλάτι, καρύκευμα "στο μπάρμπεκιου."

Διαδικασία

1. Ξεπλύνετε όλα τα κάτω πόδια και τα βάζετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους και προσθέστε τα στα πόδια.
3. Προσθέστε μπύρα και ξινή κρέμα στο κρέας.
4. Κόψτε το λεμόνι στο μισό και πιέστε το χυμό στο κρέας.
5. Προσθέστε σάλτσα καρύκευμα και αλάτι στα πόδια. Ανακατεύουμε το κρέας με την σάλτσα σάλτσας έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα κατανεμημένη.
6. Αφήστε τα κουλουράκια να μαριναριστούν για 3 ώρες. Αυτή τη φορά θα είναι αρκετή.
7. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, ετοιμάστε το kebab με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.

Σουβλάκια κοτόπουλου στο φούρνο σε σουβλάκια (με την προσθήκη ξιδιού και κρεμμυδιών)

Η σύνθεση περιλαμβάνει:

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμάχια.
• άνηθο ή μαϊντανό - 1 μάτσο?
• κρεμμύδι - 3 κεφαλές.
• φυτικό έλαιο - για τη λίπανση ενός φύλλου ψησίματος.
• ξύδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• καρύκευμα με μπάρμπεκιου και αλάτι - για γεύση.

Διαδικασία

1. Κόψτε το φιλέτο σε κύβους μεγέθους 4-5 εκατοστών.
2. Κρεμμύδια - δαχτυλίδια.
3. Διπλώστε το ψιλοκομμένο στήθος σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ξύδι τσαγιού, καρυκεύματα και αλάτι σε αυτό.
4. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με μαρινάδα αρκετές φορές. Αφήστε το κρέας να μαριναριστεί κατά τη διάρκεια της νύχτας.
5. Πληκτρολογήστε ένα μπουκάλι κρύου νερού και βάζετε ξύλινα σουβλάκια για αρκετές ώρες.
6. Όταν το στήθος μαριναριστεί, μπορείτε να συνεχίσετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
7. Ρυθμίστε το φούρνο στους 180 μοίρες.
8. Βάλτε το κοτόπουλο στα σουβλάκια. Τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Αν χρησιμοποιείτε καλούπι σιλικόνης, δεν χρειάζεται να το λιπαίνετε.
9. Αφήστε το φούρνο μέχρι να είναι έτοιμο.
10. Μετά από 20 λεπτά, γυρίστε το φιλέτο έτσι ώστε σε όλες τις πλευρές να υπάρχει μια εύγευστη κρούστα.
11. Τρίψτε καλά μια κουταλιά άνηθο.
12. Shish kebab με ξύδι είναι έτοιμο! Σερβίρετε με πολτοποιημένες πατάτες. Όταν σερβίρετε, κόψτε το πιάτο με ψιλοκομμένο άνηθο.

Μαρινάδα κοτόπουλου με σάλτσα σόγιας και μέλι

Αυτή είναι μια πολύ ενδιαφέρουσα επιλογή, διότι εδώ ζεσταίνεται το γλυκό μέλι και η αλμυρή σάλτσα. Συχνά, το στήθος σε αυτή τη μαρινάδα τηγανίζεται σε ένα τηγάνι. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε αυτό το κεμπάπ με άλλους τρόπους.

Συστατικά

• φιλέτο κοτόπουλου - 2 κιλά.
• γλυκό πιπέρι - 2 τεμάχια.
• σάλτσα σόγιας - 0,1 l.
• φυτικό έλαιο - 0,05 l;
• μέλι - 5-6 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• κρεμμύδι - 5 κεφαλές.

Μαγειρική:

1. Πρώτον, θα πρέπει να λιώσει το μέλι. Αυτό μπορεί να γίνει σε ένα λουτρό νερού ή στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Ρίξτε το λιωμένο μέλι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε σάλτσα σόγιας και αλάτι. Ανακατέψτε καλά το μίγμα.
3. Προσθέστε φυτικό λάδι και πιπέρι στη μαρινάδα. Ανακατέψτε τη σάλτσα με ένα χτύπημα μέχρι να μαλακώσει. Η μαρινάδα για κοτόπουλο κεμπάπ είναι έτοιμη.
4. Κόψτε το φιλέτο στους ίδιους κύβους.
5. Κρεμμύδια - δαχτυλίδια.
6. Πιπέρι - δαχτυλίδια ή μεγάλοι κύβοι. Αν είναι δυνατόν, πάρτε χρωματιστές πιπεριές.
7. Συνθλίψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας ένα πρέσα.
8. Βάλτε ψιλοκομμένα λαχανικά και κρέας σε κατσαρόλα. Ανακατέψτε τα πάντα και αφήστε το να μαρινάρεται σε θερμοκρασία δωματίου για 2 ώρες.
9. Τώρα μαγειρέψτε το κεμπάπ. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, ρίχνετε την υπόλοιπη μαρινάδα.

Kebab σε κεφίρ

Η ξινή κέφι δεν είναι κατάλληλη για αυτή τη συνταγή. Επίσης, δεν πρέπει να είναι χωρίς λίπος.

Σύνθεση:

• φιλέτο - 1 kg.
• αλάτι, καρύκευμα και πιπέρι - για γεύση.
• κρεμμύδια - 0,3 kg.
• φρέσκα βότανα (άνηθο ή μαϊντανός) - 1 μάτσο.
• κεφίρ - 0,5 λίτρα.
• σκόρδο - 4 σκελίδες.

Μαγειρική:

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους.
2. Δαχτυλίδια ευρείας περιοχής. Το πλάτος του πρέπει να είναι περίπου 5 mm.
3. Συνθλίψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας μια ειδική συσκευή.
4. Τώρα βάζουμε το ψιλοκομμένο φιλέτο, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε ένα μεγάλο δοχείο. Ξεπλύνετε τα συστατικά έτσι ώστε το κρέας να απορροφά το χυμό λαχανικών.
5. Ρίχνουμε μισό λίτρο κεφίρ στο τηγάνι.
6. Ψιλοκόψτε το μαϊντανό.
7. Προσθέστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, αλάτι, καρύκευμα και πιπέρι στο μαρινάτα.
8. Ανακατέψτε το κρέας αρκετές φορές στη σάλτσα και μεταφέρετε τη κατσαρόλα στο ψυγείο. Το Kebab πρέπει να μαριναριστεί για περίπου 10 ώρες, αλλά καλύτερα - περισσότερο. Αν δεν υπάρχει χρόνος για να περιμένετε, πάρτε το κρέας μετά από 6 ώρες.
9. Στριμμένο κρέας σε σουβλάκια. Τρίψτε τη μπάρμπεκιου στη φύση, στη σχάρα. Φωτιάστε τη φωτιά και περιμένετε να καούν τα κάρβουνα. Στη συνέχεια, σε ζεστά κάρβουνα, τηγανίζουμε το κοτόπουλο από όλες τις πλευρές. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχει πυρκαγιά. Επίσης, μπορείτε να φτιάξετε αυτό το μπάρμπεκιου στο φούρνο ή σε ψησταριά.
10. Σερβίρετε το μπάρμπεκιου ζεστό, μαζί με ψωμί πίτας ή φρέσκα λαχανικά.

Με ασβέστη και βότανα

Η σύνθεση των συστατικών:

• φιλέτο κοτόπουλου - 0,7 kg.
• φρέσκο ​​άνηθο - μισό μάτσο.
• κρεμμύδια - 0,3 kg.
• μέλι - 0,2 kg.
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες?
• αλάτι, πιπέρι και κορίανδρο - για γεύση.
• ασβέστη - 0,3 l.

Διαδικασία

1. Κόψτε το κοτόπουλο σε μεγάλους κύβους. Το μήκος τους θα πρέπει να είναι περίπου 7 εκατοστά.
2. Κόψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
3. Συνθλίψτε το σκόρδο με ένα πρέσα.
4. Ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ στο οποίο το φιλέτο θα μαριναριστεί. Ρίξτε χυμό ασβέστη σε αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και υγρό μέλι. Στη συνέχεια πιπέρι, κόλιανδρο, αλάτι. Η σάλτσα είναι έτοιμη, ρίχνετε περίπου μισό ποτήρι μαρινάδα σε ένα ξεχωριστό δοχείο, θα έρθει σε πρακτικό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
5. Τώρα προσθέστε κρεμμύδι, σκόρδο και ψιλοκομμένο κρέας στη σάλτσα.
6. Ξεπλύνετε το κρέας στη μαρινάδα και ανακατασκευάστε το στο ψυγείο για 2 ώρες.
7. Κοτόπουλο κομματιασμένο σε σουβλάκια ή σε ξύλινα σουβλάκια. Μην ξεχάσετε τους δακτυλίους του κρεμμυδιού, τους στερεώστε κοντά στο κρέας.
8. Τηγανίστε τη μπάρμπεκιου στη σχάρα ή στη σχάρα. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, αφαιρέστε την αριστερή μαρινάδα και βουρτσίστε το κρέας με ένα ειδικό πινέλο.
9. Σερβίρετε το κεμπάπ με το αγαπημένο σας πιάτο ή ψητά λαχανικά.

Πικάντικη μαριναρίσματος φιλέτου κοτόπουλου

Αν σας αρέσει το πικάντικο κρέας, σας προτείνουμε να κάνετε μπάρμπεκιου σε μαρινάδα σόγιας-μουστάρδας. Επιπλέον, αυτή είναι μια πολύ απλή και γρήγορη επιλογή μαγειρέματος.

Η σύνθεση θα περιλαμβάνει:

• κοτσάνια κοτόπουλου ή φιλέτα - 0,8 kg.
• μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι, λυκίσκο suneli και πιπέρι - στη γεύση?
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Διαδικασία

1. Ρίξτε σάλτσα σόγιας στο τηγάνι. Προσθέστε μουστάρδα σε αυτό.
2. Συντρίψτε το σκόρδο σε ένα πρέσα σκόρδου. Μεταφέρετέ το στη σάλτσα.
3. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μερικές κουταλιές σούπας suneli στο μείγμα μουστάρδας.
4. Ξεπλύνετε το κρέας κοτόπουλου. Αν το φιλέτο, τότε κόβουμε σε κύβους.
5. Βάλτε το κοτόπουλο στη μαρινάδα με μουστάρδα και αφήστε το στο ψυγείο για αρκετές ώρες.
6. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Συνιστούμε το μαγείρεμα αυτού του κρέατος στο φούρνο σε θερμοκρασία 180 μοίρες. Ο κατά προσέγγιση χρόνος ψησίματος είναι 40-50 λεπτά.

Με κέτσαπ και ελαιόλαδο

Συστατικά

• βαρέλια - 8 τεμάχια.
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι?
• λεμόνι - ½ τεμάχια.
• θυμάρι (σκόνη) - 1,5 κουταλιά της σούπας. κουτάλια;
• κέτσαπ - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια;
• αλάτι και πιπέρι - για γεύση?
• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.

Διαδικασία

1. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο δοχείο. Προσθέστε σε αυτό 5 κουταλιές της σούπας κέτσαπ.
2. Πιέστε το χυμό από μισό λεμόνι και προσθέστε το στο κέτσαπ.
3. Λιώνουμε το μέλι και το μεταφέρουμε στη μαρινάδα. Προσθέστε αλάτι, θυμάρι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τη σάλτσα.
4. Πλένετε τα κουλουράκια και βάζετε τη σάλτσα. Τραβήξτε τα για περίπου 2 ώρες.
5. Τοποθετήστε το προετοιμασμένο κρέας στη σχάρα, τηγανίζετε το κοτόπουλο μέχρι να ψηθούν και στις δύο πλευρές. Χρειάζονται περίπου 30 λεπτά.

Επίσης, μαζί με το κρέας, μπορείτε να ψήσετε φρέσκα λαχανικά και να τα υπηρετήσετε μαζί στο τραπέζι.

Διαβάστε επίσης:αρνί σουβλάκια

Στο μεταλλικό νερό (με μαγιονέζα)

Εξαρτήματα

• φιλέτο - 1 kg.
• μεταλλικό νερό (εξαιρετικά ανθρακούχο) - 1 φλιτζάνι.
• κρεμμύδι - 1 κεφαλή?
• μαγιονέζα - 0,2 kg.
• σκόρδο - 2 σκελίδες?
• αλάτι και κόκκινη πιπεριά (γη) - για γεύση?

Διαδικασία

1. Ξεπλύνετε και κόψτε το φιλέτο σε μεγάλους κύβους. Μεταφέρετε το κρέας σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
2. Στρώνουμε το κρεμμύδι σε ένα χοντρό τρίφτη ή κιμά. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει το κρεμμύδι να στραγγίσει όλο το χυμό και να τα θρέψει με το κοτόπουλο. Αν θέλετε να κρεμάσετε κρεμμύδι σε ένα σουβλάκι με κρέας, πάρτε μια άλλη κεφαλή κρεμμυδιού και κόψτε σε δαχτυλίδια.
3. Στρώνουμε το σκόρδο σε ένα λεπτό τρίφτη.
4. Προσθέστε το σκόρδο, ένα ποτήρι σόδα και πολτό κρεμμυδιού στο κοτόπουλο. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε μαγιονέζα, αλάτι και κόκκινη πιπεριά.
5. Αφήστε το κρέας να μαρινάρετε για αρκετές ώρες. Ιδανικά, όλη τη νύχτα.
6. Μετά το καθορισμένο χρονικό διάστημα, διανείμετε το κρέας στα σουβλάκια.
7. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε όλες τις πλευρές με κάρβουνο. Μαγειρέψτε για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκα βότανα.

Έχετε μάθει πολλές επιλογές για το κοτόπουλο. Επιλέξτε την κατάλληλη μέθοδο και απολαύστε τη γεύση του πιάτου.