Σουβλάκια σολομού - 6 συνταγές για την παρασκευή νόστιμων κόκκινων σουβλάκια ψαριών

Τα ορεκτικά κομμάτια σολομού που έχουν τηγανιστεί στο πηδάλιο και σερβίρονται με πικάντικη σάλτσα θα γίνουν μια πραγματική διακόσμηση οποιουδήποτε εορταστικού πίνακα. Είναι σωστά μαγειρεμένη μαρινάδα που θα κάνει τα σοτάκι σολομού όχι λιγότερο νόστιμο από το χοιρινό ή το αρνί.

Σουβλάκια σολομού στο φούρνο σε σουβλάκια

Δεν είναι δύσκολο να ετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, αλλά φαίνεται πολύ άξιος σε κάθε γιορτή. Ένα τέτοιο μπάρμπεκιου είναι επίσης κατάλληλο για ένα τραπέζι μπουφέ, ως ένα νόστιμο και ικανοποιητικό σνακ.

Για το μαγείρεμα, θα πρέπει να αποθηκεύσετε τα προϊόντα αυτά:

• φρέσκο ​​σολομό - 0,5 kg.
• κόκκινο πιπέρι - 1 κομμάτι.
• λεμόνι - ½ φρούτα?
• φυτικό έλαιο, ελιά ή ηλίανθος - 50 ml.
• άλας ·
• χόρτα - άνηθο, δεντρολίβανο και θυμάρι.

Εάν τα κατεψυγμένα ψάρια πρόκειται να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα του μπάρμπεκιου, αφαιρούνται από τον καταψύκτη κατά τη διάρκεια της νύχτας και σταδιακά αποψύχονται στο ψυγείο.

Για να πάρετε ένα νόστιμο και αρωματικό πιάτο, πρέπει να τηρήσετε μια τέτοια συνταγή μαγειρέματος.

1. Το φιλέτο ψαριού διαχωρίζεται προσεκτικά από τα κόκαλα και κόβει το δέρμα από το με ένα κοφτερό μαχαίρι.
2. Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, πιέστε το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ, προσθέστε φυτικό λάδι και προ-ψιλοκομμένο άνηθο.
3. Το φιλέτο κόβεται σε όμοια κομμάτια και τοποθετείται σε μαρινάδα για μισή ώρα. Ενώ τα ψάρια είναι αποσκιασμός, τα ξύλινα σουβλάκια είναι εμποτισμένα σε κρύο νερό. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην καούν στη διαδικασία μαγειρέματος.
4. Οι πιπεριές πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε τετράγωνα κομμάτια, τόσο μεγάλα όσο τα ψάρια.
5. Φιλέτο αλυσίδας, εναλλασσόμενο με κομμάτια πιπέρι. Πρέπει να σπείρετε τα σουβλάκια κατά μήκος της προτεινόμενης κορυφογραμμής των ψαριών.

Καλύψτε το φύλλο ψησίματος με στρώμα σιλικόνης ή χαρτί ψησίματος. Διαδώστε τα σουβλάκια και στη συνέχεια ψεκάστε το φιλέτο με βότανα.Εάν τα βότανα είναι φρέσκα, τότε είναι καλύτερο να τα τοποθετήσετε δίπλα στο φύλλο. Ψήστε τα ψάρια για 15-20 λεπτά.

Μια καθολική συνταγή για ψάρια στη σχάρα

Τα ψάρια που μαγειρεύονται στη σχάρα είναι ένα νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Χάρη σε αυτή τη μέθοδο επεξεργασίας, το ψάρι μυρίζει νόστιμο και παραμένει ζουμερό. Ετοιμάστε σύμφωνα με την κλασική συνταγή με σάλτσα και βότανα.

Για το μαγείρεμα χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

• φιλέτο σολομού - περίπου 1 kg.
• ντοματίν κεράσι - 10 τεμάχια.
• Βουλγαρικό πιπέρι - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδι - 3 τεμάχια.
• χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ελαιόλαδο - 60 ml.
• ψιλοκομμένο άνηθο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• αλάτι - tsp;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - ένα τσίμπημα.

Για το τηγάνισμα κεμπάπ, μόνο καυσόξυλα από οπωροφόρα δέντρα είναι κατάλληλα. Προετοιμάστε το πιάτο σε διάφορα διαδοχικά βήματα.

1. Κόψτε τον πολτό των ψαριών και του πιπεριού σε φέτες, κρεμμύδια - σε δαχτυλίδια.
2. Ρίχνουμε τα πάντα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε φυτικό έλαιο, χυμό λεμονιού, πιπέρι και αλάτι.
3. Μαριναρισμένο σολομό για μπάρμπεκιου για 40 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, κάντε μια φωτιά και ετοιμάστε ένα σουβλάκι.
4. Σειρά κομμάτια ψαριού σε ένα σουβλάκι, εναλλασσόμενο με πιπέρι, κρεμμύδια και ντομάτες. Σταθείτε στη σχάρα για 15 λεπτά, συνεχώς γυρίζοντας.

Ετοιμάστε το κεμπάμ σολομού στη σχάρα σερβίρεται με φρέσκα βότανα, λαχανικά ή ρύζι.

Μαγειρική με λαχανικά

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο σολομό ψημένο με λαχανικά.

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο χρειάζεστε τέτοια προϊόντα:

• φιλέτο σολομού - 1 kg.
• χυμό λεμονιού - μια ημιτελής κουταλιά της σούπας?
• αλάτι - tsp;
• φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• ένα μείγμα μαύρου και μπαχάρι - 1 πρέζα?
• λαχανικά - πιπεριές, κρεμμύδια, μελιτζάνες και καρότα.
• ψιλοκομμένο άνηθο - μια κουταλιά χωρίς σνακ.

Προετοιμάστε τα λαχανικά. Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές αποφλοιώνονται και κόβονται σε δαχτυλίδια. Τα καρότα κόβονται σε μεγάλες λωρίδες και βρασμένα λίγο. Το μελιτζάνα κόβεται σε κύκλους, ελαφρώς αλατισμένο και διατηρείται για 15 λεπτά, μετά το οποίο συμπιέζεται ο πικρός χυμός.

1. Το φιλέτο σολομού κόβεται σε μερίδες και αφήνεται σε ένα μπολ.
2. Προσθέστε τα λαχανικά, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, το πιπέρι και το φυτικό έλαιο και κατόπιν ανακατέψτε απαλά.
3. Μετά από 30 λεπτά, βάζουν τα ψάρια και τα λαχανικά σε σουβλάκια, βάζουν σε ένα φύλλο ψησίματος καλυμμένο με χαρτί περγαμηνής και ψήνουν για 15 λεπτά.

Μπορείτε να ψήσετε τα ψάρια με λαχανικά σε μια κατσαρόλα ή σχάρα. Όταν ψήνονται σε ανοιχτή φωτιά, χρησιμοποιούνται σουβλάκια.

Νόστιμα καβουρδισμένα σουβλάκια σολομού σε ένα συρτάρι καλωδίων

Στον Καύκασο, τα ψάρια και το κρέας παραδοσιακά μαγειρεύονται με μεγάλο αριθμό μπαχαρικών και μπαχαρικών, επομένως η μπάρμπεκιου με καυκάσιο τρόπο έχει πικάντικη γεύση.

Για το μαγείρεμα, χρειάζεστε τέτοια προϊόντα:

• σολομός - 1,2 kg.
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• μουστάρδα σε σκόνη - 1/3 κουταλάκι κλπ.
• φυτικό έλαιο - 50 ml.
• χυμό λεμονιού ή ξίδι μηλίτη μήλου - 1 dl.
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη - ¼ κουταλάκι κλπ.
• αλάτι - κουταλάκι του γλυκού με μια διαφάνεια?
• μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
• κόκκινο κρεμμύδι - 2 τεμάχια.
• σκόρδο - 1 μεγάλο γαρίφαλο.

Ξεχωρίστε το φιλέτο από τα οστά και κόψτε προσεκτικά το δέρμα. Κόψτε σε μερίδες.

Στη συνέχεια, προετοιμάστε το πιάτο σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή.

1. Ανακατέψτε το φυτικό έλαιο, το χυμό λεμονιού, το αλάτι, τη σκόνη μουστάρδας και το μέλι. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
2. Το μελιτζάνα είναι αποφλοιωμένο, κομμένο σε κύκλους και ελαφρώς αλατισμένο. Μετά από 15 λεπτά, χυμός πιέζεται έξω από τα λαχανικά.
3. Τα κρεμμύδια κόβονται σε δακτυλίους.
4. Τα ψάρια και τα παρασκευασμένα λαχανικά φορτώνονται στη μαρινάδα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για μια ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, η ψησταριά ψητό στη σχάρα με λαχανικά για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.

Τα ψάρια και τα λαχανικά έτοιμα τοποθετούνται σε ένα πιάτο στο οποίο έχει προηγουμένως απλωθεί λεπτό ψωμί πίτας. Σερβίρετε ψαροκάικα με ρύζι.

Μπορείτε να προσθέσετε ένα κλαδάκι από δεντρολίβανο και ένα μικρό σαφράν στη μαρινάδα. Στην περίπτωση αυτή, τα ψάρια θα αποκτήσουν μια ασυνήθιστη γεύση.

Πώς να μαρινάρετε ένα ασβέστη και τσίλι

Μπορείτε να μαρινάρετε σολομό πριν τηγάνετε σε διάφορες μαρινάδες και σάλτσες. Μια αρωματική και ταυτόχρονα πικάντικη μαρινάδα λαμβάνεται προσθέτοντας πιπέρι τσίλι και ασβέστη.

Για το μαγείρεμα, τα προϊόντα λαμβάνονται:

• ελαιόλαδο -2 κουταλιές της σούπας. l.
• ασβέστη - ½ μέρος.
• αλάτι - 1/3 κουταλάκι κλπ.
• πιπέρι εδάφους - ένα τσίμπημα?
• πιπέρι τσίλι?
• άνηθο.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και αφήνονται σε ένα ζεστό μέρος για μια ώρα.Στη συνέχεια, το μερίδες ψαριών βυθίζονται στη μαρινάδα, μαγειρεύονται για μισή ώρα και μαγειρεύονται στο φούρνο ή σε ανοιχτή φωτιά.

Ψαρονέφια σε μαριναρισμένη ρόδι

Ένα τέτοιο ασυνήθιστο πιάτο σερβίρεται καλά με ρύζι και λαχανικά. Χυμός ροδιού δίνει στα ψάρια μια ευχάριστη οξύτητα και στυπτικότητα.

Για να προετοιμάσετε ένα υπέροχο kebab ψαριών, θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• φρέσκο ​​φιλέτο σολομού ή παγωτό - 1 kg.
• χυμός ροδιού - 0,5 φλιτζάνια.
• φυτικό έλαιο - Τέ. l.
• κρεμμύδια - 2 τεμάχια.
• ξύδι μήλου μήλου - st. l.
• αλάτι - ατελής κουταλιά

Όλα τα υλικά για τη μαρινάδα αναμειγνύονται και προστίθενται τα ψάρια, κομμένα σε μικρά κομμάτια. Αναμείξτε απαλά και αφήστε για μια ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, τα φιλέτα είναι αρμαθιές στα σουβλάκια μαζί με τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Ψήνουμε στο φούρνο, σε ένα φύλλο χαρτιού. Μπορείτε να τηγανίζετε τα σουβλάκια ψαριών στο πηνίο. Χρόνος μαγειρέματος 15-20 λεπτά.

Το μπάρμπεκιου σολομού είναι νόστιμο και αρωματικό. Αυτό είναι πραγματικά ένα βασιλικό πιάτο. Για να καταστεί η γεύση του ψαριού πιο κορεσμένη, το φιλέτο έχει προ-ωριμάσει στη μαρινάδα.