Champignon shish kebab - ένα νόστιμο πιάτο χαμηλών θερμίδων. Το καλοκαίρι στον οικογενειακό κύκλο, ανάμεσα στους φίλους ή τους συναδέλφους, το kebab για μανιτάρια μπορεί να ετοιμάζεται με διάφορους τρόπους, εναλλάσσοντας τους σπόρους με λαρδί, φιλέτο ή μπέικον, με πατάτες σαλάτας, κρεμμύδια και ντομάτες. Δεν υπάρχει κανένα όριο στη μαρινάρισμα μαγειρικής για γαστρονομικές φαντασιώσεις: από την κλασική έκδοση με σάλτσα μούρων λεμόνι με φραγκοστάφυλο.
Περιεχόμενο υλικού:
Η βασική συνταγή για τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια
Τηγανητά μανιτάρια με κρεμμύδια - ένα νόστιμο πιάτο που δεν απαιτεί ιδιαίτερο κόστος υλικών, ταλαιπωρία και χρόνο για την παρασκευή του. Οι πιπεριές προετοιμάζονται πολύ γρήγορα, η μαγειρική διαδικασία δεν διαρκεί περισσότερο από 10 - 15 λεπτά.
Θα χρειαστείτε:
- νωπά ζαχαρωτά - 500 g.
- φυτικό έλαιο - 50 g.
- ένα κρεμμύδι?
- κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος - 50 g;
- μαύρο πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Τα μανιτάρια πλένονται με τρεχούμενο νερό, αποξηραίνονται με χαρτοπετσέτες.
- Τα μανιτάρια κόβονται σε πλάκες, τα πόδια δεν κόβονται.
- Το φυτικό έλαιο χύνεται στο τηγάνι, θερμαίνεται.
- Τα μανιτάρια διασκορπίζονται σε καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε μαζί με ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε μισά δαχτυλίδια μέχρι να μαγειρευτούν.
- Το πιάτο αλατίζεται και το πιπέρι σε γεύση.
Τα μανιτάρια μπορούν να σερβιριστούν ξεχωριστά, ωριμασμένα με ξινή κρέμα ή κρέμα, θα είναι πολύ νόστιμα με στρογγυλές βραστές ή τηγανιτές πατάτες.
Champignon Μπάρμπεκιου στη σχάρα με μπέικον
Τα μανιτάρια σουβλάκια στη σχάρα προετοιμάζονται σε σουβλάδες με λεπτό ράβδο ή σε ξύλινα σουβλάκια που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί με νερό, ώστε να μην καούνε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.
Τα μανιτάρια επιλέγουν το ίδιο μέγεθος ώστε να είναι ομοιόμορφα ψημένα. Τα πόδια κόβονται, αλλά δεν απορρίπτονται, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα, σάλτσα μανιταριών και να τηγανίζετε με κρεμμύδια.
Για μπάρμπεκιου, το λίπος με στρώματα, φιλέτο, μπέικον ή μπέικον είναι κατάλληλο. Τα κομμάτια μπορούν να κοπούν λεπτά ή παχύτερα - όλα εξαρτώνται από τη γεύση. Μεγάλα κομμάτια, μεγαλύτερα από τα καπάκια μανιταριών, τηγανίζονται γύρω από τις άκρες και θα τραγουδήσουν ορεκτικά. Τα κομμάτια, το μέγεθος ενός καπέλου, θα αποδειχθούν απαλά και θα γίνουν χρυσά.
Θα χρειαστείτε:
- νωπά ζαχαρωτά - 500 g.
- χοιρινό ή φιλέτο, μπέικον, μπέικον (για γεύση) - 100 - 200 g.
- μισό λεμόνι?
- ένα μεγάλο κρεμμύδι?
- ηλιέλαιο - 50 g.
- αλάτι, μαύρο πιπέρι, βότανα.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε τα πόδια έτσι ώστε τα καπάκια να έρχονται σε επαφή με κομμάτια μπέικον.
- Κόβουμε το λίπος. Επιλέγουμε το μέγεθός τους ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης.
- Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: πιέστε το χυμό λεμονιού σε ένα φλιτζάνι, προσθέστε φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι, κρεμμύδι (ψιλοκομμένο σε μεγάλους δακτυλίους), ανακατέψτε τα πάντα.
- Βάλτε τα καπάκια σε ένα μπολ ή πλαστική σακούλα, σερβίρετε με μαρινάδα, ανακατεύετε, αφήνετε να μαρινάρετε για 15 λεπτά.
- Μεταξύ των καπέλων και του μπέικον, σε 2 - 3 θέσεις, βιδώνουμε τα δαχτυλίδια των κρεμμυδιών.
- Μαγειρεύουμε μπάρμπεκιου με κάρβουνο, στρέφοντας συνεχώς τα σουβλάκια και βεβαιώνουμε ότι τα μανιτάρια δεν καίγονται.
- Ο χρόνος ετοιμότητας καθορίζεται από το λίπος.
- Kebab πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα.
Κάθε ποικιλία μπέικον θα δώσει σίκαλη kebab δική του γεύση και μοναδικό άρωμα. Το Kebab Shish από ζουμερά καπάκια μανιταριών με μερικές φέτες φέτες μπέικον και αποφλοιωμένα κρεμμύδια, θα σας φέρει όχι μόνο την ευχαρίστηση, αλλά και την καρδιά της τροφοδοσίας της καρδιάς.
Μαρινάτα μαύρης σταφίδας για ζαχαρότευτλα
Οι πιπεριές μπορούν να μαρινάρονται σε μαρινάδες που παρασκευάζονται σύμφωνα με διάφορες συνταγές. Οι καλοφαγάδες καλούνται να δοκιμάσουν μαρινάδα φραγκοστάφυλου. Είναι αυτή που έχει ένα μοναδικό άρωμα και γλυκιά και ξινή γεύση. Η μαρινάδα με βάση το μούρο θα κάνει το μπάρμπεκιου νόστιμο. Το σκούρο κόκκινο χρώμα των φρούτων θα χρωματίσει τα μανιτάρια και θα κάνει το πιάτο μοναδικό και ελκυστικό. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά μέλι σε αυτή τη μαρινάδα, η οποία θα εμπλουτίσει επίσης τη γεύση του μπάρμπεκιου.
Θα χρειαστείτε:
- νωπά ζαχαρωτά - 500 g.
- μούρα φραγκοστάφυλου - 300 g.
- μια κουταλιά μέλι?
- ηλιέλαιο - 40 g.
- αλάτι στη γεύση.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Πλένουμε τα μανιτάρια με κρύο νερό, ξηρά στον αέρα ή με χαρτοπετσέτες.
- Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα: ρίχνουμε τα μούρα με φραγκοστάφυλο σε ένα μπολ, βάζουμε μια κουταλιά μελιού και ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, αλάτι (σε γεύση), ανακατεύουμε τα πάντα με ένα μπλέντερ μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
- Δοκιμάζουμε τη μαρινάδα για γεύση, εάν είναι απαραίτητο, προσθέτουμε τα συστατικά συστατικά, τα βάζουμε σε ένα φλιτζάνι ή μια πλαστική σακούλα.
- Ρίχνουμε ζαχαρωτά στη μαρινάδα.
- Ανακατέψτε απαλά τα μανιτάρια στο κύπελλο με τα χέρια σας ή με μια ξύλινη σπάτουλα.
- Αν μαραίνετε τα μανιτάρια σε μια τσάντα, στη συνέχεια, συνδέστε την τσάντα και ανακινήστε την έτσι ώστε τα περιεχόμενα να αναμειγνύονται ομοιόμορφα.
- Κατά τη διάρκεια του καθαρισμού, επαναλάβετε τη διαδικασία πολλές φορές.
- Τα μανιτάρια είναι αρμαθιές σε σουβλάκια ή σουβλάκια, τηγανίζουμε με καμένα κάρβουνα.
Το Kebab Shish σε μαρινάδα φραγκοστάφυλου θα εκπλήξει και τους πιο φιλόξενους επισκέπτες με το άρωμα και τη γεύση του. Ένα ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί της μάρκας Cabernet, το άρωμα του οποίου περιλαμβάνει σημειώσεις από μαύρη σταφίδα και θα συνδυάζεται τέλεια με τη γεύση του μπάρμπεκιου, θα το ταιριάζει καλά.
Με την προσθήκη φρέσκου βασιλικού και λυκίσκου - suneli
Ο βασιλικός και ο λυκίσκος - οι suneli είναι τα αγαπημένα πικάντικα πρόσθετα της καυκάσιας κουζίνας. Η μαρινάδα, που παρασκευάζεται στη βάση τους, παρασκευάζεται με την προσθήκη φυτικού ελαίου, ξύδι κρασιού, αλάτι και μαύρο πιπέρι. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται με τη γεύση και τη διακριτικότητα της οικοδέσποινας. Τα σουβλάκια Champignon μαριναρισμένα σε μαρινάδα με βασιλικό και λυκίσκο - το suneli θα δώσει στο πιάτο ένα μοναδικό άρωμα και γεύση.
Θα χρειαστείτε:
- φρέσκα ζαχαρωτά - 800 g.
- ελαιόλαδο - 50 g.
- ξύδι κρασιού - 50 γρ.
- λυκίσκο - σουσέλι, βασιλικό, αλάτι σε γεύση.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Πλύνετε τα μανιτάρια, καθαρίστε, κόψτε τα πόδια, στεγνώστε.
- Για μαρινάδα σε μια τσάντα ή κύπελλο, ανακατεύουμε ελαιόλαδο, ξύδι κρασιού, λυκίσκο - suneli, ψιλοκομμένο βασιλικό, αλάτι.
- Βάζουμε τους ζαχαρωτούς στη μαρινάδα και ανακατεύουμε, αφήνουμε για μισή ώρα.
- Βάζουμε μανιτάρια στα σουβλάκια ή στα σουβλάκια και μαγειρεύουμε στα καμένα κάρβουνα.
Το έτοιμο κεμπάπ θα είναι ιδιαίτερα αρωματικό και νόστιμο και θα απευθύνεται σε λάτρεις της εθνικής καυκάσιας κουζίνας.
Μανιτάρια με λεμόνι
Το χειμώνα ή σε κακοκαιρία, όταν είναι αδύνατο να βγούμε στην ύπαιθρο, μπορεί να μαγειρευτεί shashlik από μανιτάρια στο σπίτι στο φούρνο.
Η μαρινάτα με βάση το φρέσκο χυμό λεμονιού είναι μια παγκόσμια και κλασική μαρινάδα για όλα τα προϊόντα. Για την παρασκευή μαρινάτας με χυμό λεμονιού, το ηλιέλαιο μπορεί να αντικατασταθεί με ελαιόλαδο - αυτά τα δύο συστατικά είναι πολύ κατάλληλα για τη γεύση τους και μαζί δημιουργούν ένα λεπτό άρωμα. Στη μαρινάδα, μπορείτε να γαρνίσετε λίγο λεμόνι με ξύσμα με μικρές τρύπες, που θα δώσουν στο πιάτο μια πρόσθετη γεύση εσπεριδοειδών.
Θα χρειαστείτε:
- σπόροι μεσαίου μεγέθους - 700 g.
- ελαιόλαδο - 50 g.
- λεμόνι μεσαίου μεγέθους.
- μαύρο πιπέρι, γλυκιά πάπρικα, άνηθο, σκελίδα σκόρδο για γεύση.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Πλένουμε τα μανιτάρια, εάν είναι απαραίτητο, κόβουμε τα πόδια και αφήνουμε να στεγνώσουν σε μια πετσέτα.
- Βάλτε τους σπόρους σε μια πλαστική σακούλα, πασπαλίζετε μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα ομοιόμορφα στην κορυφή.
- Πιάστε το χυμό από το λεμόνι στα μανιτάρια, τρίψτε λίγο (για γεύση) το ξύσμα και την εποχή με το ελαιόλαδο.
- Επικαλούμε το πακέτο και προσεκτικά, ώστε τα μανιτάρια να μην καταρρέουν, να γυρίσουν αρκετές φορές.
- Γεμίστε τα ζαχαρωτά για 20-30 λεπτά, ανατρέψτε το πακέτο των μανιταριών κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αρκετές φορές.
- Τα μανιτάρια είναι βυθισμένα σε προ-εμποτισμένα σουβλάκια, τα άκρα των σουβλάκια τυλίγονται με φύλλο αλουμινίου.
- Βάλτε τα σουβλάκια στο μπάρμπεκιου ή στη σχάρα και βάλτε το στο φούρνο.
- Ψήνουμε τους σπόρους για 10 λεπτά στους 180 ° C μέχρι να ροδίσουν.
Το Shish kebab σερβίρεται ζεστό, ρίχνει ξινή κρέμα ή κρέμα, που θα δώσει μια κρεμώδη γεύση και θα κάνει το πιάτο πιο ικανοποιητικό.
Μαρινάτε με ξινή κρέμα και σάλτσα σόγιας
Η συνταγή για shashlik των champignons στη σχάρα με ξινή κρέμα και σάλτσα σόγιας δεν απαιτεί μεγάλο αριθμό συστατικών, είναι έτοιμη γρήγορα και εύκολα. Συνιστάται να πάρετε ξινή κρέμα με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% ή περισσότερο, έτσι ώστε τα καπάκια του σπόρου να καλύπτονται με μια λιπαρή μεμβράνη. Χρησιμοποιώντας ξινή κρέμα σε μια μαρινάδα αντικαθιστά το φυτικό έλαιο, και η σάλτσα σόγιας αντικαθιστά το αλάτι και οξινίζει τη μαρινάδα.
Τα σουβλάκια για τα κεμπάπ επιλέγονται με μια λεπτή ράβδο έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην σπάσουν στο μισό.
Θα χρειαστείτε:
- μαρκαδόροι μεσαίου μεγέθους - 500 g.
- κρέμα γάλακτος - 100 g;
- κλασική σάλτσα σόγιας ή μαρινάδα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- μαύρη πιπεριά, γλυκιά πάπρικα, μαϊντανό και άνηθο - για γεύση.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Πλύνετε τα μανιτάρια, στεγνώστε και τσιμπήστε τα σουβλάκια.
- Σε ένα μπολ απλώστε ξινή κρέμα και σάλτσα σόγιας, ανακατέψτε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα και μπαχαρικά.
- Τα μανιτάρια είναι επικαλυμμένα με ξινή κρέμα και σάλτσα σόγιας με πινέλο σιλικόνης σε όλες τις πλευρές.
- Αφήνουμε τα σουβλάκια μαριναρισμένα για 10-15 λεπτά.
- Μαγειρεύουμε μπάρμπεκιου στα κάρβουνα που καπνίζουν, γυρίζουμε τα σουβλάκια έτσι ώστε τα μανιτάρια να μην καίγονται.
- Μετά από 5 λεπτά, μπορείτε να λιπαίνετε επιπλέον τα μανιτάρια με τη σάλτσα.
- Φέρνουμε τα μανιτάρια σε ένα χρυσό χρώμα.
Το Kebab Shish με σάλτσα ξινή κρέμα έχει κρεμώδη γεύση και λεπτό άρωμα, σάλτσα σόγιας δίνει εκλέπτυνση στο πιάτο.
Τα κεμπάμπ που παρασκευάζονται από ζαχαρωτά, με την προσθήκη όλων των ειδών μπαχαρικών, καθιστούν δυνατή τη διαφοροποίηση της διατροφής, εναλλάσσοντας τα σουβλάκια κρέατος υψηλής θερμιδικής αξίας με ένα πιάτο χαμηλών θερμίδων με μια πιο λεπτή και εκλεπτυσμένη γεύση.
