Το Kebab σε ένα τηγάνι χοιρινού κρέατος είναι ένα ζουμερό, ορεκτικό πιάτο που μπορεί να μαγειρευτεί στο σπίτι. Αυτή είναι μια εναλλακτική λύση για το αρωματικό μπάρμπεκιου που παρασκευάζεται στη σχάρα στη ζεστή εποχή του έτους. Η λιχουδιά του κρέατος μαγειρεύεται τόσο στη σόμπα όσο και στο φούρνο. Αποθηκεύστε τα απαραίτητα προϊόντα και ελέγξτε τις επιλεγμένες συνταγές.
Περιεχόμενο υλικού:
Κεμπάμπ σε ένα τηγάνι χοιρινού με ξύδι
Για να απολαύσετε μια θρεπτική, αποπνικτική θαυμάσια μυρωδιά, μπορείτε να τηγανίζετε μπάρμπεκιου σε μια κατσαρόλα.
Μαγειρέψτε τα παρακάτω τρόφιμα:
- χοιρινό κρέας - 1 kg.
- κρεμμύδια - 300 g;
- ξύδι - 1/4 κουταλιού της σούπας.
- επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουτ.
- μαύρο πιπέρι, έδαφος - 1/4 κουταλάκι κλπ.
- ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
Οδηγίες βήμα προς βήμα:
- Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να ξεπαγώσετε το χοιρινό και να ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό. Σκουπίστε το κρέας με χαρτοπετσέτα και κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια.
- Πιπέρι Απαιτείται να απέχει από το αλάτι σε αυτό το στάδιο, η συνοχή του κρέατος μπορεί να γίνει πιο σκληρή και να χάσει την υγρασία του.
- Ρίξτε το ηλιέλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι. Βάλτε τα κομμάτια κρέατος στο θερμαινόμενο λάδι, ανακατεύοντας ομοιόμορφα όταν το προϊόν είναι καφέ.
- Κατά τη διάρκεια της περιόδου ψησίματος, χύστε το παρασκευασμένο τμήμα του οξικού οξέος σε ένα ποτήρι και προσθέστε καθαρό καθαρό νερό. Ρίξτε τα περιεχόμενα της λεκάνης με αυτή τη λύση. Βράζουμε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Ανακατέψτε τα συστατικά όπως απαιτείται.
- Ξεφλουδίστε τους βολβούς, ξεπλύνετε με νερό, κόψτε σε λεπτές δακτύλιες.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το αλάτι στο κρέας και τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από 1 - 2 λεπτά.
Το υπέροχο σπιτικό μπάρμπεκιου είναι έτοιμο. Το πιάτο πηγαίνει καλά με κέτσαπ, adjika ή ψητά λαχανικά.
Μαγειρική στα σουβλάκια
Το κρέας που μαγειρεύεται στα σουβλάκια, με γεύση, δεν διαφέρει από το μπάρμπεκιου, τηγανητά στη φύση.Ένα τέτοιο δείπνο θα ευχαριστήσει συγγενείς και φίλους.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- χοιρινό λαιμό - 800 g.
- κρεμμύδια - 200 g;
- μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- σάλτσα σόγιας - 70 ml.
- μέλι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- πιπέρι - 1 κουτ.
- επιτραπέζιο αλάτι - 1 πρέζα.
Μέθοδος παρασκευής:
- Κόψτε το μαλακό κρέας σε μικρά κομμάτια.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύουμε κρεμμύδια, ψιλοκομμένα με δαχτυλίδια, πιπέρι και αλάτι. Πιέστε απαλά αυτά τα συστατικά για να απομονώσετε το χυμό. Μεγαλύτερα κομμάτια του βολβού λαμβάνονται σε ξεχωριστό δοχείο.
- Προσθέστε το χοιρινό και ανακατέψτε καλά με μπαχαρικά.
- Ρίξτε σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, μέλι σε μια κούπα και ανακινήστε καλά.
- Ρίξτε το προετοιμασμένο μίγμα με κομμάτια κρέατος και μεγάλα κομμάτια κρεμμυδιού, τυλίξτε την πρώτη ύλη με μεμβράνη ή με μεμβράνη και στείλτε σε ένα κρύο μέρος για μια ώρα.
- Όταν έχουν περάσει 60 λεπτά, πάρτε το τεμάχιο εργασίας, κομμάτια κρέατος με κορδόνια σε σουβλάκια, προαιρετικά, εναλλάσσοντας με κρεμμύδια.
- Βάλτε στη φωτιά ένα τηγάνι. Όταν το δοχείο έχει θερμανθεί, τοποθετήστε τα προετοιμασμένα σουβλάκια. Γυρίστε σε διαφορετικές κατευθύνσεις μέχρι να γίνει ομοιόμορφα καφέ.
Ένα πλούσιο και αρωματικό πιάτο με βάση το κρέας είναι έτοιμο για φαγητό.
Συνταγή βήμα προς βήμα από τον Ilya Lazerson
Μια νόστιμη μαρινάδα κρέατος είναι μια ασύγκριτη επιτυχία στην κατασκευή κάθε κεμπάπ.
Απαιτούμενα συστατικά:
- χοιρινό κρέας - περίπου 1 kg.
- ελαιόλαδο - 2 κουτ.
- κονιάκ - 1/5 st.;
- λεμόνι - μισό?
- άλας σε γεύση.
- πιπέρι μείγμα για να δοκιμάσετε.
Οδηγός κατασκευής:
- Κόβουμε το κρέας με ανάμιξη σε μερίδες.
- Ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, μισό ποτήρι κονιάκ σε ένα βαθύ τηγάνι, πιέστε το μισό από τα εσπεριδοειδή. Το μείγμα είναι αλάτι και πιπέρι.
- Στη μαγειρευμένη μαρινάδα, βυθίστε το κομμάτι χοιρινού κρέατος και αφήστε το για 3 ώρες.
- Τρεις ώρες αργότερα, στρίψτε τα σουβλάκια με το νόστιμο κρέας και μυρίστε το πιάτο σε μια θερμαινόμενη ψησταριά μέχρι να χρυσή.
- Από καιρό σε καιρό πασπαλίζουμε το ψητό κεμπάπ με τα υπολείμματα της μαρινάδας.
Σερβίρετε πατάτες μαγειρεμένες σε μαρινάδα για θρεπτικό κρέας και μπορείτε να το απολαύσετε ως ανεξάρτητο πιάτο. Τα νωπά λαχανικά θα χρησιμεύσουν ως ένα εξαιρετικό πιάτο για το σπιτικό μπάρμπεκιου.
Γκριλ στο τηγάνι
Δεν είναι απαραίτητο να πάτε στη φύση για να χειριστείτε τα μέλη της οικογένειας με μπάρμπεκιου τον Μάιο. Αρωματικά και χυμώδη πιάτα χοιρινού κρέατος παράγονται στο σπίτι, αν καταφύγετε στη χρήση ψησταριάς.
Λίστα βασικών τροφίμων:
- χοιρινό κρέας - 1 kg.
- κρεμμύδια - 500 g.
- ξηρό λευκό κρασί - περίπου 150 ml?
- άλας σε γεύση.
- πιπέρι - για γεύση.
Λεπτομερής προετοιμασία μπάρμπεκιου:
- Χωρίστε το πλυμένο χοιρινό κομμάτι σε μικρά κομμάτια, μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ.
- Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, ξεπλύνετε, ψιλοκομίστε σε λεπτούς κύκλους.
- Συνδυάστε με το συστατικό κρέατος.
- Ρίξτε με λευκό κρασί, πιπέρι, πολτό μαζί με κρεμμύδια, έτσι ώστε το πικάντικο λαχανικό να αφήσει το χυμό. Μαρινάρετε χοιρινό σε ένα πικάντικο μίγμα για μια ώρα.
- Βάλτε ένα στρώμα κρέατος στο κάτω μέρος της θερμαινόμενης λεκάνης. Αναποδογυρίστε μετά την εμφάνιση της τηγανισμένης κρούστας στην επιφάνεια. Αφαιρέστε το κρεμμύδι από το κρέας, καθώς μπορεί να καεί.
Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος, και αποπνέει ένα θαυμάσιο άρωμα, το χοιρινό, κόβει ένα πιάτο με φρέσκα λαχανικά και βότανα. Ο συνδυασμός αγγουριών, ντοματών, κρεμμυδιών και μαλακού ψωμιού πίτας, που συμπληρώνεται από σπιτικό μπάρμπεκιου, είναι ασύγκριτος.
Ο γρηγορότερος τρόπος να μαγειρεύετε το κρέας
Αν δεν υπάρχει αρκετός χρόνος για να αποκτήσετε ένα νόστιμο πιάτο με κρέας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την επιλογή γρήγορης απόποσης και τηγανίσματος.
Αυτό θα απαιτήσει εξαρτήματα:
- χοιρινό λαιμό - περίπου 1, 5 - 2 kg?
- φυτικό έλαιο - 100 g.
- άλας σε γεύση.
- πιπέρι, κορίανδρο, φύλλο δάφνης, μοσχοκάρυδο - για γεύση.
Διαδικασία κατασκευής:
- Ξεπλύνετε το κρέας, κομμένο σε κομμάτια.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατεύετε τα μπαχαρικά με λάδι και προσεκτικά, ζυμώνετε τα χέρια, προσθέτετε κρέας.
- Ρίξτε το κρέας ηλίανθου.
- Ανακατέψτε καλά το μείγμα.
- Καλύψτε τη μάζα με φιλμ προσκόλλησης και βάλτε την κάτω από τον τύπο για 3 έως 4 ώρες.
- Μετά από μια ορισμένη χρονική περίοδο, τηγανίστε τα προετοιμασμένα συστατικά.
Το αρωματικό κεμπάπ θα ενθουσιάσει με την εκλεπτυσμένη και λεπτή γεύση του.
Στη μαρινάδα τζίντζερ
Το τζίντζερ είναι ένα μπαχαρικό με βαθύ πικάντικο άρωμα. Εφαρμόζοντας το σε σάλτσα σίκαλης με σίκαλη δίνει ένα πλούσιο πιάτο.
Για να προετοιμάσετε ένα μπάρμπεκιου στην μαρινάδα τζίντζερ θα χρειαστείτε:
- χοιρινό κρέας - 1 kg.
- φρέσκο τζίντζερ - 100 - 200 g;
- σκόρδο - 8 σκελίδες?
- μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- άλας - 2 κουταλιές της σούπας.
- πιπέρι - 1 κουτ.
- χυμό λεμονιού (lime) - 2 κουταλιές της σούπας.
- σησαμέλαιο - 1/4 φλιτζάνι.
Μαγειρική σταδιακά:
- Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε τη μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, προσθέστε ψιλοκομμένο τζίντζερ σε μια βαθιά κατσαρόλα. Προσθέστε τριμμένο σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, μέλι. Ρίχνουμε σε σησαμέλαιο και χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε προσεκτικά το προκύπτον μίγμα.
- Βάλτε το κρέας σε ένα μεγάλο κομμάτι στη μαρινάδα, καλύπτοντας πλήρως το προϊόν μαζί του. Βάλτε το σε μια τσάντα, κλείστε καλά. Αφήνεται σε θερμοκρασία δωματίου για 30 λεπτά ή ψύχεται κατά τη διάρκεια της νύχτας.
- Εάν το κρέας εγχύθηκε στο ψυγείο, θα πρέπει να αφαιρεθεί, να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για μια ώρα, στη συνέχεια να προχωρήσει σε τεμαχισμό.
- Φέτες αρωματισμένου χοιρινού κρέατος σε καυτό λάδι.
Η μυρωδιά του πικάντικου τζίντζερ θα γεμίσει το φιλέτο κρέατος όχι μόνο με ένα εκπληκτικό άρωμα, αλλά και με μια αξέχαστη γεύση.
