Μοσχαρίσιο χοιρινό σουβλάκι σε σουβλάκια - 7 συνταγές

Αρωματικά κεμπάπ με ατμό, με τραγανή, χρυσαφένια κρούστα - μια λιχουδιά που αγαπήθηκε από όλους τους ενήλικες και τα παιδιά. Για να εκπλήξετε την οικογένειά σας με ένα γκουρμέ δείπνο, Μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό σουβλάκι χοιρινού κρέατος σε σουβλάκια στο φούρνο. Το σπιτικό κρέας δεν είναι χειρότερο από το αντίστοιχο του, ψημένο στο χέρι. Η μυρωδιά του νόστιμου φαγητού σύντομα θα φέρει την οικογένεια σε ένα κοινό τραπέζι.

Φούρνος σουβλάκια χοιρινό σουβλάκια στο φούρνο

Τηγανητό χοιρινό κρέας κάτω από ένα στρώμα φύλλων δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και πολύ χρήσιμο, επειδή χάνεται στο χυμό του, διεισδύοντας στη μυρωδιά των αρωματικών καρυκευμάτων, διατηρώντας όλες τις πολύτιμες βιταμίνες. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να μαζέψετε φρέσκο ​​κρέας με λιπαρά στρώματα, τότε το κεμπάπ θα είναι ιδιαίτερα χυμώδες και απαλό.

Απαραίτητα στοιχεία:

• χοιρινό φιλέτο - 1,3 kg.
• δύο σκελίδες σκόρδου.
• ξηρό βασιλικό, αλάτι, βότανα Provence, πιπέρι, λυκίσκο-suneli - 5 g το καθένα.
• χυμός μισού λεμονιού.
• ηλιέλαιο - 85 ml.
• τρία μεσαία κρεμμύδια.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε καλά το κρέας και στη συνέχεια κόψτε σε κύβους πάχους έως 4 cm.
2. Ρίξτε το χυμό λεμονιού σε ένα μεγάλο εμαγιέ μπολ, προσθέστε το σκόρδο, συνθλίβετε κάτω από ένα πιεστήριο, αλάτι, προσθέστε λάδι και όλα τα καρυκεύματα.
3. Βάλτε τα κομμάτια κρέατος στο προκύπτον μείγμα, ανακατέψτε τα πάντα με κουτάλι ή χέρια.
4. Καλύψτε τα πιάτα και στη συνέχεια ψήστε για δύο ώρες.
5. Χοιρινό χτυπημένο με χορδές σε σουβλάκια, ώστε να διατηρείται μεταξύ των τεμαχίων μια απόσταση 1 cm.
6. Κόψτε το κρεμμύδι σε δαχτυλίδια, βάλτε το σε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου. Τοποθετήστε τα κεμπάπ στην κορυφή και στη συνέχεια τυλίξτε τα σφιχτά με τις ελεύθερες άκρες του γυαλιστερού χαρτιού.
7. Τοποθετήστε το προϊόν σε ανθεκτική στη θερμότητα μορφή και στείλτε το σε ένα ζεστό φούρνο (190 μοίρες) για τριάντα πέντε λεπτά.
8. Μετά από αυτό, ξεδιπλώστε το αλουμινόχαρτο και τηγανίστε το κρέας για ένα άλλο τετάρτο της ώρας στην ανοικτή φόρμα, μέχρι να εμφανιστεί μια εύγευστη κρούστα.

Τα αρωματικά κεμπάπ σε φύλλα στο φούρνο είναι έτοιμα. Σερβίρετε τα ζεστά, με κέτσαπ ντομάτας και σαλάτα από ώριμα λαχανικά.

Μαγειρέψτε σε ένα μανίκι για ψήσιμο

Εάν δεν μπορείτε να βγείτε στην ύπαιθρο, αλλά θέλετε πραγματικά να δοκιμάσετε τα κεμπάπ για ψητά, μπορείτε να τα μαγειρέψετε στο φούρνο χρησιμοποιώντας ένα μανίκι για ψήσιμο. Το κρέας είναι πολύ τρυφερό, έχει καλή γεύση, γι 'αυτό είναι ιδανικό για ένα καθημερινό και γιορτινό μενού.

Απαραίτητα στοιχεία:

• κρεμμύδια - 3 κεφαλές.
• τραπεζοειδές ξύδι - 10 ml.
• χοιρινό κρέας - 1,2 kg;
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 12 g.
• φυτικό λίπος - 20 ml.
• λευκό πιπέρι, ξηρό καρυκεύματα για το κρέας, αλάτι - για γεύση?
• σάλτσα σόγιας - 65 ml.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το χοιρινό, το στεγνώνετε με χαρτοπετσέτα, κόβετε σε τετράγωνα κομμάτια, τοποθετείτε σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Ξεφλουδίστε τους βολβούς από τα φλούδια, ψιλοκόψτε τα μισά δαχτυλίδια.
3. Συνδυάστε τα κρεμμύδια με μερίδες κρέατος, ρίξτε ζάχαρη, αλάτι, προσθέστε τα κατάλληλα καρυκεύματα.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε φυτικό λάδι, προσθέστε ξίδι, σάλτσα σόγιας, αναμίξτε καλά.
5. Καλύψτε τα πιάτα με κρέας με πλαστικό περιτύλιγμα, διατηρήστε το προϊόν για σαράντα λεπτά σε δροσερό μέρος για εμποτισμό.
6. Προσεκτικά σύρετε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος σε ξύλινα σουβλάκια.
7. Στο μανίκι για το ψήσιμο, στερεώστε το ένα άκρο και, στη συνέχεια, διπλώστε τα κεμπάπ μέσα σε αυτό, συνδέστε την ελεύθερη πλευρά της συσκευασίας.
8. Κάνετε τέσσερις μικρές τρύπες στο μανίκι με ένα μαχαίρι έτσι ώστε ο ατμός να μπορεί να διαφύγει μέσα από αυτά.
9. Τώρα τοποθετήστε το προϊόν σε ένα φύλλο ψησίματος, στείλτε το στο φούρνο, θερμαίνεται σε 200 μοίρες.
10. Βράζετε το κρέας στο μανίκι για το ψήσιμο για 70 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε και ψύξτε λίγο.

Βάλτε το νόστιμο μπάρμπεκιου σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, γαρνίρετε με μαρούλι, ντομάτες κεράσι και βάλτε στο τραπέζι. Συμπληρώστε το πιάτο με μια πλάκα από βραστές πατάτες ή ρύζι.

Πώς να μαγειρέψετε σε ένα βάζο

Αυτή η αυθεντική συνταγή για σπιτικό μπάρμπεκιου πρέπει να σημειωθεί από όλες τις αθλοπαιδιές. Το χοιρινό ψημένο σε ένα βάζο έχει πλούσιο άρωμα, εξαιρετική γεύση και σίγουρα θα προσελκύσει τους εραστές τέτοιων πιάτων.

Απαραίτητα στοιχεία:

• χοιρινό πολτό - 850 g.
• τέσσερα κρεμμύδια.
• καπνιστό μπέικον - 180 g.
• κόλιανδρο, μαντζουράνα, χοντρό αλάτι - όπως απαιτείται.
• δοχεία τριών λίτρων - 2 τεμάχια.
• νερό - 100 ml.
• ξύδι μήλου μήλου - 18 ml.

Μαγειρική:

1. Πλένετε το χοιρινό, το βάζετε με χαρτοπετσέτα και κόβετε σε μικρά τετράγωνα.
2. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι και κόβουμε τα δαχτυλίδια.
3. Συνδυάστε τα λαχανικά με αλάτι, ξηρά καρυκεύματα, ρίξτε ξίδι, νερό, και στη συνέχεια ανακατέψτε καλά.
4. Βάλτε το κρέας στην προκύπτουσα μάζα και αφήνετε να μαρινάρετε για 50-70 λεπτά.
5. Σχεδιάστε το μπέικον σε λεπτά ορθογώνια.
6. Στρουθοκαμηλμένο χοιρινό σε σουβλάκια τοποθετώντας καπνιστές πλάκες και μαριναρισμένα λαχανικά ανάμεσα σε κομμάτια κρέατος.
7. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα κρεμμύδια στο κάτω μέρος των καθαρών, ξηρών δοχείων. Στη συνέχεια τοποθετήστε 3-4 shish κέμπες σε κάθε ένα από αυτά, καλύψτε τα πιάτα με αλουμινόχαρτο. Κάντε μερικές μικρές τρύπες μέσα του για να ξεφύγει ο ατμός.
8. Στείλτε τα κενά κρέατα σε ένα ψυχρό φούρνο, στη συνέχεια θερμαίνεται σε 195 μοίρες, ψήνουμε για μια ώρα και μισή.

Αφήστε το ζεστό kebab στο φούρνο να απενεργοποιηθεί για δεκαπέντε λεπτά, έτσι ώστε να κρυώσει αργά και να «γευτεί». Πρέπει να αφαιρέσετε τα καυτά δοχεία πολύ προσεκτικά, δεδομένου ότι το γυαλί μπορεί να σπάσει λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας.

Σπιτικά χοιρινό σουβλάκι με λαχανικά σε σουβλάκια

Μια θαυμάσια επιλογή για ένα πλήρες δείπνο είναι το ζυμωτό μπάρμπεκιου χοιρινό, τηγανητό με λαχανικά στα σουβλάκια. Ένα τέτοιο πιάτο παρασκευάζεται αρκετά εύκολα, αποτελείται από απλά και προσιτά προϊόντα που μπορούν να βρεθούν σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ.

Απαραίτητα στοιχεία:

• χοιρινό φιλέτο - 0,7 kg;
• πιπέρι (κίτρινο) - 1 τεμ. ·
• οκτώ ντομάτες κερασιάς.
• δύο μικρά κρεμμύδια?
• πάπρικα, βασιλικός, ρίγανη, αλάτι - πόσο θα φύγει?
• χυμός ενός λεμονιού.
• φυτικό έλαιο - 70 ml.
• κολοκυθάκια - 180 γρ.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το κρέας με τρεχούμενο νερό, στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια ψιλοκόψτε σε ορθογώνια κομμάτια.
2. Συνδυάστε το χυμό λεμονιού με μπαχαρικά, λάδι και αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα. Ρίξτε τις φέτες χοιρινού κρέατος με το μείγμα, τοποθετήστε τα πιάτα με κρέας σε κρύο δωμάτιο για μισή ώρα.
3. Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, απελευθερώστε τους βολβούς από τα φλούδια, κόψτε τους με δακτυλίους. Πιπέρι μακριά από τους σπόρους, πλύνετε, κόψτε σε τετράγωνα. Κολοκυθάκια τεμαχισμένα σε κύκλους. Ξεπλύνετε τις ντομάτες με τα μισά.
4. Κομματιαία τμήματα χοιρινού κρέατος στα σουβλάκια, έτσι ώστε κάθε φέτα χωρίζεται από μια φέτα ντομάτας, ένα τετράγωνο πιπέρι και ένα δαχτυλίδι από κρεμμύδι.
5. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κεμπάπ σε ένα φύλλο ψησίματος έτσι ώστε οι άκρες των σουβλάκια να βρίσκονται στις πλευρές και το κρέας δεν αγγίζει το κάτω μέρος των πιάτων.
6. Ψήστε τα τεμάχια στο φούρνο στους 220 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας. Για να μπάρμπεκιου στο σπίτι τηγανισμένο ομοιόμορφα, κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θα πρέπει να περιστρέψετε περιοδικά τα σουβλάκια με το κρέας.

Όταν τα προϊόντα είναι ελαφρά καφετιά, αφαιρέστε τα από το φούρνο, τοποθετήστε σε ένα όμορφο δίσκο και δοκιμάστε. Χοιρινό κεμπάπ με λαχανικά σε απόλυτη αρμονία με πικάντικη σάλτσα και κόκκινο κρασί.

Ορεκτική συνταγή με πατάτες

Ένας άλλος ενδιαφέρον τρόπος για να πάρετε ψητά σουβλάκια χοιρινό μαγειρεμένα με πατάτες. Για να γίνει το φαγητό ιδιαίτερα νόστιμο, είναι καλύτερο να το φτιάξετε από νωπό κρέας που ψύχεται, μικρές πατάτες, χρησιμοποιώντας μαρινάδα με βάση τη μαγιονέζα.

Απαραίτητα στοιχεία:

• χοιρινό (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά) - 650 g.
• τέσσερα σκελίδες σκόρδου.
• μικρές πατάτες - 15 τεμαχίων.
• ελαιόλαδο - 23 g.
• μαγιονέζα - 65 g.
• μουστάρδα - 12 g.
• μπαχαρικά για μπάρμπεκιου, θαλασσινό αλάτι, πιπέρι - ανάλογα με τις προτιμήσεις.
• χυμός λεμονιού - 25 ml.
• πράσινα (οποιαδήποτε) - για διακόσμηση.

Μαγειρική:

1. Πρώτα πρέπει να κάνετε μαρινάδα. Για να γίνει αυτό, συνδυάστε λάδι, χυμό εσπεριδοειδών, μουστάρδα, μπαχαρικά και θαλασσινό αλάτι. Στη συνέχεια, εισάγετε μαγιονέζα και ανακατέψτε καλά.
2. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και ξεπλύνετε τους κονδύλους.
3. Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από τη βρύση, διαιρέστε σε μεγάλους κύβους.
4. Συνδυάστε τις πατάτες με το χοιρινό, ρίξτε τη μαρινάδα. Στη συνέχεια βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε και αφήνουμε για σαράντα λεπτά.
5. Μετά από αυτό, οι πατάτες string και το κρέας πάνω σε ξύλινα σουβλάκια, που εναλλάσσονται μεταξύ τους.
6. Βάλτε τα κεμπάπ σε ένα φύλλο αλουμινίου, σφικτά τυλίξτε.
7. Τοποθετήστε το κομμάτι σε ένα φύλλο ψησίματος, στη συνέχεια τοποθετήστε το φούρνο, ψήστε για 50 λεπτά σε 200 μοίρες.
8. Στο τέλος της διαδικασίας, ανοίξτε το αλουμινόχαρτο, μαγειρέψτε το πιάτο για άλλα δέκα λεπτά μέχρι να χρυσή.

Σερβίρετε το σπιτικό κεμπάπ από πατάτες και το χοιρινό κρέας θα πρέπει να είναι ζεστό, που είναι τοποθετημένο σε πιάτα που σερβίρουν. Συνιστάται να πασπαλίζετε κάθε μερίδα με ψιλοκομμένα βότανα.

Μια απλή έκδοση του ψησίματος σε ένα φύλλο ψησίματος

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών και αποδεικνύεται απλά νόστιμο! Για να δώσει το κρέας ένα λαμπερό άρωμα και ελαφριά κρεμώδη γεύση, είναι καλύτερα να μαρινάρετε σε σάλτσα κεφίρ με την προσθήκη αρωματικών μπαχαρικών.

Απαραίτητα στοιχεία:

• χοιρινό (ζαμπόν) - 1,25 kg;
• κεφίρ (2,5%) - 950 ml.
• σπόροι μουστάρδας - 23 γραμμάρια.
• λευκό κρεμμύδι - 3 κεφαλές.
• αλάτι, γαρίφαλα, μαντζουράνα - 4 g το καθένα.
• εξευγενισμένο έλαιο - 75 ml.
• μια μικρή κορφή φρέσκιας καυτής πιπεριάς.
• πέντε κροτίδες βασιλικού.

Μαγειρική:

1. Το πλυμένο και αποξηραμένο κρέας κόβεται σε επιμήκη φέτες.
2. Ψιλοκομμένες βολβοί σε μεγάλα δαχτυλίδια.
3. Συνδυάστε το χοιρινό με κρεμμύδια σε ένα ευρύχωρο μπολ.
4. Ξεφλουδίστε καυτερές πιπεριές από σπόρους, ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι, προσθέστε στο κρέας, ανακατέψτε.
5. Ρίχνουμε κεφίρ μέσα στο δοχείο, ρίχνουμε μπαχαρικά, μουστάρδα σε αυτό, προσθέτουμε αλάτι και προσθέτουμε λάδι.
6. Ρίχνουμε το χοιρινό με κρεμμύδι και πιπέρι με την προκύπτουσα σύνθεση και στη συνέχεια μαρινάρετε για 12-15 ώρες.
7. Μετά από αυτό το διάστημα, τρίβετε το έτοιμο κρέας στα σουβλάκια, στη συνέχεια αφαιρέστε το μείγμα κρεμμυδιού από τη μαρινάδα και, ισόποσα διανομή, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος.
8. Τοποθετήστε τα κεμπάπ στο "μαξιλάρι" κρεμμυδιού, στείλτε για μισή ώρα στο φούρνο, θερμαίνεται στους 210 βαθμούς.

Όταν το κρέας είναι καλά καφετί, βάλτε το σε ένα δίσκο, διακοσμήστε με κούπες βασιλικού. Συνιστάται η σέρβις με σάλτσα σκόρδου ή μουστάρδα.

Ψητά μπριζόλα χοιρινό στο φούρνο

Οι ιδιοκτήτες μιας σόμπας με τη λειτουργία Grill μπορούν να πάρουν ένα ασύγκριτο μπάρμπεκιου στο σπίτι, που θυμίζει αυτό που τηγανίζεται στη σχάρα. Ένα πιάτο με βάση το κρέας που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι κατάλληλο για ένα κανονικό δείπνο και θα φανεί εξαιρετικό στο εορταστικό τραπέζι.

Απαραίτητα στοιχεία:

• χοιρινό φιλέτο - 1 κιλό?
• κρεμμύδια - 3 τεμ.
• μεγάλη ντομάτα?
• κρασί (κόκκινο, ημίγλυκο) - 200 ml.
• Προβηγκιανά βότανα, αλάτι, λευκό πιπέρι - στη γεύση σας.

Μαγειρική:

1. Ξεπλύνετε το κρέας κάτω από ένα ρεύμα νερού, χωρισμένο με μεσαίες κύβους.
2. Αφαιρέστε τα κρεμμύδια από τη φλούδα και στη συνέχεια κόψτε τα δαχτυλίδια.
3. Ανακατέψτε τα κομμάτια χοιρινού κρέατος με φέτες λαχανικών, προσθέστε κρασί, πασπαλίστε με πιπέρι, προσθέστε βότανα, αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα.
4. Βάλτε το κρέας σε δροσερό μέρος για 5-6 ώρες, ώστε να είναι καλά γεμισμένο.
5. Όταν το χοιρινό είναι έτοιμο για μαγείρεμα, πάρτε μια ντομάτα, ξεπλύνετε με νερό, κόψτε σε τακτοποιημένα τετράγωνα.
6. Μετά από αυτό, στέλεχος τα κομμάτια κρέατος σε μπαμπού σουβλάκια, τοποθετώντας μεταξύ τους μια φέτα ντομάτα και ένα δαχτυλίδι από κρεμμύδι από τη μαρινάδα.
7. Βάλτε τα προϊόντα στη σχάρα, τοποθετήστε ένα δίσκο ψησίματος γεμάτο με νερό στο κάτω μέρος (έτσι ώστε το προκύπτον λίπος να ρέει σε αυτό).
8. Προθερμάνετε καλά το φούρνο, ανοίξτε τη σχάρα, ψήνετε τα κεμπάπ για τριάντα πέντε λεπτά.

Τοποθετήστε την τελική απόλαυση σε ένα μεγάλο πιάτο, διακοσμήστε με φέτες λαχανικών, καλέστε συγγενείς και φίλους στο τραπέζι. Τα κεμπάκια χοιρινού κρέατος στη σχάρα είναι ιδανικά για κέτσαπ ντομάτας, tkemali ή πικάντικη σάλτσα. Καλό φαγητό!