Η λέξη μπάρμπεκιου είναι πάντα συνδεδεμένη με το δάσος, τη φύση και ένα πικνίκ. Αλλά τι γίνεται αν ο καιρός είναι κακός και δεν αισθάνεστε ότι αφήνετε ένα ζεστό, άνετο σπίτι; Μπάρμπεκιου σε αργές κουζίνες - γρήγορη και νόστιμη. Ορεκτικό και τραγανή, πικάντικη μυρωδιά των καρυκεύματα και το κρέας που στάζει με χυμό, τι μπορεί να είναι καλύτερο;
Περιεχόμενο υλικού:
Kebab σε μαρινάδα ντομάτας και ξινή κρέμα
Αυτό το νόστιμο πιάτο εστιατορίου προετοιμάζεται σε μέγιστη ώρα και μέσα σε 45 λεπτά.
Σύνθεση:
- χοιρινό λαιμό - 1 κιλό?
- νωπές μεσαίες τομάτες - 3-4 τεμ.
- ξινή κρέμα (15%) - 1 πολυ-γυαλί.
- βολβοί - 3-4 τεμ.
- σκόρδο - 5 σκελίδες?
- αλάτι, πιπέρι, καρυκεύματα - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Εξετάστε το κρέας, επιλέξτε τα πιο νόστιμα και καλύτερα μέρη του, πλύντε το, καθαρίστε τα από τα περιττά, και αυτά είναι τα οστά, το δέρμα, οι φλέβες και ούτω καθεξής. Εάν το κρέας είναι λίπος, αφαιρέστε το λίπος, αφήστε το στη διακριτική ευχέρεια του μάγειρα. Μετά από όλους τους χειρισμούς, η σάρκα μπορεί να κοπεί μόνο σε μικρά κομμάτια. Το κρέας για μπάρμπεκιου πρέπει να ζευγαρωθεί και σε καμία περίπτωση να μην καταψυχθεί.
- Τώρα μπορείτε να κάνετε το κρεμμύδι, πρέπει να πλυθεί, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο. Συνήθως κόβεται σε μεγάλα χοντρά δαχτυλίδια. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε όλα να μαγειρεύονται ομοιόμορφα και ταυτόχρονα. Ανακατεύουμε το κρεμμύδι με αλάτι και παρακολουθούμε προσεκτικά, ώστε να υπάρχει περισσότερος χυμός.
- Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες, κόψτε σε κύβους (μικρό μέγεθος).
- Πατήστε το σκόρδο και ανακατέψτε το με ξινή κρέμα.
- Η μαρινάδα προετοιμάζεται με ανάμιξη ξινή κρέμα με σκόρδο, ντομάτα και κρεμμύδι.
- Μεταφέρουμε το συστατικό κρέατος στο μείγμα και το αφήνουμε για μερικές ώρες στο ψυγείο έτσι ώστε να είναι κορεσμένο.
- Βάζουμε το κρέας στη βραδεία κουζίνα, προσθέτουμε λίγο λάδι, ενεργοποιούμε τη λειτουργία τηγανίσματος, εάν δεν υπάρχει τρόπος ψησίματος. Ορίσαμε τον χρόνο για μισή ώρα. Αφήστε το καπάκι ανοιχτό, διαφορετικά το κρέας θα είναι στραγγισμένο. Είναι σημαντικό να ενεργοποιήσετε την κουκούλα.
Κιβώτιο κρέας σε μια βραδεία κουζίνα
Τι χρειάζεται:
- Ακτινίδιο - 2-3 τεμ.
- μηρό κοτόπουλο - 1 κιλό?
- γλυκό πιπέρι - 2 τεμ.
- κρεμμύδια - 3-4 τεμ.
- μπαχαρικά.
Αυτή είναι ίσως η πιο εύκολη συνταγή που θα μπορούσατε να βρείτε.
- Πλένουμε το ακτινίδιο και δύο κεφάλια κρεμμυδιού, καθαρά.
- Ανακατέψτε σε ένα μπλέντερ, μετατρέποντας σε πατάτες πουρέ. Αποδεικνύεται η σάλτσα.
- Το υπόλοιπο κρεμμύδι και το πιπέρι κόβονται σε δακτυλίους.
- Πλένουμε το κοτόπουλο και το στεγνώνουμε.
- Πιπέρι, αλάτι, προσθέστε σάλτσα, λαχανικά, μπαχαρικά.
- Αφήνουμε να μαγειρεύουμε για μια ώρα, μετά την οποία τοποθετούμε τη σύνθεση στη βραδεία κουζίνα, επιλέγουμε τη λειτουργία "Ψήσιμο", ο χρόνος είναι 30-35 λεπτά.
Μπορείτε να πειραματιστείτε με μαρινάδα για κρέας. Νέοι τρόποι βελτίωσης της γεύσης, όπως μέλι με άνθη ή φρούτα: ανανάδες, μήλα ή πορτοκάλια, θα μετατρέψουν τα σουβλάκια κοτόπουλου.
Χοιρινό με ξύδι μήλου μήλου
Το πιο δημοφιλές πιάτο είναι το χοιρινό μπάρμπεκιου σε μια βραδεία κουζίνα. Δοκιμάστε να το απομονώσετε σε ξίδι μηλίτη μήλου.
Θα χρειαστείτε:
- πολτός του λαιμού - 1 κιλό?
- κρεμμύδια - 500 γραμμάρια?
- ξύδι μήλου μήλου - 200-250 χιλιοστόλιτρα?
- μπαχαρικά, αλάτι.
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόβετε τα κρεμμύδια σε μεγάλους δακτυλίους, ανακατεύετε με πλυμένο κρέας, αλάτι, μην ξεχνάτε τα καρυκεύματα και το πιπέρι.
- Το ξίδι μηλίτης από μήλο εδώ ενεργεί ως μαρινάδα. Έριναν κρέας. Εάν υπάρχει ένα εξάρτημα στο σπίτι, χρησιμοποιήστε το. Η μαρινάδα πρέπει να παρασκευάζεται αποκλειστικά σε γυάλινα, πλαστικά ή κεραμικά πιάτα, αφού σε ένα άλλο πιάτο το φαγητό θα έχει δυσάρεστη γεύση. Οξύ ενεργεί στο μέταλλο.
- Αφήσαμε να ετοιμάσει για τρεις ώρες.
- Αφαιρέστε, αποφλοιώστε το κρεμμύδι, χαμηλώστε το στην αργή κουζίνα, επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο", ο χρόνος είναι 50 λεπτά. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό, γλυκό και ξινό κρέας.
Μαϊντανός με κρασί
Στην πραγματικότητα, αυτή η συνταγή δεν διαφέρει από τις προηγούμενες επιλογές. Το κρέας βγαίνει πικάντικο, έχει πλούσια γεύση και ελαφρώς απότομη σκιά.
Τι χρειάζεται:
- μοσχάρι - 1 kg.
- ξηρός οίνος - 250 χιλιοστόλιτρα.
- σάλτσα ντομάτας, ζεστό - μία κουταλιά της σούπας.
- μουστάρδα - μία κουταλιά της σούπας.
- δεντρολίβανο - μία κουταλιά της σούπας.
- σκελίδα σκόρδο - 5-6 κομμάτια (για γεύση).
Πώς να μαγειρέψετε:
- Κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια.
- Μαρινάρετε σε μείγμα κρασιού, καρυκευμάτων και θρυμματισμένου σκόρδου για μια ώρα και μισή. Βάλτε αποκλειστικά σε χαμηλή θερμοκρασία.
- Επιλέξτε τη λειτουργία "Ψήσιμο" για 40 λεπτά. Η διαδικασία πραγματοποιείται με το καπάκι ανοιχτό.
Καυκάσια συνταγή προβάτου
Καυκάσια κουζίνα ακριβώς στη δική σας θέση!
Τι χρειάζεται:
- αρνί - 1 κιλό.
- σπιτικό γιαούρτι ή κεφίρ - 1 φλιτζάνι.
- κάρδαμο σπόροι - 1/4 πακέτο (όλα εξαρτώνται από τις προτιμήσεις)?
- σπόρους κύμινου (για γεύση).
Πώς να μαγειρέψετε:
- Αναμιγνύεται θρυμματισμένο κάρδαμο και σπόρους κέδρου με σπιτικό κεφίρ ή γιαούρτι.
- Αφήστε το κρέας στη μαρινάδα για μερικές ώρες.
- Το πρόγραμμα ψησίματος και ο χρόνος των 60 λεπτών θα σας βοηθήσουν να εξασφαλίσετε ένα εξαιρετικό αποτέλεσμα.
Συμβουλή: Για τη μαρινάδα, χρησιμοποιήστε κεφίρ, ορό γάλακτος, μπύρα ή μεταλλικό νερό.
Το μαγείρεμα σε μια βραδεία κουζίνα είναι ένας αρκετά απλός τρόπος για να ευχαριστείτε τον εαυτό σας με μια νέα γεύση. Όντας στη φύση είναι αρκετά δύσκολο να μαγειρεψετε μαρινάδα ή να πειραματιστείτε, καθώς δεν είναι πάντα δυνατό και επαρκές επίπεδο μαγειρικής. Αλλά με μια αργή κουζίνα, η ζωή γίνεται πολύ πιο απλή, και ακόμη και ο πιο ανέντιμος και άπειρος σεφ θα είναι σε θέση να εκπλήξει και να ευχαριστήσει τον εαυτό του και τους άλλους.
