Το χυμώδες shawarma, που παρασκευάζεται με τα χέρια σας, είναι πολύ πιο υγιεινό και πιο νόστιμο από ένα σνακ που αγοράσατε. Η συνταγή είναι εύκολο να διαφοροποιηθεί με λαχανικά, βότανα και αρωματικές σάλτσες. Τα παρακάτω περιγράφουν λεπτομερώς τις απλούστερες και πιο νόστιμες συνταγές για αυτό το πιάτο.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασικό shawarma με κοτόπουλο
Στα στρατόπεδα της Ανατολής, το "ξυβέρμα" - λατρευτικά πιάτα που σερβίρονται στις καλύτερες καφετέριες και εστιατόρια. Οι ιδιοκτήτες κατέχουν ιερά μυστικά προετοιμασίας και διέλευσης από γενιά σε γενιά. Το σπιτικό shawarma δεν είναι μόνο υπέροχα νόστιμο, αλλά και απολύτως ασφαλές, αφού κάθε συστατικό επιλέγεται από τα χέρια της οικοδέσποινας.
Για 2 τεμ. σπιτικά καλούδια που χρειάζονται:
- λεπτή (αρμενική) πίτα - 1 τεμ. ·
- ντομάτα - 1 κέικ κομμάτι?
- τραγανή αγγούρια - 2 τεμ.
- κοτόπουλο - 2 τεμάχια.
- Κρεμμύδι Κριμαίας - 1 τεμ. ·
- χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά μαγιονέζα σαλάτας - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- φυσικό γιαούρτι χωρίς άρωμα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- ντομάτα πικάντικη σάλτσα - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- κοραλλιογενείς, μαϊντανός μαϊντανός ή άνηθος - στη γεύση?
- το αλάτι, το ψιλοκομμένο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά είναι στη διακριτική ευχέρεια.
Βήμα-βήμα μαγείρεμα νόστιμο σπιτικό shawarma:
- Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι σε λάδι, αλάτι, πιπέρι και σερβίρουμε με άλλα μπαχαρικά για γεύση.
- Μετά την ψύξη, διαιρούμε το κρέας σε ίνες.
- Καθαρίζουμε το αγγούρι από το δέρμα, απελευθερώνουμε την ντομάτα από τους σπόρους και κόβουμε τα λαχανικά σε μισούς δακτυλίους. Σας συνιστούμε να ελευθερώσετε τις ντομάτες από τον εσωτερικό χυμό, αφήνοντας μόνο τους σαρκώδεις τοίχους, έτσι ώστε το lavash να μην γίνει ξινό στο τελικό πιάτο.
- Κόβουμε επίσης το κρεμμύδι με λεπτούς μισούς δακτυλίους.
- Για μια παχιά αρωματική σάλτσα, συνδυάστε ξινή κρέμα με μαγιονέζα, κέτσαπ και ψιλοκομμένα βότανα.
- Διαχωρίζουμε το ψωμί πίτας σε 2 μέρη, το καθένα λιπαίνεται με την προκύπτουσα σάλτσα.
- Στη σάλτσα απλώνουμε τα λαχανικά και το κοτόπουλο σε μια διαφάνεια με την ακόλουθη σειρά: κρέας, κρεμμύδια, ντομάτες και αγγούρια. Δεν πρέπει να τοποθετείτε πάρα πολλά γόμματα έτσι ώστε το τελειωμένο shawarma να μην καταρρέει και να μην σκίζει.
- Γυρίζουμε το σωλήνα lavash, περιτύλιζοντας τα άκρα προς τα μέσα.
- Επεκτείνουμε το shawarma στη σχάρα ψησταριάς με το πτυσσόμενο πάτωμα και το πιέζουμε με μια άλλη σχάρα.
- Τοποθετούμε το τεμάχιο πάνω από τους καπνιστές κάρβρες της ψησταριάς και τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Κάθε πλευρά θα διαρκέσει 3-4 λεπτά. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι το πιάτο δεν καίγεται.
Βάλτε το shawarma σε ένα πιάτο και σερβίρετε ζεστό. Το ορεκτικό θα αποδειχθεί εξαιρετικό: μια ζουμερή πικάντικη γέμιση με λαχανικά σε μια ορεκτική χοντρή σάλτσα, καλυμμένη με τραγανό ψωμί πίτας με καπνό - τα πάντα ανακατεύονται, δημιουργώντας μια γιορτή γεύσης.
Με μανιτάρια
Juicy σπιτικό shawarma στη σχάρα είναι ένα πολύ υγιές πιάτο. Μετά από όλα, αυτό είναι κρέας, σάλτσα και λαχανικά, τηγανητά χωρίς μια σταγόνα λάδι. Το αρωματικό ελαφρύ ομίχλη θα αποτελέσει το επίκεντρο της προετοιμασίας αυτής της θεραπείας.
Απαιτούμενη λίστα προϊόντων:
- κοτόπουλα μηρών - 4 τεμ. ·
- μανιτάρια - 300 γρ.
- λοβό της βουλγαρικής λαμπρής κόκκινης πιπεριάς - 1 τεμ. ·
- σκόρδο σκόρδο - 1 τεμ.
- μαϊντανό και ζουμερό άνηθο - 3 κλαδιά έκαστο.
- μαγιονέζα σάλτσα λίπους - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- σπιτικό κέτσαπ πικάντικο, αλλά όχι ζεστό - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- χοντρό αλάτι στη γεύση?
- τραγανή αγγούρια και ντομάτες - 2 τεμ.
- λευκό λάχανο - 200 g;
- σκληρό γαλαζοπράσινο τυρί - 100 g.
- φυτικό έλαιο - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι με ψιλοκομμένο πιπέρι - για γεύση?
- Armenian λεπτό ψωμί πίτα - 2 φύλλα.
Η περιγραφή της διαδικασίας στα βήματα μοιάζει με αυτό:
- Κόψτε το κρέας από τα οστά, αφαιρώντας το δέρμα.
- Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
- Συνδυάστε μαγιονέζα, κέτσαπ, ψιλοκομμένο σκόρδο και αλάτι σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα πάντα.
- Βυθίστε τους μηρούς στη σάλτσα που προκύπτει και αφήστε να μαρινάρετε για 1-1,5 ώρες.
- Διαδώστε το κρέας στη σχάρα, λαδωμένο. Τρίψτε για 10 λεπτά σε κάθε πλευρά, αλλάζοντας από καιρό σε καιρό.
- Ξεχωριστά, σε λάδι, τηγανίζουμε τα μανιτάρια με αλάτι και ψιλοκομμένο μαύρο πιπέρι μέχρι να χρυσή.
- Ψιλοκόψτε το λάχανο και κόψτε τα αγγούρια με πιπέρι σε λωρίδες. Διαχωρίζουμε τις ντομάτες σε κύβους. Κόψτε τα χόρτα όσο το δυνατόν μικρότερα.
- Τρία τυριά σε τρίφτη με μεγάλα μάτια.
- Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα μπολ με τυρί και κομμένο σε φέτες κρέας.
- Διαχωρίζουμε το ψωμί πίτας σε κατάλληλα κομμάτια, τυλίγουμε σε κάθε γέμιση και σάλτσα μαγιονέζας.
- Συλλέγουμε το ψωμί πίτας σε ένα σωλήνα, κάμπτοντας τις άκρες προς τα μέσα.
- Ζεσταίνουμε το shawarma στη σχάρα πάνω από τα κάρβουνα και το σερβίρουμε αμέσως στο τραπέζι.
Τα ροζ κομμάτια κρέατος με μανιτάρια, φρέσκα λαχανικά και πλούσια σάλτσα θα είναι το τέλειο πιάτο για ένα πικνίκ διασκέδασης στον καθαρό αέρα.
Πώς να μαγειρέψετε με χοιρινό κρέας στη σχάρα
Ένα πιάτο που έχει ξεπεράσει με μάζα φημών και αστικών θρύλων είναι shawarma. Προκειμένου η μαγειρευμένη περιποίηση να γίνει ένα γρήγορο και ικανοποιητικό σνακ για όλη την οικογένεια, πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκα λαχανικά και ποιοτικό κρέας.
Κατάλογος συστατικών που απαιτούνται για 2 μερίδες:
- Αρμενική λαβάς - 1 τεμ.
- άπαχο χοιρινό φιλέτο - 500 γρ.
- νεαρά αγγούρια και ντοματάκια - 2 τεμάχια.
- Κρεμμύδια κρεμμυδιού - ½ τεμαχίων.
- μαϊντανό ή περισσότερο αρωματικό κόλιαντρο - 2-3 τεμ.
Μαρινάδα:
- μαύρο πιπέρι μπιζέλια, σιτάρι zira, κάρδαμο - 1 κουταλάκι του γλυκού,
- σκόρδο σκόρδο, κουρκούμη ψιλοκομμένο αλάτι - ½ κουταλάκι κλπ.
- εξευγενισμένο λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. l
Σάλτσα:
- Ελληνικό γιαούρτι χωρίς ακαθαρσίες - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
- ολόκληρο κόλιανδρο και μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι το καθένα.
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- ξύδι κρασί - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- χοντρό αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Βήμα προς βήμα περιγραφή της μεθόδου μαγειρέματος:
- Χοιρινό κομμένο σε λεπτές μεγάλες λωρίδες, ανακατεύουμε με βούτυρο.
- Τρίψτε όλα τα καθορισμένα καρυκεύματα για τη μαρινάδα σε κονίαμα. Αφαιρέστε το χοιρινό κρέας από όλες τις πλευρές και αφήστε για 1 ώρα για να μαλακώσει.
- Για μια αυθεντική σάλτσα αναψυχής με βάση το γιαούρτι, ανακατέψτε τα θρυμματισμένα σκόρδα, τους κόλιανδρους και τους κόκκους πιπεριάς, το χυμό λεμονιού και το δάγκωμα με το αλάτι στη γεύση.
- Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι και τηγανίζετε χοιρινό για 10-15 λεπτά, γυρίζοντας. Αφήνουμε το τελικό προϊόν για 5-8 λεπτά ώστε να στηρίζεται.
- Κόβουμε τα αγγούρια με καλαμάκια, διαιρούμε τις ντομάτες σε φέτες και τα κρεμμυδάκια στα μισά δαχτυλίδια.
- Ψωμί Πίτα χωρισμένο στο μισό. Στην κοντινή άκρη, με πλάτος 10 εκατοστά, τοποθετούμε τα αγγούρια, τις ντομάτες, το πικάντικο χοιρινό, τα κρεμμύδια και τα κλαδάκια των βοτάνων.
- Ρίξτε τη σάλτσα πάνω από το γέμισμα και τυλίξτε τη κρέμα.Καλύψτε τη γέμιση με την ελεύθερη άκρη της πίτας, σφίξτε και τυλίξτε τις άκρες στα αριστερά και δεξιά. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε ένα πυκνό ρολό.
- Τηγανίζουμε πάνω από τους καπνιστούς κάρβρες του μπάρμπεκιου, τοποθετώντας το shawarma στη σχάρα. Τρίψτε σε κάθε πλευρά για 4-5 λεπτά σε όμορφες χρυσές ρίγες.
Για να το σερβίρετε, κόψτε κάθε shawarma σε 2 μέρη και σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα και φρέσκα λαχανικά.
Συνταγή Pita με βόειο κρέας
Το ορεκτικό βοείου κρέατος είναι ένα θρεπτικό και εξαιρετικά νόστιμο πιάτο που μπορείτε να πάρετε μαζί σας σε ένα ταξίδι ή σε ένα πικ-νικ. Το Shawarma συνδυάζει αρμονικά φρέσκα βότανα, τραγανά λαχανικά, κορεάτικα καρότα και τηγανητές πικάντικες φέτες βοδινού.
Για 2 μερίδες θα χρειαστείτε:
- οβάλ αρβανική λαβάς - 1 λεπτό κομμάτι.
- πολτός βοείου κρέατος - 300 g.
- γεμιστά αγγούρια - 3 τεμ.
- πράσινα φτερά κρεμμύδι - 4-5 τεμ.
- μαϊντανός - 3-4 υποκαταστήματα?
- ντομάτα - 1 τεμ.
- προσφορά νεαρών λάχανο (μπορεί να είναι το Πεκίνο) - 100 g?
- Κορεάτικα καρότα - 50 γραμμάρια.
- εξευγενισμένο λιπαρό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
- το χονδρό αλάτι είναι προαιρετικό.
Σάλτσα:
- σπιτική μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- κέτσαπ - 4 κουταλιές της σούπας. l.
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
Μαρινάδα:
- κρεμμύδια - 1 μεγάλο κεφάλι?
- λεμόνι - 1 φέτα.
Για να μαγειρέψετε shawarma, πρέπει να εκτελέσετε μια σειρά ενεργειών:
- Κόψτε το βοδινό σε λεπτές, μεγάλες φέτες. Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε μόνο νεαρό κρέας, έχοντας καθαρίσει όλες τις φλέβες και τις ταινίες.
- Κόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε στον πολτό με μπλέντερ.
- Πιέστε το χυμό λεμονιού στο κουτάλι του κρεμμυδιού, λίγο αλάτι και ανακατέψτε.
- Τοποθετήστε το φιλέτο του βοείου κρέατος στη μαρινάδα και αφήστε το στο ψυγείο για μαρινάρισμα για 3 ώρες.
- Κόβουμε τα αγγουράκια σε λεπτές φέτες, διαιρούμε τις ντομάτες όσο το δυνατόν λεπτότερα.
- Πλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια και το μαϊντανό και ψιλοκόψτε.
- Ψιλοκόψτε το λάχανο.
- Για τη σάλτσα, αλέθετε ή συνθλίψτε το πρέσα. Σε ένα μπολ, συνδυάστε το κέτσαπ με μαγιονέζα και σκόρδο.
- Ρίξτε λάδι στο τηγάνι, απλώστε το κρέας και τηγανίστε σε μια όμορφη κοκκινωπή κατάσταση. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι το κρέας δεν στεγνώνει και δεν καίγεται.
- Σε τέλεια κατάσταση, οι φέτες κρέατος είναι ροζ στο εξωτερικό και γεμάτοι χυμοί μέσα.
- Οβάλ ψωμί πίτας κόβεται στο μισό, λιπαρώντας κάθε μισό με σάλτσα.
- Διαδώσαμε το λάχανο, τα πράσινα και τις φέτες του βοείου κρέατος στη σάλτσα.
- Βάζουμε κούπες από αγγούρια, ντομάτες και κορεάτικα καρότα στο κρέας.
- Γυρίζουμε το ρολό Shawarma, συνθλίβοντας το γέμισμα και περιστρέφοντας τις άκρες.
- Τηγανίζουμε το ορεκτικό χοντρό shawarma στη σχάρα, γυρίζοντας από καιρό σε καιρό μέχρι όμορφη χρυσή.
Κόβουμε το ορεκτικό σνακ λοξά και σερβίρουμε με μια όμορφη φέτα.
Νόστιμο shawarma με φιλέτο και τυρί με κάρβουνο
Η συνταγή Shawarma με κοτόπουλο και λιωμένο τυρί προσφέρει μια νόστιμη και λεπτή σνακ.
Η σύνθεση του πιάτου:
- λεπτό αρμένικο ψωμί πίτας - 6 στρογγυλά τεμάχια.
- φιλέτο κοτόπουλου - 500 g.
- τυρί με κρεμώδη γεύση - 200 g.
- κρεμμύδια - 2 τεμ.
- πιπέρι - 1 κορμό?
- φύλλα μαρούλι - 4 τεμ. ·
- ελαφριά σαλάτα μαγιονέζα - 150 ml?
- λιπαρή ξινή κρέμα - 100 ml;
- σκελίδες σκόρδου - 2 τεμ.
- εξευγενισμένο λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. l για το τηγάνισμα.
- χοντρό αλάτι και ζάχαρη - ένα τσίμπημα?
- jsme, εκτός από τα κάλσακ.
Ένα πλούσιο πιάτο κρέατος προετοιμάζεται σταδιακά:
- Βράζουμε το κρέας σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, κόβουμε σε μικρές φέτες και τηγανίζουμε σε λάδι για 5 λεπτά.
- Ανακατέψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και απολαύστε 100 ml νερού με μια τσίχλα ζάχαρης και ξιδιού, ώστε οι φέτες να χάσουν την πίκρα τους.
- Κόβουμε το πιπέρι σε μικρές λωρίδες και τρία τυριά σε τρίφτη με μεγάλες τρύπες.
- Συνδυάστε τη σάλτσα μαγιονέζας με ξινή κρέμα, προσθέστε το θρυμματισμένο σκόρδο και ανακατέψτε.
- Λιπάνετε το ψωμί πίτας με τη σάλτσα, απλώστε τη γέμιση πάνω σε αυτά, ξεκινώντας με το κοτόπουλο. Στη συνέχεια, βάλτε τη σαλάτα, το πιπέρι και το τυρί.
- Γυρίζουμε το στενό ρολό Shawarma.
- Καφέ το shawarma στα καυτά κάρβουνα της μπάρμπεκιου στη σχάρα. Η επιθυμία καθορίζεται από τις όμορφες τηγανητές λωρίδες στην επιφάνεια.
Παρέχουμε κυλίνδρους ολόκληρα ή κομμένα σε 2 μέρη στο τραπέζι. Κάθε μισό μπορεί να βουτηγθεί όταν καταναλώνεται σε σάλτσα τυριού ή κέτσαπ ντομάτας.
Ορεκτικά ζουμερά shawarma με άπαχο χοιρινό ή πικάντικο κοτόπουλο μπορεί να είναι η κύρια θεραπεία σε ένα φιλικό πικνίκ ή ένα γρήγορο σνακ για ένα ζεστό οικογενειακό δείπνο. Η χρήση ποιοτικού κρέατος και φρέσκων λαχανικών θα εξασφαλίσει τη γεύση και τα οφέλη του τελικού πιάτου.
