Μια διατροφική διατροφή για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα: λίστα προϊόντων, μενού

Ένα άτομο που αντιμετώπισε για πρώτη φορά παθολογία του πεπτικού συστήματος πρέπει να αντιμετωπίσει έναν τεράστιο κατάλογο συστάσεων και απαγορεύσεων. Φαίνεται ότι όλα τα υπάρχοντα και οικεία προϊόντα δεν είναι πλέον διαθέσιμα και κατά συνέπεια δημιουργείται ένα λογικό ερώτημα: πώς να ζήσουμε; Το άρθρο θα αναφέρει λεπτομερώς τις αρχές μιας διατροφικής δίαιτας.

Οι βασικές αρχές μιας διατροφικής διατροφής για ασθένειες της γαστρεντερικής οδού

Στην πραγματικότητα, οι συστάσεις δεν είναι τόσο αυστηρές όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Μπορείτε να δημιουργήσετε ένα μενού που ικανοποιεί όλες τις απαιτήσεις της συνταγογραφούμενης διατροφικής διατροφής για γαστρεντερικές νόσους από μόνος σας, το κύριο πράγμα είναι να κατανοήσετε τις βασικές αρχές.

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να καταλάβετε ότι τα χονδροειδή και τηγανητά τρόφιμα ερεθίζουν και τονίζουν τα μυϊκά τοιχώματα του γαστρεντερικού σωλήνα. Ως εκ τούτου, τα φρέσκα λαχανικά, κρέας ινών πρέπει να βράσουν καλά, και στη συνέχεια πέρασε από ένα μπλέντερ. Δηλαδή, η σούπα κρέμας θα πρέπει να προτιμάται.
2. Επίσης, ένα μεγάλο ποσοστό λιπαρών ουσιών στα συστατικά μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση των ασθενειών της χοληφόρου οδού, οπότε πρέπει να δώσετε προσοχή σε αυτό κατά την επιλογή τους.
3. Τα καπνιστά, τα λουκάνικα, οι πάστες ήπατος, το συκώτι, το αποξηραμένο και αλατισμένο κρέας, τα προϊόντα του μπισκότου, τα μανιτάρια, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν συνιστώνται ιδιαίτερα, αφού όλα αυτά είναι εξαιρετικά δύσκολο φαγητό για αφομοίωση.
4. Πρέπει να απορρίψετε τον καφέ, το κακάο, τα προϊόντα κακάου, τα ανθρακούχα και ενεργειακά ποτά, το αλκοόλ, επειδή αυτά τα προϊόντα προκαλούν αγγειοδιαστολή στα τοιχώματα του στομάχου και των εντέρων, γεγονός που θα οδηγήσει σε παροξύνσεις και επιπλοκές.
5. Η χρήση προϊόντων που προκαλούν ζύμωση στο στομάχι αντενδείκνυται. Αυτό ισχύει για το φρέσκο ​​ψωμί, τα όσπρια, τα τρόφιμα χονδροειδών ινών.
6. Η χολή παράγεται συνεχώς στο σώμα, είναι εξαιρετικά σημαντική η αποφυγή της στασιμότητας. Για το σκοπό αυτό, συνιστάται να σνακάρουμε κάθε 4-5 ώρες σε μειωμένες μερίδες, προσεκτικά μάσημα κάθε δάγκωμα.

Κατάλογος απαγορευμένων και επιτρεπόμενων προϊόντων

Σίγουρα οποιοδήποτε άτομο που αντιμετώπισε για πρώτη φορά μια διάγνωση, θα είναι αρκετά δύσκολο στην αρχή να επιλέξει τα προϊόντα. Φυσικά, κάθε συγκεκριμένος πίνακας έχει τις δικές του αποχρώσεις, ανάλογα με την πορεία και τα συμπτώματα της νόσου σε κάθε ασθενή. Αλλά τα παρακάτω προϊόντα αντικατοπτρίζουν τις βασικές αρχές της παρασκευής τροφίμων και της επιλογής των συστατικών.

Τύποι δίαιτας για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα

Στη ρωσική ιατρική, υπάρχουν μόνο δεκαπέντε θεραπευτικές δίαιτες. Επιπλέον, μερικά από αυτά έχουν επιπλέον υποτμήματα. Αλλά δεν είναι όλα κατάλληλα για άτομα με βλάβες του στομάχου, των εντέρων ή της χοληφόρου οδού. Μόνο τα πρώτα πέντε χρησιμοποιούνται ενεργά για την αποκατάσταση ασθενών με παρόμοια προβλήματα. Καθένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά, έχει συνταγογραφηθεί μόνο για κάποιες συγκεκριμένες διαγνώσεις. Η απόφαση αυτή πρέπει να ληφθεί από το γιατρό, ως οποιαδήποτε από αυτές τις δίαιτες έχει περιορισμούς στην πρόσληψη θερμίδων, πρόσληψη τροφής, χημική σύνθεση, παραβιάσεις των οποίων μπορεί να επηρεάσουν αρνητικά ένα υγιές άτομο.

Εν ολίγοις, οι ιατρικές διατροφές ή οι "πίνακες" αντιστοιχούν σε οποιεσδήποτε προϋποθέσεις:

1. Η δίαιτα αριθ. 1 ενδείκνυται για άτομα με έλκος στομάχου και έλκος δωδεκαδακτύλου εκτός της περιόδου παροξυσμού. Διαθέτει υποτμήματα Α και Β, τα οποία συνοδεύουν ορισμένα στάδια θεραπείας και αποκατάστασης.
2. Η δίαιτα αριθ. 2 συνταγογραφείται για την υποογκική (με μειωμένη εκκριτική λειτουργία) χρόνια γαστρίτιδα, με αργές και παρατεταμένες παθολογίες του μεγάλου και του λεπτού εντέρου.
3. Η δίαιτα Νο. 3 συνταγογραφείται για άτομα με συχνή δυσκοιλιότητα.
4. Η δίαιτα Νο. 4 συνιστάται για ασθενείς με εντερικές παθολογίες που συνοδεύονται από διάρροια και οι υποτμήσεις Β και Γ στοχεύουν στη διατήρηση του σώματος κατά τη μετάβαση στο φυσιολογικό υγιεινό μενού.
5. Η δίαιτα Νο. 5 ενδείκνυται για άτομα με βλάβες του ηπατοκυτταρικού συστήματος: ηπατίτιδα, χολολιθίαση, κίρρωση, χολοκυστίτιδα.

Διαβάστε επίσης:rutabaga

Διατροφή "Αριθμός πίνακα 0"

Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται στους ανθρώπους σε εξαιρετικά δύσκολες και ασυνείδητες καταστάσεις όταν δεν μπορούν να φάνε μόνοι τους. Αυτό συμβαίνει συνήθως μετά από εκτεταμένες επεμβάσεις, συμπεριλαμβανομένων των πεπτικών οργάνων, μετά από οξεία εγκεφαλοαγγειακά ατυχήματα, μετά από διάσειση και μελανιές στον εγκέφαλο, και ατυχήματα.

Ο σκοπός μιας τέτοιας δίαιτας είναι η διαδοχική ένταξη στη διατροφή της διαφορετικής συνέπειας των τροφίμων, προκειμένου να διασφαλιστεί η ειρήνη για τα πεπτικά όργανα.

Ο πίνακας αριθ. 0 έχει διάφορους τύπους - Α, Β και Γ. Κάθε ένα από αυτά περιλαμβάνει το δικό του πρόγραμμα γευμάτων, το περιεχόμενο σε θερμίδες, έναν κατάλογο επιτρεπόμενων τροφών και στην πραγματικότητα αντιπροσωπεύει ένα στάδιο στην αποκατάσταση του ασθενούς. Στην καρδιά αυτής της δίαιτας υπάρχουν τρεις αρχές - θερμικές, μηχανικές και χημικές επιδράσεις. Η πρώτη αρχή υποδηλώνει ότι τα τρόφιμα και τα ποτά που καταναλώνονται πρέπει να έχουν θερμοκρασία σώματος. Με την επιφύλαξη της δεύτερης αρχής, όλα τα τρόφιμα ατμού και βρασμένα, καθιστώντας την υφή μαλακή, και αποφεύγεται μια μεγάλη ποσότητα χονδροειδών διαιτητικών ινών. Η τρίτη αρχή περιλαμβάνει τον περιορισμό των τεχνητών προσθέτων, του αλατιού και της ζάχαρης, του ισχυρού τσαγιού, του καφέ, των προϊόντων που αυξάνουν το σχηματισμό αερίου.

Ο Πίνακας Αρ. 0 Α είναι στην πραγματικότητα το πρώτο στάδιο της αργής αποκατάστασης του ασθενούς. Προορίζεται για ασθενείς σε πολύ σοβαρή κατάσταση. Ο πίνακας αριθ. 0 B περιλαμβάνει την επέκταση της λίστας προϊόντων και την αύξηση των ημερήσιων θερμίδων. Ο πίνακας αριθ. 0 V στη σύνθεση του ουσιαστικά δεν διαφέρει από το συνηθισμένο φαγητό. Ενδείκνυται για τους ασθενείς που βρίσκονται κοντά στην αποκατάσταση.

"Αριθμός πίνακα 1"

Με άλλο τρόπο ονομάζεται επίσης "δίαιτα νούμερο 1". Ενδείκνυται στα τελικά στάδια της ανάρρωσης του σώματος μετά από εξάρσεις των στομαχικών και δωδεκαδακτυλικών ελκών και επίσης ως μόνιμο μενού για προβλήματα χρόνιου στομάχου χωρίς χαρακτηριστικά. Η ουσία του "Πίνακα Νο. 1" είναι να αποφευχθεί η πρόκληση αυξημένης περισταλτικότητας και έκκρισης του πεπτικού συστήματος. Διαφορετικά, είναι ένα ανάλογο της συνηθισμένης σειράς προϊόντων για άτομα χωρίς παθολογίες, διατηρώντας παράλληλα το συνιστώμενο περιεχόμενο σε θερμίδες, τη βέλτιστη ποσότητα μακροθρεπτικών ουσιών.

Σύντομα διατυπώστε τις βασικές συστάσεις του "Διατροφικού αριθμού 1", θα είναι οι εξής:

1. Αυστηρή απόρριψη λιπαρών, πικάντικων, τηγανισμένων τροφίμων, καφέ, ισχυρό τσάι.
2. Αποφυγή τροφών πλούσιων σε ίνες και χονδροειδείς ίνες: όσπρια, φρέσκα λαχανικά, μανιτάρια.
3. Η απαγόρευση των όξινων χυμών, μούρων, φρούτων.
4. Η υπερχείλιση του στομάχου είναι απαράδεκτη, δηλαδή κάθε τμήμα πρέπει να είναι μέτρια.
5. Η θερμοκρασία των τροφίμων είναι κοντά στη θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος, δηλαδή δεν είναι παγωμένη και δεν καίει.

Επιπλέον, υπάρχουν υποείδη αυτής της δίαιτας που έχουν χαρακτηριστικά. Έτσι, η «δίαιτα Νο. 1 Α» συνταγογραφείται στις πρώτες δύο εβδομάδες διάφορων εξάρσεων, καθώς και σε περιπτώσεις εγκαύματος του οισοφάγου. Κατ 'αρχήν, διαφέρει από τον κύριο μόνο στον περιορισμό των ημερήσιων θερμίδων και την απόρριψη του επιτραπέζιου αλατιού. Ο Πίνακας 1 Β χρησιμεύει ως μεταβατική περίοδος μετά τους περιορισμούς του εδαφίου Α.

"Αριθμός πίνακα 5"

Ο πίνακας διατροφής 5 είναι απαραίτητος για άτομα που πάσχουν από ηπατικά προβλήματα και χοληφόρους πόρους. Βοηθά στην αποκατάσταση των μεταβολικών διεργασιών στους ιστούς του ηπατοκυτταρικού συστήματος. Για αυτούς τους σκοπούς, μειώστε την περιεκτικότητα σε λιπίδια που καταναλώνονται, καθώς και προϊόντα που αυξάνουν τη χοληστερόλη στο αίμα (αυγά, καρύδια, έλαια).

Η δίαιτα Νο. 5Α έχει σχεδιαστεί για να συμπληρώσει την κύρια θεραπεία παροξυσμών των παθολογικών διεργασιών στο ήπαρ σε συνδυασμό με άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Δηλαδή, αυτό είναι ένα είδος συνδυασμού του πρώτου και του πέμπτου πίνακα. Επίσης, ένας άλλος τύπος δίαιτας - 5P - προορίζεται για άτομα με παγκρεατίτιδα. Όλες οι αρχές διατηρούνται, αλλά μαζί με τη μείωση της πρόσληψης λίπους, η πρόσληψη πρωτεΐνης αυξάνεται.

Θεραπευτική δίαιτα σύμφωνα με την Pevzner

Ο σοβιετικός γιατρός, ο ιδρυτής της διαιτολογίας στη Ρωσία, Μ. Ι. Πέβζνερ, ανέπτυξε ένα σύστημα θεραπευτικής δίαιτας, το καθένα από το οποίο αντιστοιχούσε σε μια ασθένεια. Η διαφορά της από τη σύγχρονη είναι ότι σήμερα αποκλείεται ο "πίνακας αριθ. 12", ο οποίος συνταγογραφήθηκε για λειτουργικές αλλοιώσεις του νευρικού συστήματος. Κατ 'αρχήν, από τότε οι συστάσεις αυτές δεν έχουν αλλάξει και εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται. Συνολικά, οι επιστήμονες προσέφεραν 16 συστήματα διατροφής, συμπεριλαμβανομένης μηδενικής διατροφής.

Εξοικονόμηση της διατροφής μετά την αφαίρεση της σκωληκοειδίτιδας

Σίγουρα πολλοί που έχουν υποστεί την απομάκρυνση του παραρτήματος έχουν αναρωτηθεί πώς και τι να τρώνε περισσότερο, ώστε να μην προκαλούν επιπλοκές; Πόσο καιρό μπορεί να ανεχθεί περιορισμούς;

Την πρώτη ημέρα, το φαγητό απαγορεύεται αυστηρά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στις πρώτες ώρες μετά την επέμβαση, το ποσοστό ανάπτυξης οποιωνδήποτε καταστάσεων έκτακτης ανάγκης που απαιτούν άμεση παρέμβαση της ομάδας ανάνηψης είναι μεγάλο. Και για να σώσετε έναν ασθενή με πλήρη στομάχι μπορεί να είναι δύσκολη, καθώς μπορεί να συμβεί ακούσια έμετος, που θα πέσει στους πνεύμονες και θα προκαλέσει αναπνευστική ανακοπή.

Τις επόμενες 2-3 ημέρες, εκχωρείται ο "πίνακας 0". Τα χαρακτηριστικά του περιγράφονται παραπάνω. Αυτή τη στιγμή, επιτρέπονται ζεστό, αδύναμο τσάι, ζωμοί άγριου τριαντάφυλλου, ζωμός ρυζιού, ζωμός χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μη όξινοι χυμοί. Στη συνέχεια, η επόμενη εβδομάδα ανατίθεται ο "πίνακας 1", δηλαδή το μενού επεκτείνεται κάπως. Σούπες, πολτοποιημένα λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπονται.

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Παρουσιάζουμε μια κατά προσέγγιση δίαιτα για ένα άτομο που αναρρώνει από τη χειρουργική επέμβαση ή μια επιπλοκή της νόσου.

Ημέρα 1

Ζεστό νερό σε μικρές γουλιές για πρωινό. Στο τέλος της πρώτης ημέρας, επιτρέπεται ζωμός ρυζιού ή ζελέ φρούτων.

Ημέρα 2:

• μη λιπαρό φυσικό γιαούρτι?
• κοτόπουλο ζωμό?
• ζελέ?
• ζεστό αδύναμο τσάι
• ζωμός ρυζιού ·

Ημέρα 3:

• φυτικό πουρέ?
• γλυκό τσάι?
• κοτόπουλο ζωμό?
• χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι?
• ζελέ?

Ημέρα 4:

• ψητή ομελέτα, ρύζι γάλακτος ρυζιού, τσάι?
• ψημένο μήλο;
• κολοκύθα σούπα κρέμας, τσάι?
• αφέψημα πίτουρου βρώμης, μπανάνας?
• βραστό ψάρι φιλέτο, πουρέ πατάτες?

Ημέρα 5:

• φαγόπυρο κρέμα γάλακτος, μαλακό βραστό αυγό, τσάι?
• κατσαρόλα τυρί cottage?
• ζωμό ζαχαροπλαστικής, κροτίδες ·
• ψημένο φιλέτο κοτόπουλου, πουρέ πατάτας?

Ημέρα 6:

• γάλα πλιγούρι βρώμης, ομελέτα ατμού, τσάι?
• γάλα
• σούπα κρέμας λαχανικών, φιλέτο ψαριού στον ατμό, πούλπα σκουός,
• ψημένο αχλάδι, τσάι.
• φιλέτο ατμού, βρασμένο ρύζι,

Ημέρα 7:

• τυρί cottage, μπανάνα;
• σούπα λαχανικών πατάτας, ψημένο κρέας, βρασμένο ρύζι,
• ρύζι ρυζιού, κροτίδες ·
• βραστά ψάρια, πολτοποιημένες πατάτες,

Αντενδείξεις

Οι θεραπευτικές δίαιτες είναι μια σοβαρή προσθήκη στην κύρια θεραπεία διαφόρων ασθενειών. Παρά την προφανή ασφάλεια, η ακατάλληλη συμμόρφωση μπορεί να προκαλέσει σοβαρές συνέπειες. Για παράδειγμα, τα σφάλματα στη διατροφή και την αυτοδιαχείριση, ελλείψει ενδείξεων και λανθασμένης διάγνωσης, μπορεί να προκαλέσουν διάφορες παροξύνσεις, εκδηλώσεις επιπλοκών, μεταβολικές διαταραχές, που θα επιδεινώσουν την πορεία της κύριας παθολογίας.