Sorrel Soup - 11 κλασικές συνταγές αυγών

Ένα πολύ ελαφρύ, διατροφικό και υγιεινό πιάτο είναι η σούπα. Η κλασική συνταγή με ένα αυγό χρησιμοποιείται συχνά από τις νοικοκυρές. Το πιάτο θεωρείται άνοιξη, αλλά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να παρασκευαστούν από κονσερβοποιημένα φραγκοστάφυλα ανά πάσα στιγμή του χρόνου.

Βήμα-βήμα συνταγή για την κλασική σούπα σούπας αυγού

Για μια τέτοια απλή συνταγή, θα χρειαστεί να πάρετε μόνο τα πιο προσιτά συστατικά του προϋπολογισμού. Αυτό: 3 πατάτες, 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, 1 μάτσο φρέσκιας εσπεριδοειδούς, 4 αυγά, αλάτι, λάδι.

1. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομίζονται με οποιοδήποτε πρόσφορο τρόπο και τηγανίζονται μέχρις ότου χρυσωθούν σε λάδι ή λίπος.
2. Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύονται, οι πατάτες κόβονται σε κύβους και αποστέλλονται στην κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
3. Το λάκκο πλένεται, κόβεται σε λωρίδες.
4. Όταν οι πατάτες είναι σχεδόν έτοιμες, το λαχανικό τηγανισμένο, το ψιλοκομμένο καλαμάρι, καθώς και το αλάτι αποστέλλονται σε αυτό, και το πιάτο μαγειρεύεται για άλλα 10-12 λεπτά.
5. Ξεχωριστά, αυγά σκληρά βρασμένα.

Όταν σερβίρεται, το ψιλοκομμένο αυγό και η ξινή κρέμα προστίθενται σε κάθε μερίδα ζεστής σούπας.

Πράσινο μπορς σε ζωμό κρέατος

Εάν είναι επιθυμητό, ​​η σούπα με τη λάρνακα μπορεί να γίνει πολύ ικανοποιητική. Για να γίνει αυτό, προσθέστε το χοιρινό κρέας (350 g πολτού) στο πιάτο. Επιπλέον, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε: 2 τσαμπιά, 6 πατάτες, 2 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, 100 ml. ξινή κρέμα, 3 αυγά, 50 ml. τοματοπολτός, αλάτι, λάδι.

1. Το κρέας πλένεται, ψιλοκομμένο και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει. Πριν βράσει από την επιφάνεια του νερού, πρέπει να αφαιρέσετε σίγουρα τον αφρό.
2. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα, και στη συνέχεια τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο έως ότου τρυφερή. Το ντοματοπολτό προστίθεται στα λαχανικά και τα συστατικά είναι μαγειρεμένα για άλλα 5-7 λεπτά.
3. Τα περιεχόμενα του τηγανιού, μαζί με τις πατάτες σε κύβους, βρίσκονται στο ζωμό κρέατος.
4. Όταν οι πατάτες γίνονται μαλακές, το λάκκο πλένεται καλά και προστίθεται ζουλίνη στο τηγάνι.
5. Η σούπα μαγειρεύεται για άλλα 10-12 λεπτά.

Σερβίρετε πράσινο μπορς με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Σε κάθε μερίδα πρέπει να προσθέσετε μισό αυγά σκληρά.

Κρύα σούπα με εσπεριδοειδή και αυγό

 

Σε μια ζεστή μέρα το καλοκαίρι, η καλύτερη επιλογή για το μεσημεριανό γεύμα θα είναι μια κουλούρα "κρύο" με βραστό αυγό. Πολύ ελαφρύ, αλλά νόστιμο πιάτο. Παρασκευάζεται από τα απλούστερα προϊόντα. Ανάμεσά τους: 250 γραμμάρια φρέσκιας ή κονσερβοποιημένης κορδέλας, 3 κάθε μία. πατάτες και φρέσκα αγγούρια, 3 αυγά, μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών και άνηθο, αλάτι.

1. Οι πατάτες ψιλοκομίζονται με μεσαίες κύβους και μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν σε αλμυρό νερό.
2. Το Sorrel ψιλοκομμένο και προστίθεται στο τηγάνι σε ένα ήδη μαλακό λαχανικό. Μαζί, τα συστατικά μαγειρεύονται για άλλα 5-7 λεπτά και η σούπα αφαιρείται από τη φωτιά για ψύξη.
3. Ξεχωριστά σκληρά βραστά αυγά μαγειρεύονται.
4. Οι πράσινοι με αγγούρια και βραστά αυγά ψιλοκομμένα. Αυτό θα είναι το βασικό ντύσιμο για τη σούπα. Προστίθεται σε ψυγμένο πράσινο μπορς σε μερίδες.

Η έτοιμη σούπα με τα αυγά θα συμπληρώνεται τέλεια με κροτίδες σκόρδου από λευκό ή σικαλεψιά.

Με ρύζι

 

Ιδιαίτερα νόστιμη σούπα με ρυζόγαλο λαμβάνεται σε ζωμό με νιφάδες κρέατος (400 g). Εκτός από το συστατικό κρέατος και μια δέσμη της λάρνακας, πρέπει επίσης να πάρετε: 50 g. Δημητριακά, 2 πατάτες, 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, 50 γρ. ρίζα σέλινου, αλάτι, 1 αυγό ανά μερίδα. Πώς να μαγειρεύετε ένα τέτοιο πιάτο περιγράφεται λεπτομερώς παρακάτω.

1. Το ζωμό μαγειρεύεται από τις πλευρές του κρέατος. Για να μην είναι θολό, ο αφρός πρέπει πάντα να αφαιρείται από την επιφάνεια του υγρού.
2. Ενώ το κρέας μαγειρεύεται, τα λαχανικά πρέπει να κοπούν χονδροειδώς. Μαζί με το ρύζι, προστίθενται στο ζωμό περίπου 10 λεπτά προτού είναι έτοιμο.
3. Όλα τα συστατικά βράζονται μέχρι να μαλακωθούν πατάτες. Μόνο αυτή τη στιγμή μπορεί να αποσταλεί λεπτή ψιλοκομμένη σκόρδα στο τηγάνι. Μετά από άλλα 10-12 λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Σερβίρεται σούπα με ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο αυγά.

Σοκολάτα σούπα με ωοτοκία

Μια τέτοια σούπα είναι πολύ νόστιμο όχι μόνο στο καυτό αλλά και στο κρύο. Αυτά τα ωάρια είναι το κύριο μυστικό του. Το μαγείρεμα τους δεν είναι εύκολο, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο. Για να προετοιμάσετε την εν λόγω σούπα, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα: τα αυγά με τον αριθμό των μερίδων, ένα μεγάλο μάτσο της εσπεριδοειδούς, 1 τεμ. καρότα και φρέσκια πιπεριά, 2 πατάτες, αλάτι, λάδι. Η ακόλουθη συνταγή περιγράφεται βήμα προς βήμα.

Νόστιμη συνταγή: σούπα με αβγό

1. Από τα ψιλοκομμένα καρότα και το πιπέρι σε λάδι σε κύβους, προετοιμάζεται το τηγάνισμα, μετά το οποίο αποστέλλεται στο ταψί και γεμίζει με νερό.
2. Οι τεμαχισμένες πατάτες προστίθενται σε άλλα λαχανικά και όλα μαζί τα συστατικά βράζονται για 10-12 λεπτά.
3. Ο κονίστρας πλένεται καλά με κρύο νερό και ζεσταίνεται με βραστό νερό. Αυτό θα αποτρέψει την περίσσεια του οξέος στη σούπα. Τα ζαρωμένα φύλλα ψιλοκομίζονται και προστίθενται στο ζωμό λαχανικών.
4. Ένα ωοτόματο αυγό μαγειρεύεται πάντα ξεχωριστά σε ένα όξινο περιβάλλον. Για να γίνει αυτό, 1 λίτρο βραστό νερό με 60 ml. η ουσία του ξυδιού έρχεται σε βρασμό. Ένα "χωνί", στο οποίο χύνεται ένα αυγό, γίνεται γρήγορα με ένα κουτάλι στο νερό. Μετά από 3 λεπτά, μπορείτε να το αφαιρέσετε από τη λεκάνη.

Σε κάθε μερίδα σούπας τοποθετείται ένα ωοτοκούντιο αυγό και προστίθεται ξινή κρέμα.

Στο απόθεμα κοτόπουλου

Το Sorrel Soup μπορεί επίσης να μαγειρευτεί στο απόθεμα κοτόπουλου. Είναι καλύτερο να πάρετε τα πόδια κοτόπουλου για αυτό (2 τεμ.). Εκτός από αυτά, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε: 5 πατάτες, 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, 250 γραμμάρια εσπεριδοειδών, 3-4 σκελίδες σκόρδο, 4 αυγά, μια δέσμη φρέσκων βοτάνων, αλάτι, λάδι.

1. Ο ζωμός παράγεται από πουλερικά. Μπορείτε να το προσθέσετε στη διαδικασία μαγειρέματος μαύρου πιπεριού και φύλλων δάφνης.
2. Όλα τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μεσαίες φέτες, το σκόρδο σε φέτες.
3. Από τα καρότα με κρεμμύδια σε λάδι ή λίπος, προετοιμάζεται το τηγάνισμα. Στο τέλος, προστίθεται το σκόρδο για γεύση.
4. Τα πράσινα και η λάρνακα πλένονται καλά και ψιλοκομμένα.
5. Όταν το πουλί είναι πλήρως μαγειρεμένο, πρέπει να αφαιρέσετε τα πόδια από το ζωμό, να αφαιρέσετε τη σάρκα από αυτά και να στείλετε το κρέας πίσω και να απορρίψετε τα οστά.
6. Επίσης, το τηγάνισμα και το πράσινο με τη λάρνακα προστίθενται στο κοτόπουλο. Μαζί, όλα τα συστατικά βράζονται για άλλα 10-12 λεπτά. Το κύριο πράγμα δεν είναι να ξεχάσουμε να αλάξουμε το τελειωμένο πιάτο.
7. Τα αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ βρασμένα σκληρά και ψιλοκομμένα.

Η σούπα σερβίρεται ζεστό με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Το μισό από το θρυμματισμένο αυγό χύνεται σε κάθε μερίδα.

Στο νερό με τυρί κρέμα και πλιγούρι βρώμης

Αυτή η γρήγορη συνταγή σάς επιτρέπει να μαγειρεύετε μια πολύ νόστιμη σούπα. Πλιγούρι βρώμης (50 g) θα προσθέσει κορεσμό σε αυτόν, και επεξεργασμένο τυρί (180 g) θα δώσει μια λεπτή κρεμώδη γεύση. Θα χρειαστεί επίσης να χρησιμοποιήσετε: 4 πατάτες, 220 γρ. Εσπεριδοειδών, λευκό κρεμμύδι, μια δέσμη πράσινων κρεμμυδιών, αλάτι.

1. Πλύνετε προσεκτικά και ψιλοκομμένα τα κολοκύθα και τα πράσινα κρεμμύδια τοποθετούνται σε βραστό νερό.
2. Στο πράσινο προστίθενται ψημένες πατάτες που έχουν κοπεί. Σε μέτρια φωτιά, η μελλοντική σούπα μαγειρεύει για περίπου 15 λεπτά.
3. Όταν τα κομμάτια της πατάτας γίνονται μαλακά, το τυρί κρέμα και νιφάδες βρώμης αποστέλλονται στο τηγάνι. Δεν απαιτείται προκαταρκτική εμβάπτιση. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τον Ηρακλή, του οποίου οι νιφάδες διατηρούν το σχήμα τους τέλεια στο τελικό πιάτο και δεν βράζουν.
4. Παραμένει να σιγοβράσει τη σούπα στην πιο αργή φωτιά για περίπου 10 λεπτά.

Μπορούν επίσης να προστεθούν και τα τελικά ψιλοκομμένα αυγά με σκληρή βράση στην τελική απόλαυση.

Σουσρέρ με σούπα

 

Η ορεκτική παχιά σούπα μπορεί επίσης να φτιαχτεί από φρέσκα λάχανα. Αυτό το πιάτο είναι εξαιρετικό ακόμη και για βρέφη ηλικίας άνω των 1,5 ετών. Για αυτό πρέπει να χρησιμοποιήσετε: 250 γρ. Βερίκοκου, 3 πατάτες, 1 λευκό κρεμμύδι, 120 γραμμάρια λιπαρής ξινής κρέμας και την ίδια ποσότητα τυριού σκληρού τυριού, μια φέτα βούτυρο, αλάτι.

1. Πατάτες με κρεμμύδια κόβονται σε μικρούς κύβους και τηγανίζονται σε βούτυρο για περίπου 5-7 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα λαχανικά είναι ελαφρώς μαλακωμένα.
2. Τα περιεχόμενα του τηγανιού, μαζί με το βούτυρο, αποστέλλονται σε μια κατσαρόλα με νερό. Τα συστατικά βράζονται μέχρι να μαλακωθούν πατάτες.
3. Το πλυμένο και τεμαχισμένο ρύζι, καθώς και το άλας, προστίθενται στον προκύπτον ζωμό λαχανικών.
4. Μετά από άλλα 10 λεπτά, η σούπα μπορεί να αφαιρεθεί από τη θερμότητα και να αφεθεί για να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Η μάζα συνθλίβεται προσεκτικά από ένα μπλέντερ σε ένα παχύ, ομοιογενές χυλό.
6. Προστίθεται ξινή κρέμα στον πολτό, μετά από την οποία η σούπα έρχεται σε βρασμό σε υψηλή θερμοκρασία.

Πριν από το σερβίρισμα, κάθε τμήμα του πιάτου πρέπει να πασπαλίζεται με τριμμένο σκληρό τυρί σε χοντρό τρίφτη.

Αλατό πράσινο μπορς με αυγό και λαχανικά

 

Μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο τα κρεμμύδια και τα καρότα για τη σούπα, αλλά και άλλα λαχανικά. Για παράδειγμα, φρέσκια πράσινη πιπεριά (1 τεμ.), Τεύτλα (1 τεμ.) Και ντομάτες (2 τεμ.). Εκτός από αυτά πρέπει να πάρετε: 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, 200 γραμμάρια εσπεριδοειδών, 5 πατάτες, 230 ml. χυμό ντομάτας, 5 αυγά, αλάτι, λάδι.

1. Τα τεύτλα αποφλοιώνονται, τρίβονται σε ένα χοντρό τρίφτη και αποστέλλονται για να μαγειρεύουν σχεδόν μέχρι να διαφανή.
2. Πατάτες με γεύση προστίθενται στο τηγάνι.
3. Τα κρεμμύδια και τα καρότα θρυμματίζονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, τηγανητά σε ένα τηγάνι. Τριμμένο τεύτλα, μικρά κομμάτια ντομάτας και πιπεριές, χυμός ντομάτας προστίθενται σε αυτά, και μαζί η μάζα είναι στιφάδο για 7 λεπτά.
4. Τα αυγά σκληρά βρασμένα και χοντροκομμένα.
5. Λαχανικά τηγανίσματος προστίθεται στο ζωμό με πατάτες, καθώς και αυγά. Η σούπα μαγειρεύεται για άλλα 10-12 λεπτά.

Το έτοιμο πράσινο μπορς είναι νόστιμο και σερβίρεται με ξινή κρέμα, βότανα, σπιτικό ψωμί και λαρδί.

Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα

 

Η πράσινη σούπα λάχανο είναι ιδιαίτερα γρήγορη και εύκολη στη μαγειρική σε μια βραδεία κουζίνα. Για το σκοπό αυτό, ένα μοντέλο οποιασδήποτε μάρκας είναι κατάλληλο. Το κυριότερο είναι ότι θα πρέπει να έχουν τους τρόπους "σβήσιμο" και "ατμός". Για ένα τέτοιο πιάτο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα προϊόντα: 400 γραμμάρια κοτόπουλου, 3 πατάτες, 250 γραμμάρια μπρόσμιο, λευκό κρεμμύδι, 3 αυγά, δάφνη, αλάτι, αγαπημένα μπαχαρικά.

1. Το φιλέτο κόβεται σε μεγάλα κομμάτια, τοποθετημένο στο κύπελλο της συσκευής και χύνεται με κρύο νερό. Στη λειτουργία "Stew", ο ζωμός κρέατος μαγειρεύεται για 90 λεπτά. Μπορείτε να το φτιάξετε το βράδυ, για να μειώσετε σημαντικά τη διαδικασία προετοιμασίας της σούπας.
2. Το κρέας από το ζωμό κόβεται σε μικρούς κύβους και επιστρέφει πίσω στο δοχείο, και επιπλέον προστίθενται φέτες αποφλοιωμένες πατάτες, ολόκληρο κρεμμύδι, αλάτι και μερικά φύλλα μαϊντανού. Μαζί, τα συστατικά μαγειρεύονται για 25 λεπτά στη λειτουργία "Ατμός".
3. Το Sorrel πλένεται καλά και ψιλοκομμένο.Τα αυγά χωρίζονται σε χωριστά πιάτα, χύνεται με βραστό νερό, αναμειγνύεται καλά και ελαφρώς χτυπά.
4. Όταν ο ζωμός είναι τελείως έτοιμος, προστίθεται λάσπη και η μάζα αυγού χύνεται σε ένα λεπτό ρεύμα.
5. Παραμένει να προσθέσετε και πιπέρι στη σούπα για να δοκιμάσετε, να το βράσει απευθείας στη βραστήρα και να το απενεργοποιήσετε αμέσως.

Κονσέρβες ή κατεψυγμένες σαρδέλες

Εάν η οικοδέσποινα έχει κονσέρβες ή κατεψυγμένες κονσέρβες σε απόθεμα, τότε μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να ετοιμάσει μια νόστιμη αρωματική σούπα. Η γεύση του τελικού πιάτου δεν επιδεινώνει τέτοια συστατικά. Εκτός από την εσπεριδοειδή (450 g), πρέπει επίσης να χρησιμοποιήσετε: 400 g πολτό βοδινού, 5 πατάτες, 2 αυγά, αλάτι, μείγμα πιπεριών, λάδι.

1. Ένα απότομο ζωμό παρασκευάζεται από μεγάλα κομμάτια βοείου κρέατος.
2. Παράλληλα, μικρά κύβοι λευκού κρεμμυδιού τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο ή λίπος.
3. Το μαγειρεμένο κρέας κόβεται σε μικρές φέτες, μετά από τις οποίες αποστέλλονται τεμαχισμένες πατάτες και αλάτι.
4. Όταν οι πατάτες είναι μαλακές, η κονσερβοποιημένη κουλούρια αποστέλλεται στη σούπα.
5. Παραμένει μόνο να ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα σε ζυμωμένο ζωμό, τα οποία χτυπιούνται με αλάτι και μείγμα πιπεριών.

Εάν δεν έχετε ξινή κρέμα για να εξυπηρετήσετε το τελικό πιάτο, τότε με το αυγό μπορείτε να μαντρίσετε την κρέμα και να τα προσθέσετε στο ζωμό.