Λουκάνικο σούπας - 9 συνταγές

Η σούπα λάχανο με ξινή κρέμα, τα φρέσκα βότανα και το σπιτικό ψωμί είναι ένα νόστιμο και υγιεινό δείπνο, το οποίο θα πρέπει τουλάχιστον να περιστασιακά παρακαλώ στο σπίτι σας. Το παραγεμισμένο λαχανικό προσθέτει πικάντικη οξύτητα στο πιάτο. Μια τέτοια σούπα μπορεί να βράσει σε ζωμό κρέατος ή να το κάνει άπαχο.

Λάχανο σούπας λάχανο σε ζωμό κρέατος

Το πιο δημοφιλές μεταξύ των νοικοκυρών είναι η συνταγή με ζωμό για τα χοιρινά πλευρά. Για ένα τέτοιο πιάτο θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε τα ακόλουθα συστατικά: 180 γρ λάχανο, 2 πατάτες, 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, 450 γραμμάρια προϊόντος κρέατος, 1 κουταλιά της σούπας. τοματοπολτός, μια φέτα βούτυρο, αλάτι, μπαχαρικά.

1. Ισχυρό ζωμό μαγειρεύεται από χοιρινά νεύρα ή οποιοδήποτε άλλο κρέας. Μπορείτε να το αλάσετε αμέσως και να προσθέσετε τυχόν μπαχαρικά.
2. Το Sauerkraut ψιλοκομμένο. Εάν το λαχανικό αποδείχθηκε πολύ όξινο, τότε είναι καλύτερο να το ξεπλύνετε με κρύο νερό.
3. Το ψιλοκομμένο λάχανο είναι στραγγισμένο σε μια μικρή ποσότητα ζωμού για περίπου 60 λεπτά.
4. Περίπου μισή ώρα μετά την έναρξη του μαγειρέματος, φέτες κρεμμυδιού και καρότου, ελαφρώς τηγανισμένες σε βούτυρο, και πάστα ντομάτας προστίθενται στο λαχανικό. Βάζετε μαζί τα υλικά για άλλα 20 λεπτά.
5. Στο τέλος της καθορισμένης περιόδου, όλα τα λαχανικά μεταφέρονται σε μια κατσαρόλα με ζωμό και αποστέλλονται σε αυτά οι πατάτες σε κύβους.
6. Η σούπα μαγειρεύεται μέχρι τις μαλακές πατάτες.

Εάν επιλέξετε ένα ζωμό λαχανικών για ένα πιάτο, τότε θα αποδειχθεί χορτοφάγος.

Η συνταγή για την όξινη σούπα λάχανο σε μια αργή κουζίνα

 

Αφού επέλεξε μια τέτοια συνταγή, η οικοδέσποινα δεν θα πρέπει να παρακολουθεί συνεχώς το τηγάνι. Μπορείτε απλά να ενεργοποιήσετε τη συσκευή με την επιθυμητή λειτουργία και να ξεκινήσετε ήρεμα την επιχείρησή σας. Από τα προϊόντα που πρέπει να παίρνετε: 250 γρ. Οποιουδήποτε κρέατος και ορτυκιού, 3 πατάτες, 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, 2 κουταλιές της σούπας. κέτσαπ χωρίς πρόσθετα, μια πρέζα από ξηρά βότανα, αλάτι, μπαχαρικά.

1. Στη λειτουργία "Τηγάνισμα", το κρέας που κόβεται σε μικρά κομμάτια, για παράδειγμα, το χοιρινό φιλέτο, μαγειρεύεται για 15 λεπτά με συχνή ανάδευση.
2. Τα κρεμμύδια κόβονται σε μικροσκοπικά κύβους, τα καρότα ψιλοκομμένα σε χοντρό τρίφτη. Τα λαχανικά τηγανίζονται για μερικά λεπτά μαζί με το κρέας και το κέτσαπ.
3. Μετά την προσθήκη του λάχανου, τα συστατικά μαγειρεύονται ήδη για 25 λεπτά στη λειτουργία "Stew".
4. Παραμένει να προσθέσετε κύβους πατάτας, αλάτι, βότανα και μπαχαρικά στο κύπελλο πολλαπλών αγκυλών και μαγειρέψτε το πιάτο για 30 λεπτά κάτω από ένα κλειστό καπάκι στη λειτουργία "Σούπα".

Για το τελευταίο στάδιο μαγειρέματος, το πρόγραμμα "Ψήσιμο" είναι επίσης κατάλληλο.

Σουσάμι σε ζωμό κοτόπουλου

 

Η σούπα λάχανο με κοτόπουλο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και ελαφρύ. Είναι τέλεια ακόμη και για δείπνο σε μια κρύα μέρα. Για ένα τέτοιο πιάτο πρέπει να πάρετε: 800 ml. κοτόπουλο, 280 γρ. ξινό λάχανο, 1 μικρό φιλέτο κοτόπουλου, 3 πατάτες, 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, αλάτι, καρυκεύματα, βούτυρο.

1. Φέτες φιλέτου και πατάτες σε κύβους προστίθενται στο ζεστό ζωμό κοτόπουλου. Μπορείτε να αλάξετε αμέσως τη μελλοντική σούπα και να προσθέσετε τα επιλεγμένα καρυκεύματα σε αυτό.
2. Τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα και στη συνέχεια καλά τηγανητά στο βούτυρο.
3. Τα παθητικοποιημένα λαχανικά μεταφέρονται στο ζωμό μαζί με το προκύπτον υγρό.
4. Όταν οι πατάτες γίνουν μαλακές, η ξινολάχανο στέλνεται στο ταψί και το πιάτο μαγειρεύεται για άλλα 12-15 λεπτά.

Πρέπει πάντα να δοκιμάσετε λάχανο πριν την προσθέσετε στη σούπα. Ένα πολύ όξινο προϊόν μπορεί να καταστρέψει το πιάτο, οπότε πρέπει να πλυθεί καλά με κρύο νερό.

Συνταγή μανιταριών

Η σούπα λάχανο χωρίς κρέας μπορεί επίσης να γίνει πολύ πλούσια και πλούσια. Για να γίνει αυτό, προσθέστε στη νόστιμη φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια (450 g). Επιπλέον, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε: 5 πατάτες, 3 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, μια φέτα σέλινο, 450 γρ. λαγουδάκι, δάφνη, αλάτι, μπαχαρικά, λάδι.

1. Από το σέλινο ενός αποφλοιωμένου κρεμμυδιού και καρότου, το ζωμό μαγειρεύεται με την προσθήκη δάφνης. Όταν είναι έτοιμο (περίπου 20 λεπτά μετά το βρασμό), τα λαχανικά μπορούν να απορριφθούν ή να χρησιμοποιηθούν για ένα άλλο πιάτο.
2. Τα υπόλοιπα κρεμμύδια και τα καρότα είναι αποφλοιωμένα, ψιλοκομμένα και καλά τηγανισμένα σε φυτικό έλαιο. Μαζί με αυτά, κομμάτια μανιταριών μαγειρεύονται σε ένα νόστιμο κρούστα.
3. Όταν τα λαχανικά τηγανισμένα, προστίθεται λίγο ζωμό και τα συστατικά τους είναι μαγειρεμένα μαζί για άλλα 5-7 λεπτά.
4. Οι τεμαχισμένες πατάτες τοποθετούνται στο τηγάνι με το υπόλοιπο ζωμό.
5. Όταν το λαχανικό γίνει μαλακό, μπορείτε να προσθέσετε το τηγάνισμα με κρεμμύδια, καρότα και μανιτάρια στο μπολ.
6. Η σούπα μαγειρεύεται για άλλα 10-12 λεπτά, μετά την οποία σερβίρεται ζεστό στο τραπέζι.

Η πιο νόστιμη σούπα μανιταριών με ξινή κρέμα.

Γρήγορη συνταγή για το λάχανο με το στιφάδο

 

Εάν ο μάγειρας δεν έχει φρέσκο ​​κρέας στο χέρι, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα λάχανου με ξινολάχανο με την προσθήκη στιφάδο. Αυτές είναι επιλογές για ένα γρήγορο και οικονομικό γεύμα. Είναι καλύτερα να πάρετε στιφάδο με βοδινό κρέας (1 κουτί). Εκτός από το κρέας, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε: 350 γρ λάχανο, 4 πατάτες, 1 τεμ. κρεμμύδια και καρότα, αλάτι, μπαχαρικά, λάδι.

1. Αν χρησιμοποιείτε μακρύ λάχανο, τότε είναι καλύτερα να το ψιλοκόψετε. Το λαχανικό μεταφέρεται στο τηγάνι, χύνεται με νερό, αλατίζεται και αφήνεται να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει (περίπου μισή ώρα).
2. Οι πατάτες κόβονται σε μικρούς κύβους και περίπου 10 λεπτά αφού προστεθεί βραστό νερό στο λάχανο.
3. Τα κρεμμύδια και τα καρότα θρυμματίζονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο, μετά από το οποίο τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο μέχρι να χρυσωθούν. Λίγα λεπτά πριν απενεργοποιήσετε τη σόμπα, τα λαχανικά προστίθενται το στιφάδο και τα επιλεγμένα μπαχαρικά.
4. Παραμένει να μετακινήσετε το τηγάνισμα στο τηγάνι και μαγειρέψτε τη σούπα για 10-12 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Στο τηγάνι με κρεμμύδια και καρότα, προστίθενται ολόκληρα τα περιεχόμενα του δοχείου με το στιφάδο - κρέας, λίπος και υγρό.

Νόστιμη συνταγή:λάχανο σούπα

Λάχανο σούπα λάχανο

Τη στιγμή της νηστείας, μια τέτοια συνταγή θα είναι ένα πραγματικό εύρημα για τις νοικοκυρές. Η έτοιμη σούπα έχει πλούσια γεύση λόγω της προσθήκης ενός κύβου βουτύρου (1 τεμ.). Επιπλέον, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε: 270 γρ. Sauerraut, 2 τεμ. πατάτες, κρεμμύδια και καρότα, 2 κουταλιές της σούπας. τομάτα, 1 ντομάτα, αλάτι, μπαχαρικά, λάδι.

1. Οι πατάτες αποφλοιώνονται, ψιλοκομίζονται και χύνεται με νερό. Επίσης, στο τηγάνι πρέπει να προσθέσετε τον κύβο ζωμού. Τα συστατικά μαγειρεύονται έως ότου το λαχανικό είναι μαλακό.
2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο, μετά από το οποίο προστίθενται σάλτσα λάχανο, πάστα ντομάτας και πολτός ντομάτας. Μαζί, τα λαχανικά μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10-12 λεπτά.
3. Παραμένει να προσθέσετε το τηγάνισμα με λάχανο στο ζωμό, το αλάτι, προσθέστε τα επιλεγμένα καρυκεύματα και αφήστε τη σούπα να βράσει.

Εάν το τελικό πιάτο δεν έχει οξύτητα, το λάδι θα σας βοηθήσει να το διορθώσετε.

Συνταγή κριθαριού

 

Μπορεί να παρασκευαστεί ξινή σούπα λάχανων, συμπεριλαμβανομένης μιας ποικιλίας δημητριακών. Για παράδειγμα, με κριθάρι μαργαριταριών (150 γραμμάρια). Εκτός από τα δημητριακά, πρέπει να πάρετε: 350 g λάχανο, κρεμμύδι, καρότα, 2 πατάτες, 0,5 kg. κοτόπουλο, 3-4 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. φυτικό έλαιο, 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, αλάτι.

1. Το ελαφρύ ζωμό παρασκευάζεται από φιλέτο κοτόπουλου σε αλμυρό νερό.
2. Το κριθάρι πλένεται καλά και αποστέλλεται στην κατσαρόλα για κρέας. Στη συνέχεια προστίθενται εδώδιμες πατάτες.
3. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα είναι κατ 'οίκον μέχρι τη χρυσή, μετά την οποία τοποθετούνται ξινό λάχανο και αλεύρι στο τηγάνι. Πρέπει να προσθέσετε λίγο ζωμό στα λαχανικά και σιγοβράστε για 5-7 λεπτά.
4. Τα συστατικά από το τηγάνι μεταφέρονται στο κρέας με πατάτες. Μετά από 10 λεπτά μαγειρέματος, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη σούπα, να τα πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο σκόρδο, να προσθέτετε καρυκεύματα και να αφήνετε να εγχυθούν για μισή ώρα.

Εάν είναι επιθυμητό, ​​επιτρέπεται η άμεση εξυπηρέτηση του πιάτου στο τραπέζι. Αλλά αφού επιμείνει, η σούπα γίνεται πιο νόστιμη και αρωματική.

Ξινολάχανο και φρέσκο ​​λάχανο

Μια από τις πιο πρωτότυπες συνταγές για την ξινή σούπα λάχανο προτείνει τη χρήση τόσο φρέσκο ​​όσο και σπιτικό ταυτόχρονα. Φρέσκο ​​λαχανικό θα χρειαστεί 100 γρ., Και ξινό - 150 γρ. Επιπλέον, θα πρέπει να πάρετε: 4 πατάτες, λευκό κρεμμύδι, καρότο, 2 τεμ. ντομάτα και γλυκό πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά, λάδι.

1. Το ξινό λάχανο είναι ελαφρώς τηγανισμένο σε φυτικό λάδι (το λαχανικό δεν πρέπει να καφέ), μετά το οποίο χύνεται με μικρή ποσότητα νερού και στραγγίζεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
2. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να μεταφερθεί σε μια κατσαρόλα, να ρίχνουμε νερό και να προσθέσουμε πατάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους, σε αυτό. Ενώ το λάχανο και οι πατάτες βράζουν, πρέπει να κάνετε τα υπόλοιπα λαχανικά.
3. Τα κρεμμύδια, τα καρότα, οι ντομάτες και οι πιπεριές ψιλοκομίζονται και τηγανίζονται σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Μπορείτε να προσθέσετε κοκκώδες σκόρδο και άλλα μπαχαρικά στα λαχανικά.
4. Μετά από 8-10 λεπτά, το τηγάνισμα μεταφέρεται στο ταψί. Οι πατάτες πρέπει ήδη να είναι μαλακές από αυτό το σημείο.
5. Παραμένει να προσθέσετε ψιλοκομμένο φρέσκο ​​λάχανο στη μελλοντική σούπα και το μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Σερβίρεται πιάτο με κρέμα γάλακτος και κριθαράκια σίκαλης.

Βήμα-βήμα συνταγή για σούπα λάχανο στην πολωνική

Η παραδοσιακή πολωνική συνταγή για ξινό σούπα λάχανο με ξινολάχανο περιλαμβάνει τη χρήση μεγάλων ποσοτήτων κρέατος.

Καλύτερο είναι να συνδυάσετε τις νιφάδες χοιρινού κρέατος (250 g), το καπνιστό στήθος (150 g) και το καπνιστό λαρδί (70 g). Πρέπει επίσης να πάρετε: 230 γραμμάρια λάχανου, 30 γραμμάρια αποξηραμένων μανιταριών, 3 πατάτες, 50 γραμμάρια κριθαριού, λίγα λευκά κρεμμύδια, αλάτι, μπαχαρικά, λάδι.

1. Ο ζωμός είναι φτιαγμένος από χοιρινά νήματα, κρεμμύδια, νερό και καρυκεύματα. Είναι σημαντικό να αφαιρείτε συνεχώς αφρό από την επιφάνεια του.
2. Στο προκύπτον ζωμό προστίθενται συμπιεσμένο ξινό λάχανο, κύβοι πατάτας, ψιλοκομμένα μανιτάρια και δημητριακά. Μαζί, τα συστατικά βράζονται για περίπου μία ώρα.
3. Μετά από 30-40 λεπτά, το ψιλοκομμένο λαρδί και το στήθος στέλνονται στο τηγάνι.
4. Η έτοιμη σούπα πρέπει να εγχέεται για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Πριν από τη σίτιση, το σκεύος είναι πασπαλισμένο με ψιλοκομμένα βότανα και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.