Pike στο φούρνο - 8 συνταγές ψήσιμο

Το Pike είναι ένα αρπακτικό ψάρι ποταμού, το κρέας του οποίου έχει μεγάλη γεύση. Γνωρίζοντας μερικά από τα μυστικά της μαγειρικής, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα από ένα φαινομενικά απλό προϊόν. Pike στο φούρνο είναι ένα ενδιαφέρον πιάτο, το οποίο μπορεί να είναι μια διακόσμηση σε οποιοδήποτε τραπέζι.

Πλήρως ψημένο ράπισμα στο φούρνο

Το ψήσιμο του ράμφους στο φούρνο σας επιτρέπει να σώσετε το χυμό και την τρυφερότητα του κρέατος.

Για να ολοκληρώσετε τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο στοιχείο:

• λούτσος - 1 kg.
• βούτυρο - 100 g.
• το αλάτι.

Η μέθοδος μαγειρέματος είναι αρκετά απλή, αλλά το αποτέλεσμα δεν χειροτερεύει από αυτό:

1. Ο λούτσος καθαρίζεται και εκσπλαχνίζεται, μετά το τρίβεται με αλάτι, λιπαίνεται με λάδι και τοποθετείται σε ένα καλούπι.
2. Τα ψάρια ψήνονται στους 160 ° C για περίπου 60 λεπτά, κατά τη διάρκεια των οποίων ποτίζονται περιοδικά με το δικό τους χυμό.

Συνταγή φύλλων

Για να φτιάξετε τον αγκάθι στο φύλλο ακόμα πιο αρωματικό, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε τα παρακάτω προϊόντα:

• ψάρια - 1 kg.
• χυμός λεμονιού - 30 ml.
• ηλιέλαιο - μια στοίβα?
• αποξηραμένα και φρέσκα βότανα - 15 g το καθένα.
• ψάρι καρυκεύματα με αλάτι.

Κατά τη διαδικασία εφαρμογής της συνταγής:

1. Τα πτερύγια κόβονται από καθαρισμένα και εκσπλαχνισμένα ψάρια.
2. Το σφάγιο από το εσωτερικό και το εξωτερικό τρίβεται με καρυκεύματα, πασπαλίζονται με χυμό και αναμιγνύονται για 2 ώρες.
3. Σε ένα μπολ, η ξινή κρέμα αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα βότανα.
4. Το γεμιστό λούτρινο είναι καλά αρωματισμένο με σάλτσα ξινή κρέμα και τυλιγμένο σε λαδωμένο φύλλο.
5. Το τρυβλίο ψήνεται για 40 λεπτά στους 200 ° C.
6. Για να δημιουργήσετε μια χρυσή κρούστα 10 λεπτά πριν από την ολοκλήρωση του ψησίματος, ανοίγει το φύλλο αλουμινίου.

Μαγειρική με πατάτες

Ένα πλούσιο δείπνο επιτυγχάνεται με το ψήσιμο του ράμφους με πατάτες.

Η συνταγή εκτελείται από:

• Pikes
• 5 κρεμμύδια.
• 10 κόνδυλοι πατάτας.
• 100 ml μαγιονέζα ·
• κεφάλια σκόρδου ·
• αλάτι και πιπέρι.

Για να περιποιηθείτε το νοικοκυριό σας με δείπνο με ψάρι:

1. Το προετοιμασμένο σφάγιο κόβεται σε τεμάχια πάχους 2 cm, τα οποία είναι αλατισμένα, πιπέρι, αναμιγνύεται με σκόρδο και 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
2. Η πατάτα αποφλοιώνεται και κόβεται σε μεγάλους δακτυλίους, οι οποίοι κατανέμονται σε ένα φύλλο ψησίματος σε ομοιόμορφο στρώμα, αλατισμένοι, καρυκευμένοι και καλυμμένοι με δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
3. Τα κρεμμύδια συνθλίβονται επίσης με αλάτι και πιπέρι.
4. Στη συνέχεια, γίνεται ένα μαγιονέζικο δίχτυ, πάνω στο οποίο τοποθετούνται κομμάτια ψαριού, γερνάει στη μαρινάδα για περίπου 60 λεπτά.
5. Κάθε κομμάτι καλύπτεται με μαγιονέζα, μετά το οποίο το φύλλο ψησίματος με το πιάτο πηγαίνει για 40 λεπτά στον κλίβανο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C.

Κοτοπουλάκια στο φούρνο

Όταν τα προϊόντα κρέατος είναι επώδυνα και θέλετε κάτι καινούργιο, τα προϊόντα ψαριού θα έρθουν στη διάσωση.

Τα κέικ ψαριού προσφέρονται από:

• 700 γρ.
• 3 κρεμμύδια.
• αυγά
• 100 ml κρέμας.
• 150 γραμμάρια λίπους.
• ½ κεφαλή σκόρδου.
• μια μικρή ποσότητα ψωμιού?
• βότανα, αλάτι, μπαχαρικά και ψωμιά.

Τα βήματα προετοιμασίας αποτελούνται από τις ακόλουθες διαδοχικές ενέργειες:

1. Ο λούτσος καθαρίζεται, εκσπλαχνίζεται, απελευθερώνεται από το δέρμα και όλα τα μεγάλα οστά, συμπεριλαμβανομένης της κορυφογραμμής.
2. Αφού ληφθεί η σωστή ποσότητα φιλέτου από το αρπακτικό ζώο, το προϊόν ψαριού, μαζί με κρεμμύδια, λαρδί, σκόρδο και βότανα, περνάει μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος.
3. Η προκύπτουσα μάζα σε ξεχωριστό μπολ αναμειγνύεται με αλάτι, μπαχαρικά, εμποτισμένο ψωμί και αυγά.
4. Τα κολοκυθάκια σχηματίζονται από κιμά, τα οποία τυλίγονται σε ψιλοκομμένο ψωμί και τοποθετούνται σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος.
5. Οι κολοκύθες ψήνονται στους 180 ° C για περίπου 20 λεπτά.
6. Πριν το σερβίρισμα, το πιάτο χύνεται με κρέμα, δίνοντας στο προϊόν μια λεπτή αφή.

Σάλτσα ξινή κρέμα

Η πικάντικη γεύση του αρπακτικού ποταμού πηγαίνει καλά με πολλά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένης και της ξινή κρέμας.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ψάρια - 1 kg.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• ξινή κρέμα - 200 ml;
• το βούτυρο και το τυρί - 50 g το καθένα.
• χυμός λεμονιού -15 ml.
• ζωμός - 200 ml.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Κατά την προετοιμασία ενός πρωτότυπου πιάτου που μπορεί να διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού:

1. Το καθαρισμένο σφάγιο κόβεται σε κομμάτια πάχους 3-4 cm, κρεμμύδια - δαχτυλίδια.
2. Τα κομμάτια τοποθετούνται σε ένα ταψί, αλατισμένα, ωριμασμένα και καλυμμένα με δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
3. Τα περιεχόμενα χύνεται με ξινή κρέμα, μετά την οποία το έντυπο αποστέλλεται σε ένα ερμάριο που έχει θερμανθεί στους 190 ° C για 25 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου ο λασπωτήρας χύνεται δύο φορές με το προκύπτον υγρό.
4. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, το σφάγιο θρυμματίζεται με τσιπς και επιστρέφει στον φούρνο.
5. Μετά από 10 λεπτά, η σάλτσα αποστραγγίζεται, φιλτράρεται και αραιώνεται με ζωμό με χυμό λεμονιού.
6. Τα κομμάτια ψαριού τοποθετούνται σε ένα πιάτο και χύνεται με τη σάλτσα που προκύπτει.

Επιλογή ψησίματος μανικιών

Εάν ο ψαράς έφερε στο σπίτι ένα ψωμί με τη μορφή ενός μικρού ράμφους, τότε θα πρέπει να πάρετε την ευκαιρία να ψήσετε ολόκληρο το ψάρι.

Συστατικά

• ψάρια - 1 kg.
• λεμόνι - ¼ τεμάχια.
• βούτυρο - μια φέτα?
• μαγιονέζα - 100 ml.
• ψάρι καρυκεύματα με αλάτι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ο λούτσος εκσπλαχνίζεται και καθαρίζεται.
2. Το προετοιμασμένο σφάγιο τρίβεται με καρυκεύματα, γεμάτα γενναιόδωρα με μαγιονέζα και αποστέλλεται στο ψυγείο για 2 ώρες.
3. Το λεμόνι κόβεται σε λεπτά τεταρτημόρια των κύκλων, τα οποία τοποθετούνται μέσα στο σφάγιο.
4. Ένα λάδι που κόβεται σε μικρά κομμάτια τοποθετείται δίπλα στο εσπεριδοειδές.
5. Ο λασπωτήρας τοποθετείται σε ένα χιτώνιο, στο οποίο γίνονται αρκετές τρύπες για να διαφύγει ο ατμός και αποστέλλεται στον κλίβανο για ψήσιμο για περίπου 1 ώρα σε θερμοκρασία 200 ° C.

Γεμιστό παλάκι στον φούρνο

Το πιάτο ψαριού Pike θα διακοσμήσει το εορταστικό τραπέζι και θα εκπλήξει το κοινό με εκπληκτική γεύση, αν το μαγειρέψετε από:

• 1 κιλό λούτσος.
• 400 γραμμάρια λευκού ψωμιού.
• 2 αυγά.
• γάλα;
• κονσέρβες ελαιούχων σπόρων ·
• κεφάλια σκόρδου ·
• μια δέσμη πράσινα κρεμμύδια?
• άνηθο, μαϊντανός.
• αλάτι και μπαχαρικά.

Στάδια δημιουργίας ενός μαγειρικού αριστουργηματικού έργου:

1. Με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού, το δέρμα με το κεφάλι χωρίζεται από το κρέας του αποφλοιωμένου ράμφους, έτσι ώστε να διατηρεί την ακεραιότητά του.
2. Το σφάγιο απελευθερώνεται από την κορυφογραμμή, τα οστικά κόκαλα και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
3. Από το ψωμί, τα αυγά, το φιλέτο ψαριών που μουσκεύατε στο γάλα, ξεφλουδίζετε τις πατάτες με ένα μπλέντερ.
4. Ψιλοκομμένα χόρτα, ψιλοκομμένο σκόρδο, αλάτι και ελιές προστίθενται στο κιμά.
5. Η προκύπτουσα μάζα γεμίζει με μια σακούλα ζαχαροπλαστικής, η οποία θα τοποθετηθεί σε ένα δέρμα ψαριού.
6. Το ψάρι τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαίνεται με λάδι και ψήνεται για 70 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.

Πώς μπορείτε να ψήσετε ψωμί με λαχανικά;

Μπορείτε να μαγειρέψετε ράβδους με λαχανικά από τα παρακάτω συστατικά:

• ένα μικρό σφάγιο ψαριού.
• 3 ντομάτα.
• 1 πιπεριά.
• 150 γρ. Ξινή κρέμα.
• ένα μάτσο πράσινο?
• Λεμόνι
• ηλιέλαιο, μπαχαρικά και αλάτι.

Για να δοκιμάσετε τη λιχουδιά του ποταμού σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:

1. Ο λούτσος καθαρίζεται, αλατίζεται, πιπερώνεται και πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού.
2. Στο εσωτερικό του σκελετού τοποθετείται μια λαδωμένη δέσμη χόρτων και μερικές λεπτές φέτες λεμονιού.
3. Τα ψάρια τοποθετούνται σε φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου.
4. Λεπτές λωρίδες πιπεριάς, οι οποίες καλύπτονται με φέτες ντομάτας, τοποθετούνται στην κορυφή του λούτσος.
5. Το πιάτο ψεκάζεται με λάδι, αλατισμένο, ωριμασμένο και καλυμμένο με φέτες λεμονιού, στη συνέχεια τυλιγμένο σε φύλλο αλουμινίου και αποστέλλεται για ψήσιμο στον φούρνο, θερμαινόμενο στους 200 ° C, για μισή ώρα.

Έτσι, εάν θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε μια νόστιμη λιχουδιά ποταμού και ταυτόχρονα να μην καταχραστεί υπερβολικές θερμίδες, τότε ο λασπωτήρας στον φούρνο είναι ιδανικός για αυτό το πιάτο.