Ο λούτσος δεν είναι μόνο ένα αρπακτικό ψάρι, αλλά ένα βασιλικό, ωστόσο, μια ειδική προσέγγιση είναι απαραίτητη για τέτοια ψάρια. Ο λούτσος στο φούρνο στο φύλλο είναι πολύ τρυφερό, χωρίς τη μυρωδιά του τίνα, αν το ξεφλουδίζετε σε μια σάλτσα με χυμό λεμονιού ή ξύδι. Και για να μην χαλάσει το πιάτο με μικρά κόκαλα, αξίζει να επιλέξετε ένα μεγαλύτερο σφάγιο.
Περιεχόμενο υλικού:
Το πίικ ψήνεται στο φούρνο σε ολόκληρο το φύλλο
Οχι μόνο όλοι οι τύραννοι τσιγάρουν αρωματικοί και τρυφεροι. Πολλοί δεν μπορούν να απαλλαγούν από τη δυσάρεστη οσμή του ποταμού, που υπάρχει στο σφάγιο, άλλοι φοβούνται απλά να χάσουν την προετοιμασία ενός αρπακτικού. Αλλά αν επιλέξετε τη σωστή συνταγή και γνωρίζετε μερικές από τις λεπτές αποχρώσεις, μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με ένα πλούσιο και νόστιμο πιάτο.
Συστατικά
- ράχη βάρους περίπου kg.
- ένα φρούτο λεμονιού.
- τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.
- αποξηραμένα χόρτα;
- μισή κουταλιά θυμάρι, κόλιανδρο και πάπρικα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Στην κοιλιά ενός εκσπλαχνισμένου και αποφλοιωμένου λούτσους, βάζουμε κύκλους εσπεριδοειδών, μπορείτε να βάλετε μια φέτα πίσω από τα βράγχια.
- Στη μαγιονέζα, βάλτε τα ξηρά βότανα και όλα τα μπαχαρικά.
- Επαλείψτε το ψάρι σε όλες τις πλευρές με σάλτσα και βάλτε το σε αλουμινόχαρτο, βάλτε λίγους κύκλους λεμονιού πάνω, περιτυλίξτε και ψήνετε για 20 λεπτά (θερμοκρασία 200 ° C).
Μαγειρική με πατάτες
Pike με πατάτες είναι η καλύτερη επιλογή όχι μόνο για την οικογένεια, αλλά και για ένα εορταστικό δείπνο.
Συστατικά
- ράχη που ζυγίζει σε kg.
- 650 g πατάτας ·
- μεγάλο κρεμμύδι?
- τρεις κουταλιές λάδι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε το κρεμμύδι με δαχτυλίδια ή τετράγωνα, όπως σας αρέσει. Πασπαλίζουμε το με αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε αλάτι στο τσίγκο, βάζουμε κρεμμύδια στην κοιλιά, νερό το ψάρι με χυμό εσπεριδοειδών.
- Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες, σεζόν με μπαχαρικά, ρίχνουμε σε λάδι, ανακατεύουμε και μεταφέρουμε σε αλουμινόχαρτο.
- Βάζουμε ψάρια στην κορυφή των πατατών, κλείνουμε και στέλνουμε στο φούρνο για 45 λεπτά (θερμοκρασία 180 ° C).
Πώς να ψήσετε νόστιμες φέτες
Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε ένα λούτσικο είναι να το ψήσετε στο φούρνο. Τα ψάρια μπορούν να μαγειρευτούν σε ολόκληρο το σφάγιο ή σε φέτες, σερβίρονται με οποιαδήποτε σάλτσα, ιδιαίτερα απολαυστικά με σάλτσα σκόρδου.
Συστατικά
- δύο μικρά σφάγια ράβδου ·
- κρεμμύδι;
- πράσινα, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόψτε τον λοβό σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζετε με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύετε και περιμένετε 15 λεπτά. Για να απαλλαγούμε από τα ψάρια της απωθητικής οσμής της τίνας, μπορεί να χυθεί με χυμό εσπεριδοειδών, ξίδι μηλίτη μήλου ή με μαρμελάδα.
- Λιπάνετε το φύλλο με φυτικό λάδι, βάζετε τα κομμάτια των ψαριών, βάλτε τα κρεμμύδια μισά δαχτυλίδια πάνω, τυλίξτε και βάλτε το στο φούρνο για 25 λεπτά (θερμοκρασία 190 ° C). 10 λεπτά πριν το άκρο του φύλλου μπορεί να ανοίξει.
- Σερβίρουμε τα τελικά ψάρια με βότανα και κάθε σάλτσα.
Φιλέτο παξιμάδι στο φούρνο σε φύλλα
Το φιλέτο του Pike μπορεί απλά να τηγανιστεί σε μια κατσαρόλα και είναι καλύτερο να ψήνετε στο φούρνο προσθέτοντας μερικά λαχανικά και μπαχαρικά.
Συστατικά
- φιλέτο παξιμάδι?
- νεαρά κολοκυθάκια?
- δύο μικρές ντομάτες?
- 0,5 κουταλιές της σούπας κόλιανδρο και πάπρικα.
- μισό ποτήρι μαγιονέζα (ξινή κρέμα)?
- λίγο ζεστό πιπέρι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Πρώτα, ξεφλουδίστε το φιλέτο σε ένα μείγμα κορίανδρου, αλατιού και μαύρης πιπεριάς. Ρίχνουμε τις φέτες με χυμό λεμονιού και αφήνουμε για 20 λεπτά.
- Οι ντομάτες και τα κολοκυθάκια κόβονται σε λεπτούς κύκλους, και το καψικό σε δαχτυλίδια, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τους σπόρους.
- Στο μπολ, ανακατεύουμε μαγιονέζα με πάπρικα, αν χρησιμοποιούμε ξινή κρέμα, στη συνέχεια προσθέτουμε λίγο αλάτι και γλυκιά άμμο.
- Λιώνουμε το αλουμινόχαρτο με βούτυρο, φτιάχνουμε ένα υπόστρωμα λαχανικών, το ρίχνουμε με σάλτσα, βάζουμε φιλέτο στο πάνω μέρος και το καλύψουμε με σάλτσα. Συμπυκνώνουμε όλη αυτή την ομορφιά σε αλουμινόχαρτο και μαγειρεύουμε για 45 λεπτά (θερμοκρασία 200 ° C).
- Διακοσμούμε το τελειωμένο πιάτο με τα μισά φύλλα κερασιού και βασιλικού.
Με λεμόνι και βότανα
Για να ψήσετε ένα αρωματικό τούρνα είναι αρκετά απλό, γι 'αυτό πρέπει να πάρετε ένα λεμόνι και βότανα.
Συστατικά
- σφάγιο ψαριού ·
- ένα φρούτο λεμονιού.
- σε μια δέσμη των χόρτων και του μαϊντανού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Παίρνουμε το σφάγιο και κάνουμε περικοπές σε όλο το μήκος της πλάτης. Τρίψτε με αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας.
- Ξεκινάμε το σφάγιο με ψιλοκομμένα βότανα και φέτες λεμονιού, τυλίγουμε το φύλλο και ψήνουμε για μισή ώρα (θερμοκρασία 200 ° C).
- Σερβίρετε με βραστές πατάτες και σαλάτα.
Συνταγή ψησίματος λαχανικών
Πολλές νοικοκυρές δεν επιθυμούν να μαγειρεύουν ράβδους, θεωρούν ότι είναι οστεώδες και ξηρό. Αλλά το ψητό τούρνα μπορεί να γίνει μια πραγματική διακόσμηση του εορταστικού πίνακα, απλά πρέπει να ξέρετε πώς να το μαγειρέψετε.
Συστατικά
- ράχη βάρους 1,5 kg.
- δύο μικρά κρεμμύδια και καρότα.
- κολοκυθάκια;
- δύο ντομάτες.
- τρεις κόνδυλοι πατάτας ·
- 55 ml μαγιονέζας ·
- 25 g μουστάρδας.
- πράσινα κρεμμύδια.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Κόβουμε τα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια, τις ντομάτες, τις πατάτες, τα καρότα και τα κολοκυθάκια, κόβουμε σε δαχτυλίδια, ανακατεύουμε τα λαχανικά με καρυκεύματα, αφήνουμε μερικούς κύκλους καρότων.
- Πασπαλίστε το τσίλι με αλάτι, πιπέρι και γράσο με μουστάρδα, κόβετε το σφάγιο.
- Στις θήκες από φύλλο αλουμινίου, ένα μαξιλάρι λαχανικών, τα ψάρια στην κορυφή, βάζουν κύκλους καρότων στην κοιλιά και λίπος με μαγιονέζα
- Τυλίξτε, ψήνετε για 50 λεπτά (θερμοκρασία 170 ° C), στη συνέχεια ξετυλίξτε το φύλλο και φυλάξτε το πιάτο στο φούρνο για άλλα 10 λεπτά.
- Πασπαλίστε τα τελικά ψάρια και τα λαχανικά με ένα πράσινο κρεμμύδι και σερβίρετε.
Με σάλτσα ξινή κρέμα
Τέτοια νόστιμα ψάρια όπως το τσίλι μπορούν να ψηθούν σε οποιαδήποτε σάλτσα, για παράδειγμα, ξινή κρέμα. Ένα ζυμωμένο προϊόν γάλακτος θα κάνει το ψάρι πιο τρυφερό και απαλό.
Συστατικά
- ζαγκέτα που ζυγίζει μέχρι κιλά.
- Αποξηραμένα και φρέσκα βότανα.
- 125 ml ξινή κρέμα.
- μισό ποτήρι εκλεπτυσμένου πετρελαίου.
- μια κουταλιά χυμού λεμονιού.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Παίρνουμε οποιαδήποτε μπαχαρικά για τα ψάρια, ανακατεύουμε με αλάτι και χυμό λεμονιού, τουρσί.
- Στην ξινή κρέμα βάζουμε ξηρά χόρτα και ψιλοκομμένο φρέσκο γρασίδι. Επαλείψτε το σφάγιο από όλες τις πλευρές με την παρασκευασμένη σάλτσα.
- Ψεκάστε το αλουμινόχαρτο με λάδι, βάλτε τα ψάρια, ρίχνετε το λάδι, περιτυλίγετε και μαγειρεύετε για μισή ώρα (θερμοκρασία 200 ° C), στη συνέχεια ανοίξτε τα ψάρια και ψήνετε για άλλα 10 λεπτά.
Μαγειρέψτε με ελιές
Το αρχικό πιάτο ράβδου μπορεί να παρασκευαστεί με ελιές και άλλα λαχανικά. Τα ψάρια στο φούρνο είναι πολύ νόστιμα.
Συστατικά
- πικ
- ένα λεμόνι?
- 110 γραμμάρια ελιών ·
- ένα κρεμμύδι και ένα καρότο.
- μεγάλη ντομάτα?
- σκελίδα σκόρδου?
- ένα ποτήρι μαγιονέζα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Σε θερμαινόμενο λάδι, περνάμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τριμμένα καρότα.
- Αφήνουμε το τσίλι καλά με μαγιονέζα και μεταφέρουμε στο λαδωμένο αλουμινόχαρτο, βάζουμε τους δακτυλίους των εσπεριδοειδών και των ελαιών στο επάνω μέρος, βάζουμε το τηγάνι, αλάτι, πιπέρι, πασπαλίζουμε με λεμόνι, κλείνουμε και βάζουμε στο φούρνο για 45 λεπτά στο φούρνο (θερμοκρασία 200 ° C).
- 20 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, ξεδιπλώνουμε το αλουμινόχαρτο, απλώνουμε τις φέτες ντομάτας γύρω από το λούτρινο και συνεχίζουμε να ψήνουμε.
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε το ράπισμα. Ελπίζουμε ότι η συλλογή μας συνταγών θα σας βοηθήσει να τροφοδοτήσετε θερμά την οικογένειά σας και να εκπλήξετε τους επισκέπτες με ένα πρωτότυπο πιάτο ψαριών.
