Το σνίτσελ χοιρινού κρέατος είναι μια εξαιρετική απόλαυση τόσο για ένα εορταστικό όσο και για ένα απλό τραπέζι. Οι συνταγές μας θα σας βοηθήσουν να βρείτε νέους τρόπους για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο χρησιμοποιώντας μια ποικιλία συστατικών - από τα πιο απλά έως τα πιο ασυνήθιστα.
Περιεχόμενο υλικού:
Κυνήγι σνίτσελ σε ένα τηγάνι
Τηγανίστε το κρέας σε μια κατσαρόλα απλά, γρήγορα και νόστιμα.
Συστατικά για 800 γραμμάρια χοιρινού κρέατος:
- λάδι (ελαιόλαδο ή λαχανικό);
- εκατό γραμμάρια τυριού (ημι-στερεό)?
- αλάτι, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Ο πολτός χοιρινού κρέατος πλένεται με τρεχούμενο νερό και αφού το ποτήρι είναι νερό, το κρέας βγαίνει επιπλέον με χαρτοπετσέτα.
- Σε ένα τραπέζι κοπής, να το κόψετε σε κομμάτια κομμένα σε κομμάτια, να τα βγάλετε έξω και να κτυπήσετε και στις δύο πλευρές.
- Μετά από αυτό, τα τεμάχια είναι πασπαλισμένα με αλάτι και τυλίγονται σε καρυκεύματα.
- Τηγανίζουμε σε καλά ψημένο τηγάνι με ισχυρό αέριο, πρώτα στη μία πλευρά, και στη συνέχεια γυρίζουμε με μια ξύλινη σπάτουλα και τηγανίζουμε το χοιρινό από την άλλη.
Τα τελειωμένα σνίτσελ απλώνονται σε ένα μεγάλο κατσαρόλα. Εάν είναι επιθυμητό, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί, ενώ το κρέας είναι ακόμα ζεστό.
Πώς να μαγειρεύετε ένα πιάτο με κρέας στο φούρνο
Ψήστε το σνίτσελ με πατάτες και μανιτάρια στο φούρνο σύμφωνα με τη συνταγή που ακολουθεί.
Συστατικά για 600 γραμμάρια χοιρινού κρέατος:
- κρεμμύδι - 2 τεμ.
- μανιτάρια (ή άλλα μανιτάρια) - 200 g.
- πιπέρι εδάφους?
- γάλα - 0,2 λίτρα.
- πατάτες - 7 τεμ.
- τριμμένο τυρί?
- δύο αυγά (C1).
- άλας ·
- αλεύρι σίτου - 60 g.
- γράσο για λίπανση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το χοιρινό πλένεται και στεγνώνει ελαφρά. Διατίθενται σε ξύλινη σανίδα και κόβονται σε κομμάτια. Σε μια επίπεδη επιφάνεια, το κρέας χτυπάει με σφυρί σε κάθε πλευρά. Αλάτι, τρίψτε με μπαχαρικά και πιπέρι.
- Το προψημένο κρέας είναι ελαφρώς τηγανισμένο και στις δύο πλευρές του σε μια κατσαρόλα.
- Οι αποφλοιωμένες πατάτες πλένονται, κόβονται σε ροδέλες και ψιλοκομμένα σε ένα άλλο τηγάνι.
- Τα μανιτάρια συνθλίβονται και στη συνέχεια τηγανίζονται σε ένα τηγάνι. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους.
- Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ, ανακατέψτε τα με το γάλα (ζεστό), ρίξτε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και τριμμένο τυρί.
- Στη μέση του ταψιού βάλτε το κρέας. Πατάτες τοποθετούνται γύρω από τα άκρα γύρω από τα σνίτσελ και πασπαλίζονται με άφθονα μανιτάρια. Κορυφή με μίγμα γάλακτος και αυγών και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
- Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο και ψήστε για μισή ώρα. Καλό φαγητό!
Πριν τηγάνετε το σνίτσελ σε ένα τηγάνι, αφαιρέστε τις φλέβες από το κρέας - έτσι δεν θα χάσετε τη μορφή. Επιπλέον, όσο μικρότερες είναι οι φλέβες στον πολτό, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το πιάτο.
Χοιρινό ψιλοκομμένο σνίτσελ
Κουρασμένος από ολόκληρα κομμάτια κρέατος; Κάνετε σπιτικό χοιρινό κιμά.
Συστατικά
- χιλιόγραμμο χοιρινού κρέατος ·
- τέσσερις κεφαλές κρεμμυδιού (κρεμμύδι).
- ξινή κρέμα - 1 γυάλινη?
- 1 έως 2 αυγά.
- καρυκεύματα ·
- ένα σκελίδα σκόρδο.
- 1 - 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας αλεύρι σίτου?
- άλας ·
- 500 γραμμάρια μανιταριών, εάν είναι επιθυμητό.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το κρέας πλένεται, κόβεται σε μικρά ορθογώνια και τοποθετείται σε βαθύ μπολ.
- Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Το σκόρδο πιέζεται μέσα από έναν ελικόπτερο και προστίθενται και τα δύο λαχανικά στο κρέας.
- Η σύνθεση είναι αλατισμένη, πιπέρι, αυγά οδηγούνται, ξινή κρέμα, αλεύρι προστίθενται και αναμειγνύονται.
- Το κρέας τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα με λάδι. Εάν είναι επιθυμητό, μπορεί επίσης να αναμιχθεί με ψιλοκομμένα μανιτάρια - θα γίνει ακόμη πιο γευστικό. Το μείγμα διασκορπίζεται με ένα κουτάλι, όπως τηγανίτες. Καλό φαγητό!
Συνταγή μαγειρέματος
Εάν έχετε πολύ λίγο χρόνο και οι επισκέπτες είναι ήδη στο κατώφλι, μπορείτε να μαγειρέψετε το σνίτσελ σε μια βραδεία κουζίνα με την προσθήκη πατατών και μανιταριών.
Συστατικά
- μια κιλό χοιρινό πολτό?
- μανιτάρια - 200 γραμμάρια.
- κρέμα γάλακτος - 150 γραμμάρια?
- πατάτες - 5 - 6 τεμάχια.
- κρεμμύδια ·
- αλάτι, μπαχαρικά.
- φυτικό έλαιο;
- φρέσκα πράσινα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το κρέας κόβεται σε επίπεδα, κατά προτίμηση τετράγωνα κομμάτια και χτυπιέται και στις δύο πλευρές.
- Το κύπελλο του multicooker λιπαίνεται με φυτικό έλαιο, η λειτουργία είναι "Τηγάνισμα" και τα παρασκευάσματα κρέατος τηγανίζονται σε κάθε πλευρά.
- Τα μανιτάρια είναι ψιλοκομμένα αυτή τη στιγμή. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε σε λωρίδες. Κόβουμε τα κρεμμύδια.
- Τα παρασκευασμένα συστατικά τοποθετούνται σε κρέας σε βραδεία κουζίνα. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και καρυκεύματα για να δοκιμάσετε.
- Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν όλα τα προϊόντα στη λειτουργία "Κατάσβεση". Όταν είναι έτοιμο, πασπαλίστε το πιάτο με ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα.
Όταν κτυπάτε το κρέας, καλύψτε το με σελοφάν ή με μεμβράνη - έτσι το σπρέι δεν θα πετάξει γύρω από την κουζίνα.
Ψωμί
Για μια αλλαγή, ψωμιά χοιρινό σνίτσελ.
Συστατικά για 700 γραμμάρια χοιρινού κρέατος:
- λάδι (ελαιόλαδο) - 50 γραμμάρια.
- κρέμα - 0.1 λίτρο.
- 50 - 60 g αλεύρι σίτου ·
- μισό λίτρο νερού.
- ψωμί;
- αλάτι, καρυκεύματα.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το κρέας πλένεται, κόβεται σε τεμάχια, τοποθετείται σε επίπεδη επιφάνεια και χτυπιέται και στις δύο πλευρές.
- Οι μπιζέλια αναμιγνύονται με κρέμα, προστίθεται λίγο αλεύρι και αλατίζεται.
- Ζεστάνετε το τηγάνι καλά, λιπαρό.
- Το κρέας μεταφέρεται στο έτοιμο μείγμα και στις δύο πλευρές και τοποθετείται γρήγορα σε ένα ζεστό τηγάνι. Τυφλών με κλειστό καπάκι σε ισχυρό αέριο σε κάθε πλευρά. Το σνίτσελ έτοιμο!
Μαγειρεύουμε σαν υπουργός
Στους τσαρικούς χρόνους, αυτό το πιάτο χοιρινού κρέατος ονομαζόταν «βασιλικό», σήμερα είναι λίγο πιο μετριοπαθές - σαν υπουργός. Μοιραζόμαστε τη συνταγή.
Συστατικά
- χιλιόγραμμο πολτού χοιρινού κρέατος ·
- πατάτες - 5 - 6 τεμάχια.
- μαγειρικό λάδι (αυτό είναι σημαντικό!);
- κρεμμύδια ·
- μανιτάρια - 200 - 300 γραμμάρια.
- σάλτσα μαγιονέζας.
- ημίσκληρο ή σκληρό τυρί.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Η σάρκα χωρίς κρέας χωρίς φλέβες κόβεται σε επίπεδες ορθογώνιες φέτες. Τηγαίνετε ελαφρά σε μια κατσαρόλα με λάδι μαγειρέματος.
- Βάλτε το κρέας σε ένα ταψί ή σε άλλο ταψί.
- Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε φέτες και καλύπτουν το κρέας μαζί τους, τοποθετώντας τους όμορφα και ομοιόμορφα.
- Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια ψιλοκομίζονται και ψεκάζονται με κρέας και πατάτες.Το πιάτο αλατίζεται, ωριμάζει, λιπαίνεται με σάλτσα μαγιονέζας (όχι περισσότερο από 67% λίπος) και ψεκάζεται με τριμμένο τυρί.
Το μελλοντικό σνίτσελ αποστέλλεται στο φούρνο για να ψήσει σε ένα νόστιμο κρούστα.
Χοιρινό ψιλοκομμένο σπιτικό
Για να διαφοροποιήσετε το βαρετό μενού, μαγειρέψτε το σνίτσελ χοιρινό στο φούρνο σύμφωνα με τη γαλλική συνταγή.
Συστατικά
- χοιρινό πολτό (μισό κιλό);
- πατάτες
- τρία κεφάλια κρεμμυδιού.
- τριμμένο τυρί - 300 γραμμάρια.
- μαγιονέζα ·
- αλάτι, μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το κρέας πλένεται και αφήνεται να στεγνώσει. Είκοσι λεπτά αργότερα, κόβεται σε αιχμηρές μερίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι - κομμένα κομμάτια. Είναι ελαφρώς χτυπημένα, τρίβοντας το αλάτι, τα καρυκεύματα και αφήνονται να κορεσθούν με τα μπαχαρικά για είκοσι λεπτά.
- Εν τω μεταξύ, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανητά μέχρι να χρυσωθούν σε ένα τηγάνι. Οι αποφλοιωμένες πατάτες ψιλοκομίζονται σε φέτες και αναμειγνύονται με αλάτι και καρυκεύματα.
- Τα κομμάτια κρέατος τοποθετούνται σε ένα ταψί ή σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετείται μια πατάτα. Διαδώστε τα κρεμμύδια ομοιόμορφα, λιπαίνετε με σάλτσα μαγιονέζας και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί.
Κόψτε το σνίτσελ σε ένα φούρνο για ψήσιμο για μισή ώρα. Το πιάτο είναι έτοιμο!
Σνίτσελ χοιρινού κρέατος στη Βιέννη
Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, το κρέας ψήνεται σε φύλλα σε μερίδες. Αυτή η μέθοδος είναι βολική κατά την εξυπηρέτηση των επισκεπτών, αν και χρειάζεται λίγος χρόνος προετοιμασίας.
Συστατικά για μια κιλό χοιρινό κρέας:
- κρεμμύδι - δύο κεφαλές.
- πατάτες - 500 γραμμάρια.
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το χοιρινό κρέας πλένεται με τρεχούμενο νερό και ψιλοκομμένο. Βάλτε στο τραπέζι και κτυπήστε με ένα ειδικό σφυρί.
- Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τους σε κύκλους, κρεμμύδια - σε μισούς δακτυλίους.
- Κόψτε το μέγεθος του φύλλου 20x20 εκατοστών. Κάνετε μια ντουζίνα από αυτά τα κενά. Κάθε φύλλο λιπαίνεται με λάδι, βάζουμε κρέας, πατάτες, κρεμμύδια και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Το φύλλο είναι καλά τυλιγμένο. Αυτό γίνεται εναλλακτικά με κάθε κομμάτι κρέατος.
- Όταν όλα τα μερίδια είναι έτοιμα, τοποθετούνται σε ένα ξηρό φύλλο ψησίματος και αποστέλλονται στο φούρνο. Ψήστε για περίπου μία ώρα.
Για να προετοιμάσετε τα γεύματα για αυτή τη συνταγή, αναζητήστε βιεννέζικα καρυκεύματα στην αγορά. Στη συνέχεια, η γεύση του σνίτσελ θα διαφέρει πραγματικά από την παραδοσιακή και σίγουρα θα ευχαριστήσει τόσο την οικοδέσποινα όσο και τους καλεσμένους.
Επιλογή τυριού
Το χοιρινό σνίτσελ μπορεί να μαγειρευτεί με τυρί και ζαμπόν.
Συστατικά για μια κιλό χοιρινό:
- ζαμπόν - 60 γραμμάρια.
- κρεμμύδι - δύο τεμάχια.
- αλεύρι - 15 - 20 g;
- ξινή κρέμα - ένα ποτήρι?
- τυρί - 150 g.
- νερό ή γάλα - εάν είναι απαραίτητο.
- καρυκεύματα, αλάτι.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Το κρέας πλένεται, κόβεται με κοφτερό μαχαίρι και χτυπιέται ελαφρά.
- Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι με βούτυρο.
- Το ζαμπόν κόβεται σε λωρίδες, αναμιγνύεται με κρεμμύδια και ξινή κρέμα. Προσθέστε τριμμένο τυρί, αλεύρι, λίγο γάλα ή νερό.
- Στο μείγμα από το προηγούμενο στάδιο, κομμάτια κρέατος τυλίγονται και τηγανίζονται σε μια κατσαρόλα. Λόγω του μεγάλου αριθμού των συστατικών, το πιάτο είναι νόστιμο και ικανοποιητικό, ώστε να μπορείτε να το σερβίρετε χωρίς ένα πιάτο.
Αν δεν είστε οπαδός λιπαρών τροφών ή κολλήστε σε μια δίαιτα, βάλτε το κρέας όταν ψήνετε στο φούρνο, όχι σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, αλλά σε ένα στρώμα Teflon. Δεν χρειάζεται να λιπαίνεται και το κρέας τηγανίζεται στο χυμό του.
Επίσης, εάν το κρέας έχει πάρα πολύ λίπος, το βάζετε σε μια ζεστή κατσαρόλα με το λίπος κάτω. Έτσι, το επιπλέον λίπος θα λιώσει, αλλά η σάρκα θα παραμείνει ζουμερή.
Έτσι το κεχρί, κυριολεκτικά σε μια ώρα, μπορείτε να μαγειρέψετε ζουμερά, αρωματικά σνίτσελ χοιρινού κρέατος. Αυτό το πιάτο είναι σχετικό σε οικογενειακό δείπνο και σε γκαλά δείπνο. Και το πιο σημαντικό, απαιτεί ελάχιστα συστατικά και είναι εύκολο να προετοιμαστεί.
