Κάθε οικογένεια αγαπά αρωματικά, νόστιμα τηγανίτες, και κάθε νοικοκυρά γνωρίζει πολλούς τρόπους για να τα μαγειρέψουν. Και στις μέρες του Σοβιετιδίου, οι μητέρες και οι γιαγιάδες προσπαθούν να ξεπεράσουν τους εαυτούς τους, δημιουργώντας ευάερα καλούδια "δαντέλας" με μεγάλη ποικιλία γεμισμάτων.
Οι τηγανίτες σοκολάτας είναι αρκετά δημοφιλείς μεταξύ των παιδιών και των ενηλίκων, και αυτό το τμήμα περιέχει τις 7 καλύτερες συνταγές για αυτό το υπέροχο επιδόρπιο.
Περιεχόμενο υλικού:
Κέικ με σοκολάτα
Οι κέικ σοκολάτας είναι τρυφερές και ευάερες, με πορώδη, τρυπητή δομή.
Για να τα προετοιμάσετε, πρέπει να πάρετε τα παρακάτω προϊόντα:
- ένα πακέτο κεφίρ μισού λίτρου.
- 2 αυγά
- ένα ποτήρι βραστό νερό ή φρέσκο γάλα.
- 1.5-2 φλιτζάνια αλεύρι?
- 40-55 g σκόνης κακάου ·
- 3-4 κουταλιές της σούπας.
- άλας ·
- λίγο σόδα?
- φυτικό έλαιο.
Πώς να μαγειρέψετε ένα πιάτο:
- Σε ένα ευρύχωρο κύπελλο, χτυπήστε τα αυγά με ένα χτύπημα, προσθέστε κεφίρ, ρίξτε αλάτι, σόδα και ζάχαρη, ανακατέψτε.
- Σταδιακά εισαγάγετε το κακάο, χωρίς να σταματήσετε να δουλεύετε με ένα χτύπημα, έτσι ώστε η σκόνη να μην ξετυλίγεται σε σβώλους.
- Προσθέστε το αλεύρι σε μικρές μερίδες, βάζοντας σταδιακά τη ζύμη στην απαιτούμενη συνοχή, και στη συνέχεια ρίχνουμε λίγο άπαχο λίπος και αρχίζουμε το τηγάνισμα.
Συμβουλή. Για να μην αποδειχτεί ότι οι τηγανίτες είναι "λιπαροί", είναι προτιμότερο να μην χύνετε λίπος στο τηγάνι, αλλά να υγραίνετε μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια να σκουπίζετε ομοιόμορφα το κάτω μέρος των πιάτων.
Τηγανίτες με γάλα και κακάο
Οι τηγανίτες σοκολάτας με κακάο μπορούν να παρασκευαστούν με φρέσκο ή ξινό γάλα.
Χρειάζονται τα ακόλουθα προϊόντα:
- 2 φλιτζάνια γαλακτοκομικό προϊόν.
- ένα αυγό?
- 1.5-2 φλιτζάνια αλεύρι?
- 40-60 g σκόνης κακάου ·
- ζάχαρη και αλάτι.
- φυτικό έλαιο.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες σοκολάτας στο γάλα με κακάο:
- Ανακινήστε το αυγό με ζάχαρη, αλάτι και κακάο, ρίξτε φυτικό λάδι.
- Αραιώστε την προκύπτουσα μάζα με το μισό γάλα και ρίξτε το αλεύρι.
- Προσθέτοντας σταδιακά το γάλα, ανακατεύετε τη ζύμη μέχρι να σπάσουν τα κομμάτια, και στη συνέχεια ρίξτε τα υπόλοιπα και ξεκινήστε το τηγάνισμα.
Σε μια σημείωση. Η ζύμη για τηγανίτες γάλακτος πρέπει να είναι αρκετά υγρή και να απλώνεται εύκολα κατά μήκος του πάτου του τηγανιού. Εάν η συνοχή είναι παχύτερη, επιτρέπεται η προσθήκη μικρής ποσότητας βρασμένου νερού.
Μια απλή συνταγή με σοκολάτα
Για την παρασκευή αρωματικών τηγανιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι σκόνη κακάο, αλλά φυσική μαύρη σοκολάτα.
Θα χρειαστείτε αυτά τα συστατικά:
- μισό λίτρο γάλα συσκευασίας?
- 2 αυγά
- 1.5-2 φλιτζάνια αλεύρι?
- 55 γραμμάρια βουτύρου.
- 90 g σοκολάτας.
- ζάχαρη και αλάτι.
Πώς να ψήσετε τηγανίτες με φυσική σοκολάτα:
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με ζάχαρη και αλάτι και στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά ½ μέρος του γαλακτοκομικού προϊόντος, ανακατεύοντας προσεκτικά.
- Προσθέτουμε τα αυγά στη μάζα που χτυπάμε με ένα μπλέντερ ή χτυπάμε, ανακατεύουμε μέχρι να λείψει.
- Λιώνουμε τη σοκολάτα με βούτυρο, αραιώνουμε με το υπόλοιπο γαλακτοκομικό προϊόν και ρίχνουμε σε ένα μείγμα αλεύρων και αυγών.
- Ανακατέψτε ελαφρά τη ζύμη, αφεθείτε να μαγειρέψετε για αρκετές ώρες και στη συνέχεια ψήνετε τηγανίτες σε ένα ζεστό τηγάνι.
Συμβουλή. Για να κάνετε ένα επιδόρπιο, θα πρέπει να πάρετε σοκολάτα φυσικού βάρους. Η ποιότητα αυτού που πωλείται σε κεραμίδια συχνά αφήνει πολλά να είναι επιθυμητό. Συνέβη ότι ένα τέτοιο προϊόν υπό την επίδραση των υψηλών θερμοκρασιών δεν τήκεται, αλλά λιώνεται και καίγεται στον πυθμένα.
Τηγανίτες με πάστα σοκολάτας
Για την προετοιμασία των τηγανιών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την πάστα σοκολάτας, μόνο που χρειάζεται να πάρετε την πιο ήπια σύνθεση.
Στη διαδικασία μαγειρέματος θα χρειαστείτε:
- 550 ml γάλακτος ή γιαούρτι.
- ένα αυγό?
- 150-180 g πάστας σοκολάτας.
- κάποια ζάχαρη και αλάτι.
- ένα ποτήρι αλεύρι.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες:
- Ανακατέψτε το αυγό με ζάχαρη και αλάτι, προσθέστε την πάστα και ένα ποτήρι γάλα και στη συνέχεια ανακατέψτε.
- Όταν η μάζα σοκολάτας έχει "διασκορπιστεί" εντελώς, ρίξτε το αλεύρι.
- Σταδιακά αλέθετε τη ζύμη με γάλα, ζυμώνετε μέχρι να "διασπαστούν" οι θρόμβοι και, στη συνέχεια, ρίξτε τα υπόλοιπα και τα μερίδια.
Σε μια σημείωση. Η γεύση των τηγανιών θα είναι πιο ζωντανή εάν μένουν τουλάχιστον μισή ώρα πριν τη χρήση.
Ψωμί ζύμη τυρί
Εκπληκτικά νόστιμα, τρυφερός τηγανίτες σοκολάτας θα αποδειχθούν σε μια ζύμη.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:
- 2 πακέτα τυρί cottage?
- 120 ml κεφίρ.
- 2-3 αυγά?
- σκόνη κακάου ·
- ζάχαρη και αλάτι.
- 130-140 g αλεύρι.
- σόδα.
Πώς να φτιάξετε τηγανίτες σοκολάτας:
- Μετακινήστε το τυρί cottage σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
- Γεμίστε τα αυγά, συνδυάστε με ζάχαρη, αλάτι, σόδα, σκόνη κακάου και στη συνέχεια αραιώστε με κεφίρ.
- Συνδυάστε με το προκύπτον μαζύ και τυρί cottage, ρίξτε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν οι θρόμβοι.
Προσοχή! Οι τηγανίτες μπορούν να ψηθούν μόνο σε ζεστό τηγάνι, διαφορετικά θα κολλήσουν στον πυθμένα και θα σχιστούν.
Γιαούρτι θεραπεία
Για να κάνετε τηγανίτες σοκολάτας, χρειάζεστε φυσικό γιαούρτι, χωρίς πληρωτικά.
Προετοιμάστε ένα πιάτο από τη σύνθεση των προϊόντων:
- 1,5-2 φλιτζάνια κεφίρ.
- 2-3 αυγά?
- 140 γραμμάρια γιαουρτιού.
- 1.5-2 φλιτζάνια αλεύρι?
- σοκολάτα ή σκόνη κακάου ·
- ζάχαρη και αλάτι.
- ζαχαροπλαστική σκόνη ψησίματος.
Πώς να ψήσετε τηγανίτες στο γιαούρτι:
- Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε το γιαούρτι, τη ζάχαρη, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι, και στη συνέχεια προσθέστε το κακάο. Εάν χρησιμοποιείται σοκολάτα, θα πρέπει πρώτα να τηχθεί.
- Ανακατέψτε το μίγμα μέχρι ομαλό, στη συνέχεια ρίξτε το αλεύρι.
- Σπάστε όλα τα κομμάτια και θρόμβους, αραιώστε το μίγμα με κεφίρ και αρχίστε να τηγανίζετε τις τηγανίτες.
Μια τέτοια θεραπεία σερβίρεται στο τραπέζι, πασπαλίζεται με σκόνη ζάχαρης ή γαρνιρισμένο με μούρα. Και επίσης ξινή κρέμα, μέλι ή μαρμελάδα είναι κατάλληλη για επιδόρπιο.
Κρέπες σοκολάτας για παιδιά
Οι τηγανίτες θεωρούνται βαρύ φαγητό, και για τα παιδιά είναι προτιμότερο να μαγειρεύουμε αυτό το πιάτο με βάση τον ορό γάλακτος με ελάχιστη ποσότητα πετρελαίου.
Θα χρειαστείτε τέτοιες συνιστώσες:
- 250-280 ml ορού.
- ένα αυγό?
- σκόνη κακάου ή σοκολάτα.
- 1.5-2 φλιτζάνια αλεύρι?
- ζάχαρη, αλάτι και σόδα.
Πώς να μαγειρέψετε τηγανίτες "μωρό":
- Χτυπάμε το αυγό, το αλάτι, ρίχνουμε το κακάο, τη ζάχαρη και τη σόδα.
- Αραιώστε το μίγμα με το ήμισυ του ορού γάλακτος, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε μέχρι να εξαφανιστούν τα κομμάτια.
- Αραιώστε τη ζύμη με τον ορό γάλακτος στην επιθυμητή συνοχή και τηγανίστε τις τηγανίτες.
Όταν σερβίρετε τηγανίτες σοκολάτας για παιδιά, μπορείτε να τα πασπαλίζετε με νιφάδες καρύδας ή να προετοιμάζετε σιρόπι ζάχαρης προσθέτοντας ένα έντονα χρωματισμένο χρωματισμό τροφίμων σε αυτό.
