Σοκολάτες - 14 σπιτικές συνταγές στο σπίτι

Οι νόστιμες σοκολάτες μπορούν όχι μόνο να αγοραστούν στο κατάστημα, αλλά και να γίνουν στο σπίτι μόνοι τους. Σε αυτή την περίπτωση, θα είναι επίσης χρήσιμες, επειδή η σύνθεση των απολαύσεων θα είναι μόνο υψηλής ποιότητας σοκολάτα και άλλα φυσικά συστατικά χωρίς βαφές, γεύσεις και συντηρητικά.

Κάντε μόνοι σας μπάλες σοκολάτας

Συστατικά: κονσέρβες γάλακτος χωρίς σκόνη, 4 κουταλιές της σούπας. l σκόνη κακάο, 1,5 κουταλιά της σούπας. l το βούτυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, οποιοδήποτε πασπαλίζουμε

1. Το βούτυρο κόβεται σε τεμάχια και αποστέλλεται στο stewpan. Φέρει σε υγρή κατάσταση στη μικρότερη φωτιά.
2. Το αλεσμένο συμπυκνωμένο γάλα χύνεται στο λάδι.
3. Όλη η σκόνη κακάο προστίθεται εκεί. Τα συστατικά αναμειγνύονται καλά μέχρι η μάζα να είναι ομοιόμορφη.
4. Η τελική "ζύμη" χύνεται σε ένα μπολ και αφήνεται να κρυώσει για 6 - 7 ώρες.
5. Μικρές μπάλες χυτεύονται από τη μη καυτή μάζα. Αυτό πρέπει να γίνεται με τα χέρια που έχουν λιπανθεί με λάδι, διαφορετικά το μείγμα θα κολλήσει έντονα στα δάκτυλα.

Τα γλυκά που προκύπτουν θρυμματίζονται σε οποιοδήποτε κατάλληλο ψεκασμό. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να πάρετε τη συνηθισμένη τριμμένη σοκολάτα ή καρύδα.

Αποξηραμένες σοκολάτες φρούτων

Συστατικά: 130 γραμμάρια σύκα και ημερομηνίες, 1 κουταλάκι του γλυκού. παχύ φυσικό μέλι, σκόνη κακάο, μια χούφτα ελαφρύ σουσάμι, ένα μπαρ από μαύρη σοκολάτα.

1. Τα αποξηραμένα φρούτα πλένονται καλά, απαλλάσσονται από σπόρους, σκληρές ουρές και κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Οι σπόροι του σουσάμι ψεκάζονται σε ένα στεγνό τηγάνι και τηγανίζονται ελαφρά. Πρέπει να αλλάξουν χρώμα.Μετά από αυτή τη θεραπεία, οι σπόροι σησαμιού θα έχουν μια ευχάριστη γεύση καρυδιών και άρωμα.
3. Αποξηραμένα φρούτα συνθλίβονται σε μπλέντερ. Προσθέτουμε το σουσάμι και το μέλι.
4. Τα γλυκά είναι χυτευμένα από την προκύπτουσα μάζα. Σε κάθε ένα πρέπει να κολλήσετε μια οδοντογλυφίδα.
5. Οι σοκολάτες ψύχονται για ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια χύνεται με τηγμένη σοκολάτα.
6. Οι μπάλες τοποθετούνται σε περγαμηνή και αφαιρούνται και πάλι στο κρύο.

Οι οδοντογλυφίδες εξάγονται από τα καλούδια που προκύπτουν. Μπορείτε να κάνετε αυτά τα γλυκά σοκολάτας με τα χέρια σας από οποιοδήποτε άλλο αποξηραμένο φρούτο.

Σπιτικά αμύγδαλα και κακάο

Συστατικά: 90 ml καθαρισμένου νερού, 200 g αποβουτυρωμένου γάλακτος σε σκόνη, 3 κουταλιές της σούπας. l το φυστικοβούτυρο, την ίδια ποσότητα αλεύρου από μαύρο σουσάμι και αμύγδαλα, 2 κουταλιές της σούπας. l Σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ, ένα μπαρ με μαύρη σοκολάτα, σκόνη κακάο.

1. Το νερό αποστέλλεται στο μπολ του μπλέντερ. 150 γραμμάρια σκόνης γάλακτος και όλων των αλεύρι σουσάμι χύνεται σε αυτό, προστίθεται το φυστικοβούτυρο.
2. Η μάζα θρυμματίζεται, στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα καλούπι και αφαιρείται στο κρύο για στερεοποίηση.
3. Τα αμύγδαλα τηγανίζονται σε ξηρό ταψί και κόβονται σε φέτες. Τα καρύδια συνδυάζονται με το σιρόπι αγκινάρας της Ιερουσαλήμ και το υπόλοιπο γάλα σε σκόνη.
4. Η σοκολάτα τήκεται.
5. Ένα μίγμα περικοχλίου τοποθετείται στην κορυφή του πρώτου σκληρυνθέντος στρώματος και το προκύπτον στρώμα κόβεται σε τεμάχια.

Κάθε καραμέλα χύνεται με σοκολάτα και πασπαλίζεται γενναιόδωρα με σκόνη κακάου. Το επιδόρπιο αφαιρείται στο κρύο μέχρι να στερεοποιηθεί πλήρως.

Πώς να κάνετε το Snickers στο σπίτι

Συστατικά: 400 γρ. Αλατισμένα αράπικα φιστίκια, μισή τόσο κρέμα όσο κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας. κόκκους ζάχαρης, 4 κουταλιές της σούπας. l κρέμα για το κτύπημα, 2 κουταλιές της σούπας. l βούτυρο και σκόνη κακάου, μια μπάρα μαύρης σοκολάτας.

1. Κρέμα χύνεται στο stewpan, κακάο και προστίθεται όλη η άμμος. Σε χαμηλή θερμότητα, το μίγμα φέρεται σε βρασμό, αφαιρείται αμέσως από τη σόμπα και ψύχεται.
2. Τα αποφλοιωμένα φιστίκια τηγανίζονται σε ξηρή κατσαρόλα. Τα καρύδια ψιλοκομμένα με οποιοδήποτε βολικό τρόπο. Μπορείτε να τα κόψετε απλά με ένα μαχαίρι ή να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ.
3. Τα ψίχουλα καρύδια χύνεται στο γάλα σοκολάτας. Προστίθεται σταδιακά ξηρή κρέμα. Μετά την ανάμειξη, μια παχιά ελαστική μάζα θα εμφανιστεί στο πιάτο.
4. Τα γλυκά σχηματίζονται από την προκύπτουσα σύνθεση με βρεγμένα χέρια. Καλύπτονται με τσάντα ή μεμβράνη και καθαρίζονται στο κρύο.

Παραμένει να χύσετε κατεψυγμένα γλυκά με τηγμένη σοκολάτα. Παγωμένο τσάι σερβίρεται.

Συμπυκνωμένα γλυκά

Συστατικά: ένα δοχείο αβλαβούς συμπυκνωμένου γάλακτος, 25 g βούτυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, 3 κουταλιές της σούπας. ποιοτικός στιγμιαίος καφές, μια χούφτα ολόκληρα φουντούκια (ψημένα), μαύρη σοκολάτα για γλάσο.

1. Το μη συμπυκνωμένο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση χύνεται σε ένα μικρό σκεύος. Προστίθεται μαλακό βούτυρο και ξηρός καφές.
2. Σε μέτρια ή χαμηλή θερμότητα, η μάζα μαγειρεύεται μέχρις ότου πάψει. Πρέπει να το ανακατεύετε συχνά. Συνήθως η όλη διαδικασία διαρκεί από 25 έως 35 λεπτά. Ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από την ένταση της φωτιάς.
3. Το μίγμα χύνεται σε πλάκα και ψύχεται σε πυκνή συνοχή.
4. Μικρές μπάλες χυτεύονται από την προκύπτουσα γλυκιά μάζα, οι οποίες τοποθετούνται σε μια πλάκα κοπής. Ένα φρυγμένο φουντούκι πιέζεται στη μέση καθενός από αυτά.
5. Η σοκολάτα διαλύεται σε ένα λουτρό νερού. Όλα τα γλυκά βυθίζονται σε αυτό ένα κάθε φορά.

Η θεραπεία καθαρίζεται για να κρυώσει.

Τρούφες σκόνης κακάου και γάλακτος

Συστατικά: 1,5 κουταλιά της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη, ½ κουταλιές της σούπας. πόσιμο νερό, μισή συσκευασία βουτύρου, 6 κουταλιές της σούπας. l σκόνη κακάο, 400 g σκόνη γάλακτος, 90 g πυρήνες καρυδιών.

1. Αμέσως, όλη η ζάχαρη στο stewpan χύνεται με πόσιμο νερό. Η χωρητικότητα τίθεται σε φωτιά. Μετά το βρασμό, το μείγμα μαγειρεύεται για 3 έως 4 λεπτά με συχνή ανάδευση.
2. Το stewpan αφαιρείται από τη σόμπα. Η σκόνη κακάου και το έλαιο διαλύονται στο ακόμα ζεστό σιρόπι. Τα συστατικά αναμιγνύονται, προστίθενται σε αυτά σκόνη γάλακτος και ψιλοκομμένα καρύδια.
3. Η προκύπτουσα μάζα καθαρίζεται στο ψυγείο για μία ώρα. Μικρές μπάλες μορφοποιούνται από αυτό, καθένα από τα οποία συνθλίβεται σε κακάο.

Η περιποίηση μπορεί να σερβιριστεί αμέσως με τσάι ή καφέ.

Do-it-yourself Μαγειρική γάλα πουλιών

Συστατικά: 3 ασπράδια αυγού, ½ κουτ.κιτρικό οξύ, 200 ml πόσιμου νερού και κοκκοποιημένη σακχαρόζη, 25 g ζελατίνης, μισό κουτάλι άπαχου συμπυκνωμένου γάλακτος, μισό πακέτο βούτυρο με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, ράβδο σοκολάτας γάλακτος, πρέζα αλάτι και βανιλίνη, 2 κουταλιές της σούπας. γάλα. Πώς να φτιάξετε σοκολατάκια γάλακτος Bird περιγράφεται λεπτομερέστερα παρακάτω.

1. Η ζελατίνη χύνεται με 100 ml κρύου νερού και αφήνεται στην άκρη.
2. 100 γραμμάρια μαλακωμένου βουτύρου χτυπάει με ένα μίξερ μέχρι το μεγαλείο και το φωτισμό.
3. Συμπυκνωμένο γάλα βγαίνει σταδιακά σε αυτό, ενώ συνεχίζει να τρέχει. Εργαστείτε με ένα μείκτη σε μεσαία ταχύτητα για τουλάχιστον 2 λεπτά.
4. Η ζάχαρη και η βανιλίνη χύνεται στο βάζο. Είναι γεμάτα με το υπόλοιπο νερό. Μετά από 5 - 6 λεπτά το μαγείρεμα του σιροπιού, προστίθεται ένα "λεμόνι" και μετά από 3-5 λεπτά θα είναι έτοιμο.
5. Οι αλατισμένες πρωτεΐνες χτυπάνε σε ένα παχύ πλούσιο αφρό. Ο έλεγχος της ετοιμότητάς τους είναι πολύ απλός. Γυρίστε το δοχείο ανάποδα - η τελική μάζα δεν πρέπει να πέσει έξω από αυτό.
6. Το σιρόπι χύνεται σε ένα πλούσιο μίγμα σε ένα λεπτό ρεύμα. Το μείγμα στη διαδικασία χτυπάται με ένα μίξερ.
7. Η κρέμα επεξεργάζεται για να κρυώσει.
8. Η ζελατίνη που διαλύεται κατά τη θέρμανση χύνεται σε αυτήν.
9. Η κρέμα λαδιού μεταφέρεται σταδιακά στην πρωτεϊνική κρέμα. Η μάχη συνεχίζεται.
10. Η μάζα χύνεται σε ένα καλούπι σιλικόνης και αφήνεται στο κρύο μέχρι να στερεοποιηθεί.
11. Για το λούστρο, η σοκολάτα τήκεται με το υπόλοιπο βούτυρο και το γάλα. Χύνεται πάνω από το ήδη παγωμένο σουφλέ.

Παραμένει να δροσιστείτε τα γλυκά και ψιλοκόψτε απαλά.

Σπατάλη σοκολάτας

Συστατικά: 90 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, 35 γραμμάρια βούτυρο, 1 κουταλάκι του γλυκού. αλεσμένη κανέλα, 7 πυρήνες φουντουκιών, σκόνη κακάου, 90 γρ αμύγδαλα.

1. Τα αμύγδαλα μετατρέπονται σε ψίχουλα.
2. Η σοκολάτα σπάει και λιώνει με βούτυρο σε υδατόλουτρο.
3. Η προκύπτουσα μάζα συνδυάζεται με ψίχα παξιμάδια και καθαρίζεται στο κρύο για μισή ώρα.
4. Το μίγμα διαιρείται σε 7 ίσα μέρη.
5. Ένα κέικ ξετυλίγεται από το καθένα, μέσα στο οποίο τοποθετείται ένα καρύδι.
6. Το κακάο και η κανέλα αναμειγνύονται σε μια επίπεδη πλάκα. Τα γλύκλια συνθλίβονται στο προκύπτον μείγμα, στοιβάζονται σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύπτονται με μια μεμβράνη και απομακρύνονται στο κρύο μέχρι να στερεοποιηθούν.

Με το πρωτοποριακό

Συστατικά: 300 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας, ένα δοχείο μη ζαχαρούχου συμπυκνωμένου γάλακτος, 60 γραμμάρια βουτύρου υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

1. Το συμπυκνωμένο γάλα πηγαίνει στο ταψί και θερμαίνεται ελαφρώς.
2. Το βούτυρο λιώνει σε αυτό.
3. Προστίθενται κομμάτια σπασμένης σοκολάτας. Αποδεικνύεται μια πυκνή ομοιογενής μάζα.
4. Χύνεται σε ένα καλούπι σιλικόνης και αποστέλλεται στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί.

Το στρώμα κόβεται σε κομμάτια. Τα γλυκά σερβίρονται αμέσως στον καφέ.

Σοκολάτες Madeleine

Συστατικά: 45 γραμμάρια λευκής σοκολάτας και κουρδ από λεμόνι και πορτοκάλι, μισό μπαρ από μαύρη σοκολάτα, 60 γρ. Σούπας δαμάσκηνα, 1 κουταλιά της σούπας. l Ρομά, 1 κουταλιά της σούπας. l χοντροκομμένα αμύγδαλα, κρέμα 60 ml για μαστίγωση.

1. Τα καραμέλα θα εμφανιστούν σε δύο χρώματα. Η λευκή σοκολάτα λιώνει, τα μισά της χύνεται σε καλούπια σιλικόνης. Στη συνέχεια, διανέμονται τα κουρτίνα των εσπεριδοειδών και η υπόλοιπη μάζα σοκολάτας.
2. Για τα σκοτεινά γλυκά, τα δαμάσκηνα ψιλοκομίζονται και χύνεται με ρούμι για 15-17 λεπτά.
3. Η κρέμα θερμαίνεται, αλλά δεν έρχεται σε βρασμό. Σ 'αυτά προστίθεται μαύρη σοκολάτα και αναμιγνύεται μια ομοιογενής μάζα.
4. Τα σκοτεινά γλυκά χύνεται σε καλούπια σιλικόνης με βάση την αρχή του λευκού. Η μάζα σοκολάτας προστίθεται σε δύο στρώματα, μεταξύ των οποίων βρίσκονται τα δαμάσκηνα και τα αμύγδαλα.

Μια απόλαυση δύο χρωμάτων πηγαίνει να παγώσει στην κατάψυξη.

Μια απλή συνταγή με τη Nutella

Συστατικά: 2 πλακάκια μαύρης σοκολάτας (πικρή), 10 τεμ. φουντούκια, 10 τεμ. τυχόν γευστικούς καρπούς για γεύση, 2 κουταλιές της σούπας. l Nutella.

1. Οι ράβδοι σοκολάτας τήκονται σε λουτρό νερού. Μπορείτε να το κάνετε αυτό στο φούρνο μικροκυμάτων.
2. Η λιωμένη σοκολάτα κτυπά τη φόρμα για γλυκά και αφαιρεί για 6 - 7 λεπτά στο κρύο.
3. Η βάση για τα γλυκά είναι γεμάτη με Nutella. Είναι επίσης πιεσμένο σε ένα καρύδι ή γογγυλοποιημένα φρούτα.
4. Η φόρμα πρέπει να χτυπηθεί στο τραπέζι, έτσι ώστε ο υπερβολικός αέρας να αφήσει το γέμισμα.
5. Η υπόλοιπη σοκολάτα χύνεται στην κορυφή. Η περιποίηση καθαρίζεται στο κρύο.

Αυτή η συνταγή για σοκολάτες μπορεί να βελτιωθεί ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.Για παράδειγμα, αντί για ζαχαρωμένα φρούτα, προσθέστε κομμάτια φρέσκου φρούτου ή m / m μέσα στη θεραπεία.

Με υγρή πλήρωση

Συστατικά: 220 γραμμάρια σμέουρων, 160 γραμμάρια μαύρης σοκολάτας (πάνω από 56%), 1 κουταλιά της σούπας. καφέ ζάχαρη.

1. Το Raspberry είναι σε απλή κουζίνα. Μπορείτε να πάρετε τόσο φρέσκα όσο και κατεψυγμένα μούρα. Γέμισε αμέσως με όλη τη ζάχαρη. Το μαρμελάδα ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία για 8 έως 9 λεπτά με συχνή ανάδευση. Στη συνέχεια, η μάζα αφαιρείται από τη σόμπα και τρίβεται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο.
2. Η μαρμελάδα καθαρίζει το ψυγείο. Εκεί πρέπει να αποκτήσει μια ζελατινή συνέπεια.
3. Η σοκολάτα τήκεται. Η θερμοκρασία του πρέπει να είναι τουλάχιστον 50 μοίρες. Αν δεν ακολουθηθεί αυτός ο κανόνας, τότε οι λευκές κηλίδες μπορεί να εμφανιστούν στις τελικές καραμέλες ή η βάση τους θα αποδειχθεί υπερβολικά κοκκώδης.
4. Η σοκολάτα δροσίζει γρήγορα. Ο ευκολότερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να τοποθετήσετε ένα δοχείο με αυτό σε ένα μπολ παγωμένο νερό. Όταν η θερμοκρασία της μάζας πέσει αρκετά, μπορείτε να αφαιρέσετε το κρύο υγρό.
5. Πάνω από τον ζεστό ατμό, η σοκολάτα θερμαίνεται και πάλι λίγο, το ήμισυ της χύνεται σε καλούπια. Μαρμελάδα σμέουρων διανέμεται στην κορυφή. Η υπόλοιπη σοκολάτα προστίθεται.

Τα γλυκά θα στερεοποιηθούν σε θερμοκρασία δωματίου σε ξηρό μέρος.

Λευκή σοκολάτα

Συστατικά: 160 γραμμάρια λευκής σοκολάτας, 2 κουταλιές της σούπας. l φρεσκοτριμμένο χυμό μανταρίνι, 1 κουτ. ξύσμα μανταρινιού, μια χούφτα μούρα.

1. Η σοκολάτα σπάει σε μικρά κομμάτια και λιώνει σε ένα λουτρό νερού.
2. Η φλούδα απομακρύνεται από το μανταρίνι με το μικρότερο τρίφτη και προστίθεται στην λιωμένη σοκολάτα μαζί με το χυμό εσπεριδοειδών.
3. Οποιαδήποτε μούρα εκτίθενται σε κονσέρβες. Μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα.
4. Είναι γεμάτα με μάζα από το δεύτερο βήμα.

Τα σπιτικά γλυκά καθαρίζονται στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθούν πλήρως.

DIY bounty στη σοκολάτα

Συστατικά: ½ κουτιά άψητου συμπυκνωμένου γάλακτος, 2 ράβδους μαύρης σοκολάτας, 1,5 κουταλιού της σούπας. νιφάδες καρύδας.

1. Οι νιφάδες καρύδας αναμειγνύονται με συμπυκνωμένο γάλα.
2. Οι ράβδοι σχηματίζονται από την πυκνή μάζα και αποστέλλονται στο κρύο για 15-17 λεπτά.
3. Η σοκολάτα τήκεται στο φούρνο μικροκυμάτων. Κάθε μπάρα βυθίζεται σε αυτό.

Το επιδόρπιο καθαρίζεται για να κρυώσει εντελώς.

Τα ζαχαροπλαστεία θα είναι ένα μεγάλο καθολικό δώρο. Σίγουρα θα απευθυνθεί σε κάθε άτομο και θα είναι σχετική με κάθε αργία. Μένει μόνο να πάρει ένα όμορφο κουτί για σπιτικές λιχουδιές.