Η κρέμα σοκολάτας κακάο είναι μια πραγματική απόλαυση. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία ενός νόστιμου επιδόρπιο και ενός στρώματος για το ψήσιμο.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική κρέμα κακάου σοκολάτας
Εάν αποφασίσετε να κάνετε κρέμα σοκολάτας για πρώτη φορά, τότε θα πρέπει να ξεκινήσετε με αυτή τη βασική συνταγή και στη συνέχεια να γνωρίσετε τα υπόλοιπα.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι και το πολύ κακάο.
- ένα ποτήρι ζάχαρη ή λίγο λιγότερο με βάση το γούστο σας?
- ένα μικρό πακέτο βούτυρο?
- 100 χιλιοστόλιτρα γάλακτος.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Σε ένα μικρό δοχείο τοποθετούμε το λάδι, το οποίο πρέπει να κόβεται σε κομμάτια, να μπαίνει σε αργή φωτιά και να περιμένει μέχρι να γίνει υγρό.
- Προσθέτουμε όλα τα χύμα συστατικά που αναγράφονται στη λίστα, ανακατεύουμε και αρχίζουμε να ρίχνουμε προσεκτικά το γάλα, ενώ ανακατεύουμε συνεχώς το μείγμα.
- Κρατήστε στη σόμπα, χωρίς να αυξήσετε το επίπεδο θέρμανσης για περίπου 10 λεπτά, μεταφέροντας τη μάζα στην επιθυμητή πυκνότητα. Μετά την ψύξη, η κρέμα είναι έτοιμη για χρήση σύμφωνα με τις οδηγίες.
Μαγειρική με τυρί cottage
Μια άλλη εκδοχή της κρέμας της σκόνης κακάου, αλλά με την προσθήκη του τυριού cottage.
Αυτό το στρώμα αποκτάται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και αρκετά ικανοποιητικό και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο επιδόρπιο.
Βασικά συστατικά:
- δύο κουταλιές της σούπας κακάο.
- περίπου 50 γραμμάρια ζάχαρης ή όπως σας αρέσει.
- τρεις κουταλιές της σούπας τυρί cottage?
- 0,1 λίτρα γάλακτος.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βάλτε το τυρί cottage σε ένα δοχείο, είναι επιθυμητό να είναι αρκετά βαθιά, και νικήσει με ένα μίξερ μέχρι μια ομοιογενή συνέπεια.
- Ρίξτε τη σωστή ποσότητα ζάχαρης και κακάου σε αυτό, και στη συνέχεια το γάλα, το οποίο θερμάνθηκε μόλις λίγο πριν.
- Φρεάρετε προσεκτικά την προκύπτουσα μάζα, έτσι ώστε να αρχίσει να μοιάζει με κρέμα, μετά από την οποία είναι έτοιμη για χρήση.
Με αυγά
Η κρέμα κακάου και το γάλα μπορούν επίσης να παρασκευαστούν με αυγά.Η διαδικασία λαμβάνει χώρα με θερμική επεξεργασία.
Βασικά συστατικά:
- μισό λίτρο γάλακτος.
- τρία αυγά.
- τρεις κουταλιές της σούπας κακάο.
- περίπου 100 γραμμάρια ζάχαρης.
- τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Οδηγούμε μόνο τους κρόκους στο μπολ, προσθέτουμε σε αυτά όλα τα άλλα συστατικά που αναφέρονται στη συνταγή, εκτός από τη ζάχαρη, και ανακατεύουμε πολύ καλά με μια ομοιογενή συνοχή.
- Βάζουμε το δοχείο στη σόμπα και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου η μάζα γίνει αρκετά χοντρή.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, συνδυάστε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες με τη ζάχαρη και τους χτυπήστε, συνιστάται να κάνετε ένα μίξερ.
- Αναμιγνύουμε και τα δύο μείγματα και αφαιρούμε για λίγο το ψυγείο.
Ξηρή κρέμα κακάο σοκολάτας
Βασικά συστατικά:
- περίπου 50 γραμμάρια κακάου.
- 100 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
- περίπου 0,1 κιλά κρέμα γάλακτος ή λίγο περισσότερο?
- 10 γραμμάρια ζελατίνης.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Χρησιμοποιήστε μόνο κρύα κρέμα γάλακτος, βάλτε το σε ένα δοχείο και ξεκινήστε το μαστίγιο, προσθέτοντας σταδιακά τη ζάχαρη και καθιστώντας την ομοιογενή.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κακάο και τη ζελατίνη, που προηγουμένως ήταν γεμάτη με νερό, ακολουθώντας τις οδηγίες στη συσκευασία και έδωσε λίγο πρήξιμο. Ζυμώνουμε καλά.
- Βάζουμε αυτό που έχουμε σε ένα γυάλινο δοχείο, το βάζουμε στο ψυγείο για λίγο και μπορούμε να το σερβίρουμε σαν επιδόρπιο.
Κρέμα
Βασικά συστατικά:
- περίπου 60 γραμμάρια ζάχαρης σε σκόνη.
- μισό λίτρο λίπος κρέμα?
- τρία κουτάλια καλό κακάο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ρίξτε σκόνη ζάχαρης και κακάο μέσα στο δοχείο, ανακατέψτε καλά με ένα χτύπημα μέχρι να διανεμηθεί πλήρως.
- Πρέπει να μαστίγετε την κρέμα και να την κάνετε μόνο με ένα μίξερ, αλλάζοντας συνεχώς το επίπεδο ισχύος, μέχρι να γίνει παχύ. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου δύο λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε μικτά ξηρά συστατικά σε αυτά και πάλιν πάλι σύμφωνα με το ίδιο σχέδιο, στη συνέχεια γρήγορα, στη συνέχεια σιγά-σιγά, και ούτω καθεξής μέχρι να σχηματιστεί μια κορυφή. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, σταματήστε αρκετές φορές και αφαιρέστε τη μάζα από τις πλευρές με ένα κουτάλι ή σπάτουλα έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι.
Νόστιμη συνταγή:κρέμα συμπυκνωμένου γάλακτος και βούτυρο
Πώς να κάνετε κρέμα κακάου
Βασικά συστατικά:
- μια κουταλιά της βανιλίνης.
- τρεις κρόκοι?
- ένα ποτήρι ζάχαρη ή όπως σας αρέσει.
- μισό λίτρο γάλακτος.
- τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
- περίπου 200 γραμμάρια βουτύρου ·
- 30 γραμμάρια κακάο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πάρτε μια μικρή κατσαρόλα, τοποθετήστε το ήμισυ της ενδεικνυόμενης ποσότητας ζάχαρης και κρόκου εκεί, αναμίξτε τη μάζα καλά και προσθέστε το κακάο, το αλεύρι και τη βανιλίνη, ανακατέψτε ξανά για να κατανείμετε τα συστατικά ομοιόμορφα.
- Ζεσταίνουμε το γάλα λίγο, θα πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι ζεστό, και να ρίχνουμε λίγο στο μίγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Βάλτε το δοχείο στη σόμπα και μαγειρέψτε για μερικά λεπτά στη χαμηλότερη θερμότητα, έτσι ώστε η μάζα να πυκνώσει, στη συνέχεια να την αφήσετε να κρυώσει εντελώς.
- Αυτή τη στιγμή, συνδυάστε την υπόλοιπη ζάχαρη με το βούτυρο και χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να νικήσετε καλά.
- Ανακατέψτε τώρα το κομμάτι του βουτύρου με αυτό που μαγειρέψατε, χτυπήστε ξανά και η κρέμα είναι έτοιμη.
Κρέμα σοκολάτας για κέικ μπισκότων
Κρέμα σοκολάτας για το κέικ είναι κάτι που δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς την προετοιμασία αυτού του ψησίματος. Ένα τέτοιο στρώμα συνδυάζεται ιδανικά με κέικ μπισκότων, τα εμποτίζει καλά. Το κέικ βγαίνει πιο όμορφο και πόσιμο.
Βασικά συστατικά:
- ένα ήμισυ ποτήρια ζάχαρης.
- δύο συσκευασίες βουτύρου 200 γραμμάρια το καθένα.
- περίπου 100 χιλιοστόλιτρα νερού.
- τρία αυγά.
- δύο κουταλιές της σούπας κακάο.
- μερικά κονιάκ και σκόνη ζάχαρης για την ενίσχυση της γεύσης.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αυτή η κρέμα πρέπει να ξεκινήσει με σιρόπι. Για να γίνει αυτό, ρίξτε τη ζάχαρη και την καθορισμένη ποσότητα νερού σε ένα δοχείο που μπορεί να θερμανθεί στη σόμπα. Βάλτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να βράζει το μείγμα και μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον προκύπτον αφρό.
- Ενώ αυτή η διαδικασία μαγειρέματος βρίσκεται σε εξέλιξη, βάζουμε τα αυγά σε ένα άλλο δοχείο και τα χτυπάμε με ένα μίξερ, έτσι ώστε η μάζα να γίνει πολύ μεγαλύτερη, περίπου τρεις φορές.
- Χωρίς να σταματήσετε να χτυπάτε, ρίξτε τη ζάχαρη σε αυτά, τα οποία βράζουν, ανακατεύετε και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
- Μετά από αυτό, βάζουμε το κακάο εκεί και όλα όσα παραμένουν στη λίστα.Κατ 'αρχάς, ανακατεύουμε καλά, χτυπάμε λίγο με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, έτσι ώστε η συνοχή να γίνει εντελώς ομοιογενής, και χρησιμοποιήστε την κρέμα όπως προβλέπεται για να επιχρίσουν νόστιμα και πλούσια κέικ.
Αυτό είναι ενδιαφέρον:mascarpone cream - συνταγή
