Αυτό το νόστιμο αγγλικό επιδόρπιο σας δίνει πραγματικά γαστρονομική απόλαυση. Έχει μια λεπτή, λιωμένη υφή και εκπληκτική γεύση. Το άρθρο θα συζητήσει πώς να φτιάξετε τη πουτίγκα σοκολάτας και τις διάφορες παραλλαγές της.
Περιεχόμενο υλικού:
Κλασική συνταγή
Οι κλασικές δεν καταλήγουν ποτέ απαρχαιωμένες. Αυτή είναι μια επιλογή win-win που είναι εύκολη στην προετοιμασία.
Συστατικά
- ζάχαρη - 110 g.
- γάλα - 2 ποτήρια.
- άμυλο (καλαμπόκι) - 2,5 κουτ.
- έλαιο - 60 g.
- αυγά - 2 τεμ.
- βανιλίνη - στο τέλος ενός κουταλιού?
- Κακάο - 2,5 κουταλιές της σούπας
Συνταγή:
- Ρίξτε το παγωμένο γάλα στα πιάτα και διαλύστε το άμυλο μέσα σε αυτό.
- Πάρτε τα αυγά, διαχωρίστε τις πρωτεΐνες. Εισάγετε τους κρόκους στο γάλα σε ένα μπολ.
- Προσθέστε ζάχαρη, κακάο και στη συνέχεια βανιλίνη. Αναμείξτε απαλά, κτυπήστε.
- Γάλα, θα πρέπει να παραμείνει γύρω από ένα ποτήρι, ρίξτε σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνετε σε ένα βράσιμο. Εισάγετε το κτυπημένο μίγμα στο γάλα, ανακατεύοντας τακτικά.
- Κρατήστε την προκύπτουσα μάζα σε μια ήρεμη φωτιά για περίπου 3 λεπτά, χωρίς να σταματήσετε να παρεμβάλλετε.
- Όταν το μείγμα πυκνώνει, προσθέστε το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά.
- Σερβίρετε το πουτίγκα σε γυάλινα βάζα ή κεραμικά κουτιά. Αφήστε κατά μέρος για να κρυώσει. Στη συνέχεια, να κρυώσει στο ψυγείο.
Ένα υπέροχο αγγλικό επιδόρπιο είναι έτοιμο!
Με την προσθήκη μπανανών
Μια πρωτότυπη έκδοση της διάσημης συνταγής που θα απευθύνεται όχι μόνο σε ενήλικες, αλλά και σε παιδιά.
Συστατικά
- αλεύρι - 4-5 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - τσίμπημα?
- γάλα - 3 ποτήρια;
- μπανάνες - 3 τεμ.
- αυγά - 3 τεμ.
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
- βανιλίνη - στο τέλος ενός κουταλιού?
- μπισκότα (μπισκότα) - 200 g.
Συνταγή:
- Ρίχνουμε ζάχαρη στο γάλα, στη συνέχεια προσθέτουμε αλεύρι, κατά προτίμηση κοσκίνουμε, και αλάτι. Στείλτε το μείγμα στη σόμπα. Επηρεάστε σχολαστικά. Όταν οι φυσαλίδες αρχίζουν να ανεβαίνουν στην επιφάνεια του γάλακτος, μειώνουμε τη φωτιά και ζεσταίνουμε το μίγμα για μερικά λεπτά. Αφαιρέστε από τη σόμπα.
- Τοποθετήστε τα αυγά σε ξεχωριστό μπολ.Για αυτούς προσθέστε περίπου το ένα τρίτο του μείγματος που μόλις αφαιρέθηκε από τη σόμπα και ανακατέψτε καλά.
- Επιστρέψτε την υπόλοιπη μάζα στη φωτιά, εισάγετε αργά το μίγμα των αυγών, ανακατέψτε. Περιμένετε έως ότου εμφανιστούν φυσαλίδες και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, εισάγετε βανιλίνη, ανακατέψτε ξανά. Αφήστε να κρυώσει για περίπου δεκαπέντε λεπτά.
- Βάλτε μπισκότα μπισκότων σε μεμονωμένα αγγεία ή σε ένα μεγάλο σχήμα, κόψτε φέτες μπανάνας πάνω σε αυτό (είναι προτιμότερο να επιλέξετε πολύ ώριμα, μαλακά).
- Εάν οι θρόμβοι εξακολουθούν να σχηματίζονται, η μάζα μπορεί να φιλτραριστεί. Γεμίστε το με το κάτω στρώμα.
- Επανατοποθετήστε τα cookies και τις μπανάνες.
- Ρίξτε το υπόλοιπο μείγμα πουτίγκας. Αφήστε το κρύο για 4-5 ώρες.
Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε επιδόρπιο με θρυμματισμένα μπισκότα ή βάφλες, αν θέλετε.
Στο φούρνο μικροκυμάτων
Ένας απλός οδηγός σχετικά με τον τρόπο παρασκευής της πουτίγκας κακάου στο φούρνο μικροκυμάτων.
Συστατικά
- ζάχαρη - 2/3 φλιτζάνι?
- αλεύρι - ¾ φλιτζάνι?
- λάδι - 80 g και 50 g - για τη σάλτσα.
- αυγά - 3 τεμ.
- σκόνη ψησίματος (ή σόδα σβόλων) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- κρέμα γάλακτος 30% - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- κακάο - 2 κουταλιές της σούπας. l;
- ψιλοκομμένα αμύγδαλα - ¼ st.
- σοκολάτα - 120 γρ.
Συνταγή:
- Μαλακώστε το βούτυρο, λειώστε. Αφήστε να κρυώσει ελαφρά.
- Προσθέστε ζάχαρη στα αυγά, αφρίστε σε μια πλούσια μάζα.
- Εισάγετε το αλεύρι που πρόκειται να κοσκινιστεί με κακάο και σκόνη ψησίματος.
- Εισάγετε ψίχουλα αμυγδάλου και βούτυρο. Χτυπήστε το προκύπτον μείγμα σε μια ευχάριστη συνοχή.
- Βάλτε το μείγμα σε μια μορφή στην οποία μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Ψήνουμε στα 800 W για 5-6 λεπτά. Ψύχεται, μπορείτε να κρατήσετε το επιδόρπιο στο ψυγείο
- Για τη σάλτσα σοκολάτας, μαλακώνετε το υπόλοιπο βούτυρο και τη συνθλιμμένη σοκολάτα. Ανακατέψτε με παχιά κρέμα.
Πριν τοποθετήσετε το επιδόρπιο στο τραπέζι, πρέπει να το ρίξετε με την προκύπτουσα επικάλυψη.
Βούτυρο βανίλιας σοκολάτας
Συστατικά
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 120 g.
- αλεύρι - 60 g.
- γάλα - 650 ml.
- λάδι - 30 g.
- ζάχαρη (βανίλια) - 20 g.
- σκόνη κακάου - 30 g.
Συνταγή:
- Ζάχαρη στην κατσαρόλα, προσθέστε το αλεύρι κοσκινισμένο σε αυτό. Ανακατέψτε.
- Ρίχνουμε μισό λίτρο γάλα σε ζάχαρη, ανακατεύουμε και στέλνουμε στη σόμπα. Πυρκαγιά είναι καλύτερα να επιλέξετε μέσο. Μαγειρέψτε χωρίς να σταματήσετε να ανακατεύετε, επειδή το αλεύρι μπορεί να συνδυαστεί σε θρόμβους και να καεί στον πυθμένα των πιάτων.
- Βάλτε το βούτυρο στο ημικατεργασμένο προϊόν και συνεχίστε το μαγείρεμα, ανακατεύοντας, αποφεύγοντας σβώλους.
- Η φωτιά πρέπει να ελαττωθεί ελαφρώς και στη συνέχεια να μαγειρέψετε για δύο έως τρία λεπτά, μέχρι να πυκνώσει. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ξεχνάμε να ανακατεύουμε τη μάζα όλη την ώρα.
- Ρίξτε το ήμισυ της πουτίγκας σε ένα ξεχωριστό μπολ, ρίξτε τη ζάχαρη βανίλιας στο εναπομείναν ζεστό μίγμα.
- Θερμάνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, όλη η ζάχαρη θα πρέπει να διαλύεται. Το μείγμα πρέπει να αναδεύεται όλη την ώρα ώστε να παραμένει ομοιογενές. Αφαιρέστε το προκύπτον τμήμα βανίλιας από το επιδόρπιο από τη σόμπα και αφήστε το να κρυώσει.
- Ρίξτε ένα μισό ποτήρι γάλα στην άκρη και ρίξτε σκόνη κακάο. Ανακατεύουμε καλά και θερμαίνουμε για περίπου ένα λεπτό σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας ακόμα.
- Αν το κακάο είναι ρυθμισμένο σε κομμάτια, το μείγμα μπορεί να σπάσει με ένα μπλέντερ χειρός. Το τμήμα σοκολάτας είναι έτοιμο για αυτό. Πρέπει επίσης να ψυχθεί.
- Ήρθε η ώρα να συγκεντρώσετε μια απόλαυση. Διαφανή γυαλιά είναι καλύτερα για αυτό, τότε όλα τα στρώματα θα είναι ορατά. Τοποθετήστε εναλλάξ στρώματα από σοκολάτα και βανίλια. Η προτεραιότητα δεν είναι θεμελιώδης. Μετά από κάθε στρώση, αφήνετε στο ψυγείο για 6-10 λεπτά, έτσι ώστε το μίγμα να παγώσει και τα στρώματα να μην αναμειγνύονται.
Πριν το σερβίρισμα, είναι καλύτερα να κρατήσετε το συλλεχθέν επιδόρπιο για μερικές ώρες στο ψυγείο. Πάνω μπορείτε να βάλετε φρέσκα μούρα και μέντα.
Με γεύση τυρί
Μια κλασική συνταγή βασισμένη στις αγγλικές παραδόσεις. Μπορεί εύκολα να αλλάξει και να συμπληρωθεί, αλλά ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι πολύ νόστιμο και λεπτό.
Συστατικά
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 140 g.
- τυρί cottage - 700 g.
- αλάτι - τσίμπημα?
- αλεύρι - 300 g.
- ζάχαρη (βανίλια) - 2 κουταλιές της σούπας.
- αυγά - 3 τεμ.
- σκόνη ψησίματος (ή σόδα σβόλων) - ¼ κουταλιές της σούπας.
Συνταγή:
- Βάλτε τυρί cottage σε ένα μπολ. Εισάγετε βανίλια και τακτική ζάχαρη σε αυτό.
- Σπάστε τα αυγά, διαχωρίστε τις πρωτεΐνες, αφήστε το σε ένα ξεχωριστό μπολ. Εισάγετε τους κρόκους στο τυρόπηγμα.
- Ζυμώνουμε καλά το τυρί cottage με ένα μίξερ.
- Ρίχνουμε αλεύρι, ανακατεύουμε με το τυρί cottage σε μια ομοιογενή μάζα. Η ζύμη πρέπει να είναι σφιχτή.
- Επιστρέψτε σε σκίουρους, προσθέστε σε αυτά. Χτυπήστε μέχρι τις απαλές κορυφές.
- Μεταφέρετε λιγότερο από το ήμισυ της κτυπημένης κρέμας στο τυρόπηγμα. Ανακατέψτε απαλά, από τις άκρες στο κέντρο, έτσι ώστε ο αφρός να μην χάσει την ευελιξία. Στη συνέχεια, χύστε την υπόλοιπη πρωτεΐνη και αναμείξτε προσεκτικά.
- Λιπάνετε το ταψί με βούτυρο, τοποθετήστε τη μάζα μέσα σε αυτό.
- Μαγειρέψτε στο φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς Κελσίου, ψήνοντας 50 λεπτά. Η ετοιμότητα, ως συνήθως, καθορίζεται με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.
- Όταν το επιδόρπιο είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει. Δέκα λεπτά θα είναι αρκετά. Αφαιρέστε από το καλούπι και μπορείτε να το σερβίρετε.
Πριν από την εξυπηρέτηση, δεν είναι περιττό να πασπαλίζετε επιδόρπιο με μάρκες σοκολάτας.
Μαγειρέψτε σε μια βραδεία κουζίνα
Πώς να φτιάξετε μια πουτίγκα σοκολάτας χρησιμοποιώντας έναν έξυπνο φούρνο;
Συστατικά
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - ½ φλιτζάνι?
- γάλα - λίτρο.
- σιμιγδάλι - 110 g.
- λάδι - 70 g;
- αυγά - 2 τεμ.
- σοκολάτα - 80 γρ.
Συνταγή:
- Ρίξτε το γάλα στο μπολ του multicooker και θερμαίνετε μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες, χρησιμοποιώντας τον πιο βολικό και οικείο τρόπο λειτουργίας.
- Βάλτε σοκολάτα, προσθέστε βούτυρο και ζάχαρη. Όλα τα συστατικά πρέπει να διαλύονται πλήρως και το μίγμα να γίνει ομοιογενές.
- Εισάγετε το σιμιγδάλι στην προκύπτουσα μάζα, ανακατεύοντας τακτικά για να αποφύγετε τη δημιουργία σβώλων.
- Αφήστε το πουτίγκας στη βραδεία κουζίνα για πέντε λεπτά στη λειτουργία Multi-Cook σε θερμοκρασία 100 μοίρες.
- Τοποθετήστε την προετοιμασμένη μάζα σε καλούπια, ψύξτε λίγο και στείλτε στο ψυγείο για δύο ώρες μέχρι να πάρετε εντελώς παχιά.
Αφού καταψυχθεί το επιδόρπιο, μπορεί να συμπληρωθεί με οποιαδήποτε σάλτσα ή επικάλυψη.
Τούπας πουτίγκα σοκολάτας
Για να προετοιμαστείτε, θα χρειαστείτε:
- λάδι - 115 g.
- αυγά - 3 τεμ.
- σοκολάτα - 100 g.
- κρέμα ή σαντιγύ ·
- ζάχαρη - ¾ φλιτζάνι?
- ζάχαρη (βανίλια) - 2 κουταλιές της σούπας.
- αλεύρι - ½ φλιτζάνι.
Συνταγή:
- Βάλτε τη σοκολάτα σε ένα τηγάνι, στείλτε το βούτυρο σε αυτό. Λιώνετε σε φωτιά ή σε λουτρό νερού. Αναμίξτε ελαφρά με ένα χτυπητήρι και αφήστε το να κρυώσει.
- Στο προκύπτον υγρό μείγμα, εισάγετε αυγά το ένα μετά το άλλο, στη συνέχεια ζάχαρη, ζάχαρη βανίλιας (ή μερικές σταγόνες εκχυλίσματος βανίλιας), στη συνέχεια αλεύρι. Ανακατέψτε καλά.
- Για να προετοιμάσετε το φούρνο, θα πρέπει να ζεσταθεί μέχρι 200 μοίρες. Προστατεύστε τη φόρμα με το λαχανικό ή το βούτυρο.
- Διανείμετε το πουτίγκα σύμφωνα με την προετοιμασμένη φόρμα.
- Μαγειρέψτε σε φούρνο στους 200 βαθμούς για 10-12 λεπτά. Η πουτίγκα στο εξωτερικό είναι ψημένη, γίνεται πυκνή και στο εσωτερικό της φανερώνεται ένας ημι-ρευστός και ιξώδης πυρήνας. Εάν το ψήνετε για πολύ καιρό, μπορείτε να πάρετε ένα cupcake στο τέλος.
- Απολαύστε επιδόρπιο, γαρνίρετε με κτυπημένη κρέμα.
Αυτό το επιδόρπιο θα αποδειχθεί ιδιαίτερο λόγω της ασυνήθιστης πλήρωσης του, έτσι ώστε η πουτίγκα είναι ιδανική για κάθε γιορτή.
