Τούρτα σοκολάτας - 16 Συνταγές μαγειρικής στο σπίτι

Το κέικ σοκολάτας είναι ένα λεπτό, γευστικό και πολύ νόστιμο επιδόρπιο που δεν θα αφήσει αδιάφορο ακόμα και εκείνους τους ανθρώπους που δεν θεωρούν τον εαυτό τους γλυκό δόντι. Και η απλότητα της εκτέλεσης σας δίνει τη δυνατότητα να απολαύσετε το νοικοκυριό σας με επιδόρπιο σοκολάτας όχι μόνο στις διακοπές, αλλά και με το τσάι το βράδυ μετά από μια κουραστική μέρα.

Κλασικό κέικ σοκολάτας φούρνου

Ένα επιδόρπιο σύμφωνα με την κλασική συνταγή, που αποτελεί τη βάση για περαιτέρω πειράματα, παρασκευάζεται πολύ απλά και γρήγορα από τέτοια προϊόντα:

• βούτυρο - 200 g.
• αλεύρι - 400 g;
• ζάχαρη (λευκό και καφέ) - 120 g το καθένα.
• Κακάο - 180 g.
• σόδα - 5 g.
• αλάτι - μια πρέζα?
• αυγά - 2 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 120 g;
• βανιλίνη - 1 σακουλάκι?
• κρέμα σοκολάτας - 900 γραμ.

Η διαδικασία μαγειρέματος έχει ως εξής:

1. Τα μαζικά συστατικά αναμειγνύονται σε ένα βαθύ μπολ.
2. Το ελαιόλαδο τοποθετείται σε μπανιέρα με 250 ml νερού, μετά το οποίο τα περιεχόμενα φέρονται σε βρασμό και συνδυάζονται με το κοκκώδες με τη χρήση μίξερ.
3. Αυγά, ξινή κρέμα και βανίλια προστίθενται εναλλάξ στο μπολ.
4. Η προκύπτουσα ομογενής μάζα χύνεται σε περγαμηνή που καλύπτεται με δύο μορφές για το ψήσιμο κέικ.
5. Το μπισκότο ψήνεται στον φούρνο προθερμασμένο στους 180 ° C για 35-40 λεπτά.
6. Τα παρασκευασμένα κέικ μαστίζονται με κρέμα σοκολάτας - στην πρώτη κέικ, ψιλοκομμένα με ¾ της κρέμας, τοποθετείται η δεύτερη, στην επιφάνεια της οποίας κατανέμεται το υπόλοιπο.
7. Το επιδόρπιο τοποθετείται στο ψυγείο για εμποτισμό για 6-8 ώρες.

Επιδόρπιο μπανάνας σοκολάτας

Ο συνδυασμός μπανάνας, σοκολάτας και κονιάκ θα δώσει μια αξέχαστη απόλαυση.

Για να δημιουργήσετε ένα κέικ μπανάνας σοκολάτας χρειάζεστε:

• αλεύρι - 200 g.
• ζάχαρη - 280 g.
• κακάο - 50 g.
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• αυγά - 4 τεμ.
• μπανάνες - 2 τεμ.
• στιγμιαίος καφές - 200 ml.
• κονιάκ - 60 ml.
• σοκολάτα γλάσο - 120 g?
• κρέμα κρέμας γάλακτος - 300 γρ.

Για να δοκιμάσετε ένα κομμάτι επιδόρπιο που λιώνει στο στόμα σας, πρέπει:

1. Από αυγά χτυπημένα με 230 g ζάχαρης και αναμειγμένα με αλεύρι, κακάο και σκόνη ψησίματος, το κέικ μπισκότων ψήνεται για 35-40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.
2. Το κέικ ψύχεται και διαιρείται σε δύο μισά.
3. Η μπανάνα κόβεται με δαχτυλίδια.
4. Ο καυτός καφές αναμειγνύεται με την υπόλοιπη ζάχαρη και το κονιάκ.
5. Μετά την ψύξη, το κατώτερο κέικ ψεκάζεται με το μισό μίγμα και ψιλοκομμένο με τη μισή κρέμα κρέμας.
6. Οι μπανάνες τοποθετούνται στην κρεμώδη μάζα, οι οποίες καλύπτονται με την υπόλοιπη κρέμα.
7. Η δεύτερη κέικ τοποθετείται στην κορυφή, η οποία είναι πασπαλισμένη με το δεύτερο μισό του ποτού καφέ.
8. Το τελικό στάδιο - το κέικ χύνεται με τη γλάσο και τοποθετείται στο ψυγείο για μισή ώρα για εμποτισμό.

Κέικ σοκολάτας

Μια πρωτότυπη συνταγή που δεν απαιτεί φούρνο.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε τα παρακάτω εξαρτήματα:

• αλεύρι - πόσο θα φύγει?
• ζάχαρη - 50 g.
• γάλα - 300 ml.
• αυγά - 2 τεμ.
• κρέμα κακάο - 300 g.

Το κέικ κέικ παρασκευάζεται ως εξής:

1. Σε ξεχωριστό κύπελλο ζυμώνεται η ζύμη της κρέμας γάλακτος: το γάλα, η ζάχαρη και τα αυγά χτυπάνε, μετά το οποίο το κοσκινισμένο αλεύρι προστίθεται σταδιακά στο υγρό μέχρις ότου η ζύμη αποκτήσει μια ομοιόμορφη ξινή κρέμα.
2. Οι τηγανίτες μεσαίου πάχους παρασκευάζονται σε ένα ζεστό τηγάνι.
3. Μετά την ψύξη, κάθε κέικ ψιλοκόβεται με μια παρασκευασμένη κρέμα.
4. Για τον εμποτισμό, το προκύπτον επιδόρπιο αποστέλλεται στο κρύο για 2-3 ώρες.

Συνταγή κερασιών

Ένα κέικ κεράσι μαγειρεύεται τόσο γρήγορα όσο τρώγεται.

Για να δημιουργήσετε ένα επιδόρπιο, πρέπει να έχετε τα προϊόντα σύμφωνα με την παρακάτω λίστα:

• αλεύρι - 100 g.
• κακάο - 100 g.
• άμυλο - 20 g.
• αυγά - 5 τεμ.
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• ζάχαρη - 300 g.
• βούτυρο - 100 g.
• κατεψυγμένα κεράσια - 400 g;
• κρέμα με κρέμα γάλακτος - 800 g;
• τσιπ σοκολάτας - για διακόσμηση.

Κατά το μαγείρεμα, θα πρέπει να ακολουθήσετε τα παρακάτω βήματα:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, χτυπάτε τα αυγά με ¾ ζάχαρη και ανακατεύετε με κοσκίνισμα αλεύρι, κακάο, άμυλο και σκόνη ψησίματος.
2. Το τετηγμένο βούτυρο προστίθεται στην προκύπτουσα μάζα.
3. Η ζύμη χύνεται σε δύο παρασκευασμένες μορφές, οι οποίες αποστέλλονται στον κλίβανο που έχει προθερμανθεί στους 180 ° C για μισή ώρα.
4. Το σιρόπι παρασκευάζεται από τα κεράσια, την υπόλοιπη ζάχαρη και τα 50 ml νερού: σε μια κατσαρόλλα, τα κεράσια βράζονται σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά σε ζεστό γλυκό νερό.
5. Μετά την ψύξη, τα κέικ κόβονται σε μισά, στην επιφάνεια του οποίου το σιρόπι με κεράσια κατανέμεται σε ίσες ποσότητες.
6. Κρέμα τοποθετείται στην κορυφή των κερασιών.
7. Το κορυφαίο κέικ είναι διακοσμημένο με τσιπ σοκολάτας.

Κέικ σε μια βραδεία κουζίνα

Εάν δεν υπάρχει φούρνος, μην απελπίζεστε.

Τα κέικ από σφουγγάρι, τα οποία αποτελούν τη βάση του επιδόρπιου, μπορούν εύκολα να μαγειρευτούν χρησιμοποιώντας μια βραδεία κουζίνα.

 

Αυτό θα απαιτήσει:

• αλεύρι - 400 g;
• Κακάο - 120 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• ζάχαρη - 480 g.
• ηλιέλαιο - 125 ml.
• σόδα - 7 g.
• γάλα - 250 ml.
• νερό - 250 ml.
• ζάχαρη βανίλιας - προαιρετική.

Ένα κέικ σοκολάτας σε ένα multicooker παρασκευάζεται ως εξής:

1. Το αλεύρι κοσκινίζεται σε ένα μπολ, όπου στη συνέχεια προστίθενται ζάχαρη, κακάο, σκόνη ψησίματος και σόδα.
2. Σε ένα άλλο πιάτο, τα αυγά χτυπιούνται με ένα μίξερ, στο οποίο προστίθενται το βούτυρο και το γάλα.
3. Το υγρό μίγμα χύνεται σε δοχείο με ξηρά συστατικά.
4. Αφού εισαχθεί ζεστό νερό μέσα στη ζύμη, η μάζα χύνεται σε ένα δοχείο με λιπαρή πολυουρία.
5. Τα κέικ ψήνονται στη λειτουργία "Ψήσιμο" για μια ώρα.
6. Αφού είναι έτοιμο, το κέικ, εάν είναι επιθυμητό, ​​κόβεται σε διάφορα μέρη, τα οποία είναι λερωμένα με κρέμα κατά την επιλογή του μαγειρέματος.

Με καρύδια

Το κέικ σοκολάτας με καρύδια είναι ένα θαυμάσιο επιδόρπιο που συνδυάζει τη γεύση της σοκολάτας, των καρυδιών, του μπισκότου αέρα και μιας απαλής κρέμας.

Για να δημιουργήσετε ένα κέικ για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 180 g.
• κακάο - 50 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• ζάχαρη - 120 g.
• ξηροί καρποί (αποφλοιωμένοι) - 150 g.
• κρέμα με κρέμα γάλακτος - 400 g;
• λούστρο - για διακόσμηση.

Κατά το μαγείρεμα:

1. Τα καρύδια θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ.
2. Γεμίστε τα αυγά με ζάχαρη μέχρι να φουσκώσετε τον αφρό σε ξεχωριστό δοχείο, όπου τα αλεύρι, τα ξηροί καρποί, η σκόνη ψησίματος και το κακάο είναι τοποθετημένα.
3. Αφού επιτευχθεί μια ομοιογενής σύσταση, η ζύμη διανέμεται σε ένα προηγουμένως παρασκευασμένο πιάτο ψησίματος κέικ, το οποίο καλύπτεται με φύλλο αλουμινίου.
4. Το κέικ ψήνεται για 40 λεπτά σε φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C.
5. Μετά την ψύξη του κέικ, χωρίζεται σε τρία μέρη, καθένα από τα οποία είναι λερωμένα με κτυπημένη κρέμα.
6. Το επάνω στρώμα καλύπτεται με λούστρο.
7. Το κέικ τοποθετείται στο ψυγείο για εμβάπτιση για 4 ώρες.

Απλό κέικ σοκολάτας χωρίς ψήσιμο

Μια πρωτότυπη συνταγή για ένα νόστιμο επιδόρπιο, η εκτέλεση του οποίου είναι δυνατή και για ένα παιδί.

Αρκεί να αγοράσετε τέτοια προϊόντα:

• μπισκότα κουλουρακιών - 400 γρ.
• ξηροί καρποί (αποφλοιωμένοι) - 150 g.
• βούτυρο - 100 g.
• μούρα και ξηροί καρποί - για διακόσμηση.
• κρέμα σοκολάτας - 400 γραμ.

Για να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό με ένα επιδόρπιο για τσάι, ακολουθήστε αυτόν τον αλγόριθμο:

1. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, τα θρυμματισμένα καρύδια, τα μπισκότα και το μαλακό βούτυρο αναμειγνύονται μέχρι να λειανθούν.
2. Η ζύμη που προκύπτει τοποθετείται σε μορφή που τοποθετείται στο ψυγείο.
3. Αυτή τη στιγμή προετοιμάζεται μια κρέμα σοκολάτας και διανέμεται πάνω από τη ζύμη.
4. Στο τέλος, το αρχικό κέικ είναι διακοσμημένο με μούρα και ολόκληρα καρύδια.
5. Το επιδόρπιο σερβίρεται στο τραπέζι όχι νωρίτερα από 4 ώρες αργότερα.

Κέικ σφουγγαριών ψημένος σε βραστό νερό

"Σοκολάτα με βραστό νερό" είναι πολύ εύκολο να δημιουργήσετε από τα ακόλουθα συστατικά:

• ζάχαρη - 480 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - 400 g;
• γάλα - 250 ml.
• λάδι (υπο.) - 120 ml.
• κακάο - 100 g.
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• σόδα - 8 g.

Για να ψήσετε ένα ομαλό μπισκότο:

1. Σε ένα βαθύ μπολ, όλα τα ξηρά υλικά αναμειγνύονται.
2. Τα αυγά χτυπιούνται ελαφρά με ένα χτύπημα, μετά το οποίο προστίθενται γάλα και βούτυρο.
3. Στη συνέχεια, ξηρά και υγρά συστατικά αναμιγνύονται σε ξεχωριστό μπολ και αναμειγνύονται καλά.
4. 200 ml ζέοντος νερού χύνεται στη ζύμη.
5. Η μάζα αναμιγνύεται για άλλη μια φορά και χύνεται σε μορφή που καλύπτεται από περγαμηνή.
6. Το ψήσιμο διεξάγεται επί 35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.

Αφού το τελειωμένο κέικ κρυώσει, μπορεί να χωριστεί σε διάφορα μέρη και να λιπαίνεται με μια κρέμα που θα προσελκύσει τον μάγειρα και τους καλεσμένους.

Απαλή - με κεφίρ

Ένα νόστιμο και πολύ στοματικό κέικ κεφίρ με ξινή κρέμα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• ζάχαρη - 480 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - 400 g;
• γάλα - 300 ml.
• λάδι (υπο.) - 50 ml.
• κακάο - 50 g.
• Καρύδια - για διακόσμηση.
• σόδα - 8 g.
• σοκολάτα ξινή κρέμα - 500 g.

Προσκολλώντας στον παρακάτω αλγόριθμο, η οικοδέσποινα θα ευχαριστήσει εύκολα τα μέλη της οικογένειας και τους επισκέπτες με ένα πλούσιο και νόστιμο επιδόρπιο.

1. Τα ξηρά συστατικά αναμιγνύονται σε ένα μπολ και το υγρό στο άλλο.
2. Μετά, τα περιεχόμενα των δύο λεκανών συνδυάζονται και ζυμώνται σε μία ομοιογενή δομή.
3. Η ζύμη χύνεται σε ένα καλούπι, το οποίο αποστέλλεται για 40 λεπτά στον φούρνο, θερμαίνεται στους 180 ° C.
4. Μετά την ψύξη, το κέικ διαιρείται στο μισό.
5. Κάθε μισό είναι λερωμένο με ξινή κρέμα.
6. Για τη διακόσμηση, χρησιμοποιούνται κομμένα καρύδια.
7. Το τελειωμένο κέικ διατηρείται στο ψυγείο για περίπου 3 ώρες για μούσκεμα.

Τρεις σοκολάτες

Πρόκειται για ένα γαστρονομικό προϊόν με λεπτή γεύση και ευάερη δομή κέικ, για την παρασκευή του οποίου είναι απαραίτητο να αποκτηθεί το ακόλουθο σύνολο τροφίμων:

• ζάχαρη - 150 g.
• αυγά - 4 τεμ.
• αλεύρι - 100 g.
• μαλακό βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• ζάχαρη βανίλιας - 5 g.
• σκόνη ψησίματος - 10 g;
• Το ποτό του Bailey - 50 ml.
• κρέμα γάλακτος - 100 ml.
• μαύρη σοκολάτα - 100 g.
• σοκολάτα γλάσο - 120 γρ.

Για μους:

• σκόνη ζελατίνης - 24 g;
• γάλα - 180 ml.
• "Baileys" - 120 ml.
• σοκολάτα (μαύρο, γάλα, λευκό) - 200 g το καθένα.
• έλαιο - 90 g.
• κρέμα γάλακτος - 900 ml.

Την πρώτη μέρα παρασκευάζονται κέικ:

1. Η σοκολάτα τήκεται σε υδατόλουτρο.
2. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο ⅓ μέρος της ζάχαρης είναι βούτυρο με βούτυρο μέχρι ομαλό. Μετά την ψύξη, προστίθεται σοκολάτα σε αυτά.
3. Μετά το επόμενο κτύπημα, οι ξεχωριστοί κρόκοι, η ζάχαρη βανίλιας, το αλεύρι και η σκόνη ψησίματος προστίθενται στην κρεμώδη μάζα σοκολάτας.
4. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάτε την υπόλοιπη ζάχαρη με πρωτεΐνες.
5. Οι μάζες από διαφορετικά δοχεία συνδυάζονται.
6. Η ζύμη ψήνεται σε καλούπι καλυμμένη με περγαμηνή για 30 λεπτά σε θερμοκρασία 170 ° C.

Μετά την ψύξη, το κέικ καλύπτεται με μια πετσέτα και αφήνεται όλη τη νύχτα σε θερμοκρασία δωματίου.

Τη δεύτερη ημέρα:

1. Το τελειωμένο κέικ τοποθετείται σε υψηλή μορφή και χύνεται με εμποτισμό από υγρό και κρέμα, μετά από το οποίο τοποθετείται στον καταψύκτη.
2. Αυτή τη στιγμή, 8 g ζελατίνης εισάγονται στο ⅓ του γάλακτος για μους.
3. Μετά από διόγκωση, η ζελατίνη διαλύεται πλήρως στο γαλακτοκομικό προϊόν σε υδατόλουτρο και συνδυάζεται με ⅓ του υγρού.
4. Στη συνέχεια, ένα δοχείο με μαύρη σοκολάτα και ένα μέρος του βουτύρου τοποθετείται σε μια κατσαρόλα βραστό νερό.
5. Όταν η μάζα σοκολάτας λιώνει, αναμιγνύεται με ζελατίνη.
6. Μετά την ανάμιξη, το ένα τρίτο της κτυπημένης κρέμας τοποθετείται στη μάζα, στη συνέχεια το μους τοποθετείται πάνω από το κέικ, το οποίο αναδιατάσσεται στο ψυγείο.

Τα μους με γάλα και λευκή σοκολάτα προετοιμάζονται με τον ίδιο τρόπο και στη συνέχεια τοποθετούνται ένα προς ένα πάνω στο κέικ.

Την τρίτη ημέρα, η τούρτα απελευθερώνεται από το σχήμα, γεμάτη με τη γεύση σοκολάτας και σερβίρεται στο τραπέζι.

Ιταλικό επιδόρπιο "Tenerina"

Μια άλλη παραλλαγή της παρασκευής επιδόρπιο σοκολάτας από τέτοια προϊόντα:

• ζάχαρη - 150 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• αλεύρι - 60 g.
• γάλα - 60 ml.
• μαλακό βούτυρο - 100 γραμμάρια.
• μαύρη σοκολάτα - 200 γραμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Η σοκολάτα και το βούτυρο λιώνουν σε ατμόλουτρο.
2. Οι κρόκοι χτυπάνε σε μια βάση αφρού με ½ μερίδα ζάχαρης και στη συνέχεια συνδυάστηκαν με μάζα σοκολάτας, αλεύρι και γάλα.
3. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπάτε τα λευκά με την υπόλοιπη ζάχαρη.
4. Όταν σχηματίζεται ο αφρός, η πρωτεϊνική μάζα εισάγεται στη ζύμη, η οποία, μετά από ανάμιξη, χύνεται σε μια μορφή πασπαλισμένη με αλεύρι.
5. Το κέικ ψήνεται για 30 λεπτά στους 180 ° C.
6. Το επιδόρπιο είναι συνήθως διακοσμημένο με σκόνη ζάχαρης.

Κέικ σοκολάτας

Για να δημιουργήσετε ένα μαγειρικό προϊόν σοκολάτας, από το οποίο είναι απλά αδύνατο να ξεφύγετε, θα χρειαστείτε:

• αλεύρι - 200 g.
• κακάο - 80 g.
• αυγά - 4 τεμ.
• ζάχαρη - 240 g.
• σκόνη ζελατίνης - 20 g.
• γάλα - 60 ml.
• κρέμα γάλακτος - 400 g.
• κρέμα γάλακτος - 300 g;
• μαύρη σοκολάτα - 200 g.
• ζάχαρη άχνη - 250 g;
• ganache - 200 γραμ.

Προετοιμάζεται με αυτόν τον τρόπο:

1. Από το αλεύρι, το κακάο και τα αυγά με ζάχαρη, παρασκευάζεται μια ζύμη για ένα μπισκότο, που ψήνεται στους 180 ° C για περίπου 30 λεπτά.
2. Η ζελατίνη τοποθετείται στο γάλα, το οποίο μετά από διόγκωση τετηγμένη πλήρως σε ατμόλουτρο.
3. Σε ξεχωριστό μπολ, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα και ζάχαρη σε σκόνη, στην οποία προστίθεται σταδιακά τη λιωμένη σοκολάτα.
4. Για να αποκτήσετε μους, η μάζα σοκολάτας χτυπάται μαζί με τη ζελατίνη μέχρι το φως.
5. Το ψυγμένο μπισκότο χωρίζεται στο μισό.
6. Το λαμβανόμενο μους τοποθετείται στο κάτω μέρος και το ganache χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση του πάνω κέικ.
7. Μετά από 3-4 ώρες, η τούρτα είναι έτοιμη για φαγητό.

"Πράγα" - μια συνταγή βήμα προς βήμα

Το κέικ, το οποίο ήταν πολύ δημοφιλές στη σοβιετική περίοδο της ιστορίας, για την προετοιμασία του οποίου στο σπίτι θα απαιτήσει:

• αλεύρι - 1100 g.
• Κακάο - 40 g.
• αυγά - 6 τεμ.
• ζάχαρη - 150 g.
• βούτυρο - 240 g.
• συμπυκνωμένο γάλα - 130;
• μαρμελάδα βερίκοκου - 50 g.
• σοκολάτα γλάσο - 200 γρ.

Το σχήμα προετοιμασίας περιλαμβάνει τις ακόλουθες ενέργειες:

1. Από αυγά χτυπημένα με ζάχαρη και σε συνδυασμό με αλεύρι, ¾ κακάο και ¼ βούτυρο, παρασκευάζεται μια ζύμη για ένα μπισκότο που ψήνεται για 30 λεπτά στους 180 ° C.
2. Στο τηγάνι, χτυπάτε ελαφρά τον κρόκο με 20 ml νερό και συμπυκνωμένο γάλα.
3. Τα περιεχόμενα της λεκάνης θερμαίνονται μέχρι να παχυνθούν και στη συνέχεια να κρυωθούν.
4. Το παχύρρευστο σιρόπι και το υπόλοιπο κακάο προστίθενται στο ξεφτισμένο βούτυρο.
5. Μετά από 8 ώρες, η τούρτα χωρίζεται σε τρία μέρη, δύο από τα οποία είναι λερωμένα με μαγειρεμένη κρέμα.
6. Το επάνω στρώμα λερώνεται με μαρμελάδα και τζάμια.
7. Θα υπάρχουν αρκετές νύχτες για να απολαύσετε.

Σοκολάτα Γαλλική τούρτα

Ένα φλιτζάνι καφέ με επιδόρπιο που προετοιμάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα ευημερήσει ακόμα και μετά από μια πολύ σκληρή μέρα.

Για αυτόν, χρειάζεστε:

• αλεύρι - 75 g.
• αυγά - 6 τεμ.
• ζάχαρη - 150 g.
• μαύρη σοκολάτα - 200 g.
• βούτυρο - 150 γραμ.

Κάνοντας ένα κέικ με τη μορφή πίτας:

1. Η λιωμένη σοκολάτα αναμειγνύεται με βούτυρο, στην οποία προστίθενται στη συνέχεια αλεύρι και ζάχαρη.
2. Τα αυγά οδηγούνται μία φορά στη ζύμη, η οποία, μετά από ανάμειξη, χύνεται μέσα στο καλούπι και αποστέλλεται στον κλίβανο για 20 λεπτά.

Με δαμάσκηνα

Όταν θέλετε να διαφοροποιήσετε λίγο επιδόρπιο σοκολάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποξηραμένα φρούτα.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 300 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - 200 g.
• γάλα - 200 ml.
• μαργαρίνη - 150 g;
• κακάο - 50 g.
• σκόνη ψησίματος - 12 g;
• ξύδι - 15 ml;
• κρέμα γάλακτος - 300 g.
• δαμάσκηνα - 100 g;
• σοκολάτα γλάσο - 100 g.

Για να απολαύσετε μια νέα γεύση:

1. Το αλεύρι, το κακάο και η σκόνη ψησίματος συνδυάζονται σε ένα μπολ και η μαργαρίνη, η ζάχαρη και τα αυγά χτυπιούνται σε ένα άλλο.
2. Η ξηρή μάζα συνδυάζεται με το αυγό, μετά το οποίο προστίθεται τεχνητά γάλα σε δοκιμή.
3. Το κέικ μπισκότων ψήνεται από την προκύπτουσα δοκιμή, η οποία διαιρείται σε δύο μέρη μετά την ψύξη
4. Στην κρέμα γάλακτος, η οποία θα λιπαίνεται με το κατώτερο φλοιό, προστίθενται θρυμματισμένα δαμάσκηνα.
5. Το ανώτερο στρώμα χύνεται με τη γεύση σοκολάτας.

Σοκολάτα "Μέλι"

Οι ερωμένες που έχουν ήδη αντιμετωπίσει την προετοιμασία ενός κέικ μελιού, η εφαρμογή αυτής της συνταγής δεν είναι δύσκολη.

Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

• λάδι (αποστράγγιση) - 90 g.
• ζάχαρη - 150 g.
• μέλι - 80 g;
• σόδα - 10 g.
• αυγά - 3 τεμ.
• κακάο - 50 g.
• αλεύρι - 400 g;
• κρέμα σοκολάτας κρέμα γάλακτος - 900 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πιάτα με ζάχαρη, μέλι και βούτυρο τοποθετούνται σε υδατόλουτρο.
2. Μετά από μερική διάλυση της ζάχαρης, προστίθεται σόδα, τα πάντα αναμιγνύονται και η χωρητικότητα αφαιρείται.
3. Τα αυγά προστίθενται στο περιεχόμενο και για άλλη μια φορά τα πάντα αναμιγνύονται καλά.
4. Μετά το κακάο και 300 g αλεύρι προστίθενται, η ζύμη τυλίγεται με το φιλμ προσκόλλησης και τίθεται στο ψυγείο για 30 λεπτά.
5. Οι μπάλες απομακρύνονται από την προσεγγισμένη ζύμη, από την οποία ξετυλίγονται κέικ της απαιτούμενης διαμέτρου και πάχους σε ένα τραπέζι που αλέθεται με αλεύρι (εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια πλάκα με την επιθυμητή διάμετρο για να κόψετε την περίσσεια).
6. Οι μεμβράνες ψήνονται στους 180 ° C για 4 λεπτά το καθένα.
7. Τα παρασκευασμένα κέικ ψιλοκομμένα με ξινή κρέμα και στοιβάζονται σε ένα σωρό.
8. Το κέικ είναι έτοιμο για φαγητό μετά από 2 ώρες.

Συνταγές κρέμα σοκολάτας

Κρέμα σοκολάτας για το κέικ μπορεί να παρασκευαστεί από διάφορα συστατικά, τα οποία σας επιτρέπουν να πειραματιστείτε με τη γεύση του τελειωμένου επιδόρπιο.

Από σκόνη κακάο

Για να αποκτήσετε μάζα κρέμας κακάου 700 g, χρειάζεστε:

• γάλα - 400 ml.
• κακάο - 150 g.
• βούτυρο - 120 g.
• αυγά - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 100g.

Για να λιπαίνετε κέικ με κρέμα από σκόνη κακάου:

1. Ζάχαρη και κακάο προστίθενται στο stewpan με βραστό γάλα, τα οποία αναμειγνύονται μέχρι ομοιογενούς σύστασης.
2. Τα αυγά χτυπιούνται σε ένα ξεχωριστό μπολ, μετά από το οποίο προστίθενται στο stewpan, που έχουν ήδη αφαιρεθεί από τη φωτιά.
3. Μετά την εισαγωγή του προϊόντος αυγού, τα περιεχόμενα του ψησταριού επαναφέρονται και πάλι σε βρασμό.
4. Μετά από 2 λεπτά, τοποθετείται το λάδι.
5. Η κρέμα αναμειγνύεται επιμελώς μέχρις ότου ληφθεί ομοιογενής δομή.

Πώς να κάνετε σοκολάτα;

Για να προετοιμάσετε αυτόν τον τύπο κρέμας, χρειάζεστε μαύρη σοκολάτα και βούτυρο σε αναλογία 2: 1. Η προετοιμασία της λίπανσης είναι πολύ απλή: το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου είναι χτυπημένο με ένα μίξερ με τηγμένη σοκολάτα.

Κρέμα τυριού

Ο ιδανικός τύπος στρώματος και ισοπέδωσης, που παρασκευάζεται από μαύρη σοκολάτα, βούτυρο, ζάχαρη σε σκόνη και τυρί κρέμας, σε αναλογία 1: 1: 1: 3.

Με κρέμα

Μια εξαιρετική κρέμα αποκτάται από κρέμα που έχει κτυπηθεί με κονιοποιημένη ζάχαρη σε αναλογία 2: 1. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια σακούλα ζάχαρης βανίλιας, η οποία θα δώσει το άρωμα επιδόρπιο.

Για να λιπάνετε τα κέικ με αυτό το συγκεκριμένο είδος κρέμας:

1. Το βούτυρο τεμαχίζεται και παλαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου για μία ώρα για να μαλακώσει.
2. Η σοκολάτα λιώνει και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ, σκόνη, βούτυρο και σοκολάτα αναμειγνύονται, που σας επιτρέπει να πάρετε μια ευάερη, ομοιόμορφη μάζα.
4. Μετά από 5 λεπτά, το τυρί παρεμβαίνει στην παρασκευασμένη μάζα με μέση ταχύτητα ανάμιξης.
5. Η τελική κρέμα αφαιρείται στο κρύο για 30 λεπτά.

Κρέμα

Για να εκτελέσετε την κλασική συνταγή που χρειάζεστε:

• αυγά - 2 τεμ.
• αλεύρι - 50 g.
• ζάχαρη - 200 g.
• γάλα - 500 ml.
• σοκολάτα 100 γρ.

Για να δοκιμάσετε μια φέτα κέικ σφουγγαριών που αρωματίζεται με κρέμα:

1. Τα αυγά, λίγο γάλα και αλεύρι συνδυάζονται και ζυμώνται με έναν ανάμικτη μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής σύσταση.
2. Το υπόλοιπο γαλακτοκομικό προϊόν χύνεται σε ένα τηγάνι όπου τοποθετούνται ζάχαρη και σοκολάτα.
3. Αφού φέρεται σε βρασμό, χύνεται 150 ml υγρού στη μάζα των αυγών. Στη συνέχεια, το μείγμα είναι χτυπημένο και που τοποθετείται πίσω στο τηγάνι.
4. Η κρέμα βράζει σε χαμηλή φωτιά με συνεχή ανάδευση μέχρι να σχηματιστούν οι πρώτες φυσαλίδες.
5. Η μάζα σοκολάτας χύνεται σε ένα μπολ, το οποίο καλύπτεται με περγαμηνή και αποστέλλεται στο ψυγείο.

Κρέμα Charlotte με σοκολάτα

Μια άλλη πρωτότυπη συνταγή κρέμας με βάση τους κρόκους.

Για να λάβετε 500-600 g κρέμας θα χρειαστείτε:

• κρόκοι - 3 τεμ.
• ζάχαρη - 240 g.
• γάλα - 120 ml.
• βούτυρο - 150 g.
• σοκολάτα - 100 g.
• κονιάκ - 50 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Οι κρόκοι χτυπάνε με ζάχαρη μέχρι να σχηματιστεί ένας σταθερός αφρός, μετά τον οποίο συνδυάζονται με το γάλα.
2. Η μάζα του γάλακτος μαγειρεύεται σε υδατόλουτρο μέχρι να παχυνθεί.
3. Η σοκολάτα τήκεται και, μαζί με το κονιάκ, παρεμβαίνει στη βάση του κρόκου σε ομοιόμορφη συνέπεια.
4. Η κρέμα αποστέλλεται στο ψυγείο πριν τη χρήση.

Κρέμα γάλακτος και στρώμα σοκολάτας

Συχνά, για την παρασκευή επιδόρπια, χρησιμοποιείται κρέμα σοκολάτας με βάση ξινή κρέμα, που αποτελείται από κακάο, ζάχαρη σε σκόνη και, στην πραγματικότητα, λιπαρή ξινή κρέμα σε αναλογία 1: 1: 5. Τα αξιούμενα συστατικά αναμειγνύονται χρησιμοποιώντας έναν αναμικτήρα μέχρις ομοιογενούς δομής.

Σοκολάτα για το κέικ

Για να εξυπηρετήσετε ένα όμορφα διακοσμημένο κέικ στο τραπέζι, συχνά χρησιμοποιείται σοκολάτα, που παρασκευάζεται σε ατμόλουτρο από ίσο αριθμό τέτοιων συστατικών:

• Σοκολάτα
• βούτυρο ·
• γάλα.

Ganache για διακόσμηση επιδόρπια

Γαλλική κρέμα χρησιμοποιείται επίσης για τη διακόσμηση κέικ - είναι ένα ganache, το οποίο παρασκευάζεται από σοκολάτα και βούτυρο σε αναλογία 2: 1.

Η τεχνολογία για την κατασκευή λεπτών διακοσμήσεων έχει τα δικά της μυστικά:

1. Ολόκληρη η σοκολάτα γίνεται σε μάρκες που λιώνουν σε ατμόλουτρο.
2. Όταν η μάζα σοκολάτας γίνει θερμοκρασία δωματίου, το μαλακό βούτυρο παρεμβαίνει με αυτό.
3. Το προκύπτον μείγμα σοκολάτας-κρέμας χτυπάται με έναν ανάμικτη σε υψηλή ταχύτητα για περίπου 5 λεπτά.

Έτσι, η απλότητα της δημιουργίας κέικ σοκολάτας καθιστά δυνατή την απόλαυση των αγαπημένων σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο τουλάχιστον κάθε μέρα. Και ακόμη και η έλλειψη ενός φούρνου δεν θα μπορέσει να αποτρέψει αυτό, χάρη στη μάζα των συνταγών, όπου η χρήση του δεν είναι απαραίτητη.