Η σούπα χοιρινού κρέατος που ονομάζεται επίσης "chorba" συνήθως παρασκευάζεται από αρνί, αλλά θα αποδειχθεί εξίσου νόστιμο με άλλα κρέατα, αν γνωρίζετε πώς να τα μαγειρέψετε σωστά.
Περιεχόμενο υλικού:
Η κλασική συνταγή για χοιρινό shurpa
Συνήθως, ένα κομμάτι κρέας με κόκκαλα, όπως οι νευρώσεις, επιλέγεται για να προετοιμάσει αυτή τη σούπα χοιρινού κρέατος, για παράδειγμα, και τα λαχανικά κόβονται σε μεγάλα κομμάτια.
Βασικά συστατικά:
- Χτένες χοιρινού στα οστά - περίπου 500 γραμμάρια?
- Αρκετές πατάτες.
- Κρεμμύδια, καρότα και πιπεριές - όλα 1 το καθένα.
- Δύο ντομάτες.
- Μερικά σκελίδες σκόρδου.
- Αλάτι, πιπέρι, ζύρα - για το γούστο σας.
- Διάφορα χόρτα: άνηθο, κόλιαντρο, μαϊντανός.
- Μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Αρχικά, ξεπλύνετε καλά το κρέας με ζεστό νερό, περιμένετε μέχρι να στεγνώσει και κόψτε το σε μεσαία κομμάτια. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε το υπερβολικό λίπος.
- Πάρτε καλά πιάτα - το καλύτερο καζάνι. Ζεσταίνουμε με λίγο λάδι και βάζουμε στο κάτω μέρος των πλευρών. Πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να εμφανιστεί ένα ρουζ.
- Ενώ το κρέας τηγανίζεται σε ένα καζάνι, φροντίστε τα λαχανικά: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το βάζετε στο κρέας. Όλα αυτά πρέπει να εμποδίζονται και να παραμένουν σε πυρκαγιά για τουλάχιστον τρία λεπτά. Στη συνέχεια κόψτε τα καρότα σε λεπτές λωρίδες και προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα. Μην ξεχάσετε να αναμιγνύετε τα πάντα περιοδικά, ώστε να μην καίγεται τίποτα.
- Ξεφλουδίστε τις πιπεριές, κομμένες σε λεπτές φέτες και βουτιά σε ένα καζάνι, λίγα λεπτά μετά την προσθήκη των καρότων.
- Ακολουθεί η σειρά των πατατών και μια ντομάτα: κόψτε τους μεγάλους και τοποθετήστε τους σε ένα καζάνι. Παρακαλώ σημειώστε ότι είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα από τις ντομάτες έτσι ώστε να μην καταστρέψει το πιάτο.
- Μετά από όλα αυτά, ήρθε η ώρα να κάνετε το ζωμό. Ρίξτε τα λαχανικά και το κρέας με νερό και βάλτε το ζωμό σε βράσιμο. Κάντε τη φωτιά λίγο μικρότερη και μαγειρέψτε τη σούπα για περίπου μισή ώρα. Μην ξεχάσετε τα μπαχαρικά - χωρίς αυτά, το πιάτο δεν θα αποδειχθεί τόσο νόστιμο.
- Όταν όλα είναι έτοιμα, μένει μόνο να εποπτεύετε το shurpa με ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήστε το να μαγειρέψει για μερικά ακόμα λεπτά. Serve συνιστάται με φρέσκα βότανα, για εμφάνιση και άρωμα.
Χοιρινό shurpa σε μια φωτιά σε ένα καζάνι
Η συνταγή για τη σούπα σούπα χοιρινού κρέατος σε μια φωτιά σε ένα καζάνι δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορη. Το πιάτο είναι πολύ κορεσμένο. Αφού το ετοιμάσατε μία φορά, θα θυμάστε για πάντα αυτή τη γεύση.
Συστατικά
- Τρία λίτρα νερού.
- Το κρέας από το οποίο αποφασίζετε να μαγειρέψετε. Καλύτερο λίπος χοιρινού κρέατος.
- Πατάτες και ντομάτες - πέντε το καθένα.
- Κρεμμύδια και καρότα - τρία το καθένα.
- Μπαχαρικά για γεύση: κόλιανδρος, αλάτι, μαύρο πιπέρι.
- Μερικά φρέσκα πράσινα.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεκινήστε το μαγείρεμα πλένοντας το κρέας και κόβοντας το σε αρκετά μεγάλα κομμάτια.
- Στη συνέχεια γεμίστε το καζάνι με νερό και τοποθετήστε το παρασκευασμένο κρέας εκεί. Το μαγείρεμα του ζωμού είναι καλύτερο σε χαμηλή φωτιά και βεβαιωθείτε ότι δεν βράζει πάρα πολύ. Μαγειρέψτε το κρέας για περίπου σαράντα λεπτά.
- Όταν δείτε ότι το κρέας έχει αρχίσει να απομακρύνεται από τα οστά, αυτό σημαίνει ότι πρέπει να αρχίσετε να προσθέτετε λαχανικά. Κατ 'αρχάς, ντομάτες, χωρίς δέρμα, δεν κόβονται. Στη συνέχεια, το κρεμμύδι δαχτυλίδια, και όσο περισσότερο το βάλετε, τόσο πιο νόστιμο θα αποδειχθεί.
- Μετά το κρεμμύδι είναι μια σειρά από πιπέρι και πατάτες. Όλα αυτά πρέπει να κοπούν σε τετράγωνα ή φέτες.
- Λίγα λεπτά πριν από την προετοιμασία του shurpa, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά και βότανα.
Περισσότερα υλικά: Ουζμπεκιστάν συνταγή shurpa προβάτου
Χοιρινό shurpa σε αργή κουζίνα
Ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως πρώτο όσο και δεύτερο.
Για το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα παρακάτω συστατικά:
- Χοιρινό στο κόκκαλο - περίπου 600 γραμμάρια?
- Όπως πολλές πατάτες?
- Πιπεριές, ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια - μόλις δύο το καθένα.
- Μερικά σκελίδες σκόρδου μεσαίου μεγέθους.
- Τομάτα πάστα - τρία μεγάλα κουτάλια?
- Διάφορα μπαχαρικά για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Εάν θέλετε, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες από το δέρμα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο. Κόψτε τα σε μεγάλα κομμάτια. Κάνετε τα ίδια με τα υπόλοιπα λαχανικά, αλλά πρέπει να τα κόψετε λίγο μικρότερα.
- Προετοιμάστε ένα κοντέινερ από τη βραδεία κουζίνα: ρίξτε λίγο λαχανικό σε αυτό και τηγανίστε λαχανικά σε αυτό χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Ψήσιμο". Ρυθμίστε το χρόνο μαγειρέματος - 40 λεπτά. Αλλά μετά από 10-12 λεπτά τηγανίσματος λαχανικών, θα πρέπει να προσθέσετε κρέας σε αυτά. Θυμηθείτε να το ψιλοκόψετε.
- Όταν ολοκληρωθεί ο χρόνος κατανομής, τοποθετήστε την πάστα ντομάτας στο δοχείο και ρίξτε βραστό νερό. Ρυθμίστε τη λειτουργία κατάσβεσης σε μία ώρα.
- Γυρίστε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους και τις βάλτε στο μέλλον σε shurpa περίπου 30 λεπτά πριν από το τέλος του multicooker.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο στη σούπα όταν είναι έτοιμο, αλλά μετά από αυτό, αφήστε το να μαγειρέψει λίγο περισσότερο στη λειτουργία "Προθέρμανση" - περίπου 20 λεπτά.
Συνταγή χοιρινού κρέατος
Κάνοντας χοιρινά πλευρά shurpa είναι σχεδόν μια κλασική συνταγή για αυτή τη σούπα. Το αρνί χρησιμοποιείται συνήθως, αλλά όταν πρόκειται για χοιρινό κρέας, οι νευρώσεις είναι το πιο κατάλληλο κρέας. Από αυτά, το πιάτο γίνεται ευωδιαστό και πλούσιο. Όλα τα άλλα συστατικά παραμένουν αμετάβλητα.
Με τα λαχανικά σε ένα καζάνι
Για αυτό το πιάτο, εκτός από το τυποποιημένο σετ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία λαχανικών: γογγύλια, καλαμπόκι, διάφορες πιπεριές.
Συστατικά
- Χοιρινό με κόκκαλα - περίπου 600 γραμμάρια.
- 1 καρότο και κρεμμύδι.
- Ντομάτες και πιπεριές.
- Οποιαδήποτε άλλα λαχανικά σύμφωνα με το γούστο σας.
- Πράσινα, μπαχαρικά και σκόρδο.
Μαγειρική:
- Το πιο σημαντικό είναι να προετοιμάσουμε το καζάνι. Σε αυτό, βάζουμε χονδροειδώς κομμένο κρέας με οστά, αλλά χωρίς λίπος, και το γεμίζουμε με νερό.
- Βάλτε τα πιάτα στη ζέστη. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σόμπα ή φωτιά. Περιμένετε να βράσει το ζωμό, καθιστώντας την φωτιά πιο αδύναμη. Σε αυτό το στάδιο, μπορείτε να αλατίσετε τα πάντα.
- Κόψτε όλα τα άλλα λαχανικά σε φέτες ή φέτες. Τα κρεμμύδια γίνονται καλύτερα σε μισούς δακτυλίους. Βάλτε τα όλα στο πιάτο, στο καζάνι. Προσθέστε ταυτόχρονα κόλιανδρο, ζιρά και άλλα επιλεγμένα μπαχαρικά. Μαγειρέψτε για περίπου μία ώρα.
- Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε χόρτα στο shurpa και μαγειρέψτε άλλα δέκα λεπτά.Στη συνέχεια, καλύψτε και αφήστε το να βρασταθεί για τουλάχιστον δεκαπέντε λεπτά πριν ξεκινήσετε το γεύμα.
