Το μπακαλιάρο στο φούρνο στο φύλλο δεν είναι μόνο ένα πολύ νόστιμο πιάτο, είναι το πιο τρυφερό κρέας με ελάχιστο αριθμό οστών, θερμίδων αλλά και με πολλές χρήσιμες ουσίες. Δεν είναι δύσκολο να ψήσετε ένα αρπακτικό, προσθέτοντας κάποια προϊόντα, μπαχαρικά, τυλίγοντάς το σε αλουμινόχαρτο και τοποθετώντας το στο φούρνο.
Περιεχόμενο υλικού:
Φούρνος ψημένος με λαχανικά στο φύλλο στο φούρνο
Ένα από τα απλά και ταυτόχρονα εξαιρετικά νόστιμα πιάτα είναι η συνταγή για το λαβράκι στο φούρνο σε φύλλο αλουμινίου.
Θα χρειαστούν τα ακόλουθα συστατικά:
- δύο σφάγια ·
- ένα κολοκυθάκι και ένα κολοκυθάκι.
- μερικές πιπεριές?
- μερικά κρεμμύδια?
- ασβέστου
- 200 γραμμάρια κερασιού.
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- μαύρο πιπέρι και αλάτι.
Για την προετοιμασία, πρέπει να εκτελέσετε τα παρακάτω βήματα:
- Αφαιρέστε τις ζυγαριές από τα ψάρια, αφαιρέστε τα εντόσθια, πλύνετε καλά με κρύο νερό και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Στο πίσω μέρος, κάντε περικοπές, το βάθος τους πρέπει να είναι ένα εκατοστό.
- Για να συνδυάσετε τη μαρινάδα, συνδυάστε το ελαιόλαδο, το πιπέρι, το αλάτι και το χυμό ασβέστη. Χρησιμοποιήστε αυτό το μείγμα για να λιπάνετε τα σφάγια. Ο χρόνος περισυλλογής είναι μία ώρα.
- Πλυμένα κολοκυθάκια και κολοκυθάκια κομμένα σε κύκλους πάχους μισού εκατοστού. Για πέντε δευτερόλεπτα, βουτιά τις ντομάτες σε βραστό νερό, και στη συνέχεια σε κρύο νερό. Ξεφλουδίστε τις ντομάτες και κόψτε τους σε κύβους. Ξεφλουδισμένα κρεμμύδια στα μισά δαχτυλίδια.
- Βάλτε αλουμινόχαρτο σε ένα φύλλο ψησίματος. Βάλτε τα σφάγια λαβρακιού γεμιστά με κρεμμύδια και ντομάτες. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα λαχανικά και ρίξτε τη σάλτσα πάνω από τα πάντα.
- Καλύψτε με αλουμινόχαρτο σε δύο στρώσεις και ψήνετε για μισή ώρα σε φούρνο θερμαινόμενο σε 190 μοίρες. Στη συνέχεια, άλλα δέκα λεπτά, αφαιρώντας το φύλλο.
Μια απλή συνταγή σε ένα πολυάριθμο
Είναι πολύ εύκολο να μαγειρεύετε λαβράκι λαβρακιού, ειδικά εάν υπάρχει ένα κατσαρόλα στο αγρόκτημα.
Για την προετοιμασία των σφαγίων, θα χρειαστείτε:
- σφάγια λαβρακιού ·
- πιπέρι και αλάτι.
Πρέπει να ολοκληρώσετε τα παρακάτω βήματα:
- Καθαρίστε τις ζυγαριές ψαριών και απαλλαγείτε από τα εντόσθια.
- Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
- Τυλίξτε τα σφάγια στο φύλλο και στείλτε το στο δοχείο. Ρυθμίστε τη λειτουργία ψησίματος. Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά.
Με τυρί
Μια μεγάλη συνταγή για όσους θέλουν να τρώνε γρήγορα, εύκολα και πολύ νόστιμα.
Για να προετοιμάσετε ένα λαβράκι ψημένο σε φούρνο τυριού, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 4 φιλέτα ψαριών λαβρακιού στο δέρμα.
- ένα ποτήρι θρυμματισμένο παρμεζάνα?
- πολλούς κλάδους μαϊντανό?
- λεμόνι
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- μαύρο πιπέρι και αλάτι.
- μαρούλι και σφήνες λεμονιού για διακόσμηση.
Για να προετοιμάσετε λαβράκι με τυρί, πρέπει να εκτελέσετε τα παρακάτω βήματα:
- Προθερμάνετε το φούρνο στο μέγιστο. Βάλτε ένα φύλλο αλουμινίου σε ένα βαθύ φύλλο ψησίματος και λιπάνετε το φύλλο με μια κουταλιά ελαιόλαδου.
- Στη συνέχεια, τοποθετήστε το φιλέτο σε ένα φύλλο ψησίματος, το δέρμα προς τα κάτω. Πιέστε το χυμό από το λεμόνι και πασπαλίστε σε κομμάτια ψαριού. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας λάδι, προσθέστε το πιπέρι και το αλάτι.
- Ρίξτε την παρασκευασμένη παρμεζάνα σε ένα μεγάλο, βαθύ μπολ, βάλτε μαϊντανό και λεμόνι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, ψεκάστε τα ψάρια με το παρασκευασμένο μείγμα και ρίξτε το υπόλοιπο ελαιόλαδο.
- Εάν ο φούρνος έχει τη λειτουργία "Grill", τοποθετήστε το πιάτο κάτω από αυτό για περίπου τέσσερα λεπτά, έτσι ώστε τα ψάρια να έχουν μια χρυσή απόχρωση. Ή χρησιμοποιήστε τη λειτουργία θέρμανσης με θέρμανση.
- Βάλτε το ψημένο ψάρι σε ένα όμορφο πιάτο, γαρνίρετε με φέτες λεμονιού και μαρούλι.
Πώς να ψήσετε με ένα λεμόνι
Διαιτητικά και αρκετά εύκολο να ετοιμάσετε το πιάτο. Στο φύλλο στο φούρνο, τα ψάρια είναι πολύ ζουμερά.
Για να το ψήσετε, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:
- 4 σφάγια λαβρακιού ·
- 1 μεγάλο λεμόνι?
- αλάτι και καρυκεύματα για ψάρι.
Βήματα για την παρασκευή λαβρακιού με λεμόνια στο φούρνο:
- Για να αφαιρέσετε τις κλίμακες από κάθε σφάγιο, για να απαλλαγείτε από τα βράγχια και τα εντόσθια. Ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό.
- Το λεμόνι κόβεται σε ημίσεια δαχτυλίδια.
- Σε μια επίπεδη πινακίδα, το καρύκευμα για τα ψάρια με αλάτι αναμειγνύεται.
- Με το προκύπτον μείγμα, κάθε σφάγιο τρίβεται μέσα και έξω.
- Στην κοιλιά τοποθετούνται φέτες λεμονιού, περίπου τρία κομμάτια.
- Στη συνέχεια, κάθε ψάρι είναι τυλιγμένο σε ξεχωριστό φύλλο αλουμινόχαρτου, που έχει προηγουμένως πασπαλιστεί με χυμό λεμονιού. Για να διατηρήσετε τους χυμούς στο εσωτερικό, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό στρώμα φύλλου.
- Μετά από αυτό, το ψάρι τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος και αποστέλλεται στο φούρνο, προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά.
- Για να προσδιορίσετε την ετοιμότητα των ψαριών, ελέγξτε το χρώμα των ματιών: αν είναι λευκά, τότε το λαβράκι είναι έτοιμο.
Ψητό ψάρι με πατάτες
Ένα εξαιρετικό πλήρες πιάτο με ένα πιάτο θα φανεί πολύ ικανοποιητικό.
Για να προετοιμάσετε λαβράκι με πατάτες στο φούρνο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 4 λαβράκι;
- 4 μη μεγάλες πατάτες.
- 6 σκελίδες σκόρδου.
- μερικά θυμάρι και δενδρολίβανο, κατά προτίμηση φρέσκα.
- 2 μικρά κρεμμύδια.
- 4 κουταλιές της σούπας. l ελαιόλαδο ·
- πιπέρι και αλάτι.
Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο στο φούρνο, πρέπει να εκτελέσετε όχι πολύ περίπλοκες ενέργειες:
- Αφαιρέστε τις ζυγαριές από τα ψάρια και ξεφορτωθείτε τα εντόσθια.
- Πριν φθάσουν στη σπονδυλική στήλη, στις πλευρές του κάθε ψαριού, κάνουν τρεις βαθιές τομές.
- Ενεργοποιήστε το φούρνο, προθέρμανση έως 180 μοίρες.
- Οι αποφλοιωμένες πατάτες κόβονται σε κύκλους πάχους μισού εκατοστού.
- Κρεμμύδια - λεπτά μισά δαχτυλίδια.
- Λιπάνετε ένα ταψί με λίγο ελαιόλαδο.
- Βάλτε μισό κρεμμύδι και πατάτες.
- Κορυφή με τρεις σφήνες σκόρδου, δεντρολίβανου και θυμαριού.
- Αλάτι και πιπέρι τα πάντα.
- Με το υπόλοιπο μισό των λαχανικών να κάνει το ίδιο, ένα δεύτερο στρώμα.
- Καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για μισή ώρα στο φούρνο, σε θερμοκρασία 180 μοίρες.
- Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και τοποθετήστε τα σφάγια πατάτας λαβρακιού.
- Βάλτε ξανά το φούρνο για 20 λεπτά σε θερμοκρασία 190 μοίρες.
- Ρίξτε το τελικό πιάτο με λίγο ελαιόλαδο.
Πικάντικο λαβράκι με πατάτες έτοιμο.
Με σπανάκι και γαρίδες
Το Seabass σε συνδυασμό με γαρίδες και σπανάκι αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, ζουμερό, με πλούσια γεύση.
Για να φτιάξετε ένα εξαιρετικά νόστιμο πιάτο, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:
- 4 σφάγια λαβρακιού ·
- 400 γραμμάρια κατεψυγμένου σπανακιού ·
- 100 γραμμάρια γαρίδες ·
- πιπέρι και αλάτι στη γεύση.
Για να μαγειρεύετε λαβράκι με γαρίδες και σπανάκι, πρέπει να εκτελέσετε τα παρακάτω βήματα:
- Το ψάρι καθαρίζεται από ζυγαριές και πλένεται καλά. Περαιτέρω, όλα τα εσωτερικά φύλλα απομακρύνονται μέσω της πλάτης, με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού, κόβεται και στις δύο πλευρές κατά μήκος της κορυφογραμμής, αφαιρείται, τα βράγχια και τα εσωτερικά μέρη τραβιούνται πίσω από αυτό.
- Το σπανάκι αποψύχεται και ψιλοκομμένο.
- Μια μικρή ποσότητα γαρίδας βράζεται και κόβεται σε μικρά κομμάτια. Για να διακοσμήσετε το πιάτο, είναι καλύτερα να αφήσετε μερικές ολόκληρες γαρίδες.
- Η γαρίδα και το σπανάκι αναμιγνύονται.
- Η κοιλιά του ψαριού είναι γεμάτη με αυτό το μείγμα.
- Τα πάντα πηγαίνουν σε ένα φύλλο ψησίματος στο φούρνο, θερμαίνεται σε 180 μοίρες.
- Για τα πρώτα 20 λεπτά, τα ψάρια πρέπει να καλύπτονται με περγαμηνή. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το και ψήνετε για άλλα 20 λεπτά.
Ο βασιλιάς λαβράκι με γαρίδες και σπανάκι είναι έτοιμος, παραμένει να το βάλετε σε ένα όμορφο πιάτο και να διακοσμήσετε με τις υπόλοιπες γαρίδες.
