Cinnabon - Κλασική συνταγή και 5 συνταγές Extra Bun

Τα νόστιμα τσαγιού κουτάβια προσφέρονται στη λίστα με 50 απολαύσεις της ζωής. Αυτό δεν είναι μόνο ένα επιδόρπιο, είναι μια νόστιμη απόλαυση ότι κάθε άτομο πρέπει να προσπαθήσει τουλάχιστον μία φορά σε μια ζωή. Η αρχική συνταγή συνταγής διατηρείται από τον συγγραφέα της με αυστηρή εμπιστοσύνη. Αλλά οι μοντέρνοι μάγειροι κατάφεραν να το λύσουν σχεδόν εντελώς και να το επαναλάβουν.

Cinnabon - Κλασική συνταγή κανέλας

Είναι πολύ σημαντικό να επιλέξετε προϊόντα ποιότητας για επιδόρπια. Για παράδειγμα, είναι καλύτερα να παίρνετε κανέλα σε μπαστούνια και να τα κόβετε μόνοι σας. Γενικά, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε αυστηρά την κλασική συνταγή, έτσι ώστε το αποτέλεσμα να μην είναι τα συνηθισμένα κουνέλια.

Ζύμη μαγειρέματος στο σπίτι

Το αλεύρι ζύμης των κουταλιών που συζητήθηκε θα πρέπει να χρησιμοποιείται με μέγιστη περιεκτικότητα σε γλουτένη. Εάν δεν ήταν δυνατό να βρείτε ένα τέτοιο προϊόν για πώληση, τότε μπορείτε να διορθώσετε την κατάσταση μόνοι σας. Γι 'αυτό, η γλουτένη παρασκευάζεται ξεχωριστά από το αλεύρι και το νερό. 1 κουταλιά της σούπας ξηρό προϊόν αναμειγνύεται με 2 κουταλιές της σούπας. υγρό, μετά από το οποίο αναμιγνύεται μια πυκνή απότομη μάζα. Πλένεται κάτω από κρύο νερό και γίνεται σαν ένα "κουρέλι". Η προκύπτουσα βάση είναι ενσωματωμένη στη ζύμη πριν από το αλεύρι.

Επίσης, τα προϊόντα θα χρησιμοποιηθούν: 220 ml γάλακτος, 110 g κοκκοποιημένης ζάχαρης, 80-90 λιπαρού βουτύρου, 1 κουταλάκι του γλυκού. άλας, 650-750 g αλεσμένου αλεύρου, μία σακούλα ταχείας ζύμης (10 g).

1. Πρώτα απ 'όλα, η ζάχαρη (1 κουταλάκι του γλυκού), το ζεστό γάλα και η μαγιά αναμιγνύονται με τη ζύμη. Θα φτάσει στο επιθυμητό επίπεδο σε περίπου 12-15 λεπτά.
2. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, τα μη κρύα αυγά χτυπάνε με ζάχαρη, αλάτι και μαλακωμένο βούτυρο.
3. Το μείγμα βουτύρου-αυγού συνδυάζεται με την αντίστοιχη ζύμη και γλουτένη.Αφού κοσκινίσει το αλεύρι, χύνεται στη μελλοντική ζύμη. Δεν πρέπει να καταλήξει να είναι πολύ δροσερό.
4. Η μάζα ζυμώνεται μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα δάκτυλα.
5. Η ζύμη θα ξεκουραστεί στη ζεστασιά (σε ένα δωμάτιο χωρίς ρεύματα) κάτω από μια ταινία ή μια πετσέτα. Θα χρειαστεί περίπου 2 ώρες, για τις οποίες θα πρέπει να ζυμώνει τη ζύμη αρκετές φορές.

Ενώ η μάζα αφήνεται να χωρέσει, μπορείτε να πάρετε το γέμισμα και την κρέμα.

Πώς να φτιάξετε μια γέμιση και μια κρέμα

Αυτό είναι το πιο εύκολο βήμα μαγειρικής. Για τη γέμιση λαμβάνεται: 60 g βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας. καφέ ζάχαρη, 3 κουταλιές της σούπας. κανέλα. Για κρέμα που χρησιμοποιήθηκε: 40-45 g βούτυρο, 110 g ζάχαρης σε σκόνη, 60-70 g μαλακό τυρί (μη αλατισμένο), μια πρέζα βανιλλίνης.

1. Για την πλήρωση, το βούτυρο λιώνει σε υγρή κατάσταση στο φούρνο μικροκυμάτων. Ξεχωριστά συνδυάστε την κανέλα (έδαφος) και την καστανή ζάχαρη. Τα μαζικά συστατικά επηρεάζουν το λάδι.
2. Για την κρέμα, το τυρί αναμιγνύεται με μαλακωμένο βούτυρο. Η μάζα πρέπει να είναι ομοιογενής.
3. Βανιλλίνη και ζάχαρη άχνη χύνεται στο μείγμα. Τα συστατικά είναι μικτά.
4. Προτού εξαπλωθεί σε κουλούρια, η κρέμα θα πρέπει να βρίσκεται σε ζεστό μέρος, για παράδειγμα, κοντά στον καυστήρα που περιλαμβάνεται.

Τεχνολογία σχηματισμού κεραμικών

Όταν ο συνιστώμενος χρόνος έχει λήξει και η ζύμη έχει αυξηθεί καλά, θα πρέπει να το τοποθετήσετε σε μια επιφάνεια καλυμμένη με αλεύρι και να ζυμώσετε για μερικά λεπτά. Περαιτέρω, κάτω από την πετσέτα, η μάζα θα ξεκουραστεί για άλλα 5-7 λεπτά.

Με μια κυλινδρική περόνη, λεπταίνει σε πάχος περίπου 5-6 mm. Η πλήρωση κατανέμεται ομοιόμορφα στην επιφάνεια. Μόνο μερικά εκατοστά του σχηματισμού από την άκρη αφήνονται στεγνά. Αυτό είναι απαραίτητο για να κλείσει σταθερά και αξιόπιστα το ρολό.

Η ζύμη διπλώνεται σφιχτά. Είναι απαραίτητο να γίνουν τουλάχιστον 5 πλήρεις στροφές. Ο κύλινδρος που προκύπτει κόβεται σε 12 μέρη με πολύ κοφτερό λεπτό μαχαίρι.

Το χαρτί ψησίματος είναι επιπλέον λαδωμένο και τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος. Στην κορυφή των κενών τοποθετούνται σε απόσταση 4-5 cm το ένα από το άλλο. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, θα αυξηθεί σημαντικά σε μέγεθος. Το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με φιλμ προσκόλλησης και αφήνεται για άλλα 40-50 λεπτά.

Στη συνέχεια, το επιδόρπιο ψήνεται για 20-25 λεπτά σε 180 μοίρες. Η ετοιμότητα ελέγχεται με ένα ξύλινο σουβλάκι. Χωρίς να βγάζετε τα ψωμάκια από το φούρνο, καλύψτε την επιφάνεια με κρέμα.

Συνταγή σοκολάτας

Η παραλλαγή σοκολάτας έχει το δικό της ξεχωριστό όνομα - "chocobon". Για μια τέτοια θεραπεία, θα χρησιμοποιηθούν γέμιση σοκολάτας και ειδική γλάσο. Η ζύμη και η λεπτή κρέμα για το εν λόγω επιδόρπιο παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή. Αλλά για την πλήρωση και βερνίκι πήρε: 4 κουταλιές της σούπας. κοκκοποιημένη ζάχαρη, 60 g λιπαρού βουτύρου, 2 κουταλιές της σούπας. κακάο, 70 ml γάλακτος, ένα μπαρ από πικρή (πάνω από 72%) σοκολάτα.

1. Για την πλήρωση σοκολάτας, το κακάο αναμειγνύεται με κοκκοποιημένη ζάχαρη, το μαλακό βούτυρο προστίθεται στη μάζα και τα συστατικά είναι καλά αλεσμένα.
2. Το προκύπτον μίγμα θα λιπαίνεται με ένα φύλλο ζύμης cinnabon πριν τυλιχθεί.
3. Για τη σοκολάτα βερνίκι, το γάλα θερμαίνεται σε ένα μπολ με ένα παχύ πυθμένα σε ελάχιστη θερμότητα. Τα κεραμίδια που έχουν τεμαχιστεί σε κομμάτια προστίθενται στο υγρό. Η μάζα αναμειγνύεται μέχρι να διαλυθεί πλήρως η σοκολάτα.
4. Αφού αφαιρεθούν τα φινιρίσματα από το φούρνο και χυθούν με κρέμα, είναι επιπλέον διακοσμημένα με λεπτές κλωστές από σοκολάτα.

Μια ζεστή περιποίηση σερβίρεται στο τραπέζι.

Μαγείρεμα μασκαρπόνε στο σπίτι

Στο σπίτι, μπορείτε να μαγειρέψετε και μια κάπως απλουστευμένη έκδοση των συζητημένων απολαύσεων. Το αποτέλεσμα είναι τα πιο νόστιμα ρολά κανέλας και το τυρί. Για να γίνει αυτό, πάρτε: 620 g λευκό αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας. γάλα, 320 γραμμάρια ζάχαρης, 1,5 κουταλιές ξηρής μαγιάς, 2 ωμά κοτόπουλα, 130 γραμμάρια βούτυρο υψηλής ποιότητας, αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. κανέλα, 70 γραμμάρια τυρί κρέμα και 2 κουταλιές της σούπας. ζάχαρη σε σκόνη.

1. Για τη δοκιμή, πρώτα, 1 κουταλιά της σούπας διαλύεται σε μη ψυχρό γάλα. ζάχαρη, μισό ποτήρι κοσκινισμένου αλεύρου και ζύμης. Το μίγμα θα εγχυθεί για περίπου 15 λεπτά.
2. Τα αυγά χτυπάνε με 120 γραμμάρια κοκκώδους ζάχαρης. Λιωμένο βούτυρο (80 g) χύνεται στο chatterbox και χύνεται μια ατελής μικρή κουταλιά αλατιού.
3. Και οι δύο μάζες συνδυάζονται και η ζύμη ζυμώνεται με αλεύρι.Αφήστε να παραμείνει σε ζεστό χώρο για 1,5 ώρες.
4. Η τελική ζύμη τυλίγεται σε τετράγωνο (περίπου 35 έως 45 cm), λιπαίνεται με οποιοδήποτε λίπος (λαχανικό ή βούτυρο), πασπαλισμένο με ζάχαρη (200 g) αναμειγμένο με κανέλα. Επιπλέον, η μάζα στρίβεται σε πολύ στενό ρολό και κόβεται σε 11-12 μέρη. Εάν η ζύμη δεν τυλίγεται καλά, τα κουλούρια θα χάσουν το σχήμα τους κατά το ψήσιμο.
5. Σε ένα φύλλο ψησίματος που καλύπτεται με λαδωμένη περγαμηνή, τα τμήματα του κυλίνδρου είναι χαραγμένα (κομμένα).
6. Μια κατεργασία παρασκευάζεται για 20-25 λεπτά σε ένα καλά θερμαινόμενο φούρνο.
7. Στη ζεστή μορφή, τα αρτοσκευάσματα χύνεται με κρέμα τυριού κρέμας, ζάχαρη σε σκόνη και το υπόλοιπο βούτυρο. Τα συστατικά απλά αναμιγνύονται και τρίβονται. Χτυπάμε τους δεν είναι απαραίτητο.

Ζεστό επιδόρπιο σερβιρισμένο με αρωματικό τσάι, καφέ ή κιχώριο.

Cinnabon με μήλα

Σε μια γενναιόδωρη πτώση, όταν η οικοδέσποινα έχει πολλά από τα μήλα σε απόθεμα, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να μαγειρέψουν κανέλα αμερικανικά κουνέλια με ζουμερά φρούτα. Η ζύμη προετοιμάζεται σύμφωνα με την κλασική συνταγή και για τη γέμιση και τη σάλτσα θα χρειαστείτε: ένα πακέτο λιπαρού βουτύρου, 4 μήλα, μισό λεμόνι, 2 κουταλιές της σούπας. κανέλα, 2,5-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 110 γραμμάρια σκόνης ζάχαρης, μια πρέζα βανιλλίνης, 80 ml κρέμας για μαστίγωση.

1. Τα μήλα πλένονται, αποφλοιώνονται και κόβονται πολύ λεπτά. Μπορείτε ακόμη να τα τρίψετε σε ένα χοντρό τρίφτη.
2. Ζάχαρη δεξιά στο τηγάνι χύνεται με νερό (δύο κουταλιές της σούπας), χυμό λεμονιού προστίθεται σε αυτό.
3. Μετά από 2-3 λεπτά, τα μήλα και η κανέλα χύνεται στο σιρόπι.
4. Μαζί, τα συστατικά της γέμισης μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσει ο καρπός και να εξατμιστεί όλο το υγρό.
5. Η πλήρωση μήλων είναι λερωμένη με μια ζύμη που έχει τυλιχτεί σε λεπτές επιφάνειες.
6. Το στρώμα κυλάει σε ρολό και κόβεται σε σπείρωμα.
7. Οι φέτες ψήνονται στους 180 βαθμούς.
8. Τα ψωμάκια έτοιμα ψύχονται ελαφρά και χύνεται με σάλτσα κρέμας, μαλακωμένου βουτύρου, βανιλίνης (ή ζάχαρης βανίλιας) και ζάχαρης σε σκόνη.

Αυτά τα κουλούρια είναι λιγότερο θρεπτικά από αυτά που παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

Sinabon Buns: Συνταγή καραμέλα Pecanbone

Αυτή η συνταγή σχεδόν επαναλαμβάνει τις επιλογές που δημοσιεύθηκαν παραπάνω. Συμπληρώνεται μόνο από καραμέλα και πεκάν που τηγανίζονται σε τηγάνι. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε το τελευταίο συστατικό, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με καρύδια. Είναι αλήθεια ότι έχουν μια λιγότερο λεπτή γεύση και είναι λίγο πικρή. Εκτός από τα πεκάν (120 g), λαμβάνονται μόνο 200 ml καραμελόχαρτου. Όλα τα άλλα συστατικά των κυλίνδρων κανέλας παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή.

1. Τα φλυτζάνια έτοιμα βγαίνουν από το φούρνο.
2. Περίπου το ένα τρίτο του τυριού κρέμα αναμειγνύεται σε ίσες αναλογίες με τη μάζα καραμέλας.
3. Το ορεκτικό γλυκό μίγμα εφαρμόζεται σε ελαφρώς ψυχρά κουλουράκια.
4. Τα μοτίβα επικάλυψης είναι κατασκευασμένα από πάνω, καθώς και ξηροί καρποί που τηγανίζονται σε ξηρό ταψί.

Τα πλήρως παρασκευασμένα κουλουράκια μπορούν να καταψυχθούν και να αποθηκευτούν για περισσότερο από ένα μήνα.

Συνταγή με σπόρους παπαρούνας

Αυτή είναι μια ακόμη απλούστερη συνταγή καστανιάς. Αποδείχθηκε δημοσιονομικό από τον κλασικό τρόπο μαγειρέματος. Χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα συστατικά: ακατέργαστο ωάριο, 260 ml νερό, 60 g κοκκοποιημένη ζάχαρη και βούτυρο, αλάτι, 420 g αλεύρι (ίσως χρειαστεί περισσότερο ή λιγότερο), 7 g γρήγορης ζύμης, καθώς και 160 g ζάχαρης και 60 g σπόρων παπαρούνας για πλήρωση , 120 g τυρί κρέμας, την ίδια ποσότητα συμπυκνωμένου γάλακτος και 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο για φοντάν.

1. Αυγά, μαγιά και ζάχαρη προστίθενται στο ζεστό νερό. Η μάζα είναι αλατισμένη, σε συνδυασμό με το λιωμένο βούτυρο, και μετά την προσθήκη του αλεύρου σε αυτό, ζυμώνεται μια απλή ζύμη ζύμης. Για δύο ώρες θα εγχυθεί σε ζεστασιά.
2. Για τη γέμιση, η παπαρούνα και η κοκκοποιημένη ζάχαρη αναμειγνύονται.
3. Για το fudge, το τυρί, το συμπυκνωμένο γάλα και το βούτυρο συνδυάζονται.
4. Τα rolls του Sinabon είναι στριμμένα και ψημένα με κλασικό τρόπο.

Αφού αφαιρεθεί από το φούρνο, το επιδόρπιο είναι πασπαλισμένο γενναιόδωρα με φουντουκιά.