Σιρόπι εμποτισμού κέικ σφουγγάρι - 8 συνταγές στο σπίτι

Το σωστά παρασκευασμένο σιρόπι για τον εμποτισμό του μπισκότου θα κάνει τα κέικ πιο μαλακά και πιο νόστιμα. Οι σύγχρονες νοικοκυρές μπορούν να χρησιμοποιήσουν τις αποδεδειγμένες και επιτυχημένες συνταγές μας. Οι οκτώ πιο εύκολες και ταχύτερες από αυτές δημοσιεύονται παρακάτω.

Σιρόπι ζάχαρης για εμποτισμό μπισκότων

Τα σιρόπια που χρησιμοποιούνται για τον εμποτισμό περιέχουν κατά μέσο όρο 50% ζάχαρη. Η πυκνότητά του καθορίζεται από τη γεύση, την κολλητικότητα και την εμφάνιση, καθώς και από τη θερμοκρασία βρασμού του διαλύματος: με αύξηση της συγκέντρωσης σακχάρου στο νερό, η θερμοκρασία βρασμού αυξάνεται.

Συστατικά: 110 γραμμάρια κοκκοποιημένου σακχάρου, 160 κ.εκ. διηθημένου νερού, 60 κ.εκ. κονιάκ.

1. Για το μαγείρεμα γλυκό σιρόπι, χρησιμοποιούνται πάντα πιάτα με χοντρά τοιχώματα.
2. Στο κάτω μέρος των επιλεγμένων κοκκοποιημένων διαρροών σακχάρου. Φιλτραρισμένο νερό ρέει εκεί.
3. Τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται καλά έτσι ώστε όλοι οι γλυκοί κόκκοι να διαλύονται στο υγρό.
4. Το τηγάνι πάει σε φωτιά μέχρι το σιρόπι βράζει. Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια, μπορείτε να αφαιρέσετε το δοχείο από τη φωτιά.

Το κονιάκ προστίθεται στο σιρόπι ζάχαρης που έχει ήδη ψυχθεί σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να απολαύσετε τα κέικ αμέσως. Στην περίπτωση αυτή, το μπισκότο πρέπει να κρυώσει.

Συνταγή εμποτισμού καφέ

Συστατικά: μισό ποτήρι καθαρισμένου νερού και λίπος γάλακτος, 2 μεγάλα κουτάλια φυσικού καφέ, ένα ποτήρι με ένα σωρό κοκκώδους ζάχαρης.

1. Κατ 'αρχάς, ο καφές πρέπει να υποστεί επεξεργασία σε ένα μύλο καφέ. Στη συνέχεια χύνεται με την αναγραφόμενη ποσότητα βραστό νερό και βράζει μέχρι να τρυφεθεί. Η ζάχαρη δεν προστίθεται στο υγρό.
2. Το ποτό που προκύπτει ψύχεται ελαφρά, διηθείται.
3. Η ζάχαρη διαλύεται σε ζεστό γάλα σε ξεχωριστό stewpan.Το μείγμα αποστέλλεται στη σόμπα και φέρεται σε βρασμό. Ολόκληροι γλυκοί κόκκοι δεν πρέπει να παραμένουν σε αυτό, αλλιώς θα αισθάνονται έντονα στο τελικό σιρόπι.
4. Αμέσως μετά την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, το υγρό του δεύτερου βήματος τους χύνεται στο μίγμα.

Παραμένει η ψύξη του σιροπιού καφέ και η χρήση σύμφωνα με τις οδηγίες.

Για μπισκότα σοκολάτας

Συστατικά: ¼ φλιτζάνι λίπος γάλακτος, 2 μεγάλες κουταλιές λικέρ χωρίς γεύση, μισό ποτήρι κοκκώδη ζάχαρη, ¼ φλιτζάνι καθαρισμένο νερό, 2 μεγάλες κουταλιές στιγμιαίου καφέ.

1. Ο καφές χύνεται με βραστό νερό και αφήνεται να ετοιμάσει.
2. Ενώ το ποτό είναι ζυθοποιία, η ζάχαρη χύνεται στο τηγάνι. Πρέπει να χύνεται με ζεστό γάλα και να αποστέλλεται στη σόμπα.
3. Με αργή θέρμανση, το μίγμα του γλυκού γάλακτος έρχεται σε βρασμό. Το μελλοντικό σιρόπι πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.
4. Έτοιμος καφές χύνεται στη βάση για εμποτισμό. Τα συστατικά αναμιγνύονται μέχρι ομοιομορφίας.

Μετά την ψύξη του σιροπίου, προστίθεται υγρό σε αυτό. Τα κέικ από σφουγγάρι ποτίζονται αμέσως με τελικό εμποτισμό.

Σιρόπι εμποτισμού κέικ λεμονιού

Συστατικά: 6 μεγάλα κουτάλια κοκκώδους ζάχαρης, μισό λίτρο φιλτραρισμένου νερού, 4 μεγάλα κουτάλια κονιάκ, μεγάλο φρέσκο ​​λεμόνι.

1. Πρώτα απ 'όλα, ο καρπός πλένεται καλά και σκουπίζεται. Η φλούδα απομακρύνεται από τον τρίφτη με τα μικρότερα τμήματα. Αυτό πρέπει να γίνεται κατά τρόπο που να μην αγγίζει τη λευκή σάρκα. Διαφορετικά, το τελικό σιρόπι θα είναι πικρό.
2. Ο χυμός συμπιέζεται από το υπόλοιπο συστατικό των εσπεριδοειδών. Είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι δεν εισέρχονται σπόροι στο υγρό.
3. Το νερό φέρεται σε χαμηλή θερμότητα. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη διαρρέει σε αυτό.
4. Όταν το υγρό φτάσει σε ένα σημείο βρασμού, προστίθενται χυμός και χυμός λεμονιού. Θα είναι αρκετό 2-3 κουτάλια.
5. Ένα δοχείο με γλυκό μάζα αφαιρείται από τη φωτιά.

Όταν το σιρόπι λεμόνι για εμποτισμό έχει κρυώσει εντελώς, πρέπει να φιλτραριστεί και να συνδυαστεί με κονιάκ. Εάν είναι επιθυμητό, ​​ένα αλκοολούχο ποτό μπορεί να αποκλειστεί από τη συνταγή. ή χρησιμοποιήστε λευκό / σκούρο ρούμι.

Με κονιάκ

Συστατικά: 240 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 320 ml διηθημένο νερό, 3 μεγάλα κουτάλια κονιάκ.

1. Το νερό χύνεται σε μανιτάρι. Όταν το υγρό θερμαίνεται λίγο, η ζάχαρη πρέπει να διαλύεται τελείως σε αυτό.
2. Το μίγμα φέρεται σε βρασμό με συχνή ανάδευση, μετά από το οποίο αφαιρείται από τη θερμότητα.
3. Ο εμποτισμός ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Παραμένει να προσθέσετε μπράντυ στο σιρόπι και το ανακατέψτε καλά. Το κρύο μείγμα μπορεί να εμποτιστεί σε κέικ μπισκότων ή μακαρόνια.

Κρέμα εμποτισμός - βήμα προς βήμα

Συστατικά: 380 ml κρέμα με μέση λιπαρά, 8-9 κουταλάκια συμπυκνωμένου γάλακτος (μη βρασμένο!).

1. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο απαλό μούσκεμα, θα πρέπει να συνδυάσετε το συμπυκνωμένο γάλα και την κρέμα γάλακτος. Και τα δύο γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει πρώτα να κρυώσουν καλά.
2. Το προκύπτον μείγμα με ένα ειδικό ακροφύσιο μίξερ ή μίξερ χτυπάει μέχρι ομαλό.
3. Η τελική μάζα χρησιμοποιείται αμέσως για τον εμποτισμό κέικ μπισκότων.

Αν πάρετε όσο το δυνατόν περισσότερη κρέμα για ένα τέτοιο μείγμα, το αποτέλεσμα θα είναι πάρα πολύ παχύ.

Από ξινή κρέμα

Σύνθεση προϊόντων: ένα λίτρο κρέμα γάλακτος, 45 γρ. Βανίλιας και 150-170 γραμ. Συνηθισμένης ζάχαρης.

1. Για τον συζητημένο εμποτισμό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ξινή κρέμα γάλακτος. Φυσικά, σπιτικό είναι πολύ πιο γευστικό, αλλά είναι πιο κατάλληλο για την παρασκευή κρέμας.
2. Για να ξινή κρέμα, η συνηθισμένη άμμος αρχίζει να ρίχνει και στη συνέχεια ζάχαρη βανίλιας.
3. Τα πρώτα λεπτά, τα συστατικά αναμειγνύονται με ένα φαρδύ κουτάλι.
4. Στη συνέχεια, χρειαστεί να χτυπήσετε προσεκτικά τη μάζα με μίξερ ή μπλέντερ μέχρι να διαλυθούν πλήρως όλοι οι γλυκοί κόκκοι.
5. Ο τελειωμένος εμποτισμός κινείται σε δροσερό για 30-40 λεπτά.

Πριν από τη χρήση για την εξάπλωση των στρώσεων κέικ, η μάζα επανατυλίγεται για 1-2 λεπτά.

Σιρόπι καραμέλας

Σύνθεση προϊόντων: 160 g λευκής κοκκοποιημένης ζάχαρης, 160 ml καθαρισμένου φιλτραρισμένου νερού, 20-25 ml φρέσκου χυμού λεμονιού.

1. Πρώτα πρέπει να συνδυάσετε τη ζάχαρη με χυμό φρούτων. Τα συστατικά αυτά τοποθετούνται σε πιάτα με παχύ πυθμένα και τοίχους.
2. Η μάζα θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά. Στη διαδικασία, οι γλυκοί κόκκοι θα πρέπει να διαλύονται πλήρως στο χυμό εσπεριδοειδών.
3. Το μελλοντικό σιρόπι θερμαίνεται για μερικά λεπτά.
4. Το ψυχρό βραστό νερό χύνεται στο δοχείο.
5. Μετά από πλήρη ανάμιξη των συστατικών, η μάζα μαγειρεύεται σε ελάχιστη θερμότητα με συστηματική ανάδευση.

Μόλις το σιρόπι αποκτήσει ένα ελαφρύ χρώμα καραμέλας, μπορεί να αφαιρεθεί από τη φωτιά και να χρησιμοποιηθεί για να εμποτίσει τα κέικ μπισκότων. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μίγμα ζεστού.