Από τους καρπούς του καρπού δέντρου, παρασκευάζονται διάφορα συμπυκνώματα - σιρόπι, σκόνη καρπού, κόμμι. Αυτά τα προϊόντα είναι χρήσιμα για γυναίκες, άνδρες, μικρά παιδιά, χρησιμοποιούνται στην ιατρική. Το σιρόπι καρπού δεν είναι μόνο επούλωση, αλλά και νόστιμο, προστίθεται σε γλυκά και άλλα προϊόντα ζαχαροπλαστικής.
Περιεχόμενο υλικού:
Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία
Pekmez ή σιρόπι χαρουπιού - ένα προϊόν που είναι γνωστό στην Τουρκία και την Κύπρο, όπου το φυτό μεγαλώνει. Για τους Ρώσους, αυτό είναι εξωτικό, το οποίο προσελκύει, αλλά προκαλεί και ανησυχία. Ένα σιρόπι γίνεται από χυμό φρούτων καρπού. Λιώνουν σιγά-σιγά πάνω από τη φωτιά, βράζοντας μέχρι να εξατμιστεί η υπερβολική υγρασία. Τον αγαπούν πολύ στην Τουρκία, συνηθίζουν να αντιμετωπίζουν μικρά παιδιά πάνω από όλα τα φάρμακα.
Οι θεραπευτικές ιδιότητες του σιροπίου εξηγούνται από τη σύνθεσή του:
- ινώδες και λιγνίνη - επηρεάζουν ευνοϊκά την εντερική μικροχλωρίδα, αυξάνοντας τον αριθμό των γαλακτοβακίλλων.
- πηκτίνη - μειώνει το επίπεδο της "κακής" χοληστερόλης στο αίμα, παίζει ρόλο πηκτικού και αντιοξειδωτικού, απομακρύνει βλαβερές ουσίες από το σώμα,
- τανίνες - βοηθούν στη θεραπεία της διάρροιας και των ελμινθικών προσβολών.
- γαλακτομαννάνες - μειώνουν την περιεκτικότητα του πεπτιδίου γκρελίνης, το οποίο είναι υπεύθυνο για το αίσθημα της πείνας.
- βιταμίνες (Α, Β1, Β2, Β9, D).
- ορυκτά (Ca, K, Cu, Na, Zn, Mg, Mn, Fe, P).
Μια μεγάλη ποσότητα βιταμίνης D καθιστά το σιρόπι χρήσιμο για την πρόληψη της ραχίτιδας στα παιδιά. Από τα ορυκτά του προϊόντος, υπάρχει πολύ ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο τόσο για τα παιδιά όσο και για τους ενήλικες.Με τα εύθραυστα οστά, τα συχνά κατάγματα και την οστεοπόρωση, κατά την εντατική ανάπτυξη, απαιτείται ασβέστιο σε μεγάλες ποσότητες.
Είναι ενδιαφέρον ότι, κατά τη διαδικασία της καλλιέργειας χαρουπιών, δεν υπόκεινται σε χημική επεξεργασία από παράσιτα, σύμφωνα με τους κατασκευαστές. Συνεπώς, το σιρόπι δεν περιέχει τοξικές ουσίες επικίνδυνες για την υγεία.
Αυτό είναι ενδιαφέρον: τα οφέλη και τις βλάβες του χαρουπιού
Ένα υψηλό επίπεδο αντιοξειδωτικών στη σύνθεση του επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, απομακρύνει τις ελεύθερες ρίζες, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
Ποιες ασθένειες βοηθά το σιρόπι χαρουπιού;
Το σιρόπι καθαρίζει και καταπραΰνει καλά. Με αϋπνία ή προβλήματα με τη δυσκοιλιότητα, το πίνουν τη νύχτα. Αυτό βοηθά στην επίλυση δύο προβλημάτων ταυτόχρονα - αποκαθιστά τον ύπνο και βελτιώνει την πέψη. Το σιρόπι είναι μεθυσμένο στην καθαρή του μορφή (1 κουταλάκι ανά λήψη) ή αραιώνεται σε νερό. Η ποσότητα του νερού εξαρτάται από τις προτιμήσεις γεύσης - μπορείτε να πάρετε 100 ή 200 ml, αυτό δεν παίζει ιδιαίτερο ρόλο.
Η χρήση του σιροπιού είναι επωφελής για μεγάλο αριθμό ασθενειών:
- με μειωμένο μεταβολισμό.
- χρόνια δυσκοιλιότητα.
- με εμμηνόπαυση.
- τα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες.
- με πέτρες στα νεφρά και κύστη.
- Κατάθλιψη
- με πνευμονικές ασθένειες.
- ογκολογία.
- με δυσβολία.
- ανικανότητα;
- με φλεγμονή του στοματικού βλεννογόνου.
- ημικρανίες
- με φυτο-αγγειακή δυστονία.
Το σιρόπι καρπού θα βοηθήσει τους καπνιστές να θεραπεύσουν τη χρόνια βρογχίτιδα. Χάρη στα αντιοξειδωτικά που αποτελούν το προϊόν, παρατείνει τη νεολαία.
Λεπτομερείς οδηγίες χρήσης
Πώς να πάρετε το σιρόπι εξαρτάται από την ασθένεια που πρέπει να εξαλειφθεί. Για να καθαρίσετε το σώμα από τοξίνες, να βελτιώσετε την κατάσταση με διάρροια και ναυτία, πίνουν 1 κουταλιά της σούπας. l πριν από τα γεύματα, 3 ή 4 φορές την ημέρα. Τα μικρά παιδιά ηλικίας από 2 έως 6 ετών λαμβάνουν 1 κουταλιά, από 6 έως 12 ετών 1 κουταλιά. 3 φορές την ημέρα.
Με κρύο, βήχα, πονόλαιμο, οξείες αναπνευστικές ιογενείς ασθένειες, το σιρόπι εκτρέφεται σε 1 κουταλιά της σούπας. ζεστό νερό (50 ° C), και πίνετε μέχρι 6 φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
Σοβαρός πονοκέφαλος, ευερεθιστότητα, άγχος και κακός ύπνος αντιμετωπίζονται χρησιμοποιώντας 5-6 κουταλιές της σούπας. l σιρόπι ανά ημέρα για 2 ή 3 μήνες. Στη συνέχεια, κάντε ένα διάλειμμα για 3 εβδομάδες, και εάν είναι απαραίτητο, επαναλάβετε την πορεία. Η οδηγία χρήσης δεν είναι ένας αυστηρός οδηγός · μια μικρή περίσσεια της δόσης δεν θα προκαλέσει αρνητικές συνέπειες αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις για χρήση.
Χρήση στην παραδοσιακή ιατρική
Σε χώρες όπου αυξάνεται το χαρουπιά, το σιρόπι του pod χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική. Δίνεται ακόμη και σε βρέφη ηλικίας έως ενός έτους με δυσπεψία και κολικούς. Το σιρόπι είναι μεθυσμένο για να ανακουφίσει τους πονοκεφάλους, να αυξήσει την ανοσία, σε περίπτωση δηλητηρίασης, γαστρεντερικών προβλημάτων, διαταραχών του νευρικού συστήματος.
Επιταχύνει την ανάρρωση από τα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες, βοηθά στην αποτελεσματική απώλεια βάρους. Το σιρόπι καβουριού εκτιμάται για τη γλυκιά γεύση και τον διαβήτη.
Εφαρμογή μαγειρέματος
Το σιρόπι καρπού είναι δημοφιλές στη μαγειρική των μεσογειακών χωρών. Αυτό το προϊόν προστίθεται σε διάφορα πιάτα αντί για ζάχαρη. Το ψήσιμο παρασκευάζεται μαζί του, χρησιμοποιώντας το ως γλυκιά σάλτσα για τηγανίτες και το παγωτό.
Το κόμμι που περιέχεται στους καρπούς του χαρουπιού χρησιμοποιείται ως φυσικό πυκνωτικό μέσο στη βιομηχανία τροφίμων. Αντί για τη ζάχαρη, προστίθεται σιρόπι σε ποτά και προϊόντα ζαχαροπλαστικής - σοκολάτα, marshmallow, fondant.
Συνταγή σοκολάτας
Εξαρτήματα
- βούτυρο κακάου - 50 g.
- κάσιους - 5 g.
- φουντούκια - 5 g.
- χαρουπιά - 50 g;
- σιρόπι χαρουπιού - 1,5 κουταλιάς σούπας. l.
- Πεκάν - 5 g.
Περιγραφή βήμα προς βήμα:
- Το βούτυρο του κακάου θερμαίνεται σε υδατόλουτρο.
- Πατάτες και σιρόπι προστίθενται σε αυτό.
- Χύνεται σε καλούπια.
- Προσθέστε ψητά καρύδια και ψιλοκομμένα αποξηραμένα φρούτα.
- Ρυθμίστε να παγώσετε για 1 ώρα στο ψυγείο.
Αυτή η σοκολάτα είναι χρήσιμη για ανήσυχα μωρά που δεν μπορούν να καθίσουν ακόμα.
Χρήσιμες ιδιότητες του σιροπιού χαρουπιού για την παχυσαρκία
Η χρήση σιροπιού χαρουπιού συνιστάται με μια δίαιτα που βοηθά στην απώλεια βάρους. Αυτό το προϊόν μαλακώνει τα αρνητικά συναισθήματα των διαιτητικών περιορισμών, ενισχύει την ανοσία και απομακρύνει τις βλαβερές ουσίες από το σώμα.
Συστατικό υψηλής θερμιδικής αξίας (250 kcal ανά 100 γραμμάρια), οπότε πιείτε όχι περισσότερο από 5 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα, προσθέτοντας 1 κουταλάκι του γλυκού σε ένα ποτήρι νερό. Η υπέρβαση του κανόνα μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένη παραγωγή ινσουλίνης και το αντίθετο αποτέλεσμα - αύξηση του σωματικού βάρους.
Συνταγή για ένα ποτό απώλειας βάρους
Εξαρτήματα
- σιρόπι - 5 ml.
- νερό - 200 ml.
- λεμόνι - 1 φέτα.
Χρήση:
- Το νερό θερμαίνεται στους 50 ° C.
- Το σιρόπι διαλύεται σε αυτό.
- Προσθέστε χυμό λεμονιού.
- Πιείτε 15 λεπτά πριν από τα γεύματα.
Ένα τέτοιο ποτό είναι χρήσιμο το βράδυ, μετά το οποίο ο ύπνος γίνεται πιο ήρεμος και ισχυρός.
Διάρκεια ζωής σιροπιού χαρουπιού
Το σιρόπι καρπού φυλάσσεται καλύτερα στο ψυγείο. Αλλά αν το χρησιμοποιείτε για 2-3 μήνες, μπορείτε να το βάλετε στο ντουλάπι της κουζίνας, στο ράφι. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, το σιρόπι θα παραμείνει περισσότερο υγρό.
Ο κατασκευαστής δηλώνει τη διάρκεια αποθήκευσης στην ετικέτα. Συνήθως, είναι 5 χρόνια από την ημερομηνία παραγωγής.
Αντενδείξεις
Οι λοβοί χαρουπιού περιέχουν πολλά φυσικά σάκχαρα που απορροφώνται εύκολα από το σώμα. Στον διαβήτη, το σιρόπι πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή, όχι περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού. 2 φορές την ημέρα.
Εάν είστε αλλεργικός στη φρουκτόζη, πρέπει να πιείτε το σιρόπι με μεγάλη προσοχή, μη υπερβαίνοντας τη συνιστώμενη δοσολογία (1 κουταλάκι του γλυκού στη διάρκεια της δεξίωσης). Δεν μπορείτε να κακοποιήσετε το σιρόπι σε παχύσαρκους ανθρώπους, αυτό μπορεί να επιβραδύνει το μεταβολισμό και να περιπλέξει την απώλεια βάρους.
Συνήθως, το χαρουπιά δεν προκαλεί αλλεργίες, επομένως συνιστάται σε όλους - παιδιά, ηλικιωμένους, διαβητικούς, αλλεργίες. Λίγα κουταλάκια του γλυκού αυτού του φυσικού γλυκύτητας ανά ημέρα θα βοηθήσουν να ξεπεραστεί μια ιδεοληπτική πείνα.
