Πόσα φρέσκα μανιτάρια αποθηκεύονται στο ψυγείο και πώς αποθηκεύονται τα μανιτάρια

Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει πολλές συνταγές για πιάτα με μανιτάρια, έτσι είναι σε ζήτηση. Μερικοί προτιμούν να αγοράζουν για μελλοντική χρήση και στη συνέχεια τίθεται το ερώτημα, πόσα φρέσκα μανιτάρια αποθηκεύονται στο ψυγείο ή στον καταψύκτη.

Εξαρτάται όχι μόνο από τις συνθήκες αποθήκευσης, αλλά και από την ποιότητα του προϊόντος. Είναι σημαντικό να αγοράσετε τα πιο φρέσκα μανιτάρια. Μπορείτε να καθορίσετε την ηλικία τους κατά την εξέταση, προσέχοντας τα ακόλουθα σημεία:

1. Το καπέλο. Πρέπει να είναι ελαστικό, ομοιόμορφο λευκό ή ελαφρύ κρέμα. Η παρουσία βλέννας ή η εκτεταμένη σκουρόχρωση είναι ένας λόγος που αρνείται να αγοράσει.
2. Πόδι. Σε ένα πρόσφατα κομμένο μανιτάρι, είναι πυκνό. Εάν αισθάνεστε κενό με ελαφριά συμπίεση με τα δάχτυλά σας, το προϊόν είναι ήδη παγωμένο.
3. Οσμή. Οι πιπεριές έχουν ένα ευχάριστο άρωμα "μανιταριού". Οι υγροί αρχάριοι αρχίζουν να εξαφανίζονται, σάπιοι - ακατάλληλοι για χρήση.

Πώς να αποθηκεύσετε μανιτάρια - συμβουλές

Τα μανιτάρια πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία και να ψύχονται αμέσως μετά την αγορά. Σε θερμοκρασία δωματίου, ακόμη και τα φρέσκα κομμένα αντίγραφα αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από μία ημέρα. Και αγοράζοντας ζαχαρότευτλα στην αγορά ή στο σούπερ μάρκετ, δεν είναι πάντοτε δυνατόν να καθορίσετε πόσο χρόνο έχει περάσει από τη συλλογή τους.

Για να μην χάσει το προϊόν γεύση και χρήσιμες ιδιότητες, είναι σημαντικό να το προετοιμάσετε σωστά για αποθήκευση:

1. Ανανεώστε το πόδι κόβοντας το περίπου 1 cm.
2. Αφαιρέστε τα υπολείμματα και τα σωματίδια βρωμιάς ακουμπώντας απαλά την επιφάνεια με μια βούρτσα ή την αμβλύ πλευρά ενός μαχαιριού.
3. Επιθεωρήστε προσεκτικά, κόψτε τις περιοχές με σκούρο χρώμα, αν υπάρχει.
4. Σκουπίστε τα μανιτάρια με ένα μαλακό, στεγνό πανί.

Προσοχή! Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πλένετε ή να σκουπίζετε με ένα υγρό πανί τα μανιτάρια που προορίζονται για αποθήκευση.Η υγρασία θα προκαλέσει τη διαδικασία της αποσύνθεσης και την επόμενη μέρα θα γίνει άχρηστη.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την αποθήκευση επεξεργασμένων μανιταριών στο ψυγείο:

1. Στο δίσκο για τα λαχανικά. Τα σαγιονάρες θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα στρώμα και να καλύπτονται με βαμβακερό ύφασμα.
2. Σε σελοφάν ή χαρτοσακούλα. Το πρώτο πρέπει να παραμείνει ανοιχτό και το δεύτερο πρέπει να τυλιχτεί προσεκτικά. Δεν μπορούν να τοποθετηθούν περισσότερα από 300-400 g προϊόντος σε μία συσκευασία.
3. Σε μια σακούλα πανί. Συσκευασμένα με αυτόν τον τρόπο, είναι καλύτερο να κρατάτε δείγματα στο διαμέρισμα λαχανικών ή στο κάτω ράφι του ψυγείου. Σε μια τσάντα μπορούν να τοποθετηθούν μέχρι 500 g.
4. Σε πλαστικό δοχείο. Τα μανιτάρια πρέπει να τοποθετούνται σε ένα στρώμα και να καλύπτουν το δοχείο με φιλμ προσκόλλησης, στο οποίο να δημιουργούνται αρκετές τρύπες. Η ροή του αέρα θα επιβραδύνει τη διαδικασία αποσύνθεσης.

Τα αποθέματα θα πρέπει να "αερίζονται" κάθε μέρα και εάν αποθηκεύονται σε ένα δοχείο που καλύπτεται με ταινία προσκόλλησης, θα χρειαστεί να αλλάζουν καθημερινά. Και επίσης πρέπει να επιθεωρήσετε τα μανιτάρια, και τα δείγματα που έχουν αρχίσει να σαπίζουν, αμέσως ρίχνουν μακριά.

Διάρκεια ζωής των ζαχαρωτών στο ψυγείο και στην κατάψυξη

Η συντομότερη διάρκεια ζωής των μανιταριών που τοποθετούνται σε μια πλαστική σακούλα ή σε ένα δοχείο που καλύπτεται με μια μεμβράνη. Πρέπει να χρησιμοποιηθούν εντός 3 ημερών.

Τα δείγματα που βρίσκονται στο δίσκο λαχανικών θα παραμείνουν λίγο μεγαλύτερα · παραμένουν κατάλληλα για φαγητό για έως και 5 ημέρες.

Οι πιπεριές σε μια τσάντα από χαρτί ή ύφασμα μπορεί να είναι η μεγαλύτερη στο ψυγείο. Παραμένουν φρέσκα για 5-6 ημέρες, και μερικές φορές για 7 ημέρες. Τα αντίγραφα της συσκευασίας κενού αποθηκεύονται για το ίδιο χρονικό διάστημα, αλλά μετά το άνοιγμα πρέπει να χρησιμοποιηθούν εντός 48 ωρών.

Σημαντικό! Τα μανιτάρια που βρίσκονται στο ψυγείο για περισσότερο από 7 ημέρες θα πρέπει να απορρίπτονται, ακόμη και αν δεν υπάρχουν ενδείξεις αποσύνθεσης και το προϊόν φαίνεται φυσιολογικό. Το γεγονός είναι ότι μια εβδομάδα μετά την περικοπή, αρχίζουν να εκκρίνουν τοξίνες, οι οποίες αποτελούν σοβαρό κίνδυνο για το ανθρώπινο σώμα.

Τα μανιτάρια διαρκούν πολύ περισσότερο στην κατάψυξη. Αλλά για το χρονοδιάγραμμα μεταξύ των οικοδεσπότες υπάρχουν διαφωνίες. Ορισμένοι υποστηρίζουν ότι πρέπει να χρησιμοποιηθούν εντός 30 ημερών, ενώ άλλοι είναι σίγουροι ότι τίποτα δεν θα συμβεί σε αυτούς μέσα σε έξι μήνες. Είναι καλύτερο να κολλήσετε στο "χρυσό μέσο" και να κρατήσετε το προϊόν κατεψυγμένο για περισσότερο από 3 μήνες, αλλά μόνο εάν τα μανιτάρια είναι ολόκληρα. Ορισμένοι παραγωγοί κατεψυγμένων ζαχαρωτών δεν συνιστούν την αποθήκευση ανοιχτής συσκευασίας για περισσότερο από 10 ημέρες εάν η θερμοκρασία στην κατάψυξη υπερβαίνει τους -18 ° C.