Πόσες θερμίδες σε μαύρο ψωμί, τη σύνθεση και τη θρεπτική αξία του προϊόντος, τα οφέλη και τις ζημιές

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα προϊόντα αλευριού με όφελος. Αρκεί να μάθετε πόσες θερμίδες υπάρχουν στο καφετί ψωμί. Εάν είναι επιθυμητό, ​​θα αποδειχθεί όχι μόνο ένα γευστικό γεύμα, αλλά ακόμη και να χάσετε βάρος.

Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία

Στην ομιλία, το "μαύρο" ονομάζεται ψωμί από αλεύρι σίκαλης. Και επίσης προϊόντα αλευριού, στην παραγωγή των οποίων πίτουρα χρησιμοποιείται. Δίνουν στο προϊόν γκρι απόχρωση.

Η βασική σύνθεση του σκούρου ψωμιού, κατά μέσο όρο:

• υδατάνθρακες - 40-45%.
• πρωτεΐνες - 8-9%;
• λίπη - 1-3%;
• οξέα - 9-12%.

Περιέχει επίσης φυτικές ίνες, αμινοξέα, ιδιαίτερα λυσίνη, ανόργανα άλατα. Ένας μεγάλος αριθμός διαφόρων μικρο και μακροστοιχείων, για παράδειγμα, σίδηρος, σελήνιο, μαγνήσιο, φώσφορος, νάτριο, χαλκός, θείο. Σύνθεση βιταμινών: Κ, Γ, Ε, ΡΡ, εκπρόσωποι της ομάδας Β.

Τα σκοτεινά προϊόντα βρίσκονται με διάφορα πρόσθετα - αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, σπόροι λίνου ή κολοκύθας, σπόροι καρπού, γλυκάνισο, κόλιανδρο και άλλοι. Αυτά τα συστατικά αυξάνουν την ποσότητα των χρήσιμων στοιχείων, αλλά συχνά αυξάνουν την περιεκτικότητα σε θερμίδες του καφέ ψωμιού.

Το ολόκληρο προϊόν σίκαλης ψήνεται χωρίς την προσθήκη ζύμης. Έχει ξινή γεύση, η οποία εμφανίζεται εξαιτίας της ζύμωσης βακτηρίων γαλακτικού οξέος στο λικέρ. Συχνά τα προϊόντα με σύνθετη σύνθεση σιταριού από αλεύρι. Η βέλτιστη αναλογία λαμβάνεται εάν η σίκαλη αντιπροσωπεύει περίπου το 80% και το σιτάρι περίπου το 20%. Αυτό το ψωμί είναι πιο εύπεπτο. Και μπορείτε να το κάνετε όχι μόνο σε sourdough, όπως η σίκαλη.

Αν το αλεύρι σίτου προστεθεί στο προϊόν, τότε η ζύμη του αρτοποιού θα βοηθήσει να πάρει χαλαρή ζύμη. Το ψωμί αυτό αφομοιώνεται καλύτερα από εκατό τοις εκατό σίκαλης.

Τρεις τύποι αλεύρων μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε αυτό:

1. Ο σπόρος αποτελείται μόνο από μικρά σωματίδια.
2. Το ξεφλούδισμα περιέχει στοιχεία μεσαίου λείανσης, καθώς και κελύφη κόκκων.
3. Ταπετσαρία διακρίνεται από χονδρόκοκκο άλεση, οι ποικιλίες ολικής αλέσεως του προϊόντος κατασκευάζονται από αυτό.

Η ένταση χρώματος των διαφορετικών ποικιλιών είναι διαφορετική. Εξαρτάται από το ποσοστό του αλεύρου σίκαλης στο προϊόν. Η παρουσία πρόσθετων συστατικών επηρεάζει επίσης το χρώμα: βύνη, χημικές και φυσικές βαφές, μέλι, αντιοξειδωτικά.

Καλάμι και καφέ ψωμί BJU

Η ενεργειακή αξία των σκούρων ποικιλιών ψωμιού είναι υψηλότερη από το λευκό. Αλλά αν πάρετε δύο κομμάτια του ίδιου μεγέθους, τότε το μαύρο θα ζυγίζει περισσότερο. Περίπου 100-250 kcal σε 100 γραμμάρια ψωμιού σίκαλης, περίπου 230 kcal σε ένα προϊόν αυτού του βάρους με πίτουρο.

Κατά προσέγγιση θρεπτική αξία των σκούρων ποικιλιών:

Φέτες φέτες προϊόντος τρώγονται. Ένα κομμάτι μαύρου ψωμιού με μέσο μέγεθος περίπου 80 θερμίδων και η μάζα του είναι περίπου 40 γραμμάρια. Οι σκούρες ποικιλίες χαρακτηρίζονται από υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, πολύ λίπος σε αυτά. Η μέση αναλογία BZHU - 8: 1: 40.

Ημερήσια πρόσληψη

Το μαύρο ψωμί απορροφάται από το σώμα χειρότερα από το λευκό. Και η σύνθεση του σκοτεινού προϊόντος είναι πιο ισορροπημένη. Οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την πλήρη εγκατάλειψη των προϊόντων αρτοποιίας. Συνιστάται να επιλέξετε υγιείς ποικιλίες. Επίσης, χρησιμοποιείτε το προϊόν μέτρια, εναλλάξ τους διαφορετικούς τύπους του στο μενού. Συνιστάται να φάτε περίπου 150 γραμμάρια ψωμιού σίκαλης ή σίκαλης την ημέρα. Το βέλτιστο τμήμα με σημαντική σωματική άσκηση αυξάνεται.

Είναι βλαβερό να φάτε ένα ζεστό προϊόν. Δεν είναι σκόπιμο να συνδυαστεί με πατάτες, αλλά με άλλα λαχανικά είναι κατάλληλο. Επίσης, καφέ ψωμί μπορεί να καταναλωθεί με οποιοδήποτε κρέας (εκτός από τηγανητά), πιάτα ψαριών. Είναι κατάλληλο για σάντουιτς με βούτυρο, φυσικούς πολτούς, χαβιάρι.

Υπάρχει μια ειδική διατροφή "μοναστήρι". Για να χάσετε βάρος με αυτό, χρειάζεστε 10 ημέρες για να φάτε μόνο σκούρο ψωμί σίκαλης χωρίς πρόσθετα και μια μικρή ποσότητα δημητριακών. Φροντίστε να καταναλώνετε πολύ νερό. Μια τέτοια διατροφή θα βοηθήσει να χάσει λίγα κιλά επιπλέον, καθώς και να καθαρίσει το σώμα των τοξινών. Χρήση είναι κατάλληλη, ελλείψει προβλημάτων υγείας, και πριν από τη διεξαγωγή μιας διαβούλευσης με έναν γιατρό. Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, της υψηλής σωματικής άσκησης και των χρόνιων παθήσεων είναι αδύνατο να εφαρμοστούν αυστηροί περιορισμοί στα τρόφιμα.

Τα οφέλη και οι βλάβες του προϊόντος για το σώμα

Η θετική επίδραση του καφέ ψωμί στο ανθρώπινο σώμα:

• βελτιώνει την ανοσία και τη νευρο-συναισθηματική κατάσταση, επαναφορτίζει με ενέργεια.
• βοηθά να απαλλαγούμε από τοξίνες?
• κορεσμούς του σώματος με χρήσιμα στοιχεία και ενώσεις, ικανοποιεί γρήγορα την πείνα?
• ρυθμίζει την πεπτική οδό, τη διαδικασία απορρόφησης τροφίμων και μεταβολισμού.
• διορθώνει τη δομή του αίματος, εμποδίζει την ανάπτυξη αναιμίας.
• σταθεροποιεί τον ύπνο, αυξάνει την αντίσταση σε καταστάσεις άγχους.
• διατηρεί το βέλτιστο σάκχαρο στο αίμα.
• συμμετέχει στην παραγωγή των απαραίτητων ορμονών και ενζύμων.
• ενισχύει τα μαλλιά και τα νύχια.
• αυξάνει την ελαστικότητα του δέρματος, καταπολεμά το προβληματικό δέρμα.

Πότε και σε ποιον το σκοτεινό ψωμί μπορεί να βλάψει:

1. Το ποσοστό των οξέων και υδατανθράκων στο προϊόν σίκαλης είναι μεγαλύτερο από το λευκό. Επομένως, δεν συνιστάται σε ασθενείς με υψηλή γαστρική οξύτητα και υπέρβαρο.
2. Στην παραγωγή προϊόντων αρτοποιίας σε εξειδικευμένες επιχειρήσεις, μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορες βαφές, σταθεροποιητές, συντηρητικά. Αυτά τα πρόσθετα συστατικά υποβαθμίζουν την ποιότητα του προϊόντος και βλάπτουν την υγεία. Εάν η διάρκεια ζωής του ψωμιού είναι μεγαλύτερη των 96 ωρών, τότε σίγουρα υπάρχουν σε αυτό συντηρητικά, όπως το σορβικό οξύ. Όταν αγοράζετε ένα προϊόν, φροντίστε να μελετήσετε τη σύνθεσή του προκειμένου να αποκτήσετε το πιο χρήσιμο.
3. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην επιλογή ψωμιού για όσους είναι επιρρεπείς σε αλλεργικές αντιδράσεις, που υποφέρουν από δυσανεξία στη γλουτένη ή τον διαβήτη.
4. Κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους, δίνεται προτίμηση στα προϊόντα χωρίς θερμιδικά συμπληρώματα - καρύδια, μέλι, μπανάνες, παπάγια, ημερομηνίες.
5. Το ψωμί δεν πρέπει να τρώγεται. Εμφανίζονται τοξικές ενώσεις. Επηρεάζουν αρνητικά το ανθρώπινο σώμα, μπορούν να προκαλέσουν διάφορες ασθένειες.

Οι ερωμένες όλο και περισσότερο ψήνουν το ψωμί μόνοι τους για να μαγειρεύουν νόστιμα φαγητά, λαμβάνοντας υπόψη τις προσωπικές προτιμήσεις. Μπορείτε να κάνετε μια έκδοση υψηλής θερμιδικής αξίας με καρύδια και διαιτητικό ψωμί σίκαλης. Ένα τέτοιο προϊόν είναι πολύ πιο γρήγορο από ό, τι αγοράστηκε. Αλλά είναι πολύ πιο χρήσιμο, διότι δεν περιέχει επιβλαβή πρόσθετα τροφίμων. Και το σπιτικό ψωμί αποδεικνύει μια αγάπη για τους οικογενειακούς.