Οι αρχαίοι Ρωμαίοι πίστευαν ότι το λάχανο δεν είναι παρά τα σταγονίδια του ιδρώτα από το κεφάλι του θεού Δία. Στην αρχαία Αίγυπτο, εξυπηρετήθηκε από την τοπική αριστοκρατία ως επιδόρπιο. Σήμερα είναι ένα από τα κύρια τρόφιμα στη διατροφή. Σερβίρονται βιταμίνες, επιτραπέζια πιάτα, σούπες, νόστιμες πίτες. Μάθετε πόσες θερμίδες στο λάχανο, ποια είναι η χημική του σύνθεση και οι ευεργετικές ιδιότητες.
Περιεχόμενο υλικού:
Η χημική σύνθεση και η θρεπτική αξία του λάχανου
Διακρίνονται οι ακόλουθες ποικιλίες λάχανου: λευκό λάχανο, κόκκινο λάχανο, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών, κράμβη, μπρόκολο κλπ.
Η ζήτηση για καλλιέργειες οφείλεται στους ακόλουθους παράγοντες:
- καλή γεύση?
- κορεσμένη σύνθεση βιταμινών.
- ελάχιστες θερμίδες
- ανεπιτήδευτη καλλιέργεια.
Τα λαχανικά έχουν χαρακτηριστικά σε σχήμα, γεύση, θρεπτική αξία.
Η χημική σύνθεση του λευκού λάχανου περιλαμβάνει υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες, μικρο και μακρο στοιχεία, αμινοξέα.
Λάχανο μπροστά από τα εσπεριδοειδή (λεμόνια, μανταρίνια), τα καρότα από την ποσότητα της βιταμίνης C. Τα βιοχημικά χαρακτηριστικά των φύλλων το καθιστούν πολύτιμο προϊόν και φυσικό γιατρό.
Το κόκκινο λάχανο περιέχει την ουσία ανθοκυανίνη. Αυτός είναι ο λόγος για τον συγκεκριμένο χρωματισμό. Το προϊόν περιέχει πρωτεΐνες, ίνες, ζάχαρη, βιταμίνη C, Β1, Β2, Β5, Β6, Β9, ΡΡ, Η, μέταλλα. Το κόκκινο λάχανο είναι πλουσιότερο από το λευκό καροτένιο 4 φορές.
Το μπρόκολο είναι παρόμοιο με το κουνουπίδι, μόνο οι ταξιανθίες του έχουν λαμπερό πράσινο χρώμα. Η γεύση του είναι πιο τρυφερή, η θρεπτική αξία είναι υψηλότερη. Η σύνθεση του λαχανικού είναι πλούσια σε βιταμίνες Α, Κ, C, ομάδα Β, ιχνοστοιχεία, φολικό οξύ, καροτενοειδή.
Τα λαχανάκια Βρυξελλών είναι παρόμοια σε σύνθεση με το λευκό λάχανο, αλλά περιέχουν περισσότερο φυλλικό οξύ, βιταμίνη C και κάλιο.
Το κουνουπίδι είναι λιγότερο κορεσμένο από θρεπτικά συστατικά από το "αδερφή" του μπρόκολου. Ωστόσο, όπως και άλλοι τύποι, περιέχει σε επαρκείς ποσότητες ορυκτά και βιταμίνες. Λόγω λιγότερων ινών, απορροφάται πιο εύκολα από το σώμα.
Πόσες θερμίδες σε διάφορες μορφές
Το λάχανο έχει χαμηλή ενεργειακή αξία και είναι ένας από τους κύριους βοηθούς στην απώλεια βάρους. Αναφέρεται σε προϊόντα με θερμίδες με σημάδι μείον. Το σώμα ξοδεύει περισσότερη ενέργεια στην απορρόφησή του από ότι τα εκχυλίζει.
Ενεργειακή αξία του λάχανου:
- λευκή κεφαλή - 28 kcal ανά 100 g.
- κόκκινο κεφάλι - 26 kcal ανά 100 g.
- Μπρόκολο - 28 kcal ανά 100 g.
- χρώμα - 30 kcal ανά 100 g.
- Βρυξέλλες - 43 kcal ανά 100 g.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του στραγγισμένου λάχανου εξαρτάται από την ποσότητα λίπους, πρόσθετα συστατικά: πάστα ντομάτας, κρέας, κρεμμύδια. Η διατροφική περιοχή του πιάτου είναι από 49 έως 400 kcal ανά 100 γραμμάρια.
Οι Dieters εκπλήσσονται όταν ανακαλύπτουν πόσες θερμίδες είναι στην ξινολάχανο. Η θρεπτική αξία του πιάτου είναι μόνο 19 kcal ανά 100 γραμμάρια. Ωστόσο, το λάχανο για μεγάλο χρονικό διάστημα δίνει μια αίσθηση κορεσμού. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν και να χάσετε βάρος!
Η περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα
Η καλλιέργεια αυτή είναι ένα σύμπλεγμα βιταμινών από την ίδια τη φύση.
Η σύνθεση όλων των τύπων λάχανου περιλαμβάνει:
- βιταμίνη C, Ε, Κ, ΡΡ, ομάδα Β, βιοτίνη.
- ιχνοστοιχεία (σίδηρος, ιώδιο, κοβάλτιο, χαλκός, ψευδάργυρος) και μακροκύτταρα (κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ασβέστιο, νάτριο).
Κανονικοποιούν τη λειτουργία των συστημάτων του σώματος, προλαμβάνουν τις ασθένειες, αυξάνουν την αντοχή στην ανοσία σε εξωτερικούς παράγοντες και δίνουν μια αίσθηση ζωτικότητας.
Το λάχανο είναι ένας καθολικός θεραπευτής λόγω της βιοχημικής του σύνθεσης.
Χρήσιμες ιδιότητες ενός λαχανικού
Το λαχανικό έχει καθιερωθεί ως φυσικός θεραπευτής. Κάθε είδος έχει μοναδικές θεραπευτικές ιδιότητες.
Λευκό λάχανο - βοηθός στη θεραπεία ασθενειών του στομάχου, μειώνοντας τα υψηλά επίπεδα "κακής" χοληστερόλης. Αντέχει στα βακτήρια, καθαρίζει απαλά το σώμα, αφαιρεί τοξικές ουσίες. Η τακτική χρήση του προϊόντος αποτελεί προειδοποίηση για την έλλειψη βιταμίνης C. Το συνηθισμένο λάχανο καταπολεμά το οίδημα στις μέλλουσες μητέρες. Μια πιο λεπτή έγχρωμη "αδελφή" χρησιμοποιείται στη διατροφή των παιδιών.
Κόκκινο λάχανο - βοηθός στην πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, εμπλουτίζει το σώμα με βιταμίνες το χειμώνα. Συνιστάται να το χρησιμοποιείτε φρέσκο.
Το μπρόκολο είναι ένα σύμπλεγμα βιταμινών από την ίδια τη φύση. Τα αντιοξειδωτικά που συνιστούν τις ταξιανθίες μειώνουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών, ογκολογικών ασθενειών και φλεγμονωδών διεργασιών.
Η χρήση λαχανικών Βρυξελλών αποτελεί προειδοποίηση για την υπέρταση, την εμφάνιση γενετικών ανωμαλιών στα μωρά.
Η κατανάλωση όλων των τύπων λάχανου δεν συνιστάται για ασθένειες του παγκρέατος, μετά από χειρουργικές παρεμβάσεις στην κοιλιακή κοιλότητα. Η αυξημένη οξύτητα του στομάχου αποτελεί περιορισμό στην κατανάλωση χυμού λαχανικών.
Εισαγάγετε το λάχανο στη διατροφή σε μια φρέσκια, ψητή, μαγειρεμένη φόρμα. Μια λεπτή φιγούρα, υγιής πέψη και ελαστικά αγγεία είναι το αποτέλεσμα μιας «φιλίας» με ένα πολύτιμο προϊόν.
Σε αντίθεση με τους αρχαίους Αιγυπτίους, είναι σήμερα διαθέσιμος σε όλους μας.
