Το στήθος κοτόπουλου έχει ουδέτερη γεύση, το οποίο σας επιτρέπει να το συνδυάσετε με άλλα προϊόντα. Και λαμβάνοντας υπόψη τη συμπερίληψη του λευκού κρέατος σε όλες σχεδόν τις δίαιτες, είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πόσες θερμίδες στο βρασμένο στήθος κοτόπουλου και πόση πρωτεΐνη πρέπει να καταναλώνετε για απώλεια βάρους.
Περιεχόμενο υλικού:
Χημική σύνθεση και θρεπτική αξία
Το κρέας κοτόπουλου θεωρείται διαιτητικό · θεωρείται ως μια προσιτή πηγή εύπεπτων πρωτεϊνών. Το ένα τέταρτο της μάζας των πρωτεϊνών αντιπροσωπεύει λιγότερο από το 2% του λίπους, γεγονός που κάνει το κρέας κοτόπουλου ιδανικό φαγητό για τους αθλητές που κερδίζουν μυϊκή μάζα και τους ανθρώπους που επιδιώκουν να χάσουν επιπλέον κιλά.
100 γραμμάρια ωμού κρέατος περιέχουν 24 γραμμάρια πρωτεΐνης, 2 γραμμάρια λίπους, 0,5 γραμμάρια υδατανθράκων, 71 γραμμάρια νερού και περίπου 10 χιλιοστόγραμμα χοληστερόλης, καθώς και αρκετή ποσότητα βιταμινών:
- νιασίνη - 10,8 mg.
- Β1 - 0,06 mg.
- Β2 - 0,06 mg.
- ΡΡ - 7,7 mg.
Περιεκτικότητα ιχνών ανά 100 g προϊόντος:
- σίδηρος - 1,3 mg;
- ψευδάργυρος - 1,3 mg.
- χαλκός - 75 mcg.
- φθόριο - 120 mcg.
- κοβάλτιο - 9 mcg.
- ιώδιο - 5-6 mcg.
- μολυβδαίνιο - 10 mcg.
- χρωμίου - 23 mcg.
Μακροθρεπτικά συστατικά σε στήθος κοτόπουλου:
- κάλιο - 295 mg.
- φωσφόρος - 173 mg;
- μαγνήσιο - 80 mg.
- νατριούχο - 66 mg.
- χλώριο - 71 mg.
- ασβέστιο - 7,5 mg.
Εκτός από τις βιταμίνες, τα μικρο- και μακρο-στοιχεία, το λευκό κρέας περιέχει μεγάλο αριθμό βασικών και μη απαραίτητων αμινοξέων.
Εδώ είναι μερικά από αυτά:
- τυροσίνη - 0,8 g.
- γλυκίνη - 0,9 g.
- αλανίνη - 1,3 g.
- τρυπτοφάνη - 0,35 g.
- λυσίνη - 2, 65 g;
- αργινίνη - 1,8 g.
- ιστιδίνη - 1,28 g.
- βαλίνη - 1,25 g.
- μεθειονίνη - 0,4 g.
Ακόμη και το κρέας σε μικρές ποσότητες περιέχει κορεσμένα και ακόρεστα λιπαρά οξέα, συμπεριλαμβανομένων των ωμέγα-3, ωμέγα-6 και ωμέγα-9.
Δυστυχώς, με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία, τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά διασπώνται και η θρεπτική αξία του μαστού μειώνεται. Ως εκ τούτου, συνιστάται να μαγειρεύετε το κοτόπουλο σε νερό, ένα φούρνο (χωρίς να χρησιμοποιείτε λάδι) ή στον ατμό για 20-30 λεπτά.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες και BJU σε βραστό στήθος με ή χωρίς δέρμα
Σχεδόν κάθε προϊόν μπορεί να ζηλέψει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του βραστού στήθους κοτόπουλου, επειδή μαζί με τα οστά είναι μόνο 137 kcal χωρίς δέρμα και 165 kcal με δέρμα και το ίδιο το κρέας (φιλέτο) περιέχει περίπου 113 θερμίδες. Ταυτόχρονα, η ποσότητα των πρωτεϊνών είναι 23,6 g, τα λίπη - 1,9 g, και οι υδατάνθρακες - 0,4 g.
Ένας σημαντικός παράγοντας στον υπολογισμό της ενεργειακής αξίας είναι η μέθοδος μαγειρέματος. Για παράδειγμα, το βράσιμο ενός μαστού σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για μισή ώρα "αντλεί" θερμίδες από αυτό, αφού όλα τα λίπη παραμένουν στο ζωμό. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να μειώσετε τις θερμίδες στο επίπεδο των 95 kcal.
Το ψήσιμο σε ένα φύλλο ή ένα μανίκι χωρίς να προσθέτετε λάδι ή ατμό σας επιτρέπει να πάρετε το κρέας διατροφής με θερμίδες μέχρι 110 kcal. Αλλά το μαγείρεμα σε ένα τηγάνι σε ηλιέλαιο με τηγανητό, αντίθετα, αυξάνει το περιεχόμενο σε θερμίδες μέχρι 200 kcal.
Ημερήσια πρόσληψη
Οι πρωτεΐνες αποτελούν σημαντικό μέρος της διατροφής ενός ατόμου, επειδή το σώμα δεν είναι σε θέση να τις συνθέσει από μόνο του. Η δυσκολία έγκειται στο γεγονός ότι, αντίθετα με τα λίπη, οι πρωτεΐνες δεν "εναποτίθενται" οπουδήποτε, συνεπώς, η πρόσληψη τους πρέπει να γίνεται καθημερινά.
Η ελάχιστη ποσότητα πρωτεΐνης για ένα υγιές άτομο είναι 40 γρ. Την ημέρα. Όσον αφορά το στήθος κοτόπουλου, αυτό είναι περίπου 170 γραμμάρια βραστό κρέας χωρίς δέρμα και οστά.
Επιπλέον, σε ένα χρόνο, το σώμα θα είναι σε θέση να απορροφήσει μόνο το μισό μέρος, έτσι είναι καλύτερο να κατανείμει ομοιόμορφα την ημερήσια δόση σε δύο δόσεις.
Και ο μέγιστος ημερήσιος όρος πρωτεΐνης είναι από 90 γραμ. Για τους απλούς ανθρώπους και έως 110-120 γραμμάρια για τους αθλητές, ο οποίος ισοδυναμεί με 375 γραμμάρια και 500 γραμμάρια βραστού στήθους κοτόπουλου, αντίστοιχα. Δεν αξίζει να υπερβούμε αυτούς τους δείκτες, καθώς η υπερβολική πρωτεΐνη οδηγεί σε δηλητηρίαση του οργανισμού και σε διαταραχή της μεταφοράς βιταμινών.
Αν θέλετε να υπολογίσετε το ιδανικό πρότυπο πρωτεΐνης, χρησιμοποιήστε απλές συμβουλές:
- απουσία φυσικών. τα φορτία ανά 1 kg σωματικού βάρους πρέπει να καταναλώνουν 1,2 g πρωτεΐνης.
- η μέτρια σωματική δραστηριότητα αυξάνει την ανάγκη για 1,6 g ημερησίως.
- παίζοντας σπορ περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα ή δίαιτα πρωτεΐνης απαιτεί 1,8-2 g πρωτεΐνης ανά 1 kg σωματικού βάρους.
Περαιτέρω, η ποσότητα κοτόπουλου μπορεί να υπολογιστεί ανεξάρτητα με βάση τις ανάγκες του σώματος και του βάρους.
Τα οφέλη του λευκού κοτόπουλου για απώλεια βάρους
Το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να ονομαστεί με ασφάλεια το ιδανικό φαγητό για την απώλεια βάρους και υπάρχουν 5 λόγοι για αυτό:
- Το λευκό κρέας απορροφάται καλύτερα από το σώμα, επιπλέον, το κοτόπουλο είναι ένα φθηνότερο και πιο προσιτό προϊόν από το χοντρό χοιρινό, το γαλοπούλα ή το βόειο κρέας.
- Πιάτα από το στήθος για μεγάλο χρονικό διάστημα ικανοποιούν την αίσθηση της πείνας και ενεργοποιούν.
- Λόγω της περιεκτικότητας σε βιταμίνες, μέταλλα και οξέα στο κρέας, ο μεταβολισμός καθιερώνεται και το σωματικό βάρος επιστρέφει στο φυσιολογικό.
- Η υψηλή θρεπτική αξία αποφεύγει την μυϊκή αδυναμία, την αναιμία και την αυξημένη κόπωση που συνοδεύουν τους ανθρώπους σε μια δίαιτα.
- Η πρωτεΐνη αποτρέπει την καταστροφή των μυϊκών ινών, κάτι που είναι αναπόφευκτο όταν καίνε θερμίδες και έντονη σωματική άσκηση.
Προκειμένου το στήθος κοτόπουλου να φέρει μόνο οφέλη, πρέπει να συνδυαστεί με φρέσκα ή βραστά λαχανικά, βότανα και επαρκή πρόσληψη νερού.
