Το κοτόπουλο είναι ένας συχνός προσκεκλημένος του ρωσικού τραπέζι. Πολλά νόστιμα πιάτα παρασκευάζονται από αυτό το πουλί - τόσο καθημερινά όσο και εορταστικά. Για να μάθετε πόσες θερμίδες είναι στο κοτόπουλο και πώς να μειώσετε αυτό το ποσοστό, οι πληροφορίες που δημοσιεύονται παρακάτω θα σας βοηθήσουν.
Περιεχόμενο υλικού:
Η χημική σύνθεση και η θρεπτική αξία του κοτόπουλου
Αντιμετωπίζοντας τη θρεπτική αξία του κοτόπουλου, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να σημειωθεί ότι συνολικά 100 γραμμάρια ενός τέτοιου προϊόντος περιέχει σχεδόν το 30 τοις εκατό της ημερήσιας πρόσληψης πρωτεΐνης για έναν ενήλικα. Αλλά λίπη - μόνο περίπου 4 τοις εκατό.
Το κοτόπουλο περιέχει πολλές χρήσιμες ουσίες για το ανθρώπινο σώμα. Για παράδειγμα, οι βιταμίνες των ομάδων Β, Α και Ρ, ρετινόλη, μακρο- και μικροστοιχεία (κάλιο, ασβέστιο, φώσφορος, σίδηρος, ιώδιο, φθόριο), αμινοξέα.
Εάν το κοτόπουλο μαγειρεύεται σωστά, τότε αποδεικνύεται η διατροφική και χαμηλή σε θερμίδες. Επιτρέπεται να φάει ακόμη και κατά τη διάρκεια της απώλειας βάρους. Για παράδειγμα, ένα μεσημεριανό βραστό κοτόπουλο και λαχανικά θα ενεργοποιήσει ένα άτομο για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν θα επηρεάσει την εικόνα. Το πουλί σε αυτή τη μορφή, καθώς και ψητό, ατμισμένο και ψητό, περιλαμβάνεται στο μενού πολλών δημοφιλών δίαιτων.
Πόσες θερμίδες σε ένα προϊόν
Όταν ασχολείστε με την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κοτόπουλου, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εξετάσετε πώς μαγειρεύεται. Φυσικά, οι περισσότερες θερμίδες θα είναι σε ένα τηγανισμένο προϊόν. Ειδικά αν χρησιμοποιήθηκε βούτυρο ή ακόμα και λαρδί για αυτό.
Ένα άλλο σημαντικό σημείο: ποιο μέρος του σφαγίου είναι υπό αμφισβήτηση. Έτσι, το στήθος θεωρείται η πιο χαμηλή σε θερμίδες, ενώ στα ισχία του πουλιού οι θερμίδες θα είναι οι περισσότερες.
Και αυτοί που χάνουν βάρος συνήθως ανησυχούν περισσότερο για το ερώτημα: πόσες θερμίδες υπάρχουν στο βραστό κοτόπουλο; Εάν το πουλί μαγειρεύεται χωρίς δέρμα, τότε σε 100 γραμμάρια του προϊόντος θα είναι μόνο 172 kcal. Περίπου το ίδιο αποτέλεσμα λαμβάνεται με τον ατμό κοτόπουλο, ψήσιμο χωρίς βούτυρο και τυρί, ψησίματος χωρίς προσθήκη λίπους. Αυτές οι μέθοδοι μαγειρέματος σας επιτρέπουν να έχετε ένα ικανοποιητικό, νόστιμο, χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, και μάλιστα πολύ χρήσιμο πιάτο για το σώμα.
Σε άλλα μέρη του σφαγίου, η περιεκτικότητα σε θερμίδες θα διαφέρει ελαφρώς ανά 100 g προϊόντος:
- πόδια - 176 kcal.
- στο ισχίο - 207 kcal.
- τα φτερά έχουν 182 kcal.
Ο μικρότερος δείκτης λαμβάνεται στις κοιλίες κοτόπουλου - 103 kcal ανά 100 g.
Καθημερινή κατανάλωση κρέατος πουλερικών
Προκειμένου η χρήση κρέατος κοτόπουλου να αποφέρει αποκλειστικά οφέλη σε ένα άτομο, πρέπει να ξέρετε πόσο κοστίζει το φαγητό ανά ημέρα.
Οι ακριβείς αριθμοί εξαρτώνται από την ηλικία και των δύο φύλων:
- ψίχουλα κάτω των 3 ετών - 70-80 g.
- παιδιά από 4 έως 6 ετών - 90-100 g.
- παιδιά από 7 έως 12 ετών - 120-140 g.
- εφήβους από 13 έως 17 ετών - 140-150 g.
- οι ηλικιωμένοι πρέπει να επιστρέψουν στο μέσο όρο των παιδιών.
Όσο για τους ενήλικες, η συνιστώμενη δόση κοτόπουλου για μια ημέρα εξαρτάται από τη σωματική δραστηριότητα και τον τρόπο ζωής ενός ατόμου. Έτσι, οι αθλητές και όσοι ασχολούνται με βαριά σωματική εργασία θα χρειαστούν 220-250 g πουλερικών την ημέρα, για τα υπόλοιπα 130-150 g.
Πώς να μειώσετε τις θερμίδες σε διαφορετικές μεθόδους επεξεργασίας
Ο βασικός κανόνας που θα μειώσει την περιεκτικότητα σε θερμίδες του κοτόπουλου με διαφορετικές μεθόδους επεξεργασίας είναι να αρνηθεί να προσθέσει λίπος ή τουλάχιστον να μειώσει το ποσό του.
Έτσι, όταν ψήνετε τα πουλερικά στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό χαλί ή τσάντα σιλικόνης υψηλής ποιότητας. Για παράδειγμα, στο τελευταίο μπορείτε απλά να τοποθετήσετε τα κομμάτια πουλερικών με ψιλοκομμένα λαχανικά, να προσθέσετε αλάτι και μπαχαρικά και να τα στείλετε στο φούρνο. Ως αποτέλεσμα, θα ψηθούν σε χυμούς λαχανικών. Η θεραπεία θα γίνει μαλακή, απαλή και χωρίς περίσσεια πετρελαίου.
Όσο για το στρώμα σιλικόνης, μπορείτε να βάλετε μπριζόλες κοτόπουλου, ψωμάκια, μόνο φέτες με σάλτσα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και ψήνετε μέχρι να ψηθούν. Παραμένει να σερβίρετε φρέσκα λαχανικά με λίγο ελαιόλαδο ως πλάκα.
Αν σχεδιάζετε να μαγειρεύετε κρέας στη σχάρα, απλά πρέπει να αγοράσετε ποιοτικά αξεσουάρ γι 'αυτό. Για παράδειγμα, ένα καλό ψησταριέρα δεν χρειάζεται λάδι. Ή μπορείτε να το μεταχειριστείτε με λίγες σταγόνες λίπους που διανέμονται στην επιφάνεια των πιάτων με πινέλο σιλικόνης.
Οι ωφέλιμες ιδιότητες του κοτόπουλου
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι ότι το κοτόπουλο είναι διατροφικό κρέας. Ειδικά αν χρησιμοποιείτε στήθος ή φτερά. Ως εκ τούτου, μπορείτε να το φάτε χωρίς φόβο για τη δική σας φιγούρα. Ως αποτέλεσμα, η απώλεια βάρους γρήγορα θα πάρει αρκετά και να απαλλαγούμε από την πείνα, αλλά την ίδια στιγμή δεν θα πάρει επιπλέον κιλά.
Είναι σημαντικό να προσθέσετε ότι το κοτόπουλο είναι σε θέση να εξουδετερώσει την οξύτητα του στομάχου. Αυτή η μοναδική ιδιότητα καθιστά ένα τέτοιο πουλί ιδιαίτερα σημαντικό για όλους τους ανθρώπους που πάσχουν από έλκη στομάχου. Η τακτική χρήση ενός κατάλληλα προετοιμασμένου προϊόντος μπορεί να ανακουφίσει την κατάσταση και να βελτιώσει τη γενική ευημερία.
Το φιλέτο κοτόπουλου περιλαμβάνεται στη λίστα των τροφίμων με ελάχιστη περιεκτικότητα σε χοληστερόλη. Φυσικά, εάν δεν μαγειρεύεται σε μεγάλη ποσότητα αναψυκτικού λαδιού. 100 γραμμάρια στήθους περιέχουν περίπου 72 mg χοληστερόλης, αλλά υπάρχουν αρκετές φορές περισσότερες απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα.
Το κοτόπουλο είναι επίσης χρήσιμο για τους μυς του ανθρώπινου σώματος. Το προϊόν αποτελεί τη δύναμη και την αντοχή τους.
Το κοτόπουλο είναι ένα σημαντικό προϊόν στη διατροφή του κάθε ατόμου. Θα πρέπει να περιλαμβάνεται στο μενού σας τουλάχιστον αρκετές φορές την εβδομάδα. Με την ευκαιρία, είναι το φιλέτο που επιτρέπεται να τρώει ακόμη και καθημερινά, αν το μαγειρεύετε σε διάφορους τρόπους με «χαμηλές θερμίδες». Για παράδειγμα, ψήσιμο ή βρασμό.
